Kirschen und Sauerkirschen bei Diabetes mellitus Typ 1 und Typ 2

Kirschen sind beliebte und sehr preiswerte Beeren, die buchstäblich auf jedem Bauernhof wachsen.

Kaum jemand denkt darüber nach, wie nützlich diese kleinen runden Früchte für die Gesundheit sein können und welch reichhaltige Zusammensetzung sich in der glänzenden Schale verbirgt, die während des Reifungsprozesses ihre Farbe von Grün nach Dunkelrot, fast Schwarz, ändert.

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Leistungen

In Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt beanspruchen Kirschen wie Kirschen nicht die Führung, enthalten aber viel Vitamin P (2. Platz nach Aronia), das zusammen mit Ascorbinsäure zur Stärkung der Blutgefäßwände beiträgt. Reife Früchte enthalten außerdem Vitamin A, das für die Erhaltung des Sehvermögens notwendig ist, und 5 B-Vitamine, die für Diabetes notwendig sind, sowie Biotin mit insulinähnlicher Wirkung und Vitamin E, das den Stoffwechsel und die Hautregeneration verbessert.

Viele halten Süßkirschen aufgrund der äußerlichen Ähnlichkeit der Früchte auch für eine Kirschart. Tatsächlich handelt es sich dabei um völlig unterschiedliche Bäume, deren Früchte sich in ihrer Zusammensetzung und ihren Eigenschaften etwas unterscheiden.

Der Kaloriengehalt und der glykämische Index von Kirschen entsprechen denen von Kirschen, und der Gehalt ist sogar etwas geringer, obwohl die Beeren süßer erscheinen. Es wird auch empfohlen, täglich 100 g frische Kirschen zu essen. Wenn die Beere nicht süß ist, können Sie die Dosis etwas erhöhen. Bei Typ-2-Diabetes sollten Sie jedoch nicht vergessen, die restlichen Kalorien zu berücksichtigen, die Sie tagsüber zu sich nehmen.

Allein die Vitaminzusammensetzung der Beere ist bei Diabetes von großem Wert. Die Frucht enthält aber auch viele Mineralstoffe. Der hohe Kaliumgehalt, der die Herzfunktion unterstützt, und etwa 20 verschiedene Mikroelemente, von denen jedes zur Erhaltung der Gesundheit eines Diabetikers beiträgt, machen Kirschen zu einer wichtigen Beere bei Diabetes.

Die hohen antioxidativen Eigenschaften der Beere helfen, die bestehende Krankheit zu bekämpfen und Komplikationen vorzubeugen. Kirschen zeichnen sich aus durch: die Fähigkeit, den Blutdruck zu kontrollieren und die Blutgefäße zu stärken, einen hohen Gehalt an Substanzen, die die Bauchspeicheldrüse stimulieren und so den Blutzuckerspiegel senken, und eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, die es Ihnen ermöglicht, die Nährstoffreserven wieder aufzufüllen, die bei Diabetes schnell erschöpft sind.

All dies spricht dafür, bei dieser Krankheit Kirschen zu essen, allerdings sollten roten Beeren der Vorzug gegeben werden, da natürliche Stimulanzien der Bauchspeicheldrüse auch ein Farbpigment sind, das den Früchten einen roten oder violetten Farbton verleiht.

Der Kaloriengehalt frischer Kirschen ist relativ niedrig – 50–52 kcal, und der Kohlenhydratgehalt in 100 g des Produkts beträgt etwa 11,5 g, davon etwas mehr als 10 g Zucker, was für Diabetiker durchaus akzeptabel ist, da die Beeren Pflanzenfasern enthalten, die die Aufnahme von schnellem Zucker hemmen. Dank ihnen ist der glykämische Index von Kirschen sehr niedrig – 22 Einheiten.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, bei Diabetes frische oder gefrorene Kirschen zu essen, ohne Zusatz von Süßstoffen, die den Kaloriengehalt und den GI des Produkts erhöhen. Die tägliche Kirschdosis bei Typ-2-Diabetes sollte 100 g nicht überschreiten. Dies reicht aus, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und den Körper mit Nährstoffen zu versorgen.

Neben Beeren können auch andere Pflanzenteile (Blätter, Stängel, Rinde) als Nahrungsmittel verwendet werden, um daraus heilende Aufgüsse und Abkochungen zuzubereiten. Köstliche und gesunde Getränke erhält man, wenn man den Rohstoff Kirschen mit den Blättern von Johannisbeeren, Himbeeren, Blaubeeren usw. kombiniert.

Kirschen enthalten Vitamin C in moderaten Mengen, 5 B-Vitamine, Vitamin E und eine große Menge an Bioflavonoiden, die die Enzymaktivität beeinflussen und den Zustand des Gefäßsystems verbessern.

Bemerkenswert ist auch die Mineralstoffzusammensetzung der Beere. Neben den üblichen Mikroelementen, die fast alle Beeren enthalten, enthalten Kirschen ausreichend Jod, Mangan, Kobalt, Molybdän, Zink, Chrom und Fluor. Kobalt und Mangan sind aktiv an der Blutbildung beteiligt, stärken die Abwehrkräfte und helfen, sich schnell von Krankheiten zu erholen. Stoffwechselstörungen bei Diabetes gehen sehr oft mit der Entwicklung einer Anämie einher, sodass die Auffüllung der Kobaltreserven Diabetikern nicht schadet. Aus dem gleichen Grund verschlechtert sich auch der Zustand der Zähne, sodass die Zugabe von Fluor in die Kirschen ebenfalls hilfreich ist.

Vitamin C und Cumarine verleihen Kirschen die Fähigkeit, die Blutviskosität zu senken und hohen Blutdruck zu reduzieren. Kirschen sind auch als vorbeugende Maßnahme gegen Gefäßarteriensklerose sehr beliebt. Das Wichtigste ist jedoch, dass die süß-sauren Früchte mit ihrem reichen Geschmack eine große Menge an Anthocyanen enthalten – Substanzen, die die Aktivität der Bauchspeicheldrüse steigern und die Insulinproduktion anregen. Dadurch erreichen Sie die gewünschte Senkung des Blutzuckerspiegels.

Kirschen gelten als nützlich bei Gelenkerkrankungen (sie entfernen überschüssige Salze), verbessern die Verdauung, beugen Verstopfung vor und normalisieren den Zustand des Nervensystems, was zu einer erholsamen Nachtruhe beiträgt.

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Kontraindikationen

Kirsche. Kirschfrüchte haben aufgrund des hohen Gehalts an organischen Säuren einen ausgeprägt süß-sauren Geschmack. Bei normalem und niedrigem Säuregehalt des Magensaftes ist diese Eigenschaft der Beeren unschädlich. Bei Patienten mit erhöhtem Magensäurespiegel kann der Verzehr von Kirschen jedoch zu Magenschmerzen, Sodbrennen, Gastritis sowie Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren führen. Im Falle einer Verschlimmerung dieser Erkrankungen ist der Verzehr von Kirschen strengstens verboten.

Auch bei chronischen Lungenerkrankungen empfiehlt sich eine Begrenzung des Beerenkonsums.

Der Verzehr großer Mengen von Kirschen ist für jeden gefährlich, da ihre Kerne und sogar Früchte eine Substanz namens Amygdalin enthalten, deren Stoffwechsel im Darm unter Freisetzung von Blausäure erfolgt, die als Gift gilt.

Süßkirschen. Diese Beere ist im Allgemeinen unbedenklich und weniger sauer als Kirschen, unterliegt jedoch einigen Einschränkungen beim Verzehr. Süßkirschen jeglicher Art sind bei einer Adhäsionskrankheit des Darms und bei einem Rektumverschluss gefährlich. Saure Beerensorten werden bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Magengeschwüren und akuter Gastritis nicht empfohlen.

Es wird jedoch nicht empfohlen, Kirschen und Süßkirschen auf nüchternen Magen sowie unmittelbar nach einer Mahlzeit zu essen. Der Abstand zwischen Essen und Beerenessen sollte mindestens 40 Minuten betragen.

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