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Himbeeren für Typ 1 und Typ 2 Diabetes

Alexey Portnov , Medizinischer Redakteur
Zuletzt überprüft: 16.04.2020

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Unter den vielen Beerenarten sind Himbeeren nicht nur wegen ihres hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen ihrer unbestrittenen Vorteile besonders beliebt. Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index eignet sich Himbeere gegen Diabetes sehr gut für eine Diät zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.

Aktuelle Statistiken zeigen, dass 30,3 Millionen Menschen oder 9,3% der US-Bevölkerung an Diabetes leiden. Darüber hinaus leiden derzeit 347 Millionen Menschen auf der Welt an Diabetes und werden voraussichtlich bis 2030 die siebthäufigste Todesursache sein. [1]

Das Nährstoffprofil von roten Himbeeren und ihren polyphenolischen Bestandteilen (d. H. Anthocyanen und Ellagitaninen / Metaboliten) macht sie zu Kandidaten für die regelmäßige Aufnahme in Diäten, die das Risiko von Diabetes verringern sollen. [2]

Die Vor- und Nachteile von Himbeeren bei Diabetes

Es ist nicht umsonst, dass gewöhnliche rote Himbeeren (Rubus idaeus) als ziemlich wässrige Beere gelten, da in 100 g frischen Beeren der Wassergehalt fast 86 g erreicht und die Fasermenge 6,5 g beträgt. Es ist klar, dass der Kaloriengehalt niedrig ist: pro 100 g - 52 kcal, fünfmal weniger als diese Menge Weißbrot und eineinhalbmal weniger als Salzkartoffeln.

Die meisten dieser Beeren enthalten Kalium (152 mg / 100 g), gefolgt von Phosphor (29 mg), Kalzium (25 mg) und Magnesium (22 mg). Der Eisengehalt in 100 g überschreitet 0,7 mg nicht; fast genauso viel Mangan und etwas weniger Zink. Es gibt Kupfer (0,09 mg / 100 g) und Selen (0,2 μg / 100 g). Zu den Vitaminen zählen in erster Linie Ascorbinsäure (26,2 g / 100 g) und Vitamin B4 oder Cholin (12,3 mg / 100 g). Wenn Vitamin C Pankreaszellen vor oxidativem Stress schützt, ist Vitamin B4 nicht nur am Stoffwechsel von Kohlenhydraten beteiligt, sondern verbessert auch den Zustand von Insulin produzierenden Pankreas-β-Zellen. [3]

Vitamine wie Alpha-Tocopherol, Niacin, Pantothensäure und Folsäure, Pyridoxin, Thiamin, Riboflavin, Carotin (Provitamin A) und Vitamin K sind ebenfalls erhältlich.

Um jedoch eine positive Antwort auf die Frage zu erhalten, ob Himbeeren bei Diabetes mellitus gegessen werden können, um so vernünftig wie möglich zu sein und keinen Zweifel zu verursachen, sollte die Zuckermenge angegeben werden.

Wenn Ernährungswissenschaftler Himbeeren als gesundes Lebensmittel für Patienten mit Typ 1 und Typ 2 Diabetes und Schwangerschaftsdiabetes empfehlen , werden sie von der Tatsache geleitet, dass der glykämische Index dieser Beere niedrig ist (25) und dass nur 4,4 g Zucker in 100 g Beeren enthalten sind. Gleichzeitig entfallen 53% (2,34 g) auf Fructose, an der Insulin nicht beteiligt ist; 42% (1,86 g) sind Glucose (Dextrose) und der Rest ist Saccharose.

Zum Vergleich: In der gleichen Menge Erdbeeren oder Wassermelone beträgt der Zucker etwa 6 g (in diesem Fall 72% in Form von Fructose in Wassermelone und 42% in Erdbeeren); Pfirsich - 8,6 g (Fructose 65%); Aprikose - 9,3 g (7,6% Fructose); Orange - 9,4 g (27% Fructose); Blaubeeren - 7,3 g (49% Fructose); dunkle Trauben - 18,1 g (42%).

Diese Daten ermöglichen es uns natürlich, die richtige Antwort auf die Frage zu geben, ob Himbeere Zucker erzeugt. Im Vergleich zu anderen Kohlenhydratprodukten verursachen Himbeeren viel seltener einen Anstieg des Blutzuckers. Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass der Verzehr dieser Beeren bei Patienten mit Typ-2-Diabetes zur Senkung des glykierten Hämoglobins (HbA1c) im Blut und zur Verbesserung der Insulinsensitivität beiträgt. Wie vorgeschlagen, ist dies das Ergebnis der Exposition gegenüber Himbeerflavon-Derivaten - Anthocyanen (insbesondere Cyanidin), die auch in Blaubeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Kirschen und dunklen Trauben enthalten sind.

Und nun ein wenig über andere biologisch aktive Komponenten, die die Vorteile von Himbeeren bei Diabetes bestimmen. Das Vorhandensein von pflanzlichen Polyphenolen, Tanninen, Derivaten von Hydroxybenzoesäure und Hydroxyzimtsäure und anderen Verbindungen ist in ihrer Zusammensetzung wertvoll. Rote Himbeeren haben ein einzigartiges polyphenolisches Profil, das hauptsächlich durch den Gehalt an Anthocyanen und Ellagitanninen gekennzeichnet ist. Anthocyane sind Flavonoidverbindungen und haben ein Grundgerüst C6-C3-C6. Sie sind verantwortlich für die leuchtend rote Farbe der roten Himbeeren. Cyanidin-3-sophorosid, Cyanidin-3, 5-diglucosid, Cyanidin-3- (2 G-Glucosylrutinosid), Cyanidin-3-Glucosid, Cyanidin-3-Rutinosid, Pelargonidin-3-Sophorosid, Pelargonidin-3- (2 G. β-Glucosylrutinosid), Pelargonidin-3-Glucosid und Pelargonidin-3-Rutinosid sind die wichtigsten Anthocyane in roten Himbeeren. [4]

Die Untersuchung der möglichen therapeutischen Möglichkeiten des Phytoöstrogen-Antioxidans Genistein (4,5,7-Trihydroxyisoflavon), das auch in Himbeeren enthalten ist, ergab, dass diese Verbindung nicht nur die Bildung von Fettzellen verringern, sondern auch die Übertragung von Glucose durch Membrantransporter (GLUT) in diese hemmen kann.. Die Experimente zeigten auch die positive Wirkung von Genistein auf den Zustand von Pankreas-β-Zellen, was zur Verringerung der Hyperglykämie beiträgt.

Der vorgeschlagene Mechanismus zur Verringerung der postprandialen Glucose besteht darin, die Glucoseaufnahme durch Hemmung der Aktivität von α-Amylase und α-Glucosidase zu begrenzen. Im Vergleich zu anderen Beerenextrakten waren Extrakte aus roten Himbeeren am wirksamsten bei der Hemmung der α-Amylase. [5]

Ein weiteres phenolisches Antioxidans ist in Himbeeren enthalten, und es ist Resveratrol (jeder weiß, dass es in dunklen Trauben reichlich vorhanden ist), das nicht nur seine entzündungshemmende Wirkung zeigt, sondern auch die Fähigkeit, den Nüchternblutzucker und das glykierte Hämoglobin bei Diabetes 2 zu senken Typ.

Schließlich enthalten Himbeeren Tylirosid - ein Glykosid-Flavonoid, das nach vorläufigen Studien Diabetikern bei Fettleibigkeit helfen kann, indem es die Aktivität des Adiponektin-Fetthormons erhöht und den Blutzucker, das Insulin und die Lipide normalisiert.

Studien an diabetischen Tiermodellen bestätigen In-vitro-Daten, die zeigten, dass eine 5-wöchige Einnahme von Cyanidin-3-glucosid (0,2% der Nahrung) die Nüchternglukose reduzierte und die Insulinsensitivität verbesserte, gemessen mit Insulin oder Glukose. Toleranztest im Vergleich zu Kontrollgruppen. [6]Die Auswirkungen auf die Stoffwechselparameter gingen mit einer Abnahme der Expression entzündlicher Zytokingene im weißen Fettgewebe und einem erhöhten Spiegel an Glukoseregler 4, jedoch nicht an Adiponektin, einher. [7]

Studien zeigen, dass die Bestandteile von roten Himbeeren eine biologische Aktivität aufweisen, die für die Prävention oder Behandlung von Diabetes von klinischer Bedeutung sein kann. In-vitro- und Tierstudien in vivo haben antioxidative, entzündungshemmende und sensibilisierende Wirkungen auf Insulin in Geweben, insbesondere in Fettgewebe, gezeigt. Diese Effekte haben zu einer Abnahme der Glykämie und der glykierten Proteine geführt. [8] Eine erhöhte Insulinsekretion durch Pankreas-β-Zellen ist ein weiterer wichtiger Mechanismus zur Kontrolle des Glukosespiegels und zur Verlangsamung des Fortschreitens der Krankheit.

Schäden an Himbeeren bei Diabetes können bei Vorliegen einer Allergie oder einer Verletzung des Harnsäurestoffwechsels auftreten - mit der Ablagerung seiner Salze (Urate) in der Nähe der Gelenke und der Gicht.

Es wird nicht empfohlen, Himbeeren bei chronischer Niereninsuffizienz sowie während Perioden der Verschlimmerung entzündlicher Erkrankungen des Magens und bei Patienten mit Aspirin-Asthma bronchiale zu essen (da die Beeren Salicylsäure enthalten - 5 mg / 100 g).

Experten warnen davor, dass Himbeeren, die Substanzen der Phytoetrogen-Klasse enthalten, bei Endometriose oder Uterusmyom sowie bei onkologischen Erkrankungen hormonsensitiver Organe wie Brustdrüsen, Gebärmutter, Eierstöcke kontraindiziert sind.

Über welche Beeren bei Diabetes mellitus Typ 1, 2 nützlich sind, mehr Details in der Publikation - Beeren bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2: Welche können und sollten nicht verzehrt werden?

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Himbeeren durch Diabetes ersetzen können, lesen Sie:

Himbeerblätter für Diabetes

Die Blätter von Rubus idaeus werden seit Jahrhunderten allgemein als Heilmittel verwendet: bei Erkältungen und Fieber, Herzproblemen und Bluthochdruck, Darmstörungen, Anämie, Menorrhagie, morgendlicher Übelkeit während der Schwangerschaft sowie zur Linderung der Geburt und zur Verringerung von Blutungen nach der Geburt.

Himbeerblätter enthalten Tannine (Derivate der Ellagsäure) und Flavonoide. Die Menge davon ist höher als in Beeren. Ebenfalls enthalten sind organische Carbonsäuren, Phenol- und Hydroxybenzoesäuren; Terpenoide, Glykoside usw.

Himbeerblätter gehören zu Arzneibuchpflanzen, Studien haben die Ego-Sicherheit bewiesen, [9]und viele Endokrinologen raten ihren Patienten, Himbeerblätter bei Typ-2-Diabetes und Schwangerschaftsdiabetes zu verwenden [10]- um Hypoglykämie und Insulinresistenz zu reduzieren - in Form von Kräuterkochung, Infusion oder Tee.