Vergiftung durch Tomate

Jeder weiß, dass Gemüse, einschließlich Tomaten, äußerst gesund ist. Saftige Tomaten landen oft auf unseren Tischen: frisch im Sommer und selbst eingemacht im Winter. Nur wenige wissen jedoch, dass eine Tomatenvergiftung recht häufig vorkommt und als weit verbreitete Lebensmittelvergiftung auftritt. Jeder sollte alle Anzeichen einer Krankheit, die Grundlagen der Ersten Hilfe und vorbeugende Maßnahmen beim Verzehr dieses Gemüses kennen. [ 1 ]

Epidemiologie

Statistiken zeigen, dass jedes Jahr jeder zehnte Mensch auf der Welt aufgrund des Konsums minderwertiger Produkte erkrankt und mehr als 400.000 Menschen sterben.

Bei Kindern unter fünf Jahren ist das Risiko erhöht: Jährlich sterben etwa 125.000 Kinder an einer Lebensmittelvergiftung. Die höchste Inzidenz wird in Ländern Afrikas und Südostasiens verzeichnet. [ 2 ]

Bis zu 30 % aller Todesfälle durch Lebensmittelvergiftung ereignen sich bei Kindern unter 5 Jahren, obwohl diese Patientengruppe nur 9 % der gesamten Weltbevölkerung ausmacht. Die häufigsten Ursachen für Vergiftungen sind Bakterien, Viren, Parasiten sowie giftige und chemische Substanzen.

Das Risiko einer Vergiftung ist in Regionen mit niedrigem und mittlerem Einkommen besonders hoch und wird mit der Verwendung von unsicherem Wasser bei der Nahrungsmittelzubereitung, mangelnder Hygiene und unsachgemäßen Koch- und Lagerbedingungen, fehlenden Kriterien für die Lebensmittelsicherheit oder unzureichender Qualitätskontrolle in Verbindung gebracht.

Eine konkrete Berechnung der Anzahl der Vergiftungen speziell durch Tomaten wurde nicht durchgeführt.

Ursachen Tomatenvergiftung

Eine Tomatenvergiftung tritt nicht immer auf, sondern nur aus bestimmten Gründen. Im Allgemeinen sind Tomaten unbedenklich, wenn sie richtig angebaut, konserviert und unter normalen Bedingungen gelagert wurden usw.

Warum werden Menschen manchmal vergiftet?

• Gemüse, das mit verschiedenen Chemikalien behandelt wird, um das Wachstum zu verbessern/beschleunigen, Insektenschädlinge zu beseitigen und die Lagerung zu optimieren, kann eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen. Einige Reagenzien werden von Tomaten aufgenommen und gelangen nach dem Verzehr in unseren Körper. Die Einnahme großer Mengen von Giftstoffen kann zu schweren Vergiftungen führen.
• Werden Tomaten vor dem Verzehr nicht gewaschen, am besten unter fließendem Wasser, gelangen Bakterien in den Verdauungstrakt.
• Auch wenn Sie gut gewaschene Tomaten mit schmutzigen Händen essen, können Sie eine Darminfektion bekommen. Daher ist es äußerst wichtig, sich vor der Zubereitung von Speisen und vor dem Essen die Hände zu waschen.
• Faule und verdorbene Früchte sind sehr gefährlich, da Fäulnisprozesse mit der Entwicklung und Vermehrung verschiedener pathogener Mikroorganismen einhergehen. Selbst wenn Sie die beschädigte Stelle abschneiden, können Schimmelsporen auf dem scheinbar gesunden Teil der Tomate verbleiben und anschließend eine Vergiftung verursachen. Verdorbene Früchte sollten ohne Bedauern weggeworfen werden.
• Unreife Tomaten können bei rohem Verzehr in großen Mengen Vergiftungen verursachen. Dies liegt am Gehalt an Solanin, Tomatin und Lycopin in grünen Früchten. Schon der Verzehr von fünf bis sechs unverarbeiteten Tomaten kann zu einer schweren Vergiftung führen.
• Gemüsekonserven können Vergiftungen verursachen, wenn bei der Zubereitung die Konservierungs- und Pasteurisierungsvorschriften nicht eingehalten wurden. Eine Vergiftung lässt sich beispielsweise nicht vermeiden, wenn die Tomaten schlecht gewaschen oder beschädigt wurden oder die Vorschriften zur Aufbewahrung von Konserven verletzt wurden.

Auch Gemüse, das unter Einhaltung aller notwendigen Bedingungen angebaut und verarbeitet wurde, kann schädlich sein. Wenn beispielsweise eine Person eine individuelle Überempfindlichkeit gegen Nachtschattengewächse hat, sollte sie Tomaten unabhängig von ihrer Art und Zubereitungsmethode vollständig aus dem Speiseplan streichen. [ 3 ]

Risikofaktoren

Es ist schwierig, sich vollständig vor einer Tomatenvergiftung zu schützen. Sie können jedoch bestimmte Faktoren minimieren, die das Vergiftungsrisiko erhöhen – zum Beispiel Hygienevorschriften einhalten, nur gewaschene und verarbeitete Lebensmittel essen usw.

Es gibt bestimmte Personengruppen, bei denen das größte Risiko einer Vergiftung besteht:

• Frauen während der Schwangerschaft. Während der Schwangerschaft kommt es zu Veränderungen des Kreislaufsystems und der Stoffwechselprozesse im weiblichen Körper, das Immunsystem wird geschwächt, was das Risiko einer Vergiftung erhöhen kann.
• Alte Leute. Im Laufe der Jahre schwächt sich die Immunabwehr ab, es treten viele chronische Erkrankungen auf, was die Anfälligkeit des Körpers gegenüber toxischen Substanzen erhöht.
• Kinder unter 3-5 Jahren. Der Körper von Kindern ist oft nicht in der Lage, giftigen Stoffen zu widerstehen, was auf die noch unvollständige Entwicklung des Immun- und Verdauungssystems zurückzuführen ist.

Ebenfalls gefährdet sind Patienten mit Diabetes, chronischen Verdauungskrankheiten, Stoffwechselstörungen sowie Personen mit Immunschwäche.

Pathogenese

Wenn Tomaten richtig angebaut und gelagert wurden, ihre Reife erreichten und unter Einhaltung der Hygienevorschriften angemessen zubereitet wurden, ist eine Vergiftung durch sie nahezu unmöglich. Sollte es zu irgendeinem Zeitpunkt zu einem Verstoß gekommen sein, kann die Möglichkeit einer Vergiftung nicht ausgeschlossen werden. Warum kann das passieren?

Die Zusammensetzung des Gemüses wird negativ beeinflusst, wenn die Felder in unmittelbarer Nähe von Autobahnen, Chemiewerken, Deponien, Klärbecken usw. liegen. Schadstoffe, die in die Früchte gelangen, können bei weiterem Verzehr schwere Vergiftungen verursachen. Neben der ungünstigen Umweltsituation werden auch negative Auswirkungen bei der Behandlung von Feldern und Nutzpflanzen mit chemischen Düngemitteln, Schädlingsbekämpfungsmitteln und Unkrautbekämpfungsmitteln beobachtet.

Beim Verzehr unreifer und insbesondere dunkelgrüner Früchte kann es zu schweren Vergiftungen mit Schädigungen des Nervensystems kommen, was auf das Vorhandensein gesundheitsgefährdender Giftstoffe in solchen Tomaten – vor allem Solanin – zurückzuführen ist.

Solanin ist ein Glukoalkaloid, das in grünen, häufig vorkommenden Nachtschattengewächsen (einschließlich Tomaten, Kartoffeln und Auberginen) vorkommt. Bei Tomaten und Auberginen variiert die Konzentration dieser Substanz je nach Reifegrad der Früchte, während bei Kartoffeln die Lagerbedingungen und die Haltbarkeit der Knollen wichtig sind. Übersteigt der Solaningehalt in einem Gemüse 20 mg/100 g, steigt das Risiko einer Vergiftung deutlich an. [ 4 ]

Laut Statistik ist die größte Anzahl von Vergiftungen jedoch nicht auf das Vorhandensein von Solanin zurückzuführen, sondern auf den Verzehr von ungewaschenem Gemüse. Während der Ernte, des Transports und der Lagerung von Tomaten sammeln sich Bakterien, Viren und Pilze auf ihrer Oberfläche an, die später zu Vergiftungen führen.

Symptome Tomatenvergiftung

Die ersten Anzeichen einer Tomatenvergiftung treten 1–2 Stunden (manchmal sogar 24–48 Stunden) nach dem Eindringen des Gift- oder Infektionserregers in den Körper auf. Schwere und Vielfalt des Krankheitsbildes hängen von der Art der Vergiftung, ihrer Ursache sowie dem allgemeinen Gesundheitszustand und Alter des Patienten ab.

Als Hauptsymptome einer Tomatenvergiftung gelten die folgenden:

• Verschlechterung des allgemeinen Gesundheitszustands, Schwäche, Appetitlosigkeit, Schwindel;
• Durchfall;
• Temperaturanstieg;
• Bauchschmerzen (ständig oder krampfhaft);
• Übelkeit, oft mit Erbrechen;
• erhöhte Gasbildung;
• Kopfschmerzen, Blutdruckveränderungen.

Bei einer schweren Vergiftung mit neurotoxischen Substanzen können folgende Symptome beobachtet werden:

• starker Schwindel, Delirium, Halluzinationen;
• Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen, Zittern in den Fingern;
• Dehydration (erhöhte Atmung und Herzfrequenz, trockener Mund);
• Bewusstseinstrübung;
• Verlust des Muskeltonus.

Diese Symptome sind typisch für eine Infektion namens Botulismus, eine gefährliche Erkrankung, die sofortige ärztliche Behandlung erfordert. [ 5 ]

Die Schwere des Krankheitsbildes hängt direkt von der Menge der verzehrten Tomaten ab. Wenn der Patient wenig minderwertiges Gemüse gegessen hat, klingen die Symptome relativ schnell ab, aber wenn er viel Gemüse gegessen hat, verstärken sie sich und werden komplizierter. [ 6 ]

Bei schweren Vergiftungen können bestimmte Symptome auch in der Erholungsphase noch vorhanden sein. Viele Patienten leiden weiterhin unter folgenden Beschwerden:

• allgemeine Schwäche, Asthenie;
• vegetativ-vaskuläre Reaktionen, Schwitzen, instabile Hämodynamik;
• erhöhte Empfindlichkeit des Verdauungstrakts gegenüber rohem Gemüse und Obst, Milchprodukten;
• vermehrte Gasbildung, Stuhlinstabilität.

Solche Symptome weisen auf eine Abnahme der Anpassungsfähigkeit des Magen-Darm-Trakts hin und können zur Entwicklung chronischer Erkrankungen der Verdauungsorgane führen. [ 7 ]

Vergiftung durch grüne Tomaten

Tomaten werden nicht nur rot, sondern auch grün – unreif – gegessen. Solche Früchte haben einen spezifischen Geschmack, den viele Menschen mögen. Unreife Tomaten enthalten jedoch auch giftige Bestandteile, darunter das bekannte Solanin, das in hohen Dosen schwere Vergiftungen verursachen kann.

Solanin ist ein giftiges Glykoalkaloid, das Früchte auf natürliche Weise vor Schimmel schützt. Mit zunehmender Reife des Gemüses nimmt der Gehalt dieses Giftes ab. Je heller und röter die Frucht ist, desto sicherer ist sie. Es ist erwähnenswert, dass Solanin in geringen Konzentrationen sogar nützlich ist: Es stärkt das Herz-Kreislauf-System und wirkt antiviral. Beim Verzehr von 5-6 dunkelgrünen Tomaten ist jedoch eine Vergiftung fast garantiert. [ 8 ]

Grüne Tomaten enthalten neben Solanin auch Bestandteile wie Lycopin und Tomatin:

• Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das DNA-Mutationen und die Entstehung von Krebs verhindern sowie Linsenerkrankungen und Arteriosklerose vorbeugen kann. Eine Überdosierung dieser Substanz ist jedoch im Hinblick auf eine Vergiftung gefährlich. [ 9 ]
• Tomatin ist ein aktives Antioxidans und Immunmodulator und bildet die Grundlage des bekannten Medikaments Kortison. Übermäßiger Gebrauch von Tomatin kann zu schweren Vergiftungen führen.

Experten erklären: Damit ein Erwachsener von unreifen Tomaten profitieren und nicht vergiftet wird, sollte er hellgrüne Früchte wählen und diese in Mengen von höchstens 300 g pro Tag verzehren. Grüne Tomaten sollten nicht an Kinder verfüttert werden. Durch die Wärmebehandlung wird die Konzentration gefährlicher Stoffe im Gemüse deutlich reduziert.

Vergiftung durch frische Tomaten

Tomaten sind wie viele andere Gemüsesorten anfällig für eine Vielzahl von Krankheiten: Pilz-, Mikroben- und Viruserkrankungen sowie Schäden durch Insektenschädlinge usw. Viele Krankheiten entstehen durch unsachgemäße oder unzureichende Düngung der Pflanzen während des Wachstums oder durch zu wenig oder zu viel Wasser.

Kranke Pflanzen, beispielsweise mit Blütenendfäule, werden nicht zum Verzehr empfohlen. Selbst wenn Sie die braune, betroffene Stelle vorsichtig herausschneiden, kann die Infektion an scheinbar gesunden Teilen des Gemüses verbleiben. Der Verzehr einer solchen Tomate kann zu Verdauungsstörungen und einer Störung der Darmflora führen.

Auch der Verzehr von Tomaten, die in der Nähe einer faulen Tomate lagen, ohne sie vorher zu waschen, kann zu einer Vergiftung führen. Gründliches Waschen von Obst und Gemüse unmittelbar vor dem Verzehr ist eine wichtige Regel, um Vergiftungen und Verdauungsstörungen vorzubeugen.

Vergiftung durch Dosentomaten

Im Winter werden Tomaten hauptsächlich in Dosen verzehrt. Dies können eingelegte und fermentierte Tomaten, Tomatensalate, Lecho, Adjika, Ketchup usw. sein. Hausfrauen kennen viele Rezepte für eine solche Konservierung, die lange haltbar ist, ohne an Geschmack zu verlieren. In einigen Fällen können solche Präparate jedoch Vergiftungen verursachen. Die Gründe können folgende sein:

• unzureichend gewaschene und schlecht sterilisierte Behälter zur Konservierung;
• Verwendung von zerbrochenen, faulen, verdorbenen Tomaten, schlecht gewaschenem Grünzeug;
• falsche Zubereitung der Sole;
• Verwendung nicht ausreichend dichter, nicht hermetischer Deckel;
• Lagerung unter ungeeigneten Bedingungen oder zu lange Lagerung einer bereits geöffneten Dose.

Erste Anzeichen dafür, dass von einem Produkt eine Vergiftungsgefahr ausgeht, sind:

• Lidschwellung;
• Trübung der Flüssigkeit im Glas;
• das Auftreten von Gärungserscheinungen (Schaum, Gasbildung).

Verdorbene Tomaten aus der Dose sollten nicht gegessen, sondern weggeworfen werden.

Vergiftung durch Gurken und Tomaten

Giftige Bestandteile in Gemüse sind am häufigsten Nitrate – Salze der Salpetersäure, die zusammen mit Düngemitteln aus dem Boden in die Früchte gelangen. Wenn der Boden nicht genügend Stickstoff enthält, ist eine normale Ernte nicht möglich, da dieses Mineral für die Bildung von Stängeln und Blättern der Pflanze verantwortlich ist.

Wenn jedoch nicht rechtzeitig oder in der falschen Dosierung gedüngt wird, überschreitet der Nitratgehalt im Gemüse die sichere Konzentration.

Eine Nitratvergiftung durch Gurken und Tomaten äußert sich durch folgende Symptome:

• starke Müdigkeit, Kopfschmerzen;
• Schwindel;
• Bauchschmerzen, Herz;
• Verdunkelung des Sehvermögens;
• Verdauungsstörungen.

Eine Vergiftung tritt auf, wenn die sichere Tagesdosis überschritten wird, die für einen Erwachsenen 3,7 mg/kg Körpergewicht und für ein Kind 0,2 mg/kg Körpergewicht beträgt. Das heißt, wenn Gemüse viel Nitrat enthält und eine Person viel Obst gegessen hat, steigt das Risiko einer Vergiftung deutlich an. Normalerweise enthalten Tomaten eine relativ geringe Konzentration der giftigen Verbindung – etwa 80–100 mg/kg Produkt (zum Vergleich: Wassermelonen, Melonen und Rüben können bis zu 5.000 mg Stickstoffsalze anreichern).

Komplikationen und Konsequenzen

Komplikationen durch eine Tomatenvergiftung treten relativ selten auf – vor allem bei Patienten mit chronischen Begleiterkrankungen sowie bei älteren Patienten, Kindern und Menschen mit geschwächter Immunität.

Zu den möglichen Komplikationen zählen:

• Dehydration bis hin zur Entwicklung eines hypovolämischen Schocks (ein Zustand, der durch eine Verringerung des zirkulierenden Blutvolumens aufgrund eines schnellen Flüssigkeitsverlusts verursacht wird);
• akutes Herzversagen, Arrhythmie;
• infektiöser toxischer Schock, der mit Temperaturanstieg, Bewusstseinsstörungen usw. einhergeht.
• Es wurden tödliche Fälle von Solaninvergiftungen beschrieben.[ 10 ]

Zu den seltensten Komplikationen, die direkt durch den Erreger während der Infektionsausbreitung hervorgerufen werden, zählen Blinddarmentzündung, Cholezystitis, Pankreatitis usw. sowie eine generalisierte Infektion mit anhaltender Bakteriämie. Solche Komplikationen sind vor allem für den Höhepunkt der Pathologie charakteristisch, weshalb ihre Anzeichen manchmal durch das Bild der Vergiftung selbst maskiert werden.

Diagnose Tomatenvergiftung

Es ist nicht schwer, eine Tomatenvergiftung zu vermuten. Die Anamnese umfasst den Verzehr einer minderwertigen oder verdächtigen Frucht, woraufhin nach einigen Stunden folgende Symptome festgestellt wurden:

• Dyspepsie (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Blähungen);
• Schmerzen im Magen, Darm;
• allgemeine Vergiftung (Schwäche, Fieber, Herzrasen, blasse Haut, kalter Schweiß).
• Zu den Tests können gehören:
• bakteriologische Untersuchung von Erbrochenem, Kot, Speiseresten;
• allgemeine Blut- und Urinanalyse;
• biochemischer Bluttest, Gerinnungstest.

Um den Grad der Schädigung innerer Organe und Systeme zu beurteilen, ist eine instrumentelle Diagnostik erforderlich. Diagnostische Verfahren wie Ultraschall, Elektrokardiographie, Röntgen, Koloskopie, Gastroduodenoskopie, Magnetresonanztomographie oder Computertomographie können verordnet werden.

Differenzialdiagnose

Um eine korrekte Diagnose zu stellen, ist es sehr oft notwendig, Spezialisten aus verschiedenen medizinischen Bereichen zu konsultieren – insbesondere einen Gastroenterologen, Neurologen und Chirurgen. Dies ist notwendig für die Differentialdiagnose von Vergiftungen durch andere Pathologien mit ähnlichen Symptomen:

• akuter Anfall einer Blinddarmentzündung;
• Meningitis, akute oder vorübergehende zerebrale Durchblutungsstörungen, Subarachnoidalblutungen;
• entzündlicher Prozess in der Bauchspeicheldrüse ( Pankreatitis );
• entzündlicher Prozess in der Gallenblase (Cholezystitis);
• Gastritis;
• Herzinfarkt mit abdominalen Manifestationen, seltener – hypertensive Krise;
• bei Frauen – Eileiterschwangerschaft, Schwangerschaftstoxikose, Eierstockzystentorsion, Beckenperitonitis.

Eine Tomatenvergiftung muss auch von Botulismus, Pilzvergiftung, Schwermetallsalzen und Organochlorverbindungen unterschieden werden. [ 11 ]

Nach der Differenzierung und Abklärung der Vergiftungsursachen verschreibt der Arzt eine der jeweiligen Krankheitssituation entsprechende Behandlung.

Behandlung Tomatenvergiftung

Die Behandlung einer Tomatenvergiftung besteht meist aus den folgenden Schritten:

• Erste Hilfe;
• weitere Behandlung zu Hause oder Kontaktaufnahme mit einem Arzt.

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten:

• bei unkontrollierbarem Erbrechen, starker Schwäche aufgrund zunehmender Dehydration des Körpers;
• wenn wir über ein Kind sprechen;
• bei Temperaturanstieg Krämpfe;
• bei starker Verschlechterung des Zustandes kommt es zu blutigem Erbrechen, Gelbfärbung der Lederhaut, Atem- oder Schluckbeschwerden;
• wenn sich ein präsynkopischer oder ohnmächtiger Zustand entwickelt.

Erste Hilfe besteht aus folgenden Maßnahmen:

1. Magenspülung. Der Patient sollte 2-4 Gläser Wasser trinken, dann auf den Zungengrund drücken und einen Würgereflex auslösen. Die Spülung wird so lange durchgeführt, bis klares Wasser ohne Einschlüsse austritt.
2. Darmreinigung. Bei Durchfall ist ein Absetzen nicht notwendig, da dies die natürliche Darmreinigung fördert. Sollte keine Darmentleerung erfolgen, können mehrere Einläufe durchgeführt werden.
3. Einnahme von Sorbentien. Nach Abschluss der vorherigen Behandlungen erhält der Patient ein Sorbenspräparat zum Trinken. Hervorragend geeignet sind: Weißkohle oder Aktivkohle, Enterosgel, Atoxil usw.
4. Wiederauffüllung des Flüssigkeitshaushalts im Körper. Es wird empfohlen, viel zu trinken. Sie können sauberes warmes Wasser, grünen Tee, Kamille, Minze, Ringelblumenaufguss, Regidron und andere ähnliche Lösungen trinken.

Auf Empfehlung des behandelnden Arztes wird eine symptomatische Behandlung verordnet. In einigen Fällen ist eine Antibiotikatherapie notwendig: Die Medikamente werden je nach Art der Infektion ausgewählt. [ 12 ]

Darüber hinaus ist die Verwendung möglich:

• krampflösende Mittel, Schmerzmittel;
• Enzympräparate;
• Mittel gegen Blähungen und vermehrte Gasbildung;
• Mittel, die die Qualität der Darmflora verbessern.

Wenn der Patient unter starkem Erbrechen leidet und die Gefahr einer Dehydration und von Komplikationen besteht, kann der Arzt Medikamente gegen Erbrechen verschreiben.

Die Ernährung von Patienten mit Tomatenvergiftung sollte stark eingeschränkt werden, wobei der Schwerpunkt auf der Ernährungstabelle Nr. 4 liegen sollte. Am ersten Tag wird empfohlen, vollständig auf Nahrung zu verzichten. Wenn sich der Zustand normalisiert, werden schleimige Suppen, Reisbrei, Gemüsebrühen, Fleisch- und Fischpüree, Omelett, Gemüsepüree, frischer Hüttenkäse, Gelee, trockenes Brot und Kekse in die Ernährung aufgenommen. Milch, rohes Gemüse und Obst, Konserven, Wurst, geräuchertes Fleisch und Gewürze werden für mehrere Tage ausgeschlossen. Es wird empfohlen, 2-4 Wochen lang (je nach Grad der Vergiftung) eine schonende Diät einzuhalten. [ 13 ]

Medikamente

Wir empfehlen Ihnen, sich mit einer Reihe von Medikamenten vertraut zu machen, die bei erwachsenen Patienten am häufigsten bei Tomatenvergiftungen eingesetzt werden.

• Aktivkohle – ist in schwarzen Tablettenform erhältlich und rezeptfrei erhältlich. Gehört zur Kategorie der nichtselektiven Sorbentien. Die übliche Dosierung beträgt 5–6 Tabletten bis zu 4-mal täglich (bis zu 20–30 g pro Dosis), die mit 200–400 ml Wasser abgespült werden. Bei wiederholter Anwendung kann das Medikament Verstopfung verursachen.
• Mezim forte ist eine Filmtablette mit Pankreasenzymen, die die durch Vergiftungen gestörte Verdauung normalisieren. Das Medikament hat Kontraindikationen, wie z. B. akute Pankreatitis oder die Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis. Sofern vom Arzt nicht anders verordnet, wird Mezim forte 2-4 Tabletten pro Mahlzeit eingenommen. Die Tabletten werden unzerkaut mit ausreichend Wasser eingenommen. Das Medikament ist in jedem Alter gut verträglich. Allergien und Blähungen treten selten auf.
• Cerucal ist ein Antiemetikum, das oral eingenommen oder intramuskulär verabreicht werden kann. Erwachsene und Jugendliche erhalten bis zu 4-mal täglich 1 Ampulle (10 mg des Wirkstoffs Metoclopramid). Mögliche Nebenwirkungen sind: Müdigkeit, Kopfschmerzen, Schläfrigkeit, Tinnitus.
• Nifuroxazid – ist in Kapseln und Beuteln mit pulverförmiger Substanz erhältlich und gehört zur Kategorie der antibakteriellen Arzneimittel. Kann allergische Reaktionen in Form von Hautausschlag, Juckreiz und Urtikaria hervorrufen. Nifuroxazid wird bis zu viermal täglich 1 Kapsel (200 mg) für maximal eine Woche eingenommen.
• No-shpa ist ein Drotaverin-Präparat, sein vollständiges Analogon. Entspannt die glatte Muskulatur, beseitigt Krämpfe und lindert dadurch Schmerzen. No-shpa sollte zweimal täglich 1-2 Tabletten eingenommen werden. Das Medikament ist in Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Hypotonie kontraindiziert.

Unabhängig vom Schweregrad der Vergiftung, insbesondere bei komplexen und langwierigen Erkrankungen, wird die Einnahme von Probiotika (Eubibiotika) empfohlen. Dabei handelt es sich um Präparate aus lebenden Bakterien und deren Bestandteilen, die den Zustand der Darmflora verbessern. Die optimalen Medikamente sind je nach Alter Bifiform Complex und Bifiform Baby. Die Einnahme erfolgt in zwei bis drei Kapseln 2-3-mal täglich und in einer Kautablette dreimal täglich. Die Einnahmedauer beträgt zwei Wochen.

Die Auswahl der Medikamente und ihrer Kombinationen kann nur durch einen Arzt erfolgen, der zuvor chirurgische Erkrankungen ausgeschlossen und sichergestellt hat, dass keine Komplikationen auftreten. [ 14 ]

Kräuterbehandlung

Pflanzliche Heilmittel sind möglicherweise leichter zugänglich, da sie fast immer zur Hand sind und schnell zubereitet werden können. Daher werden Heilkräuter im Falle einer Vergiftung oft zu einer Art „Erster Hilfe“. Die größte Wirkung wird bei der Verwendung folgender Pflanzen beobachtet:

• Sauerampfer: 30 g Sauerampferwurzelstock in 500 ml kochendes Wasser geben. Über den Tag verteilt 1-2 Schlucke trinken.
• Kamille: 2 Esslöffel getrocknete Kamillenblüten werden mit 1 Liter kochendem Wasser übergossen und mehrmals täglich ein halbes Glas davon getrunken.
• Löwenzahn: 6 g Blätter und Blüten der Pflanze werden in 200 ml kochendem Wasser aufgebrüht und aufgegossen. Dreimal vor der Hauptmahlzeit trinken.
• Minze: Minzblätter wie Tee aufbrühen. Über den Tag verteilt trinken.
• Melisse: 40 g getrocknete Pflanze mit 500 ml kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen, in vier Teile teilen. Viermal vor den Mahlzeiten trinken.
• Ingwerwurzel: 10 g Ingwerwurzel zermahlen und in 200 ml kochendem Wasser aufbrühen. Alle 15 Minuten 1–2 EL trinken.

Neben einfachen Kräutertees können Sie auch Kräutermischungen einnehmen, die eine größere Wirkung bei der Wiederherstellung normaler Verdauungsprozesse zeigen. Die folgenden Rezepte gelten als die beliebtesten:

• 80 g Minzblätter und 20 g Tausendgüldenkraut in 1 Liter kochendem Wasser aufbrühen, abkühlen lassen und abseihen. Über den Tag verteilt in vier Dosen vor den Mahlzeiten trinken.
• Mischen Sie Minzblätter, Johanniskraut, Kamille, Spitzwegerich und Odermennig zu gleichen Teilen. 20 g der Mischung in 0,5 l kochendes Wasser geben, abkühlen lassen und abseihen. Über den Tag verteilt trinken.
• Schafgarbe und Wermut zu gleichen Teilen mischen. Einen Esslöffel der Mischung mit 0,5 Liter kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen und abseihen. Über den Tag verteilt in 4-5 Dosen trinken.

Verhütung

Um eine Tomatenvergiftung zu vermeiden, sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:

• Versuchen Sie, beim Gemüseanbau keine oder nur minimale Mengen chemischer Düngemittel zu verwenden.
• essen Sie keine unreifen Früchte oder verdächtige Früchte (mit schlechtem Geruch, unangenehmem Geschmack oder Beschädigung).
• Achten Sie darauf, Tomaten unmittelbar vor der Verwendung gründlich zu waschen.
• Wählen Sie zum Einmachen ideale Früchte, verwenden Sie saubere Behälter und befolgen Sie alle Regeln der Zubereitung und Pasteurisierung.
• Untersuchen Sie jede Frucht vor dem Kauf und Verzehr;
• Achten Sie vor dem Verzehr von Konservenprodukten auf das Verfallsdatum, den Zustand der Dose, des Deckels, der Lake sowie auf Geschmack und Geruch der Tomaten nach dem Öffnen der Dose.

Wenn Sie alle Vorsichtsmaßnahmen beachten, können Sie einer möglichen Vergiftung vorbeugen und vom Verzehr von Gemüse nur profitieren.

Wie vermeidet man eine Solaninvergiftung bei grünen Tomaten?

Grüne Tomaten enthalten viele spezifische Substanzen, die den Sauerstoffeintritt in den Blutkreislauf verhindern, was sich negativ auf den Hämoglobinspiegel auswirken und die Leberfunktion beeinträchtigen kann. Infolgedessen kann es zu einer Vergiftung kommen.

Um negative Folgen zu vermeiden, wird vom Verzehr unreifer Früchte ohne Wärmebehandlung abgeraten. Um die Konzentration von Solanin und anderen schädlichen Bestandteilen zu reduzieren, können Tomaten:

• übergießen Sie es mit kochendem Wasser;
• braten;
• mehrere Stunden in kaltem Salzwasser einweichen und die Flüssigkeit regelmäßig wechseln;
• backen oder schmoren.

Rohe, unreife Exemplare dürfen gegessen werden, jedoch in sehr kleinen Mengen – nicht mehr als 2–3 kleine Tomaten pro Tag.

Prognose

Eine leichte bis mittelschwere Tomatenvergiftung führt in der Regel zu einer vollständigen Genesung. Zu den Nebenwirkungen, insbesondere bei Kindern, können verschiedene Funktionsstörungen bestimmter Organe und Systeme gehören. Eine häufige Komplikation ist beispielsweise eine Verletzung der Darmflora, und nach einer Solaninvergiftung sind Leber- und Nierenerkrankungen möglich. In seltenen Fällen kann eine schwere Vergiftung zu einem Multiorganversagen führen, das eine dringende Intensivbehandlung erfordert.

Wenn bei einem Kind eine Tomatenvergiftung festgestellt wird, wird es zwangsläufig in die toxikologische oder pädiatrische Abteilung des Krankenhauses eingeliefert. Lebensbedrohliche oder kritische Zustände sind Indikationen für einen Krankenhausaufenthalt auf der Intensivstation. Für die überwiegende Mehrheit der Patienten mit unkomplizierter Intoxikation bleibt die Prognose günstig.