Krankheiten des Verdauungssystems in unserer Zeit haben eine solche Prävalenz erreicht, dass sie normalerweise so oft über eine Erkältung oder Allergie gesprochen werden. Gleichzeitig werden hauptsächlich Magen- und Darmerkrankungen berücksichtigt, und wir vergessen ein so wichtiges Organ wie die Speiseröhre - die Muskelröhre, durch die Nahrung aus der Mundhöhle in den Magen gelangt.