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Säfte bei Diabetes mellitus Typ 1 und Typ 2
Zuletzt überprüft: 04.07.2025

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Diabetes ist gekennzeichnet durch den Verlust der Insulinempfindlichkeit der Zellen (Typ 2) oder das völlige Ausbleiben ihrer Produktion infolge ihres Absterbens im endokrinen Teil der Bauchspeicheldrüse (Typ 1). Dieses Hormon ist für die Aufnahme von Kohlenhydraten notwendig. Ohne Insulin steigt der Blutzuckerspiegel an, was gefährliche Folgen für alle menschlichen Organe hat. Die Krankheit erfordert eine spezielle Ernährungsweise, eine deutliche Reduzierung von Fetten und Kohlenhydraten im Speiseplan und eine Erhöhung ballaststoffreicher Lebensmittel. Darf man bei Diabetes Säfte trinken?
Säfte sind eine konzentrierte Zusammensetzung der Rohstoffe, aus denen sie hergestellt werden. Um ein Glas Apfelsaft zuzubereiten, benötigen Sie 4-5 mittelgroße Früchte, Ananassaft - fast eine ganze Ananas usw. Selbst wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, enthalten aus Früchten hergestellte Früchte ihn in ausreichenden Mengen, um einem Diabetiker zu schaden, da sie viele leicht verdauliche Kohlenhydrate enthalten: Saccharose, Fruktose. Innerhalb einer halben Stunde nach dem Trinken von 200 ml Fruchtsaft steigt der Blutzucker um 3-4 mmol / l, und wenn Sie ihn mit einer vollen Mahlzeit herunterspülen, dann um 7-8 Einheiten. Diese Tatsachen deuten darauf hin, dass Säfte zwar viele nützliche Substanzen für den Körper enthalten, Diabetiker jedoch sorgfältig und sorgfältig mit ihrem Verzehr umgehen müssen.
Gesunde Säfte für Diabetiker
Es ist am besten, in der Ernährung die goldene Mitte zwischen Nutzen und Schaden zu finden, denn Sie können Ihre gastronomischen Bedürfnisse mit einem harmlosen und schmackhaften Produkt befriedigen. In diesem Zusammenhang sprechen wir ausschließlich von frisch gepressten Säften. Überlegen wir, welche davon für Diabetiker geeignet sind:
- Granatapfelsaft – diese Frucht schmeckt säuerlich, was bedeutet, dass sie wenig Zucker enthält. Der Wert des Granatapfels liegt in seinem niedrigen Kaloriengehalt und einer großen Menge an Vitaminen (C, E, Gruppe B), Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor, Aluminium, Mangan, Chrom usw.), Aminosäuren (15 Namen), Fettsäuren, Flavonoiden und Tanninen. Er erhöht den Blutzuckerspiegel, stärkt das Immunsystem, normalisiert den Blutdruck, senkt den Cholesterinspiegel, stärkt die Gefäßwände, das Binde- und Knochengewebe, beschleunigt Regenerationsprozesse, entfernt Giftstoffe und Schlacken, stabilisiert den Hormonspiegel und fördert die Verdauung. All diese Eigenschaften sind ideal für Diabetiker. Er sollte verdünnt getrunken werden – durchschnittlich 50 ml Saft pro halbem Glas Wasser. Vor den Mahlzeiten getrunken, lindert er Durst, reduziert Mundtrockenheit und verbessert das allgemeine Wohlbefinden. Es kann Menschen mit erhöhter Magensäure, Pankreatitis, die oft mit Diabetes einhergeht, Magengeschwüren und Verschlimmerungen einer Gastritis schaden;
- Apfelsaft – nicht jeder Apfel ist für diese Krankheit geeignet. Saft aus grünen, sauren Früchten ist genau das, was mit Pektinen, Enzymen, Spurenelementen und Vitaminen gesättigt ist, im Kampf gegen Vitaminmangel und Anämie hilft und das Blut reinigt. Vergessen Sie nicht, dass Diabetiker nicht mehr als 2-3 Äpfel pro Tag essen sollten. Sie müssen daher Saft aus der gleichen Menge Obst pressen.
- Klettensaft gegen Diabetes – auch Odermennig genannt – hat eine einzigartige Zusammensetzung, dank derer die Insulindosis reduziert werden kann. Er enthält für Patienten notwendige fette Öle, die die Geweberegeneration beschleunigen, Bitterglykoside, die den Kohlenhydratstoffwechsel regulieren, das Polysaccharid Inulin, das Fette abbaut und die Funktion der Bauchspeicheldrüse verbessert, sowie Tannine mit entzündungshemmender und bakterizider Wirkung. Vitamin C beugt außerdem Infektionskrankheiten vor, Carotin verbessert das Sehvermögen, Rutin macht die Gefäßwände elastischer. Klettensaft ist während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei gleichzeitiger Einnahme von Diuretika unerwünscht. Saft kann von April bis Juni aus jungen Blättern der Pflanze gewonnen werden. Zu anderen Zeiten sind sie weniger wertvoll. Sie werden gepflückt und drei Stunden in Wasser eingeweicht. Nach dem leichten Trocknen werden sie zweimal durch einen Fleischwolf gedreht und ausgepresst. Saft kann auch aus den Wurzeln gewonnen werden, indem man sie zerkleinert und gut auspresst. Das resultierende Getränk kann nicht länger als 3 Tage aufbewahrt werden. Um es für die Zukunft vorzubereiten, muss es eingefroren, konserviert oder mit Alkohol gemischt werden.
- Zitronensaft – säuerlicher Geschmack, enthält Ascorbinsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure, Pektin, Phytonzide, Carotin, Riboflavin, Thiamin, Flavonoide, Rutin und andere ebenso nützliche Substanzen. Wir essen Zitrone zur Vorbeugung von Erkältungen, da sie das Immunsystem stärkt, bei Vitaminmangel, Magen-Darm-Erkrankungen, Urolithiasis, Gicht, Rheuma und Bluthochdruck. Früher war sie zur Vorbeugung von Skorbut gefragt. Ein so breites Wirkungsspektrum seiner biologisch aktiven Bestandteile ist besonders wertvoll bei Diabetes mellitus, es sei denn, es liegt eine übermäßige Salzsäuresekretion vor. Man kann ihn verdünnt mit Wasser trinken, natürliche Zitrone wird jedoch durch einen Strohhalm getrunken, um den Zahnschmelz nicht zu schädigen;
- Zitronensaft mit Ei bei Diabetes – diese Produktkombination wird verwendet, um den Blutzuckerspiegel langfristig zu senken. Ein Cocktail wird zubereitet, indem man den Saft einer Zitrone mit einem Ei vermischt, gut umrührt und morgens auf nüchternen Magen trinkt. Nach 3 Tagen einen Monat Pause machen und dann wiederholen.
- Orangensaft – diese Zitrusfrucht selbst ist sehr nützlich für den Menschen, sie stärkt das Immunsystem, die Antioxidantien in ihrer Zusammensetzung sind eine gute Krebsprävention, sie reinigt effektiv den Darm, ihre spezifischen Pigmente bekämpfen Glaukom und Katarakte, was für Diabetiker wichtig ist. Die Frucht enthält jedoch Ballaststoffe, die die Aufnahme von Glukose ins Blut verlangsamen. In Säften ist davon wenig enthalten. Wenn Ernährungswissenschaftler 1-2 Früchte pro Tag erlauben, sollten Säfte aus der gleichen Anzahl Orangen sehr vorsichtig getrunken und im Verhältnis 1:2 mit Wasser verdünnt werden.
- Aprikosensaft - hat viele nützliche Eigenschaften: Carotin - wird in Vitamin A umgewandelt, das für den Körper so wichtig ist, reinigt ihn von freien Radikalen, Pektine - entfernen Schlacken und Giftstoffe, Mineralien - nehmen an Stoffwechsel- und Hämatopoeseprozessen teil. Aprikose bekämpft Fäulnisbakterien im Darm, stärkt das Nervensystem und das Knochengewebe. All dies könnte für einen Diabetiker funktionieren, wenn da nicht der viele Zucker wäre. Dieses Getränk ist für Diabetiker nicht akzeptabel;
- Birkensaft – aufgrund seiner heilenden Eigenschaften sammeln viele Menschen im Frühjahr möglichst viel davon und bewahren ihn für den Rest des Jahres auf. Bei Diabetes ist ein frisches Getränk vorteilhafter; es kann auch eingefroren werden. Dank des niedrigen Glukosegehalts und des hohen Kalziumgehalts schädigt es die Blutgefäße nicht und stärkt sie gleichzeitig und verbessert die Herzfunktion. Die enthaltenen Saponine entlasten die Nieren und bauen Nierensteine ab. Aminosäuren und ätherische Öle sind an der Reinigung der Organe von schädlichen Giftstoffen beteiligt. Trinken Sie dreimal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten ein Glas Birkensaft.
Gemüsesäfte bei Typ-2-Diabetes
Neben Fruchtsäften gibt es auch verschiedene Gemüsesäfte. Insulinunabhängiger Diabetes Typ 2 erfordert eine strikte Einhaltung einer Diät. Daher konzentrieren wir uns auf die beliebtesten Säfte, die bei Diabetes helfen können:
- Tomatensaft – Tomaten haben einen niedrigen glykämischen Index (15 Einheiten), was allein schon für sie spricht. Frischer Saft enthält für den Menschen wichtige Mineralstoffe: Phosphor, Kalium, Eisen, Kalzium, Jod, Zink, Fluor; Vitamin B, C, E, Niacin, Folsäure, Carotin, Lycopin usw. Der Energiewert von Tomaten ist niedrig (20 kcal pro 100 g Körpergewicht), sie enthalten keine Fette, sodass ihr Verzehr die Bauchspeicheldrüse nicht schädigt, den Wasser-Salz-Haushalt wiederherstellt, den Cholesterinspiegel senkt und sich positiv auf die Herztätigkeit auswirkt, kann aber bei Gicht, Verschlimmerung von Gastritis, Pankreatitis und Magengeschwüren die Gesundheit beeinträchtigen. Er kann täglich getrennt von der Hauptmahlzeit in einem Volumen von 500–600 ml getrunken werden;
- Kartoffelsaft – es ist kein leckerer Leckerbissen, der Freude bereiten kann, aber Ihrer Gesundheit zuliebe ist es durchaus möglich, zweimal täglich ein paar Schlucke zu trinken (empfohlen wird jeweils ein halbes Glas). Dieses Produkt hat eine wundheilende, allgemein stärkende und entzündungshemmende Wirkung. Die einzige Voraussetzung hierfür ist die Zubereitung unmittelbar vor der Anwendung.
- Karottensaft – selbst Kinder kennen die Vorteile dieses Gemüses: Beta-Carotin, Vitamin C, E, B, K und viele Mineralstoffe. Augenärzte bestehen darauf, ihn in die Ernährung aufzunehmen, um die Sehschärfe zu verbessern. Er wird auch empfohlen, um den Körper und die Blutgefäße zu stärken und die Resistenz gegen virale und bakterielle Erreger zu erhöhen. Sein glykämischer Index in Rohform ist nicht hoch, daher sind Säfte mit einer Volumenbegrenzung von 250 ml pro Tag für Diabetiker durchaus akzeptabel.
- Rote-Bete-Saft – was Diabetiker alarmieren kann, ist der hohe Saccharosegehalt. Andererseits enthält er viele wertvolle Inhaltsstoffe für die Gesundheit des Patienten – er reinigt die Blutgefäße, senkt den „schlechten“ Cholesterinspiegel und den Blutdruck und bekämpft somit die Folgen von Diabetes. In dieser Situation ist es wichtig, Nutzen und Schaden im Gleichgewicht zu halten. Das bedeutet, die erforderliche Dosierung einzuhalten – jeweils 50 ml, viermal täglich – und die Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel zu überwachen. Steigt der Blutzuckerspiegel deutlich an, sollte auf die Einnahme verzichtet werden.
- Kürbissaft – es gibt wohl niemanden, der nicht von den Vorteilen dieser Beere gehört hat, daher sind Kürbisgerichte und Diabetes gute „Partner“. Seine besondere Bedeutung für Menschen mit dieser Erkrankung liegt darin, dass Kürbis die Produktion von körpereigenem Insulin fördert. Darüber hinaus hilft er, Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, schädliches Cholesterin zu speichern und Anämie vorzubeugen. Die Beere ist in jeder Form nützlich, auch als Saft. Frisches Obst wird gerieben und durch ein Käsetuch gepresst;
- Gurkensaft – obwohl das Gemüse nicht reich an Vitaminen ist und Wasser überwiegt, wirkt er harntreibend und choleretisch, was bei endokrinen Erkrankungen wichtig ist. Darüber hinaus enthält er Spurenelemente wie Kalium, Natrium, Phosphor, Kalium und Chlor. Es wird angenommen, dass Gurke die Entstehung von Arteriosklerose verhindert und das Nerven- und Gefäßsystem stärkt. Es gibt keine Dosierungsbeschränkungen.
- Koriandersaft – ein bekanntes Küchenkraut – ist seit langem für seine heilende Wirkung auf den Körper bekannt: Er senkte den Blutzuckerspiegel, entfernte Giftstoffe, wirkte antiseptisch und entzündungshemmend und verbesserte die Darmmotilität und die Verdauung. Aber er hat auch eine Kehrseite. Hypotonie, Schwangerschaft, Stillzeit, Magen-Darm-Geschwüre, Thrombophlebitis – Diagnosen, bei denen er Schaden anrichten kann. Unter Berücksichtigung dieser Merkmale sollten Sie den Zuckerkonsum mit Koriandersaft reduzieren.
- Zucchinisaft ist ein universelles und harmloses Gemüse mit seltenen Ausnahmen. Er verbessert den Appetit, glättet die Schleimhäute der Verdauungsorgane, lindert Schwellungen, hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht, wenn sich Fettdepots im Taillenbereich konzentrieren, erhöht den Hämoglobinspiegel und die Gefäßelastizität. Zucchinisaft ist bei Menschen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion machen, sehr beliebt. Dennoch sollte man ihn nicht überbeanspruchen, da er den Stuhlgang deutlich lockern und den Wasser-Salz-Haushalt stören kann. Sein glykämischer Index von 15 ist niedrig, die Menge von über 400 ml pro Tag sollte jedoch nicht überschritten werden.
Sollte einer der aufgeführten Säfte geschmacklich nicht zufriedenstellend sein, kann er mit anderen, beispielsweise Gemüse- und Obstsäften, kombiniert werden, um köstliche Cocktails zu kreieren. Besonders sinnvoll ist die Zugabe von „Grün“ aus Petersilie, Dill und Koriander. Dies erhöht die Nährstoffe und reduziert gleichzeitig die Kohlenhydrate.
Welche Säfte sollten bei Diabetes nicht getrunken werden?
Industrielle Saftherstellungstechnologien bestehen aus mehreren Schritten: der Herstellung eines Konzentrats durch Verdampfen von Wasser und dessen anschließender Wiederherstellung. Ein solches Produkt enthält eine hohe Zuckerkonzentration, die für Diabetiker nicht akzeptabel ist. Sie können auch keine natürlichen Säfte aus süßen Früchten trinken: Pfirsich, Aprikose, Trauben.