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Kaffee-Allergie
Zuletzt überprüft: 04.07.2025

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Eine Kaffeeallergie ist relativ selten und kann verschiedene Ursachen haben. Die meisten Kaffeeallergien hängen nicht mit dem Kaffee selbst zusammen, sondern mit Zusatzstoffen wie Milch, Zucker, Aromen oder sogar Kreuzkontaminationen mit anderen Produkten. Es gibt jedoch Studien, die auf die Möglichkeit einer allergischen Reaktion auf die Bestandteile des Kaffees selbst hinweisen.
Eine Studie stellte fest, dass allergische Reaktionen auf Kaffee bei Personen auftreten können, die beruflich mit Kaffeebohnen umgehen. Zu diesen allergischen Reaktionen können vasomotorische Rhinitis, Asthma und Angioödem gehören, also alle drei Hauptgruppen medizinischer allergischer Erkrankungen. Ein Kaffeeekzem wurde in dieser Studie jedoch nicht beobachtet ( Bruun, 1957 ).
Eine weitere Studie berichtete über einen Allergiefall bei einer 50-jährigen Frau, die gegen die in der Innenbegrünung verwendete Kaffeepflanze sensibilisiert war. Symptome waren Rhinitis und Konjunktivitis bei Kontakt mit der Pflanze. Der Hauttest, der RAST-Test und der Rhinokonjunktival-Provokationstest mit einem Allergenextrakt aus dem Kaffeeblatt lieferten positive Ergebnisse (Axelsson, 1994).
Diese Studien zeigen, dass allergische Reaktionen auf Kaffee bei Menschen auftreten können, die mit Kaffeebohnen arbeiten und mit Kaffeepflanzen in Kontakt kommen. Solche Fälle sind jedoch selten und stehen oft im Zusammenhang mit beruflichen Tätigkeiten. Bei allergischen Reaktionen auf Kaffee oder dem Verdacht darauf wird empfohlen, einen Allergologen für zusätzliche Tests und individuelle Empfehlungen aufzusuchen.
Ursachen Kaffeeallergien
Eine Kaffeeallergie ist zwar selten, kann aber verschiedene Symptome und Reaktionen hervorrufen. Hier sind einige mögliche Ursachen für eine Kaffeeallergie:
- Allergene in Kaffeebohnen: Manche Menschen können allergisch auf die Proteine in Kaffeebohnen reagieren. Der Röstprozess verändert die Struktur dieser Proteine, was ihre Allergenität je nach individueller Empfindlichkeit erhöhen oder verringern kann.
- Chemische Zusätze: Dem Kaffee können während der Verarbeitung oder als Aromastoffe verschiedene Chemikalien zugesetzt werden, auf die manche Menschen empfindlich reagieren können. Dazu gehören Konservierungsstoffe, Aromen und andere Zusatzstoffe.
- Kreuzallergien: Manche Menschen können aufgrund von Kreuzreaktionen mit anderen Allergenen allergisch auf Kaffee reagieren. Beispielsweise kann eine Person, die gegen Latex allergisch ist, aufgrund der Ähnlichkeit einiger Proteine auch auf Kaffee reagieren.
- Pestizide und Herbizide: Pestizid- und Herbizidrückstände auf Kaffeebohnen können bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.
- Gemahlener Kaffee: Gemahlener Kaffee kann Schimmel und andere Mikroorganismen enthalten, gegen die manche Menschen allergisch sein können.
- Koffein: Obwohl eine Koffeinallergie als äußerst selten gilt, kann es bei manchen Menschen zu einer Überempfindlichkeit gegenüber Koffein kommen, die Symptome hervorruft, die einer allergischen Reaktion ähneln.
- Milch- oder Zuckerallergie: Menschen, die ihrem Kaffee Milch oder Zucker hinzufügen, reagieren möglicherweise eher auf diese Zusatzstoffe als auf den Kaffee selbst.
Es ist wichtig zu beachten, dass es sich bei einigen der aufgeführten Symptome möglicherweise nicht um allergische Reaktionen, sondern um Nebenwirkungen des Koffeinkonsums wie Angstzustände, Tachykardie oder Magen-Darm-Beschwerden handelt.
Symptome Kaffeeallergien
Bei einer Kaffeeallergie können die Symptome und Anzeichen von leicht bis schwer reichen. Achten Sie auf Folgendes:
Hautreaktionen:
- Nesselsucht (Hautausschläge, die Juckreiz verursachen).
- Ekzem (Hautrötung, Juckreiz, Schuppenbildung).
- Ödeme, einschließlich Angioödem (Schwellungen in den tiefen Hautschichten, insbesondere um die Augen und Lippen herum, manchmal an den Genitalien, Armen und Beinen).
Atemwegssymptome:
- Atembeschwerden oder Kurzatmigkeit.
- Keuchen.
- Husten.
- Ein Engegefühl im Hals oder in der Brust.
Magen-Darm-Probleme:
- Übelkeit oder Erbrechen.
- Durchfall.
- Bauchschmerzen.
Symptome an Nase und Augen:
- Verstopfte Nase, Niesen, laufende Nase (allergische Rhinitis).
- Juckreiz und Rötung der Augen, Tränenfluss.
Neurologische Symptome:
- Kopfschmerzen.
- Schwindel oder Schwächegefühl.
Anaphylaxie (in extrem seltenen Fällen):
- Akute Atembeschwerden.
- Schneller Blutdruckabfall.
- Erhöhte Herzfrequenz.
- Bewusstlosigkeit.
- Anaphylaxie ist ein lebensbedrohlicher Zustand und erfordert sofortige ärztliche Hilfe.
Worauf Sie achten sollten:
- Zeitspanne zwischen Kaffeegenuss und Auftreten der Symptome: Allergische Reaktionen treten oft schnell auf, innerhalb von Minuten oder Stunden nach dem Trinken des Produkts.
- Wiederkehrende Reaktionen: Wenn bei jedem Kaffeegenuss Symptome auftreten, kann dies auf eine Allergie hinweisen.
- Reaktion auf verschiedene Kaffeesorten: Tritt die Reaktion auf verschiedene Kaffeesorten auf, kann dies auf das Vorliegen einer Allergie hinweisen.
- Keine Symptome beim Konsum von Koffein in anderen Produkten: Wenn Symptome nur beim Kaffeetrinken auftreten, kann dies auf eine Kaffeeallergie und nicht auf eine Koffeinallergie hinweisen.
Wenn nach dem Kaffeegenuss eines dieser Symptome auftritt, wird empfohlen, den Kaffeekonsum einzustellen und einen Arzt um Rat und gegebenenfalls einen Allergietest zu konsultieren.
Sobald Sie während oder nach dem Kaffeetrinken Symptome bemerken, sollten Sie Antihistaminika einnehmen und die Reaktion Ihres Körpers beobachten. Wenn Sie sich besser fühlen, leiden Sie höchstwahrscheinlich an dieser Art von Allergie. Sie müssen verstehen, dass Sie die Unverträglichkeit nicht vollständig beseitigen können. Sie können die negativen Auswirkungen von Kaffee auf den Körper nur vorübergehend reduzieren.
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Wie äußert sich eine Kaffeeallergie?
Eine Kaffeeallergie kann spontan und unerwartet auftreten oder ein wiederkehrendes Phänomen sein. Die Ausprägung und Art der Allergie hängen oft von der Kaffeesorte ab. Dieses belebende Getränk wird hauptsächlich in gebrühten und Instantkaffee unterteilt. Diese Typen müssen genauer besprochen werden. Echter, also gebrühter Kaffee, kann in der Regel stärkere allergische Reaktionen hervorrufen.
Zu den häufigsten Allergiesymptomen zählen Hautausschläge, Blasen, Abschälen und Rötungen der Haut, die meist im Gesicht, insbesondere im Mund- und Nasenbereich, auftreten. Schwellungen, Bauchschmerzen, Durchfall (Magenverstimmung) und Atemnot sind ebenfalls häufig. All diese Symptome deuten auf eine allergische Gastroenteritis hin. In ihren schwersten Ausprägungen geht eine Kaffeeallergie mit starkem Temperaturanstieg und sogar einem Quincke-Ödem (einer deutlichen Vergrößerung des Gesichts, eines Teils davon oder der Gliedmaßen) einher.
In der Regel kommt es nach der ersten allergischen Reaktion auf dieses Getränk auch zu einer Unverträglichkeit gegenüber seinem Geruch: Als Folge davon kann es zu Übelkeitsanfällen, plötzlichem Schwindel, Erbrechen, starker Schnupfen und anderen unangenehmen Empfindungen kommen.
Allergie gegen Instantkaffee
Eine Allergie gegen Instantkaffee ist zwar selten, kann aber durch verschiedene Inhaltsstoffe des Produkts verursacht werden. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Reaktion manchmal nicht auf das Koffein selbst, sondern auf eine der vielen Substanzen zurückzuführen ist, die bei der Herstellung von Instantkaffee zugesetzt werden können, oder auf Verunreinigungen, die dabei entstehen. Folgendes ist zu beachten:
- Zusatzstoffe und Aromen: Instantkaffee kann verschiedene Zusatzstoffe und Aromen enthalten, die bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen können.
- Chemische Prozesse: Der Prozess der Herstellung von Instantkaffee umfasst verschiedene chemische Schritte, die zur Bildung von Verbindungen führen können, die bei manchen Menschen Allergien auslösen.
- Koffein: Obwohl Koffein selbst selten Allergien verursacht, können manche Menschen überempfindlich auf Koffein reagieren, was zu allergieähnlichen Symptomen führt.
Kreuzkontamination: Während des Herstellungsprozesses von Instantkaffee kann es zu Kreuzkontaminationen mit anderen Produkten kommen, die Allergene enthalten können.
Die Symptome einer Instantkaffeeallergie ähneln denen anderer Nahrungsmittelallergien und können Hautreaktionen, Atemwegssymptome, Magen-Darm-Probleme und in äußerst seltenen Fällen sogar eine Anaphylaxie umfassen.
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Diagnose Kaffeeallergien
Die Diagnose einer Kaffeeallergie umfasst in der Regel mehrere Schritte, da Kaffeeallergien recht selten sind und es wichtig ist, andere mögliche Ursachen der Symptome auszuschließen. Hier sind die wichtigsten Diagnosemethoden und Tests, die angewendet werden können:
1. Anamnese und körperliche Untersuchung
- Anamnese: Ihr Arzt wird Sie zu Ihren Symptomen befragen, wann diese aufgetreten sind, in welchem Zusammenhang sie mit Kaffee und anderen Nahrungsmitteln stehen und ob bei Ihnen noch weitere Allergien vorliegen.
- Körperliche Untersuchung: Ihr Arzt wird eine körperliche Untersuchung durchführen, um andere mögliche Ursachen Ihrer Symptome auszuschließen.
2. Hauttests
- Haut-Pricktest: Bei dieser Methode wird eine kleine Menge des Allergens (in diesem Fall Kaffeeextrakt) auf die Haut aufgetragen und ein kleiner Stich oder Kratzer erzeugt, damit das Allergen in die Haut eindringen kann. Treten an der Einstichstelle Rötungen und Schwellungen auf, kann der Test als positiv gewertet werden.
3. Spezifische IgE-Bluttests
- Spezifische IgE-Antikörpertests: Diese Tests messen den Gehalt an IgE-Antikörpern im Blut, die spezifisch für bestimmte Allergene sind. Sie können zwar zur Diagnose von Allergien gegen bestimmte Lebensmittel hilfreich sein, sind jedoch für Kaffee möglicherweise nicht immer verfügbar oder nützlich.
4. Provokationstests
- Orale Provokationstests: Diese Methode gilt als „Goldstandard“ zur Diagnose von Nahrungsmittelallergien. Dabei werden unter ärztlicher Aufsicht schrittweise steigende Dosen eines Lebensmittels (in diesem Fall Kaffee) konsumiert, wobei eine allergische Reaktion schnell behandelt werden kann. Diese Methode wird angewendet, wenn andere Tests keine eindeutige Antwort lieferten.
5. Eliminationsdiät und Wiedereinführung
- Weglassen und Wiedereinführen: Ihr Arzt empfiehlt Ihnen möglicherweise, Kaffee für eine gewisse Zeit aus Ihrer Ernährung zu streichen und ihn dann wieder einzuführen, um zu sehen, wie Ihr Körper reagiert.
Bei Verdacht auf eine Kaffeeallergie ist es wichtig, einen Allergologen aufzusuchen, um eine umfassende Diagnose und individuelle Empfehlungen zu erhalten. In manchen Fällen kann die Konsultation eines Ernährungsberaters zur Anpassung der Ernährung notwendig sein.
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Wen kann ich kontaktieren?
Behandlung Kaffeeallergien
Die Behandlung einer Kaffeeallergie besteht wie bei jeder anderen Nahrungsmittelallergie in erster Linie darin, das Allergen aus der Ernährung zu eliminieren. In der verfügbaren Literatur finden sich keine direkten Studien zur Behandlung einer Kaffeeallergie, es gibt jedoch allgemeine Empfehlungen zum Umgang mit Nahrungsmittelallergien und ihren Symptomen:
- Vermeidung des Allergens: Der zuverlässigste Weg, einer allergischen Reaktion vorzubeugen, besteht darin, Kaffee und koffeinhaltige Produkte vollständig aus Ihrer Ernährung zu streichen.
- Verwendung von Antihistaminika: Antihistaminika können helfen, Allergiesymptome wie Juckreiz, Nesselsucht und Schwellungen zu lindern.
- Notfallmedikamente: Personen mit schweren Allergien wird möglicherweise empfohlen, Adrenalin-Autoinjektoren (wie EpiPen) für den Fall eines anaphylaktischen Schocks mit sich zu führen.
- Konsultieren Sie einen Allergologen: Es ist wichtig, einen Spezialisten aufzusuchen, um Tests durchzuführen und die Diagnose zu bestätigen sowie individuelle Empfehlungen zur Behandlung und zum Management von Allergien zu erhalten.
Einige Studien diskutieren auch die potenziellen antiallergischen Effekte von Kaffee aufgrund seiner Auswirkungen auf das Immunsystem. Diese Ergebnisse sind jedoch nicht direkt für die Behandlung einer Kaffeeallergie relevant. Eine Studie zeigte, dass Kaffeekonsum die Th1-spezifische Immunantwort verstärken und die Allergieentwicklung in einem Mausmodell reduzieren kann. Diese Studie lässt sich jedoch nicht direkt auf die klinische Praxis der Behandlung von Kaffeeallergien beim Menschen übertragen (Goto et al., 2009).
Wenn Sie an einer Kaffeeallergie leiden, empfiehlt es sich, einen Allergologen aufzusuchen, um einen individuellen Behandlungsplan und ein Allergiemanagement zu entwickeln.
Weitere Informationen zur Behandlung
Verhütung
Die Vorbeugung einer Kaffeeallergie umfasst verschiedene Maßnahmen, um das Risiko einer allergischen Reaktion bei bereits anfälligen Personen zu minimieren oder die Symptome bei bereits bestehenden Kaffeeallergien zu lindern. Hier einige Empfehlungen:
1. Vermeidung des Produkts
- Verzichten Sie vollständig auf Kaffee: Bei einer nachgewiesenen Kaffeeallergie ist der sicherste Weg, eine Reaktion zu vermeiden, der vollständige Verzicht auf Kaffee. Dies gilt nicht nur für Getränke, sondern auch für Produkte mit Koffein oder Kaffeearomen.
2. Achten Sie auf die Zusammensetzung der Produkte
- Etiketten lesen: Es ist wichtig, beim Kauf von Produkten die Produktetiketten sorgfältig zu lesen, da Koffein und Kaffeeextrakte in einer Vielzahl von Produkten verwendet werden können, darunter Getränke, Süßwaren und sogar einige Gesundheits- und Schönheitsprodukte.
3. Alternativen zu Kaffee
- Suche nach Alternativen: Für diejenigen, die morgens Kaffee gewohnt sind, kann es hilfreich sein, nach alternativen Getränken wie Kräutertees oder Getreidegetränken (z. B. Zichoriengetränken) zu suchen, die keine allergischen Reaktionen hervorrufen.
4. Schulung und Information
- Informieren Sie andere: Stellen Sie sicher, dass Ihre Freunde, Familie und Kollegen über Ihre Allergien Bescheid wissen, damit sie diese bei der Zubereitung von Speisen oder der Wahl von Orten, an denen Sie sich aufhalten, berücksichtigen können.
5. Tragen eines Krankenausweises
- Medizinisches ID-Armband oder Karte: Wenn Sie unter einer schweren Allergie leiden, kann es hilfreich sein, ein medizinisches ID-Armband oder eine Karte zu tragen, die Ihren Zustand ausweist, damit das medizinische Personal im Notfall schnell die notwendige Hilfe leisten kann.
6. Konsultation mit einem Allergologen
- Regelmäßige Arztbesuche: Regelmäßige Besuche bei Ihrem Allergologen helfen Ihnen, Ihren Zustand zu überwachen und gegebenenfalls Ihre Behandlung oder vorbeugenden Maßnahmen anzupassen.
7. Notfallmedikamente
- Notfallmedikamente zur Hand haben: Im Falle eines versehentlichen Kaffeekonsums ist es wichtig, Medikamente zur Linderung allergischer Reaktionen zur Hand zu haben, wie etwa Antihistaminika und in schwereren Fällen einen Adrenalin-Autoinjektor (wie etwa einen EpiPen), falls Ihr Arzt Ihnen diesen verschrieben hat.
Um einer Kaffeeallergie vorzubeugen, sollten Sie auf Ihre Gesundheit achten und bewusste Entscheidungen über Lebensmittel und Getränke treffen. Bei Zweifeln oder Fragen wenden Sie sich am besten an einen qualifizierten Arzt.