Was darf bei Gicht gegessen werden und was nicht?

Bevor Sie mit der Behandlung von Gicht beginnen, müssen Sie entscheiden, was Sie bei Gicht essen dürfen und was nicht. Schließlich hat die Ernährung einen direkten Einfluss auf die Kristallisation von Harnsäure im Körper. Beispielsweise spielen Purine, die zu einem großen Teil in tierischen Produkten vorkommen, eine wichtige Rolle bei der Entstehung der Krankheit. Auch Liebhaber alkoholischer Getränke sind gefährdet, an Gicht zu erkranken, da Alkohol Salzkristalle im Gewebe zurückhält und deren Ausscheidung hemmt.

Bei Gicht müssen Sie die meisten tierischen Produkte aus Ihrem Speiseplan streichen. Dazu gehören fetter Fisch und Fleisch, Konserven, geräuchertes Fleisch und andere „schädliche Dinge“. Manchmal erlaubt der Arzt dem Patienten, ein kleines Stück Fleisch, etwa 200 g, pro Woche zu essen. In diesem Fall sollten Sie jedoch niemals die Brühe trinken, in der das Fleisch gekocht wurde: Diese Brühe enthält die meisten Purine.

Bei der Zubereitung von Speisen muss deutlich weniger Salz verwendet werden als früher. Die tägliche Salzaufnahme für Gichtpatienten beträgt nur 1 g.

Tierische Fette werden vollständig durch pflanzliche Fette ersetzt.

Die allgemeinen Merkmale einer Änderung der Ernährungsgrundsätze bei Gicht sind wie folgt:

• Die Ernährung begrenzt die Menge an Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs. Pflanzliche Analoga sollten mindestens 30 % der Gesamtmenge ausmachen.
• Auf der Ausschlussliste stehen unter anderem Produkte, die Purine und Oxalsäure enthalten.
• Es wird empfohlen, viel zu trinken, mindestens zwei Liter pro Tag. Dies hilft, Harnsäure aus dem Körper zu entfernen. Empfohlen: Kräutertees, Gemüse- und Fruchtsäfte, fermentierte Milchprodukte, Mineralwasser.
• Bei Gicht sollten Sie unbedingt auf den Genuss von Alkohol verzichten – dieser kann die Entstehung eines erneuten Krankheitsschubs begünstigen.
• Fastentage sind sinnvoll: Sie werden alle 7-10 Tage mit Milchprodukten oder Gemüse durchgeführt. Während des Fastens ist es wichtig, ausreichend Wasser zu trinken.
• Von Trockenfasten bei Gicht wird dringend abgeraten, da es zu einer Ansammlung von Harnsäure im Gewebe führen kann. Wasserfasten ist möglich, sollte aber mit einem Arzt abgesprochen werden.

Was darf und soll man bei Gicht essen?

• Müsli und Nudeln.
• Aus ihnen werden allerlei Gemüse und Brühen hergestellt.
• Diätetisches weißes Fleisch (Huhn, Truthahn).
• Diätetischer Fisch, Meeresfrüchte.
• Fettarme fermentierte Milchprodukte.
• Ein Hühnerei pro Tag.
• Alle Trockenfrüchte außer getrockneten Weintrauben.
• Imkereiprodukte.
• Verschiedene Nüsse und Samen.
• Hausgemachte Marmelade, Marshmallows.
• Grüne Tees, Kompott und Gelee (ungesüßt), Frucht- und Gemüsesäfte, Mineralwasser.
• Früchte und Beeren (ausgenommen Himbeeren).
• Brot.
• Pflanzenöle.

Patienten mit Gicht wird empfohlen, fünfmal täglich in kleinen Portionen zu essen. Die Ernährung sollte abwechslungsreich sein und unbedingt folgende Produkte enthalten:

• Äpfel: Schon ein Apfel pro Tag kann eine große Menge Harnsäure neutralisieren;
• Karotten: helfen, das Blut zu reinigen;
• Kirschen: reich an Antioxidantien und helfen, Entzündungen zu beseitigen;
• Banane: enthält viel Kalium, das kristalline Harnsäure verflüssigen und so ihre Ausscheidung aus dem Körper beschleunigen kann.

Wer sich bei Gicht nicht entscheiden kann, was er essen darf und was nicht, dem empfiehlt sich die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung, bei der jegliche Art von Fleisch und Fisch sowie tierische Fette automatisch vom Speiseplan ausgeschlossen werden.

Was sollten Sie bei Gicht auf keinen Fall essen?

Folgende Produkte sollten unbedingt vermieden werden:

• aus fetten Fleisch- und Fischgerichten, Innereien;
• aus Würstchen;
• aus Pilzen;
• aus Schmalz und Butter;
• aus Hülsenfrüchten;
• aus alkoholischen Getränken;
• aus gesalzenen, konservierten und geräucherten Produkten;
• aus starkem Kaffee, Schokolade, Trauben, Himbeeren, Butterkuchen und Gebäck;
• aus scharfen Soßen und Gewürzen.