Vergiftung mit Ölen: Butter, Gemüse, ätherisches

Jedes Jahr erleiden weltweit viele Menschen eine Lebensmittelvergiftung. Dies ist auf den Verzehr von Lebensmitteln zurückzuführen, die mit pathogenen Mikroorganismen kontaminiert sind oder giftige Substanzen anderer Art enthalten. Gegenstand der Vermehrung von Pathogenen der Pathologie sind verschiedene Produkte, die eine begrenzte Verkaufszeit haben und bestimmte Lagerungs- und Zubereitungsbedingungen erfordern. Öl ist keine Ausnahme, Vergiftungen mit denen nicht so selten sind.

Epidemiologie

Es gibt keine gesonderten Statistiken zur Bilanzierung von Vergiftungen durch Tiere und Pflanzenöle, aber die Zahlen für alle Lebensmittel sind bedrohlich. Ihre Geographie ist riesig, unabhängig davon, in welchem Entwicklungsstadium sich das Land befindet.

Ursachen Ölvergiftung

In Butter tierischen Ursprungs überwiegen Milchfette (auf der Verpackung sehen wir den Fettanteil, der in den meisten Fällen zwischen 69 % und 82,5 % schwankt). Das Produkt kann sich verschlechtern durch:

• lagerung ohne Kühlschrank  -  es kommt zu einer intensiven Vermehrung von pathogenen Bakterien;
• direkte Sonneneinstrahlung und Zugang zu Luftsauerstoff  - das  Öl wird oxidiert, es bilden sich giftige Aldehyde und Ketone;
• Verletzung der Unversehrtheit der Verpackung  -  Schimmelpilze entwickeln sich und produzieren Mykotoxine.

Pflanzenöle, die gegen Produktions- und Reinigungstechnologien verstoßen, enthalten Karzinogene (Benzopyren), Pestizide und Schwermetalle, die Vergiftungen verursachen können.

Risikofaktoren

Die Wahrscheinlichkeit einer Buttervergiftung steigt:

• handwerkliche Herstellungsmethode, Verletzung der Hygienestandards;
• Kontamination der Milch mit Salmonellen (Bakterien können bis zu sechs Monate in Öl gelagert werden);
• Kauf eines losen Produkts ohne Qualitätsnachweise, insbesondere im Sommer.

Risikofaktoren für den Verzehr von Pflanzenölen sind:

• Kunststoffbehälter;
• Lagerung an Orten mit Sonneneinstrahlung;
• auf Spontanmärkten kaufen.

Pathogenese

Die Pathogenese der Ölvergiftung wird in mikrobielle (Toxikoinfektion, Toxikose, gemischte Ätiologie) und nicht-mikrobielle unterteilt. Im ersten Fall setzen pathogene Mikroorganismen, die sich vermehren, Toxine frei, deren Ansammlung im Körper zu einem allgemeinen toxischen Syndrom führt, Veränderungen im Magen-Darm-Trakt; in der zweiten  ,  haben chemische Verunreinigungen eine schädliche Wirkung.

Symptome Ölvergiftung

Die ersten Vergiftungszeichen äußern sich in Übelkeit, Erbrechen, Krämpfen und Schmerzen im Bauch- und Magenbereich. Außerdem können Erbrechen unbändig sein. Bei einer starken Läsion steigt die Temperatur an, Schüttelfrost, Gelenkschmerzen, Muskelschmerzen, Schwäche im ganzen Körper.

Meistens gibt es Durchfall, manchmal sehr stark, der Kot enthält manchmal blutige, schleimige Bruchstücke und hat einen stinkenden Geruch.

Vergiftung mit Butter

Die meisten von uns (mit Ausnahme der Vegetarier) können auf Butter nicht verzichten. Dies liegt an seinem ausgezeichneten Geschmack, dem Gehalt an einer großen Menge an Substanzen, die für den Körper notwendig sind (Vitamine A, K, E, D, PP, Mineralien: Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Kupfer und andere), hoch Kaloriengehalt (sättigt lange), 90 % Aufnahme.

Sein täglicher Verzehr in einer Menge von 10-30 g bringt zweifellos gesundheitliche Vorteile, wenn er nur frisch ist. Ein verdorbenes Produkt, das seine Farbe verändert hat, ein schimmeliger Geruch, der verschiedene Zusätze enthält, was durch seinen niedrigen Preis belegt wird, verursacht die schwerste Vergiftung mit allen für sie charakteristischen Symptomen. [1]

Pflanzenölvergiftung

Bevor Pflanzenöl in Handelsketten gelangt, durchläuft es einen mehrstufigen Prozess von der Gewinnung der Ölsaatenrohstoffe, der Gewinnung, Veredelung, Desodorierung bis hin zur Verpackung. Nur leistungsstarke Produktionsanlagen können allen Anforderungen an die Qualität des Produkts standhalten und Tests dafür bestehen. [2]

Unsere Felder sind voller Sonnenblumen, viele Bauernhöfe haben kleine Ölmühlen, aber sind ihre Produkte sicher? Schädliche Verunreinigungen, Nichtbeachtung der Lagerbedingungen führen zu Vergiftungen mit Pflanzenöl, einschließlich Sonnenblumenöl.

Olivenöl wird aus dem Ausland in das Land importiert, und wenn es in unserem Land verpackt wird, ist es möglich, dass gefälschte Produkte auf den Verbrauchermarkt gelangen.

Eine weitere Gefahr geht von verdorbenem Produkt aus. Dies zeigt sich an seinem ranzigen Geschmack, den Sie auf jeden Fall wegwerfen und nicht mehr verwenden müssen. [3], [4]

Vergiftung mit ätherischen Ölen

Vergiftungsspezifische Symptome können nicht nur bei innerem Konsum auftreten, sondern auch bei äußerer Anwendung durch Reiben, Massagen, Bäder. Die höchstmögliche Vergiftung:

• Fuselöle - passieren Liebhabern von billigem Alkohol, da sie ein Nebenprodukt der alkoholischen Gärung sind. Manifestiert durch Mundtrockenheit, Schwindel aufgrund einer starken Erweiterung der Gehirngefäße, Husten, Tränenfluss, ein Gefühl der Betäubung kann auftreten;  [5]
• Rizinusöl - wird aus der Rizinusölpflanze gewonnen, einer sehr giftigen Pflanze. Es wird verwendet, um medizinische Salben und Balsame herzustellen, es wird am häufigsten bei Verstopfung innerlich eingenommen, es gibt jedoch auch andere Indikationen. Eine Überschreitung der empfohlenen Dosis kann zu Vergiftungen führen, die sich in Durchfall, Bauchkrämpfen, manchmal Halluzinationen bis hin zur Bewusstlosigkeit äußern; [6]
• Vaselineöl - eine ölige Substanz, ein Erdölprodukt, wird innerlich zur Erleichterung des Stuhlgangs verwendet, äußerlich zur Körper- und Haarpflege. Überdosierung verursacht Verdauungsstörungen, Übelkeit; [7]
• Tannenöl - es hat eine reiche chemische Zusammensetzung, die ein breites Anwendungsspektrum in der Medizin und Kosmetik bietet: zum Inhalieren, Spülen, Baden, als Teil von Balsamen, Salben zur Wundheilung, zur Beseitigung von Gelenkschmerzen. Die Nichtbeachtung von Anweisungen kann zu einer Vergiftung mit ihren inhärenten Manifestationen führen;
• Kampferöl - zur äußerlichen Anwendung bei Myositis, Arthritis, Rheuma, Ischias. Versehentliches Verschlucken kann Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen verursachen; [8], [9]
• Leinöl - es ist leicht zu vergiften, da es nur 1 Monat haltbar ist. Es hat anfangs einen spezifischen Geruch und ist leicht bitter, aber für den Verzehr ungeeignet ist es stark ranzig und hat einen scharfen Geschmack. Zusammen mit vielen positiven Eigenschaften für den Körper dank der Vitamine A, E, Omega-3, Omega-6 (auf Herz-Kreislauf-, Nerven-, Immunsystem, Verdauung) kann es schädlich sein und schwere Störungen verursachen; [10]
• Schöllkrautöl - die Pflanze enthält Alkaloide, es enthält Carotin, Ascorbinsäure, Saponine, Flavonoide, harzige Substanzen, organische Säuren. Dadurch ist es möglich, verschiedene Teile des Krauts zur Behandlung vieler Krankheiten zu verwenden. Aber es birgt auch Gefahren in sich, da Schöllkraut giftig ist. Falsche Verschreibung, Verletzung der Anwendungsdosen führt zu Vergiftungen, manchmal sogar mit Lähmung des Atemzentrums. [11]

Vergiftung mit Maschinenöl

Motoröl ist für Autos unerlässlich, um ihre Funktionen zu erfüllen. Aber manchmal wird es unter bestimmten ungünstigen Umständen (es kann mit Nahrung verwechselt werden oder in die Reichweite von Kindern gelangt) oral eingenommen.

Eine solche chemische Vergiftung ist nicht nur durch das Eindringen von Erdölprodukten in den Körper gefährlich, sondern kann auch zu Verbrennungen von Mund, Kehlkopf und Speiseröhre führen. Die einzig richtige Lösung in einer solchen Situation ist, einen Krankenwagen zu rufen. [12]

Komplikationen und Konsequenzen

Die häufigste Folge einer Ölvergiftung ist eine Darmfunktionsstörung, die Entwicklung von Nieren- und Leberversagen. Komplikationen wie Gastritis und Gastroduodenitis, Entzündung der Bauchspeicheldrüse sind ebenfalls ziemlich real .

Diagnose Ölvergiftung

Bei der Diagnosestellung ist es sehr wichtig, eine epidemiologische Anamnese zu erheben, es wird festgestellt, ob Lebensmittelvergiftung oder Vergiftung durch Chemikalien.

Die Umstände der Krankheit werden geklärt, im ersten Fall ist es wichtig, den möglichen Infektionsherd zu bestimmen, um ihn zu beseitigen und eine Ausbreitung zu verhindern, zu wissen, wie viel Zeit vom Verzehr des Produkts bis zum Auftreten des ersten verstrichen ist Anzeichen einer Vergiftung.

Klinische Symptome ermöglichen eine vorläufige Diagnose und Laboruntersuchungen von Blut, Urin, Erbrochenem und Kot bestätigen dies. Bei Bedarf wird eine instrumentelle Diagnostik angeschlossen: Ultraschall der inneren Organe, Gastroendoskopie, Elektrokardiogramm usw.

Behandlung Ölvergiftung

Der erste Schritt zur Behandlung einer Ölvergiftung ist eine Magenspülung . Dazu müssen Sie eine große Menge Flüssigkeit (eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat oder Backpulver) trinken und Erbrechen auslösen. Falls bereits vorhanden, verschieben Sie das Verfahren auf einen späteren Zeitpunkt.

Eine wichtige Rolle spielen Enterosorbentien, die Giftstoffe aufnehmen und aus dem Körper entfernen. Warmer Tee, ausgiebiges Trinken anderer Flüssigkeiten, ein Wärmer an den Beinen - das erleichtert die Kondition der Veranstaltung.

Wenn sich der Zustand verschlechtert, was sich in Fieber, starken Kopfschmerzen, Durchfall, blutigem Ausfluss im Kot, Gestank und Krämpfen äußert, müssen Sie sofort ins Krankenhaus gehen, wo dringend Maßnahmen ergriffen werden: Tropfer werden verwendet reinigen Sie das Blut von giftigen Substanzen und füllen Sie Flüssigkeit auf (intravenöse Rehydration ), falls erforderlich - Antibiotika, organisieren Sie diätetische Mahlzeiten.

Medikamente

Die Liste der bei Lebensmittelvergiftungen verwendeten Enterosorbentien ist sehr breit und in mehrere Gruppen unterteilt:

• bio - aus natürlichen Zutaten (Multisorb, Polyphepan);
• kohle - Derivate von Aktivkohle;
• Silizium (Polysorb, Smecta, Enterosgel).

• Polyphepan  ist ein Pulver aus hydrolysiertem Holzlignin. Es wird in Wasser aufgelöst oder eine Stunde vor den Mahlzeiten mit einer Flüssigkeit von einem Löffel eingenommen. Kinder unter 1 Jahr - ein Teelöffel, 1-7 Jahre - Dessert, älter - ein Esslöffel 3-4 mal täglich. Akute Erkrankungen erfordern eine Behandlungsdauer von 3-10 Tagen, kann aber auf bis zu 2 Wochen verlängert werden. Kontraindiziert bei Patienten mit Gastritis mit sekretorischer Insuffizienz, mit Verstopfung. Kann allergische Reaktionen hervorrufen, längerer Gebrauch führt zu Hypovitaminose.

• Wenn es nicht möglich ist, den Magen zu spülen, wird Apomorphinhydrochlorid verwendet - ein Brechmittel wird als subkutane Injektion verabreicht, nach einigen Minuten tritt Erbrechen auf. Die Dosis für Kinder beträgt 0,1-0,3 ml, für Erwachsene 0,2-0,5 ml.

Nicht verschrieben für Babys unter 2 Jahren mit Arteriosklerose, Geschwüren, Tuberkulose, Magenverbrennungen mit Säuren und Laugen. Von Nebenwirkungen kann das Medikament einen starken Blutdruckabfall, Hautausschlag, Juckreiz und neurologische Störungen verursachen.

• Eine schwere Vergiftung kann eine erhöhte Herzaktivität erfordern. Dazu wird Corazol in Tabletten in einer Dosis von 0,1 g 2-3 mal täglich (für Kinder unter einem Jahr - 0,005-0,010 g, 2-5 Jahre - 0,02-0,03 g, 6-12 Jahre - 0,03-0, 05g, Einzeldosis für Erwachsene - 0,2g). Das Medikament in Form einer Lösung wird auch subkutan, intramuskulär, intravenös injiziert. Es wird nicht für Aortenaneurysma, eine aktive Form der Tuberkulose, verschrieben.

• Gtenol,: Enzympräparate Hilfe Darmfunktion nach Vergiftung wiederherzustellen mezim , festal , pangrol, creon.

Pangrol  ist in Kapseln mit unterschiedlicher lipolytischer Aktivität erhältlich, ausgedrückt in Einheiten des Europäischen Arzneibuchs (ED EF). Hergestellt aus der Bauchspeicheldrüse von Schweinen. Es gibt 2 Dosierungen des Medikaments: 10.000 und 25.000 ED EF, die Angemessenheit jeder wird vom Arzt entsprechend den Indikationen bestimmt. Die Kapseln werden im Ganzen geschluckt und mit viel Wasser heruntergespült.

Nicht empfohlen für schwangere und stillende Frauen, da keine ausreichenden Testdaten zur Wirkung des Arzneimittels auf den Fötus und Säuglinge vorliegen. Pangrol verursacht sehr selten Übelkeit, Bauchbeschwerden und allergische Reaktionen.

Vitamine

Der bei Vergiftungen auftretende Flüssigkeitsverlust durch Erbrechen und Durchfall führt zur Auswaschung von Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Körper. Um die Gesundheit wiederherzustellen, ist es notwendig, mehr Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen, die nützliche Inhaltsstoffe enthalten und Vitamin- und Mineralstoffkomplexe einnehmen.

Vitamine A, C, PP, Gruppe B können die Immunität stärken, den Stoffwechsel verbessern und die beschädigte Schleimhaut der Verdauungsorgane wiederherstellen.

Physiotherapeutische Behandlung

Mineralische alkalische Wässer helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, das Verdauungssystem auf gesunde Weise zu verbessern. Heilwässer können nur von einem Arzt verordnet werden, aber medizinische Tafelwässer (mit geringem Mineralisierungsgrad) werden ohne Angst vor Selbstschädigung getrunken, sie helfen, den Wasserhaushalt und die Kraft wiederherzustellen.

Alternative Behandlung

Helfen Sie, Lebensmittelvergiftungen, unkontrollierbaren Durchfall, einschließlich Öl, zu überwinden, solche Rezepte:

• gießen Sie kochendes Wasser über die getrocknete Granatapfelschale, lassen Sie es 20-30 Minuten ziehen, trinken Sie dreimal täglich ein Drittel eines Glases;
• schlagen und das Eiweiß mehrerer Eier trinken;
• einen Teelöffel Kartoffelstärke in einem Glas Wasser bei Raumtemperatur auflösen, auf einmal trinken;
• eine Packung Gelatine in warmes Wasser (1 Glas) tauchen, bis sie aufgelöst ist, trinken.

Kräuterbehandlung

Im Arsenal der Kräuterkundigen gibt es viele Pflanzen, die helfen, eine Ölvergiftung zu bewältigen. Darunter sind:

• abkochung von Dillsamen unter Zusatz von Honig;
• Johanniskraut-Tee;
• Aufguss von Schafgarbe und Wermut;
• Sammlung von Ringelblume, Kamille, Wegerich (kann in einer Thermoskanne gebraut werden).

Homöopathie

Bei einer Lebensmittelvergiftung kann die Homöopathie mit folgenden Mitteln helfen:

• Lycopodium;
• Tsinkhona;
• carbo vegetabilis;
• Ipecacuanha;
• Arsenicum-Album.

Granulate lösen sich unter der Zunge auf, oft in akuten Zuständen, seltener, wenn sie sich verbessern. Der Termin wird von einem Homöopathen vereinbart.

Verhütung

Bei der Prävention von Lebensmittelvergiftungen geht es um die Verbesserung der Lebensmittelhygiene. Beim Kauf von Öl müssen Sie sich für das Herstellungsdatum und den Verkaufszeitraum interessieren. Nehmen Sie es auf spontanen Märkten nicht nach Gewicht. Befolgen Sie bei der Verwendung von ätherischen Ölen genau die Anweisungen.

Prognose

Durch rechtzeitiges und angemessenes Reagieren auf Vergiftungen können in der Regel lebensbedrohliche Folgen vermieden werden. In der überwiegenden Mehrheit ist die Prognose günstig.