Milch bei Diabetes

Die Natur hat allen Lebewesen Nahrung in Form von Muttermilch gegeben. Dieser Nährstoff enthält alles, was für das Wachstum und die Entwicklung des Babys notwendig ist. Mit der Entwicklung der Zivilisation hat sich tierische Milch, insbesondere Kuhmilch, zu einem vollwertigen Lebensmittel entwickelt, das im industriellen Maßstab produziert wird. Sie enthält viele nützliche Inhaltsstoffe – Proteine, Vitamine und mehr als 50 Mineralstoffe, von denen Kalzium der wertvollste ist. Ihre Rolle beschränkt sich nicht nur auf den Aufbau von Knochen und Zähnen, sondern hängt auch von der Herzfunktion, dem Blutdruck und dem Zustand des Nervensystems ab. Sie senkt den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins. Um eine tägliche Dosis an Mineralstoffen zu gewährleisten, müssen Kinder und Erwachsene Milch und Milchprodukte in ihre Ernährung aufnehmen. Ist Milch bei Diabetes verträglich?

Darf man bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes Milchprodukte und Milch trinken?

Darf man Milch und Milchprodukte trinken, wenn man an Diabetes Typ 1 oder 2 leidet? Diabetiker brauchen Kalzium, daher ist die Antwort klar: Ja, allerdings mit der Einschränkung, dass der Fettgehalt nicht zu hoch sein sollte. Fettarme Milch, Hüttenkäse, Joghurt, Kefir und andere fermentierte Milchprodukte stehen auf der Liste der für Diabetiker zugelassenen Produkte, und Schwangerschaftsdiabetes bildet da keine Ausnahme. Während der Schwangerschaft benötigt eine Frau wie keine andere Kalzium, Phosphor, Selen, Zink, Jod und mehr, da hier der Grundstein für ein zukünftiges neues Leben gelegt wird.

Es gibt eine andere Meinung, dass Kuhmilch Diabetes verursachen kann. Studien zeigen, dass bei einigen Patienten ein Zusammenhang zwischen dem Ausbruch der Krankheit und dem Milchkonsum besteht. Es gibt jedoch keine offiziellen Empfehlungen zu diesem Thema, obwohl Experten davor warnen, Muttermilch durch Tiermilch zu ersetzen, wenn dies nicht notwendig ist.

Leistungen

Wie ist Milch bei Diabetes nützlich? Sie ist vor allem eine Quelle für Kalzium, Magnesium, Phosphor, Vitamine, Spurenelemente und Laktose – alles, was der Körper für ein reibungsloses Funktionieren benötigt. Dagegen spricht der Fettgehalt. Daher sind fettarme Milchprodukte, vorzugsweise fermentierte, von Vorteil. Sie sind leicht verdaulich, Laktose verbessert die Leber- und Nierenfunktion und entfernt Giftstoffe und Abfallprodukte. Diese Meinung vertreten die Anhänger der Theorie der Nützlichkeit von Milch bei Diabetes. Im Folgenden werden die verschiedenen Milchsorten und andere Milchprodukte sowie ihre Auswirkungen auf den Körper bei Diabetes genauer beschrieben:

• Stutenmilch – unterscheidet sich in der Zusammensetzung von Kuhmilch, sie enthält weniger Fett und Eiweiß, aber mehr Laktose. Sie zieht gut ein und hat eine hohe biologische Wertigkeit. In Zusammensetzung und Proteinmenge ähnelt sie der weiblichen, und der Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist sogar noch höher. In Gegenwart von Ascorbinsäure übertrifft sie alle anderen Milcharten, enthält viele B-Vitamine, Vitamin D und E. Sie hat alles, um das Immunsystem zu stärken, der Entstehung von sklerotischen Plaques vorzubeugen und das Nervensystem auszugleichen – Eigenschaften, die bei Diabetes geeignet sind; gebackene Milch – wird durch Kochen und langes Köcheln bei niedrigerer Temperatur von normaler Milch gewonnen. Ihre Reife wird durch den Farbwechsel von weiß zu cremefarben, eine Volumenabnahme und die Bildung eines Films bestimmt. Das resultierende Produkt enthält weniger Wasser, die Konzentration anderer Substanzen steigt, nur Vitamin C wird zerstört, es wird viel weniger. Gebackene Milch wird besser aufgenommen, ihr Kaloriengehalt ist geringer, daher ist sie für Diabetiker Vollmilch vorzuziehen;
• Ziegenmilch – sie wird seit jeher als Heilmittel für viele Krankheiten geschätzt, da sie etwa 40 für den Körper nützliche Bestandteile enthält: Vitamin B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, Enzyme, Aminosäuren, Antioxidantien, Magnesium, Eisen, Mangan, Kalium, Natrium, Kalzium usw. In ihrer Zusammensetzung ist sie der Muttermilch sehr ähnlich. Mit ihrer Hilfe werden Stoffwechselprozesse wiederhergestellt, die Schilddrüsenfunktion, das Immun- und Herz-Kreislauf-System gestärkt und die Hämatopoese und der Blutkreislauf verbessert. Das enthaltene Lysozym wirkt antibakteriell und heilend. Trotz des hohen Fettgehalts wird Diabetikern empfohlen, Ziegenmilch zu trinken, wobei einige Regeln zu beachten sind: kleine Portionen im Abstand von 3 Stunden trinken, den Kaloriengehalt der Nahrung durch andere Produkte ausgleichen;
• Hüttenkäse bei Diabetes – Ernährungswissenschaftler halten ihn für ein ideales Produkt bei Diabetes. Er gehört zu den fermentierten Milchprodukten und enthält viele nützliche Elemente, die vom Verdauungstrakt gut aufgenommen werden, leicht resorbiert werden, die Proteinreserven auffüllen, das Immunsystem und das Knochengewebe stärken und den Blutdruck normalisieren. Da sein Insulinindex recht hoch ist und eine starke Insulinausschüttung stimuliert, wird ein fettarmes Produkt in kleinen Portionen und höchstens einmal täglich empfohlen.
• Kefir - baut Glukose und Milchzucker im Körper ab und enthält eine ganze Reihe von Probiotika. Es wird empfohlen, es in der ersten Tageshälfte zu trinken, vorzugsweise nach dem Frühstück in einem Volumen von einem halben bis einem Liter.
• Milchbrei ist eine Quelle langsamer Kohlenhydrate, d. h. solcher, deren Energie allmählich freigesetzt wird und nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Solche Nahrungsmittel sollten bei Patienten mit Diabetes vorherrschen. Folgende Getreidesorten eignen sich zur Herstellung von Brei: Buchweizen, Haferflocken, Perlgraupen, Langkornreis. Jede dieser Sorten enthält ihre nützlichen Bestandteile. So enthält Buchweizen viel Eisen, Haferflocken stärken die Blutgefäße und reinigen das Blut von schädlichem Cholesterin, die beiden letztgenannten enthalten Phosphor und beschleunigen den Stoffwechsel. Beim Kochen sollte doppelt so viel Milch wie Getreide verwendet werden, Zucker wird ausgeschlossen. Nach dem Kochen lässt man den Brei am besten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Körner gar sind.
• Kaffee mit Milch – die Haltung von Experten zu Kaffee bei Diabetes ist zweideutig: Manche halten ihn für ein gesundes Getränk, andere betonen seine negativen Auswirkungen auf den Körper. Es stellt sich heraus, dass er beides vereint. Zu den Vorteilen gehört das Vorhandensein vieler organischer Substanzen: Kalzium, Phosphor, Kalzium, Vitamin P, Pflanzenalkaloide, Pektine. Koffein steht auf der anderen Seite der Skala – es belebt, seine Wirkung hält bis zu 8 Stunden an, Schlafstörungen, erhöhter Puls, das Auftreten von Angst- und Unruhegefühlen sowie eine übermäßige Produktion von Salzsäure sind möglich. Fettarme Milch gleicht solche Erscheinungen aus. Dies gibt Liebhabern dieses Getränks auch bei einer solchen endokrinen Erkrankung die Möglichkeit, sich den Genuss nicht zu versagen, ihn aber auch nicht zu missbrauchen;
• Trockenmilch - wird aus normaler Milch durch Kondensation und anschließende Verdampfung gewonnen. Hohe Temperaturen (bis zu 180 ^° C) verhindern, dass das Produkt alle seine heilenden Eigenschaften behält. Dennoch enthält rekonstituierte Milch viele wertvolle Bestandteile: Aminosäuren, Proteine, einige Vitamine und Mineralstoffe. Es ist leicht verdaulich, stärkt den Herzmuskel, verbessert das Sehvermögen und ist daher für Diabetiker geeignet.
• Tee mit Milch – Tee ist bei Diabetes nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Er enthält Polyphenole – natürliche Antioxidantien, die den Insulinspiegel aufrechterhalten, die Blutgefäße vor Arteriosklerose schützen, den Herzmuskel stärken, die Bildung von Krebszellen verhindern und Viren widerstehen können. Für Diabetiker sind Schwarztee, Grüntee und Hibiskustee am nützlichsten. Die Zugabe von Milch wird jedoch nicht empfohlen, da dies die Qualitätsmerkmale des Getränks mindert. Auch Zucker sollte nicht enthalten sein.
• Kokosmilch – in der unreifen Frucht der Kokosnuss befindet sich eine Flüssigkeit namens Milch, die sich beim Reifen in Kopra verwandelt – weißes Fruchtfleisch. Dank der reichhaltigen Nährstoffzusammensetzung ist das Getränk sehr gesund, löscht den Durst gut, wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus, hilft bei Depressionen und Kraftverlust und hat antivirale Eigenschaften. All dies ist jedoch nicht für Diabetiker geeignet, da eine große Menge an Fettsäuren seine Verwendung verbietet.
• Sauermilch oder Joghurt – steht Frischmilch in ihren Eigenschaften in nichts nach, ist aber gleichzeitig leichter verdaulich. Die enthaltene Milchsäure verbessert die Darmflora und die Magenfunktion und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen pathogene Bakterien. Saure Stutenmilch – Kumiss gilt als Getränk der Langlebigkeit. Sie hat zwar wertvolle Eigenschaften für den Körper, enthält aber auch einen gewissen Alkoholanteil, der für Diabetiker schädlich ist. Verzichten Sie jedoch nicht gänzlich darauf, denn sie ist kalorienarm, reichert sich nicht als Fett an, verbessert die Blut- und Lymphzirkulation und macht den Körper widerstandsfähiger gegen verschiedene Infektionskrankheiten. Wählen Sie schwachen Kumiss, der nur 1 % Alkohol enthält.
• Chicorée mit Milch – Chicorée ist eine verdauungsfördernde Pflanze. Dank des enthaltenen Pektins verbessert sich der Stoffwechsel, Giftstoffe und Schlacken werden abgebaut. Vor allem aber ist es Inulin, das ihn für Diabetiker attraktiv macht. Ein Viertelgramm dieses Polysaccharids ersetzt ein Gramm Fett. Es wird in Diätprodukten, Nahrungsergänzungsmitteln und Babynahrung verwendet. Obwohl es kein Insulin ersetzt, hilft es, den Blutzuckerspiegel zu senken und beugt der Entstehung von Krankheitskomplikationen vor. Chicorée ohne Milch ist kein besonders schmackhaftes Getränk, daher verbessert die Zugabe von fettarmer Milch den Geschmack und beeinträchtigt den Wert der Pflanze nicht.

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Kontraindikationen

Milch und andere Milchprodukte sind bei individueller Unverträglichkeit und Laktosemangel kontraindiziert. Diabetes mellitus schließt den Verzehr von fetthaltigen Milchprodukten aus. Sauermilch wird bei Geschwüren, Gastritis mit hohem Säuregehalt und Cholelithiasis nicht empfohlen. Kumiss erhöht die Nierenbelastung, daher ist eine maßvolle Dosierung erforderlich.

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Mögliche Risiken

Komplikationen wie Blähungen, Flatulenz und sogar Durchfall mit unangenehmen Bauchschmerzen können auftreten. Skeptiker der Vorteile von Milch für Diabetiker sind entschieden. Sie behaupten, dass Milch sogar die Entwicklung von Diabetes provozieren kann und bereits im Kindesalter eingeschränkt werden sollte. Es gibt keine offiziellen Empfehlungen oder Verbote von Medizinern zu diesem Thema, daher sind dies für den Laien nur Annahmen.

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Bewertungen

In den Bewertungen vieler Diabetiker gibt es Hinweise darauf, dass sie Milch und andere Milchprodukte in ihre Ernährung aufnehmen. In den meisten Fällen wird Kefir bevorzugt, da er leichter verdaulich ist und keine unangenehmen Folgen verursacht. Bei der Berechnung der Broteinheiten wird deren Gehalt in Milchprodukten berücksichtigt und durch andere Lebensmittel reguliert.