Vergiftung mit Nitraten und Nitriten

Manchmal kann das Fressen frischer Nahrung auf den Magen-Darm-Trakt eine ungewöhnliche Reaktion auslösen. Es scheint, dass alles frisch auf dem Tisch lag, aber es gibt Vergiftungssymptome. Meistens geschieht dies im Frühling und Sommer, sowie während der Neujahrsfeiertage, wenn es so schwierig ist, sich das Gemüse und die Früchte außerhalb der Saison zu verweigern, die aus den Regalen winken. Wir kaufen sie selbst, geben sie unseren Kindern, und dann sind wir wirklich überrascht, wenn der Arzt eine Nitratvergiftung diagnostiziert. Aber was gibt es da zu überraschen? Wir wussten nicht, dass alle frühen Gemüse und Früchte auf Stickstoffdünger zurückzuführen sind, d. H. Nitrate.

Nitrate: Nutzen und Schaden

In der Tat, Nitrate, Stickstoff oder Salz, kann kaum ein Gift genannt werden, da Pflanzen von ihnen sterben nicht, sondern im Gegenteil, beginnen zu wachsen, grün, Früchte tragen, die im Aussehen nicht nur attraktiv, sie schwellen und reifen schnell. Es stellt sich heraus, dass Stickstoff Nahrung für Pflanzen ist. Dank seiner Salze können Pflanzen wachsen und Früchte reifen.

Aber wo nehmen Pflanzen Stickstoffsalze auf? Natürlich im Boden und Wasser, das wir ihnen gießen. Normalerweise enthält der Boden genug Nitrate, wir bekommen die Ernte rechtzeitig und sind damit sehr zufrieden. Wenn es nicht genug Nitrate gibt, erweisen sich die Pflanzen als schwach, geben keine Früchte, oder ihr Ertrag erweist sich als sehr unansehnlich (die Früchte sind klein, trocken, unregelmäßig in Form). In diesem Fall ist es gerechtfertigt, dem Boden stickstoffhaltige Düngemittel hinzuzufügen, die wir in der Landwirtschaft beobachten.

Es stimmt, jeder Besitzer möchte nicht nur eine gute Ernte haben, sondern auch, bevor andere teurer werden. Tun Sie dies, indem Sie die Düngerdosis erhöhen. Besonders wichtig sind Düngemittel für Pflanzen, die unter unnatürlichen Bedingungen wachsen, beispielsweise in Gewächshäusern unter künstlicher Beleuchtung. Ohne Nitrate kann das Warten auf die Früchte von ihnen sehr lang sein.

Aber die Früchte, die auf diese Weise gewonnen werden, sind gefährlich für diejenigen, die sie später verwenden, weil sie den größten Teil der Nitrate ansammeln. Nitrate sind in der Nähe der fetalen Rinde lokalisiert und werden bei längerer Lagerung allmählich abgebaut (Gemüse verliert 40 bis 80% der Stickstoffsalze in einem halben Jahr Lagerung und wird weniger gefährlich).

In kleinen Mengen sind Nitrate immer in Pflanzen vorhanden, weil sie an der Konstruktion von Zellstrukturen beteiligt sind. Schon ein geringer Anteil dieser Stoffe ist natürlich und schadet dem menschlichen Körper nicht. Darüber hinaus enthält unser Körper auch stickstoffhaltige Salze, die mit Blut zirkulieren und an der Synthese von Protein und Stoffwechsel beteiligt sind. Der Körper selbst produziert sie, aber es ist streng reguliert, um sich nicht zu verletzen.

Es stellt sich heraus, dass alle Lebewesen Nitrate in der einen oder anderen Menge enthalten. Und während eine Person nicht eingreift, gibt es ein Gleichgewicht in der Natur, das niemandem schadet.

Aber weil die Menschen neugierig und lernten einmal die Eigenschaften von Nitraten, eilen sie in einer Vielzahl von Bereichen anzuwenden: Medizin für die Herstellung von Arzneimitteln in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsstoff und Bestandteil Fleischprodukte eine attraktive rosae Farbe zu verleihen, in der Landwirtschaft groß und frühe Ernte zu produzieren . Reichlich den Boden düngt, stimmen wir mit der Tatsache, dass der Dünger schließlich ins Wasser, das wir trinken, und alle die gleichen „Nitrat“ Pflanzen bewässert, dessen Gehalt an Stickstoff-Salze zu erhöhen.

Es ist schwer vorstellbar, wie viele Nitrate sich zusätzlich zu ihren Verwandten in unseren Körpern ansammeln. Und schließlich sind sie wahr, sie sammeln sich an, vergiften uns, Menschen, die ihnen diese Gelegenheit gegeben haben. Die Verwendung einer großen Menge an Stickstoffsalzen durch das Gewölbe und die Nahrungsmittelprodukte verursacht eine Nitratvergiftung, wenn die Intoxikationssymptome den Konsum von scheinbar frischen Produkten verursachen.

Aber warum sterben Pflanzen in diesem Fall nicht. Die Sache ist, dass sie sich spezifisch mit Nitraten befassen, die an sich nicht giftig sind, aber in unserem Körper, unter dem Einfluss von Speichel und bestimmten Enzymen, können Nitrate zu Nitriten werden, die als ziemlich giftige Chemikalien angesehen werden.

Ursachen vergiftung mit Nitraten

Die einzige Ursache von Vergiftungen mit Nitraten, die keine giftigen Substanzen sind, kann nur ihre Überdosis sein. Wie einige andere Substanzen in unserem Körper, schädigen Nitrate nur in großen Dosen. Und eine Erhöhung des Gehalts an Methämoglobin (die wir Nitriten zu Nitriten verdanken) liegt über 1% kann schon als Überdosis angesehen werden, jedoch nicht gefährlich.

Laut den Dokumenten der Weltgesundheitsorganisation dürfen nicht mehr als 3,7 mg Nitrat pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag in den menschlichen Körper gelangen. Ie. Eine Person mit einem Gewicht von 50 kg sollte nicht mehr als 185 mg mit Nahrung erhalten, und wenn das Körpergewicht 90 kg beträgt - nicht mehr als 333 mg. In diesem Fall wird der Gehalt an Nitriten weniger als 0,2 mg pro Kilogramm Gewicht betragen, was für den Körper ziemlich sicher ist, obwohl wir eigene Nitrite haben.

Aber in der Praxis stellt sich oft heraus, dass wir viel mehr Nitrate verwenden, und manchmal verstehen wir nicht, was für eine Verschlechterung unserer Gesundheit verursacht wird, bis es unerträglich wird, weil Nitrate dazu neigen, sich im Körper anzusammeln. Und trotz der Tatsache, dass Nitrate praktisch überall zu finden sind: in Gemüse und Obst, Fleisch, Wasser usw. Am häufigsten handelt es sich um chronische Vergiftungen.

Das heißt, wir kaufen und essen Nahrungsmittel mit einem übermäßigen Gehalt an Nitraten und bemerken unangenehme Symptome, wie Kopfschmerzen und Schwäche, assoziieren sie jedoch nicht mit einer Überdosis an stickstoffhaltigen Verbindungen. Aber das bis dahin, bis es eine bestimmte Grenze erreicht, und nicht nur das Gehirn, sondern auch unsere anderen Organe werden beginnen, einen merklichen Sauerstoffmangel zu erfahren, der ihre Arbeit beeinflussen wird.

Eine Überdosierung von Nitraten kann jedoch akut sein, wenn eine große Menge dieser Substanzen gleichzeitig eingenommen wird. Die Risikofaktoren für eine akute Vergiftung können sein:

• die Verwendung von Wasser aus Reservoirs, wo Abfälle von Feldern mit Nitraten befruchtet werden,
• mit stickstoffhaltigen Düngemitteln arbeiten und diese wegen Nichtbefolgung der Handhygiene oder aus reinem Zufall einnehmen,
• die Verwendung von fertigen Fleisch- und Wurstwaren mit einem schönen rosa Farbton, der nicht auf Farbstoffe, sondern auf die Verwendung von Nitraten als Konservierungsmittel zurückzuführen ist,
• Behandlung mit medizinischen Präparaten, die Nitrate enthalten, zum Beispiel das gleiche Nitroglycerin.
• die Verwendung der Gaben der Natur, die wir Menschen in der Verfolgung von großen und frühen Ernten in Gift verwandelt haben.

Aber lassen Sie uns sehen, ob alle oben genannten Punkte gleichermaßen gefährlich sind. Fangen wir mit dem Wasser an. Ist es wahrscheinlich, dass eine Person Wasser aus einem normalen Fluss oder Teich trinken wird? Wahrscheinlich wird es schneller eine Ausnahme sein. Schneller wird solches Wasser Rinder trinken, deren Fleisch später auf unserem Tisch liegt.

Ein Teil der Nitrate kann auch in das Grundwasser gelangen, das den Gewässern, aus denen Trinkwasser gewonnen wird, lebensspendendes Wasser zuführt. Aber das Niveau der Nitrate im Trinkwasser wird normalerweise kontrolliert, und kaum es verwendend kann es ernsthafte Vergiftung bekommen, außer dass sich Nitrite im Körper für eine lange Zeit ansammeln.

Aber diese Quellen von Trinkwasser, wie Brunnen und Quellen, die idealerweise nicht mehr als 50 mg Nitrat pro 1 Liter enthalten sollen, in Wirklichkeit haben die Normen des 10-mal überschritten oder mehr, so ist es nicht verwunderlich, dass die Vergiftung durch Nitrate im Krankenhaus Herbst ländlichen Leute. Bei akuten Symptomen treten dort meist kleine Kinder auf, deren Organismus noch keine Enzyme produziert, die Methämoglobin in Hämoglobin umwandeln können. Vergiftungen durch Trinkwasser bei Erwachsenen sind selten.

Bei Arbeiten mit Stickstoffdünger ist das Risiko einer Vergiftung groß genug, wenn Sie die Sicherheitsvorschriften nicht einhalten. Es ist auch wichtig, die chemische Düngung für Pflanzen so zu lagern, dass sie sich nicht in der Nähe von Nahrung oder Trinkwasser befinden.

Bei Fertigfleischprodukten ist die Menge an Nitraten in ihnen nicht so hoch, dass sie eine ernsthafte Vergiftung verursacht. Wahrscheinlich hört der Magen schneller auf, sich mit Ladenfleischgerichten zu überladen, als Symptome der Nitratvergiftung erscheinen. Wir essen keine Würste und Speck in Kilogramm, was uns vielleicht vor akutem Sauerstoffmangel durch Intoxikation mit Stickstoffsalzen bewahrt. Dennoch ist das Risiko einer chronischen Intoxikation beim Missbrauch von Wurstwaren mit Nitraten immer noch hoch.

Mit Medikamenten ist die Geschichte etwas anders. „Nitroglyzerin“, „Isosorbiddinitrat“, „Isosorbidmononitrat“ „Izokardin“, „Nitrong“ und andere Medikamente, die organische Nitrate, die für Herzerkrankungen verwendet wird, mit besonderer Vorsicht eingesetzt. Ein geringer Überschuß der Dosis führt sofort zu Kopfschmerzen und Tachykardie, die für eine leichte Hämoglobinämie charakteristisch sind.

Da Nitrate gefäßerweiternde Eigenschaften haben, erfahren einige Patienten einen Blutdruckabfall, der von Schwäche, Schwindel und manchmal vorübergehendem Bewusstseinsverlust begleitet wird. Nichtsdestoweniger trat eine ernste Methämoglobinämie und insbesondere eine Nitratvergiftung in dem Arzneimittel nur bei der Behandlung der jüngsten Patienten auf.

Bedauerlicherweise stellt sich heraus, dass die Hauptquelle von Nitraten für Menschen Gemüse, Früchte und Beeren sind. Aber wenn man bedenkt, dass Stickstoffdünger in der Regel mit Gemüse und Melonen gefüttert wird, kann man erwarten, dass in ihnen der Gehalt an Nitraten besonders hoch ist.

Laut Studien und Statistiken der Vergiftung kann eine erhöhte Menge an Nitraten nachgewiesen werden:

• in Gewächshausgemüse (normalerweise in Gurken und Tomaten, die auf unseren Tisch fallen, lange bevor der Boden reif ist)
• frühes Grün und das, das am Vorabend der Winterferien frisch in den Läden gefunden werden kann (das ist nicht die Art von Grünzeug, die jeder von uns auf einer Fensterbank ohne Nitrate wachsen lassen könnte, aber nur wenige praktizieren es)
• Wurzelgemüse: Kartoffeln, Rüben, Möhren, Radieschen, Rettich (aus diesem Grunde es nicht zu kaufen zu große Exemplare werden empfohlen, die so wegen nitrosen Fütterung worden ist, weil jeder Hersteller eine gute Ernte zu bekommen versucht, aber das ist, was bedeutet?!)
• Kohl, der in unbefruchtete Boden mit kleinen Köpfen erhalten, und auch ohne Ovarien (natürliche Düngemittel anziehen Schädlinge, die die Wurzel der Pflanze schädigen, so ist es einfacher, einen chemischen Dünger zu verwenden, die Schädlinge, und eine reiche Ernte von Versprechungen abschreckt)
• Melonen und Wassermelonen.

Aber auch hier werden Wurzelfrüchte in den meisten Fällen einer Wärmebehandlung unterzogen, wodurch ein Teil der Nitrate zerstört wird. Wenn das Gericht gereinigtes Gemüse benötigt (und Nitrate sich in den oberen Schichten der Frucht anreichern), dann verlässt ein Teil der stickstoffhaltigen Verbindungen die Haut im Müll.

Bei Kohl entfernen wir gewöhnlich die obersten Blätter, die durch verschiedene Schädlinge verschmutzt und beschädigt werden können, und ein Kolben, in dem nicht weniger Nitrat ist, wird weggeworfen (leider nicht alle und nicht immer).

Bleibt grün, der Gehalt an Nitraten, in denen relativ klein ist, Gewächshausgemüse und Delikatessen mit Melonen. Es muss gesagt werden, dass unsere Leute Gewächshausgemüse mit großer Vorsicht behandeln und wissen, mit was sie gefüllt sind, so selten werden solche Produkte in den Magen für Babys gelangen. Ja, und Erwachsene missbrauchen selten Gemüse außerhalb der Saison, besonders wenn Sie ihre hohen Kosten berücksichtigen.

Es gibt Melonen. In ihnen liegt nur die größte Gefahr. Die Vergiftung mit Nitraten, wenn man Wassermelonen isst, die vor der Zeit auf dem Tisch erschienen, gilt fast als Gewohnheit. Und es ist nicht überraschend. Wassermelone, besonders früh, ist eine ziemlich große Beere, die eine große Anzahl von Nitraten annimmt. Die geschnittene Wassermelone wird nicht lange aufbewahrt, deshalb hat die ganze Familie die Möglichkeit am ersten Tag "vom Bauch" zu essen. Aber wird sie danach nicht in einem Krankenhausbett sein? Es hängt von der "Großzügigkeit" der Melonenarbeiter ab, die die zukünftige Ernte füttern.

Normalerweise erscheinen Wassermelonen und Melonen mit Nitraten, kurz bevor der Großteil der Melonen zu singen beginnt. Es ist schwierig für eine Person zu verstehen, ob es Sinn macht, die Pflanze mit Nitraten oder durch intensive Hitze verursachte Reife zu füttern. Der Kauf früher Melonen ist also immer ein Risiko.

Es ist klar, dass die Menge an Nitraten in reifen Früchten nicht nur von der Menge des Düngemittels abhängt, sondern auch vom Zeitpunkt der Anwendung. Düngen Sie die Pflanzen vorzugsweise vor Beginn der Fruchtbildung, dann wird der Nitratgehalt in Gemüse nicht zu hoch sein. Aber auf der Jagd nach einer guten Ernte stellen einige skrupellose Bauern später Düngemittel her und ihre Produkte werden später zu einem Gift für andere Menschen.

Das Wetter spielt auch eine Rolle. Wenn Frühling und Sommer uns an warmen, sonnigen Tagen nicht gefallen, sind Pflanzen weniger in der Lage, Nitrate aufzunehmen, die nur unter dem Einfluss hoher Temperaturen zu Proteinen werden. Es stellt sich heraus, dass Früchte, die in kühlen, feuchten Jahren gesammelt werden, einen höheren Gehalt an unveränderten stickstoffhaltigen Verbindungen aufweisen, deren Überdosierung eine Nitratvergiftung verursacht.

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Pathogenese

Was machen Nitrite? Die Pathogenese der Vergiftung des Organismus mit Nitraten ist so, dass sie, wenn sie in Nitrite umgewandelt werden und in das Blut eindringen, an Hämoglobin binden, und als Ergebnis der Reaktion entsteht Methämoglobin. Aber wenn das gewöhnliche Hämoglobin in den Lungen mit Sauerstoff angereichert wird, zu Oxyhämoglobin wird und es um den Körper herum trägt, was zur Zellatmung führt, dann ist Methämoglobin nicht in der Lage, Sauerstoffmoleküle zu binden. Er zirkuliert wie sauerstoffhaltiges Hämoglobin im Blut, bleibt aber nutzlos.

Je mehr Nitrate in den Körper gelangen, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit eines Anstiegs des Methämoglobins, der nicht mehr als 1% betragen darf, was als Norm gilt. Da sind immer Nitrate im Körper.

Wenn die Menge an Methämoglobin auf 15-20% liegt, beginnt die Person schwach und müde, Kopfschmerzen zu fühlen, Müdigkeit, Puls häufiger wird, die durch das Starten Hypoxie von Organen und Geweben des Körpers verursacht wird.

Ein weiterer Anstieg von Methämoglobin verschlimmert diese Symptome und verursacht Kurzatmigkeit, Krämpfe, Herzerkrankungen usw. Wenn der Gehalt an Oxy- und Methämoglobin ausgeglichen ist, tritt ein akuter Sauerstoffmangel auf, der zum Tod des Patienten führt.

Ein erwachsener Mensch in der Lage , für sich selbst stehen, indem ein Teil des Enzyms Methämoglobin zur normalen Herstellung von Hämoglobin, wodurch die Intensität des Vergiftungserscheinungen zu reduzieren. Im Körper einer kleinen Transformation Kind inversen wird nicht beobachtet, so dass die Kinder Vergiftung durch Nitrate härter als Erwachsene leiden, und den Anteil der Todesfälle in diesem Fall oben, obwohl genaue Statistiken über dieses Konto - Nr. Wir wissen nur , dass die Zahl der Vergiftungen steigt , wenn es früh Gemüse ist, sowie ein Feiertag, nicht Sie die Ferientabellen Saison reifen Gurken und Tomaten auf Nitrate in Gewächshausbedingungen schmücken wollen.

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Symptome vergiftung mit Nitraten

Der Organismus jeder Person ist individuell, und die Menge an Nitraten, die in den Körper gelangen kann, kann signifikant unterschiedlich sein. Dies führt dazu, dass die Symptome der Krankheit bei verschiedenen Menschen eine unterschiedliche Manifestation haben können.

Bei schweren Vergiftungen mit Stickstoffverbindungen sind bereits nach 2-4 Stunden erste Anzeichen zu erwarten. Wie bei jeder Vergiftung kommt es zu Reaktionen aus dem Verdauungstrakt. Dies ist hauptsächlich das Auftreten von Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. In diesem Fall hat der flüssige Stuhl manchmal einen ausgeprägten braunen Farbton, der an die Farbe von Schokolade erinnert, was auf das Vorhandensein von Blut im Kot hinweist. Im Unterleib sind schmerzhafte Krämpfe zu spüren.

Alle diese Symptome, die auftreten, wenn der Methämoglobingehalt mehr als 15% -20% beträgt, erinnern sehr an eine Lebensmittelvergiftung, die durch abgestandene oder minderwertige Nahrung hervorgerufen wird. Aber es gibt andere spezifische Symptome für die Vergiftung mit Stickstoffsalzen:

• Die Gesichtshaut des Opfers wird sehr blass mit einer auffälligen Bläue, die von sich entwickelnder Hypoxie spricht. Besonders auffällige Zyanose der Lippen und des Nasolabial-Dreiecks. Die Fingerspitzen werden ebenfalls blau, und die Nägel erhalten einen ungewöhnlichen Blaustich.
• Aber das Weiße der Augen beginnt gelb zu werden, was auf eine Leberfunktionsstörung hinweist. Dies wird durch ein Gefühl von Schwere und Schmerz in der Lage des Organs bestätigt.
• Unter anderem fühlt eine Person eine ungewöhnliche Schwäche, wird schnell müde, neigt dazu zu schlafen.

Im nächsten Stadium, wenn die Konzentration von Methämoglobin auf 35-40% ansteigt, beginnt der Patient sich über Schwindel, Kopfschmerzen, Tinnitus zu beklagen , er kann Fieber haben und Probleme mit der Koordination der Bewegungen haben. Es gibt Fehlfunktionen bei der Arbeit des Herz-Kreislauf- und Atmungssystems, die sich in Atemnot, Erstickungsanfällen, Tachykardie, Blutdrucksenkung, Herzrhythmusstörungen äußern .

Weitere Schläfrigkeit kann durch erhöhte Erregung ersetzt werden, eine Person hat Krämpfe, Episoden des Bewusstseinsverlustes sind möglich. Bei einer Konzentration von Methämoglobin in 45-50% kann der Patient aufgrund des Versagens lebenswichtiger Organe und Systeme in ein Koma fallen oder sterben.

Wenn die Vergiftung mit Nitraten durch Wasserverwerfungen erfolgt ist, bei denen der Gehalt an stickstoffhaltigen Verbindungen aufgebläht wurde, so treten die Symptome gewöhnlich früher, nach einer Stunde, ein. Schadstoffe gelangen aus dem Wasser in den Darm und werden schneller aufgenommen als aus Nahrung und Medizin.

Dies sind die Symptome einer akuten Vergiftung. Es ist einfach unmöglich, nicht auf sie zu achten. Aber oft vermuten wir nicht einmal eine Vergiftung mit Nitraten, wenn nach dem Essen keine Überraschungen auftreten. Lebensmittel dürfen keine kritischen Nitratdosen enthalten, so dass keine akuten Vergiftungen auftreten. Aber die Salze des Stickstoffes sammeln sich allmählich im Körper an, und das von ihnen gebildete nutzlose Methämoglobin ersetzt die normalen Formen des Hämoglobins, die Sauerstoffmoleküle binden.

Im Laufe der Zeit wird Methämoglobin mehr und mehr Blut bietet keine normale Zellatmung. Von Hypoxie in erster Linie das Gehirn und das Nervensystem betroffen, so dass die Person eine unverständliche Schwäche zu fühlen beginnt, er manchmal schwindlig, chronisch auftreten können Kopfschmerzen auf der Rückseite des sich verschlechternden Leistung, verschlechtert sich die Stimmung. Die Störung des Stoffwechsels aufgrund von Hypoxie führt zu einem Mangel an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen im Körper, eine Schwächung der Schutzfunktionen.

Aber solche unspezifischen Symptome führen wahrscheinlich nicht zum Gedanken an eine Vergiftung. Eine Person mit chronischer Nitratvergiftung konsultiert gewöhnlich einen Arzt in einem Stadium, in dem Fehlfunktionen in der Arbeit verschiedener Organe und Systeme beginnen.

All das gilt für Erwachsene. Aber kleine Kinder können unter Nitrat leiden. Eltern selbst, ohne es zu wissen, können das Baby mit Nitraten verstopfen, versteckt:

• in Milchmischungen, wenn Wasser mit einem hohen Gehalt an Stickstoffsalzen zu ihrer Herstellung verwendet wurde,
• in Gemüse, das Teil der Ergänzungsnahrung ist,
• in Säften aus Gemüse und Früchten, die unter Verstoß gegen die Standards von Nitraten in ihnen angebaut wurden, i.e. Bei einer Überdosierung von Düngemitteln.

Kleinkinder können einfach Dünger schlucken, der von den Großeltern in Form von kleinen weißen Körnern auf dem Boden oder im Schuppen gefunden wird und sie zur Nahrung nimmt. Kleine Babys sind sehr neugierig und alle versuchen zu schmecken. Und selbst wenn der salzige Geschmack von Nitraten nicht ihrem Geschmack entspricht und das Baby eine geschmacklose "Süßigkeit" ausspuckt, wird ein Teil der Substanz noch in einen empfindlichen Organismus fallen.

Die Vergiftung von Nitraten bei Kindern erfolgt nach einem anderen Schema. Unerwünschte Reaktionen aus dem Magen-Darm-Trakt (Erbrechen und Durchfall) werden meist nicht beobachtet, was die Diagnose etwas erschwert. Schließlich glauben viele von uns, dass eine Vergiftung notwendigerweise mit einer Trias von Symptomen einhergehen muss: Durchfall, Übelkeit mit Erbrechen und Bauchschmerzen.

Im Allgemeinen spricht das klinische Bild der Vergiftung bei einem Kind mehr über Sauerstoffmangel und ZNS-Schäden. Alles beginnt mit blauen Lippen und einem Nagelbett und reduziert die Beweglichkeit des Babys, das apathisch, träge wird, viel schläft und nicht gespielt wird. Solche Symptome treten sogar dann auf, wenn die Konzentration von Methämoglobin im Blut bei einem Kind 10% erreicht. Dann gibt es Kurzatmigkeit, Koordination der Bewegungen ist gestört, es gibt ein Krampfsyndrom.

Eltern können feststellen, dass der Stift und die Beine des Babys kalt sind und die Leber etwas vergrößert ist (Sie können die Palpation erkennen). Diese Symptome müssen immer alarmierend sein, denn die Dosis, die für einen Erwachsenen akzeptabel ist, kann für ein Kind tödlich sein, dessen Gewicht viel geringer ist, und der Körper hat noch nicht gelernt, sich gegen Nitrite zu verteidigen. So wird eine schwere Vergiftung durch keine Verschwendung, lebensbedrohlich bei Kindern festgestellt, wenn der Methämoglobinanteil 30% übersteigt.

Nicht weniger gefährlich ist Nitratvergiftung während der Schwangerschaft. Während dieser Zeit müssen die zukünftigen Mütter sehr vorsichtig sein bei der Auswahl von Essen und Trinken, da all diese schädlichen Substanzen, die in den Körper der Mutter gelangen, auf den Fötus in ihrem Mutterleib übertragen werden. Und was bedeutet die Hypoxie des Gehirns (und er leidet an erster Stelle) für den aufkommenden Organismus?

Wenn der Fötus später Sauerstoffmangel erfährt, wird dies die Entwicklung seiner verschiedenen Organe und Systeme beeinflussen. Solche Kinder können später in der geistigen und körperlichen Entwicklung zurückbleiben, sie werden oft krank.

Eine akute Vergiftung in den frühen Stadien führt in den meisten Fällen zu einer Fehlgeburt oder einer eingefrorenen Schwangerschaft. Der Embryo ist während dieser Zeit immer noch sehr klein, so dass jede leicht aufgeblähte Dosis von Nitraten ein Gift dafür sein wird. Darüber hinaus fördern Nitrate die schnelle Expansion von Blutgefäßen, was sie zu wertvollen Helfern bei Bluthochdruck macht, aber sie können eine zukünftige Mutter schädigen, indem sie eine Fehlgeburt provozieren.

Nitrat-Vergiftung ist für ältere Menschen sehr gefährlich, ein großes Gepäck von verschiedenen Krankheiten zu sammeln, einschließlich Herzens, bei Patienten mit niedrigem Blutdruck, Neigung zu Krampfanfällen, Mangelerkrankungen, neurologischen Erkrankungen, Erkrankungen des Atmungssystemes.

Formen

Im Prinzip kommen viele von uns bei der Erwähnung von Nitraten und ihrem Gesundheitsschaden sofort auf eine Wassermelone und Melone, und dann schon Gewächshaustomaten und Gurken. Und obwohl Lebensmittelprodukte bei weitem nicht die einzige Quelle für Stickstoffverbindungen sind, ist der Grund für das Krankenhausbett eine Lebensmittelvergiftung mit Nitraten. 

Sagen wir einfach, dass wir nicht alle mit stickstoffhaltigen Düngemitteln arbeiten, Nitrate in Medikamenten verwenden oder verschmutztes Wasser aus einem Brunnen trinken. Aber ich möchte mich mit frühem oder saisonalem Gemüse, Obst und Beeren verwöhnen lassen. Und manchmal ist es so schwer zu widerstehen, kein Stück saftige Wassermelone oder eine duftende Melone Ihres Kindes zu kaufen.

Die Vergiftung mit Nitraten bei der Verwendung von Wassermelonen  entwickelt sich fast so schnell wie von Wasser. Die ersten Anzeichen einer Vergiftung mit Nitraten in Gemüse, wie Magen-Darm-Störungen und blaue Haut und Schleimhäute, können innerhalb der ersten zwei Stunden auftreten. Solch eine Vergiftung geht normalerweise schwer vor sich, denn die Wassermelone ist eine melonenbildende große Beere, die in der Lage ist, die maximale Menge an Nitraten aus Wasser und Boden aufzunehmen.

Neben Wassermelonen der Lage zu absorbieren bis zu fünftausend. Stickstoffhaltige Salze mg pro Kilogramm Körpergewicht, ein hoher Gehalt an Nitrat kann von Salat, Spinat, Dill rühmen und Bogen, Heck und Borscheva vinegretnaya Rüben, Blattkohl und, natürlich, Melonen. Es wird verstanden , dass  die Vergiftung von Melone  und andere Produkte der oben nur erhalten werden kann , wenn der Boden unter ihnen reichlich mit Nitrat oder verwendet für Bewässerungswasser verunreinigt mit Stickstoffverbindungen gedüngt.

Karotten, Gurken, Rettich, Zucchini und Kürbis sowie Weißkohl und Blumenkohl sammeln Nitrate in geringerer Menge (nicht mehr als 600 mg pro kg). Und der Gehalt an Nitraten in Rosenkohl, Bohnen, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Gartenbeeren ist noch geringer. Auf dem Neujahrstisch werden also frische Gurken, nicht Tomaten, wie wir es gewohnt sind, gefährlicher. Aber wieder hängt alles von der Menge und der Zeit der Düngeranwendung ab.

Es sollte beachtet werden, dass Düngemittel für den Boden, die beschleunigtes Pflanzenwachstum und Fruchtreifung verursachen, zusätzliche Kosten vom Erzeuger verlangen, was sich auf die Kosten von Gemüse und Grünpflanzen außerhalb der Saison auswirkt. Wer also nicht viel Geld für etwas ausgeben will, das nach einer Weile komplett und viel billiger verkauft wird, verliert nichts. Es ist unwahrscheinlich, dass saisonales Gemüse wie die frühen mit Nitraten gefüllt wird, weil niemand die zusätzlichen Kosten tragen will.

Von der Gruppe von Produkten, die die größte Menge an Nitraten absorbieren können, sind Melonen besonders hervorstechend. Und es ist nicht verwunderlich, wenn wir berücksichtigen, welche Portionen wir essen, und auch, dass diese Produkte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, was, obwohl nicht viel, den Gehalt an Nitraten reduziert. Mit Vergiftungen von Nitratwassermelonen und Melonen betreten kleine Kinder das Krankenhaus, deren Eltern auf den flehenden Blick und die Bitten ihres Kindes nicht verzichten konnten.

Die Vergiftung mit Nitraten und Nitriten, die aus Nitraten gebildet werden, tritt am häufigsten bei der Verwendung von "befruchteten" Früchten und der Verwendung von verunreinigtem Wasser auf. Aber der Schweregrad der Vergiftung hängt in diesem Fall nicht so sehr von der Menge des verzehrten Gemüses oder des getrunkenen Wassers ab, sondern vom Gehalt der darin enthaltenen Stickstoffverbindungen.

Aber die Küche ist nicht der einzige Ort, wo Vergiftungen passieren können. Eine Person kann es am Arbeitsplatz bekommen. Zum Beispiel wird eine Verbindung wie Quecksilbernitrat verwendet, um Glasuren herzustellen, die mit Keramik, Messing, pyrotechnischen Produkten und einigen chemischen Analysen beschichtet sind. Diese Substanz in Form von transparenten Kristallen, in Wasser löslich und in Aussehen ähnlich Salz oder Zucker. Stickstoff verleiht der Verbindung einen salzigen Geschmack, so dass eine  Quecksilbervergiftung mit Nitrat erhalten werden  kann, indem sie mit einem Aromazusatz verwechselt wird.

Die chemische Vergiftung durch Quecksilberverbindungen bei inhalierten Dämpfen der Substanz ähnelt den Symptomen einer Nitratvergiftung, aber die Nieren leiden gewöhnlich stark, was vor dem Hintergrund der allgemeinen Hypoxie nicht die günstigste Aussicht gibt.

Vergiftung durch Pestizide  und Nitrate kann von Landwirten, die mit Düngemitteln arbeiten, erreicht werden. Ohne die Hygiene der Hände zu beachten und sich mit ungewaschenen Händen zum Bissen hinzusetzen, tragen sie zur Sättigung des Körpers nicht nur nützlich, sondern auch schädlich oder offen giftige Substanzen bei.

Die Nichteinhaltung der Regeln der Lagermöglichkeiten für Pflanzenernährung und Unkrautbekämpfung einzuhalten ist weit von harmlosen Substanzen können in großen Mengen in den Boden und von dort tief in die Grundwasser eindringen, den Boden und das Wasser für Hunderte von Kilometern zu vergiften. Dieses Wasser wird später von Tieren und Menschen konsumiert, was mit Vergiftung verbunden ist.

Über die Vergiftung mit Nitraten im Wasser wenden sich die Menschen seltener ins Krankenhaus, weil die Nitratkonzentration in natürlichem Wasser in der Regel relativ niedrig ist. Es gibt jedoch oben beschriebene Fälle, die die Statistik erheblich beeinflussen können. Von Unachtsamkeit leiden in der Regel auf dem Land, in deren Brunnen das sauberste kalte Wasser aufgrund von gedüngten Feldern in der Nähe nicht durch die nützlichsten mineralischen Verbindungen und Bestandteile der für den Menschen schädlichen Pflanzenernährung angereichert werden kann. Auf dem gleichen Wasser wachsen und ländlichen Kindern, die leicht Vergiftung bekommen können, denn für das Auftreten von Vergiftungssymptomen bei Kindern brauchen nicht viel Nitrat Wasser zu trinken.

Aber denken Sie nicht, dass Stadtbewohner vor einer Vergiftung durch im Wasser enthaltene Nitrate geschützt sind. Es ist möglich, dass die stickstoffhaltigen Verbindungen auch in große Gewässer gelangen, aus denen große Städte Wasser erhalten (obwohl die Hoffnung besteht, dass das Problem schnell erkannt und beseitigt wird).

Vorsicht ist geboten und eine Quelle mit klarem und, wie es scheint, reinstem Wasser zu finden. Wenn eine solche Quelle nicht weit entfernt von landwirtschaftlichen Feldern oder Lagerhäusern mit Düngemitteln und Pestiziden fließt, wird die Zusammensetzung des Wassers sicherlich nicht so nützlich sein, wie wir es gerne hätten.

Wenn wir im Alltag auf Nitratvergiftungen treffen, sprechen wir hauptsächlich von Stickstoffdüngern, die in der Landwirtschaft verwendet werden: Ammonium- und Natriumnitrat, Nitrophos und einige andere Nitrate. Wenn wir außerhalb der Saison Gurken oder Melonen essen und wir erscheinen verdächtige Symptome, müssen Sie verstehen, dass es nicht selbst Gemüse und Nitrat vergiftet, die sie außerhalb der Norm sind vollgestopft.

Bei der Nitratvergiftung in der Wirkstoffzusammensetzung handelt es sich um andere organische Verbindungen salpetriger Säure. Einige von ihnen (zum Beispiel Nitroglycerin, eine Mischung aus Glycerin, Nitrose und Schwefelsäure) sind Sprengstoffe.

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Komplikationen und Konsequenzen

Egal, was die Vergiftung verursacht, es geht nie für eine Person spurlos und noch mehr eine schwere Vergiftung, wie Nitratvergiftung. Vielleicht stellen Nitrate selbst keine besondere Gefahr dar und sind keine giftigen Substanzen, aber die Wirkung, die sie auf den Körper haben, ist mit einer versteckten Gefahr behaftet. In kleinen Dosen ist es unsichtbar und führt in großen Dosen zum Auftreten von Hypoxiesymptomen.

Sauerstoffmangel von Organen und Geweben verursacht eine Fehlfunktion ihrer Arbeit. Es ist jedoch immer leichter, eine Funktionsverletzung zu verursachen, als den normalen Betrieb des Organs oder Systems wiederherzustellen. Meist mit schweren Vergiftungen, erfordert dies eine ernsthafte Behandlung, die jedoch nicht garantiert, dass in der Zukunft Fehler nicht wiederholt werden.

Noch schwerwiegender ist die Vergiftung von fetalen Nitraten im Mutterleib und Kleinkindern, von denen manche auch nach der Geburt noch nicht vollständig ausgebildet sind. Es ist klar, dass negative Einflüsse von außen die Entwicklung des Kindes und die weitere Arbeit lebenswichtiger Organe beeinflussen können.

Eine Nitratvergiftung ist selbst bei gesunden Menschen ziemlich schwer zu ertragen, und was können wir über diejenigen sagen, deren Gesundheit weit davon entfernt ist, perfekt zu sein? Hypoxie kann Komplikationen von bereits bestehenden Herz-Kreislauf- und Lebererkrankungen verursachen. Bei Menschen mit Hypotonie können Nitrate einen zusätzlichen starken Blutdruckabfall verursachen, der zur Entwicklung eines lebensbedrohlichen Zustands führt, der Kollaps genannt wird. Bei Atemwegserkrankungen treten sehr schnell die Symptome des Atemversagens auf, die sofortige Maßnahmen erfordern, um das Leben des Patienten zu retten. Vor dem Hintergrund der Hypoxie können sich neurologische Erkrankungen verschlimmern.

Selbst wenn Sie schnell mit den Symptomen einer Vergiftung zurechtkommen, können die Folgen einer starken und anhaltenden Hypoxie Sie noch lange an sich selbst mit neuen und neuen Gesundheitsproblemen erinnern.

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Diagnose vergiftung mit Nitraten

Nitratvergiftung ist das Auftreten einer Bedingung in einer Person, die dringende Sorgfalt erfordert. Denken Sie nicht, dass bis zum Morgen alles von selbst geht, Sie müssen nur die richtige Menge an Aktivkohle-Tabletten trinken. Aber wenn Symptome von Hypoxie auftreten, dann wird Kohle nicht helfen. Er kann die Eingeweide reinigen, aber nicht das Blut, wo Nitrit eingedrungen ist und ihre gefährliche Aktivität entwickelt hat.

Wenn Symptome von Verdauungsstörungen und Sauerstoffmangel auftreten, können Sie sofort eine Nitratvergiftung vermuten und einen Krankenwagen rufen. Je länger ein menschlicher Körper Hypoxie hat, desto schwerer wird es für die Folgen. Der Arzt wird Ihnen sagen müssen, was der Patient am Vortag gegessen und getrunken hat, dies wird helfen, die Ursache der Vergiftung festzustellen, um Notfallhilfe zu leisten.

Im Krankenhaus führt das medizinische Personal die notwendigen Tests durch. Ein allgemeiner und biochemischer Bluttest zeigt die Anwesenheit von schädlichen Substanzen und modifizierten Molekülen von Methämoglobin. Quantitative Analysen helfen, die Schwere von Vergiftungen zu bestimmen und einige Vorhersagen über die Behandlung des Opfers zu treffen.

Nachdem Notfallhilfe geleistet wurde und sich der Zustand des Patienten leicht stabilisiert hat, können ihm zusätzliche Tests zugewiesen werden, um den Grad der Schädigung aufgrund von Hypoxie verschiedener Organe und Systeme beurteilen zu können. Die instrumentelle Diagnostik kann ein Kardiogramm, eine Röntgenaufnahme des Thorax, ein Tomogramm des Gehirns, einen Ultraschall der Niere und andere notwendige Untersuchungen umfassen, abhängig von den Symptomen, die eine Schädigung des einen oder anderen Organs anzeigen.

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Differenzialdiagnose

Trotz der Tatsache, dass eine Verzögerung in diesem Fall nur die Situation verschlimmert, ist es für den Arzt wichtig, eine genaue Diagnose zu stellen, um die richtige Behandlung zu verschreiben. Die Rolle der Differentialdiagnose in diesem Fall zu unterschätzen, ist schlichtweg unmöglich, weil die Behandlung von Lebensmittelvergiftungen mit verdorbenen oder infizierten Lebensmitteln und Nitratvergiftungen bereits in der Notfallversorgung deutliche Unterschiede aufweist. Bei der Vergiftung mit Nitraten, um das Leben des Patienten zu retten, erhält er ein Gegenmittel, eine Lösung aus Methylenblau. Es neutralisiert die schädlichen Wirkungen von Nitriten, die entstehen, wenn Nitrate in den Körper gelangen.

Es ist sehr wichtig , die Aufmerksamkeit nicht nur auf die Patienten - Menü am Vorabend des Beginns der Symptome von Sodbrennen zu bezahlen, aber auch Zyanose oder Bläue der Haut und der Schleimhäute, Atemnot, ungewöhnliche Schwäche, etc., die mit Nitriten Vergiftung abgestandene Nahrung von Hypoxie-induzierte Vergiftung zu unterscheiden hilft und rechtzeitige notwendige Hilfe.

Es ist besonders schwierig, eine Nitratvergiftung bei Säuglingen zu diagnostizieren, da es keine Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung gibt und die Symptome eher der toxischen Pneumonie ähneln, die beim Einatmen von Partikeln giftiger Substanzen auftritt, die eine Entzündung der Bronchien und Lungen verursachen.

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Behandlung vergiftung mit Nitraten

In solch einer ernsten Situation wie der Vergiftung mit chemischen Verbindungen, die Salze salpetriger Säure sind, kann nur ein Arzt in einem Krankenhaus eine qualifizierte Hilfe für einen Patienten zur Verfügung stellen, um sein Leben zu retten. Aber das bedeutet nicht, dass man vor dem Eintreffen des Krankenwagens mit verschränkten Armen sitzen und warten muss, bis die umgewandelten Nitrate die Hälfte der Hämoglobinmoleküle in Methämoglobin umwandeln. Es ist notwendig, so schnell wie möglich Maßnahmen zu ergreifen, die dazu beitragen, das Eindringen von Nitriten in das Blut zu verlangsamen. Und dafür müssen Sie genau wissen,  was mit Nitratvergiftung zu tun ist.

Verhütung

Es ist nicht notwendig, die Geschenke der Natur abzulehnen. Aber einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten, ist hilfreich. Was kann getan werden, um sich und Ihre Familie vor Nitratvergiftung zu schützen:

• Wenn es eine solche Gelegenheit gibt, ist es besser, Gemüse und Früchte in Ihrem eigenen Garten oder Datscha anzubauen oder von vertrauenswürdigen Produzenten zu kaufen. Alte Omas und Großväter, die selbstgezüchtete Waren verkaufen, werden wahrscheinlich nicht vom Kauf chemischer Düngemittel abhängig sein. Sie ernähren Pflanzen am wahrscheinlichsten mit Humus oder Mist, was für den menschlichen Körper nicht gefährlich ist.
• In Saisongemüse ist der Gehalt an Nitraten relativ gering, so dass sie nur zufällig gefährlich werden können, wenn sie Nitrate aus verunreinigtem Wasser akkumulieren oder in der Nähe von Lagerhäusern mit Stickstoffdüngern gepflanzt werden. Saisonales Gemüse kann sicher gekauft werden, aber wenn Sie immer noch einen Verdacht auf ihr Konto haben, müssen Sie daran denken, dass:
  • die Kartoffel hat jedoch eine gefährliche Zone unter der Haut, wie Wassermelonen, Gurken oder Melonen,
  • in Kohl sammeln sich Nitrate im Stumpf und oberen Blättern,
  • Grüns behalten Stickstoffverbindungen in den Stielen,
  • Rüben - im Fruchtfleisch des oberen Teils der Wurzel (1-2 cm) und der Spitzen,
  • Karotten - auch in der Nähe der Spitzen und im Kern der oberen Hälften der Pflanze.

Das Entfernen von Teilen von Früchten und Pflanzen vor der Verwendung kann den Gehalt an Nitraten in ihnen signifikant reduzieren.

• Reduziert den Nitratgehalt und die Wärmebehandlung. Gleichzeitig nimmt die Nitratmenge nicht nur in Gemüse, sondern auch in Wasser ab. Es stellt sich heraus, dass mit kochendem Wasser, das entgegen der landläufigen Meinung nicht weniger nützlich ist als rohes und gekochtes Gemüse, wir uns so vor den traurigen Folgen der Nitratvergiftung schützen können. Übrigens sollte Gemüse nach dem Kochen sofort aus dem Wasser genommen werden, da sonst gekochte Nitrate wieder zum Fetus zurückkehren (nach Meinung erfahrener Ärzte). Es lohnt sich auch darauf zu achten, dass die gekochten Früchte schnell abkühlen.
• Nicht jedes Gemüse kann gekocht werden und ist nicht immer notwendig. Rohes Gemüse und Obst enthalten mehr Vitamine, was bedeutet, dass sie nützlicher sind. Reduzieren Sie die Menge an Nitrat in rohem Gemüse kann sie für eine Weile im Wasser eingeweicht werden.
• Bei der Lagerung von Gemüse und Obst verlieren einige der Nitrate und werden weniger gefährlich. Aber das kann nicht über die natürlichen Säfte von ihnen gesagt werden. Säfte müssen frisch gepresst werden, Rübensaft wird am besten ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
• Was das frühe Gemüse anbelangt, ist es unwahrscheinlich, dass die Ablehnung von ihnen das Gefühl der Lebensfreude stark beeinflusst, aber es wird dazu beitragen, Gesundheit und Geld zu erhalten. Jedes Gemüse hat seine eigene Zeit. Es ist klar, dass sich das Warten auf einige Ihrer Lieblingsmelonen hinziehen kann. Normalerweise fangen sie am Ende des Sommers, im August, an zu singen, aber in den Regalen der Einkaufsläden können Sie schon viel früher gestreifte hübsche Wassermelonen und duftende gelbhäutige Schönheiten sehen. Dies ist eine große Versuchung, mit der man sicherer kämpfen kann. Und wenn Sie gewohnt sind, Ihren Launen nachzugeben, tun Sie es ohne die Teilnahme von Kindern, für die Vergiftung mit Nitraten schwerwiegendere Folgen und eine weniger als rosige Vorhersage haben kann.

Auch Gewächshausgurken und Tomaten, die fast das ganze Jahr über in den Regalen stehen, müssen mit Vorsicht behandelt werden. Außerhalb der Saison sollte ihre Menge und der festliche Tisch so begrenzt wie möglich sein. Kinder und schwangere Frauen sollten solche Leckereien überhaupt nicht geben. Gleiches gilt für ältere Menschen, die bereits gesundheitliche Probleme haben.

• Es muss daran erinnert werden, dass Nitrate nicht nur in Pflanzen und Wasser enthalten sind. Sie können in Arzneimitteln der gleichen Gruppe oder Würste gefunden werden. Präparate aus der Gruppe der Nitrate erfordern besondere Sorgfalt zu verwenden, aber ihnen eine Person mit Herzkrankheit kann nicht immer geben. Aber von den Speck, grudinok, Würstchen und anderen Köstlichkeiten des Nitratgehaltes in dem es durch die Farbe und die Informationen auf dem Etikett oder in den Dokumenten der Ware beurteilt wird, kann es bei der Herstellung zugunsten der Produkte aufgegeben wird, von denen ohne Verwendung von schädlichen Zusatzstoffe erfolgt. Um ehrlich zu sein, kann leckere Wurst zu Hause gekocht werden, so ist es etwas, ist nicht genau etwas schädlich und krebserregend enthalten und ist gut geeignet für unsere Kinder.
• Bei der Arbeit mit Chemikalien, stickstoffhaltigen Düngemitteln, Pestiziden, müssen Sie die Sicherheitsanforderungen strikt einhalten, Ihre Atmungswege schützen und Bereiche des Körpers vor dem Kontakt mit gefährlicher "Chemie" schützen. Dafür gibt es spezielle Schutzmittel, die verwendet werden sollten. Vor dem Mittagessen und nach der Arbeit sollten Sie Ihre Hände auf jeden Fall mit Seife waschen und waschen, um Nitratteilchen zu entfernen, die später in den Verdauungstrakt gelangen können.

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Prognose

Welche Folgen eine Nitratvergiftung haben wird, hängt weitgehend von der Dosis der Stickstoffsalze im Körper und vom Alter des Opfers ab. Die gleiche Wassermelone oder Melone am Esstisch kann sowohl Erwachsene als auch Kinder essen, vor allem aber leiden die kleinsten Mitglieder der Familie, weil sie sie mit einer mikroskopischen Dosis Nitrite vergiften. Das Kind hat sofort Zyanose der Haut und Schleimhäute, Hemmung, die Temperatur kann steigen, während Erwachsene die Symptome der Dyspepsie loswerden oder gar nicht reagieren können. Bei Erwachsenen tritt Nitratvergiftung durch Lebensmittel häufig in leichter Form auf, aber die Vorhersage für Nitratvergiftungen bei Säuglingen ist viel schlimmer.

Bei Kindern tritt eine akute Vergiftung mit stickstoffhaltigen Verbindungen häufiger auf als bei Erwachsenen, mit dem Auftreten von Krämpfen, Dyspnoe und anderen Auswirkungen von Sauerstoffmangel, die möglicherweise nicht die beste Wirkung auf die Entwicklung des Kindes haben oder sogar zum Tod des Kindes führen. Akute Vergiftung bei einer zukünftigen Mutter kann eine Fehlgeburt oder Geburt eines Kindes mit Entwicklungsverzögerung und erblichen Pathologien verursachen.

Aber wir können nicht sagen, dass chronische Vergiftungen spurlos verlaufen. Wenn den Geweben verschiedener Organe und Systeme ständig Sauerstoff fehlt, führt dies schließlich zu deren Schwächung oder Atrophie und Störung der Organe. Durch den regelmäßigen Verzehr von nitrathaltigen Lebensmitteln gefährden wir bewusst unser Nervensystem, Herz, Leber, Nieren und andere Organe mit leichter Hypoxie.

Chronische Vergiftungen mit Nitraten werden nur selten akut. Dafür muss eine ordentliche Menge an Nitraten einmal im Körper aufgenommen werden, was die Wirkung der bereits verfügbaren Nitrate verstärkt. Aber das bedeutet nicht, dass die allmähliche Vergiftung des Organismus weniger gefährlich ist als die momentane. Chronische Nitratvergiftung sollte als langsamer Tod verstanden werden, wenn nach und nach die lebenswichtigen Organe nach und nach versagen.

Wahrscheinlich lesen diese Zeilen und entdecken die Symptome der chronischen Nitratvergiftung, viele Menschen beginnen zu denken, dass nichts Gutes auf sie scheint, weil es unmöglich ist, Nitrate aus dem Körper zu entfernen. Verzweifle nicht. Chronische Vergiftung ohne das Auftreten von lebensbedrohlichen Symptomen ist nicht so beängstigend, wenn Sie versuchen, weitere Aufnahme von Stickstoffsalzen mit Nahrung, Wasser, aufgrund Ihrer eigenen Sorglosigkeit bei der Arbeit mit Chemikalien und Düngemitteln zu verhindern. Allmählich wird das Gleichgewicht von Oxy- und Methämoglobin wieder hergestellt, weil das Blut nur erneuert werden kann.

Aber wie kann man Nitrate völlig aufgeben, wenn man keinen eigenen Gemüsegarten hat, und eine vollständige Abstoßung von Pflanzenprodukten, in denen diese Nitrate gewöhnlich konzentriert sind, wird dem Körper nicht weniger schaden als eine Vergiftung mit stickstoffhaltigen Verbindungen? Auf diese Weise entziehen wir dem Körper die Möglichkeit, Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, die von der Natur gegeben und für das normale Leben notwendig sind.

Über Vergiftungen mit Nitraten hören wir fast jeden Tag, sobald saftiges, verführerisches Frühgemüse und Grünzeug in den Regalen der Einzelhandelsgeschäfte auftauchen. Trotz der großen Anzahl solcher Berichte und der gefährlichen Folgen der durch Nitrite verursachten Hypoxie geben die Menschen weiterhin viel Geld für etwas aus, das ihnen sogar das Leben nehmen könnte. Aber das ist die menschliche Natur. Während wir selbst nicht der Gefahr ausgesetzt sind, können wir nicht vollständig an seine Existenz glauben.

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