Diät in der Gourmet-Kunst
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Eine Diät gegen Gichtarthritis ist notwendig, da diese Erkrankung sich durch die Verletzung des Stickstoffstoffwechsels im Körper, insbesondere durch den Austausch von Purinnukleotiden, und den überschüssigen Gehalt des Produkts dieses Stoffwechsels - Harnsäure - entwickelt. Es sind Harnsäurekristalle, die nicht von den Nieren der Harnsäure ausgeschieden werden, sich in den Geweben der Gelenke festsetzen und Schmerzen verursachen.
[Behandlung von Gichtarthritis mit Diät
Die Behandlung der Gichtarthritis-Diät zielt darauf ab, den Stickstoffstoffwechsel zu korrigieren, insbesondere die Aufnahme von Nahrung aus den Verbindungen von Stickstoff - tierischen und pflanzlichen Proteinen zu reduzieren. Die Verwendung von Proteinprodukten erhöht den Gehalt an endogenen Purinnukleotiden. Purin-Nukleotide (notwendig für die Herstellung von Nukleinsäuren und die Synthese von Proteinen, die von Zellen des Organismus) durch enzymatische hydrolytische Desaminierung in freie Purinbasen transformierte, anschließende Oxidation, die das Endprodukt als Harnsäure endet geben.
Harnsäure, die durch den Abbau von körpereigenen Purin-Substanzen entsteht, wird vom Körper benötigt, da sie als Antioxidans dient und unsere Blutgefäße vor Cholesterinablagerungen schützt.
Darüber hinaus tragen Eiweißnahrungsmittel zu einer verstärkten Bildung von Wasserstoffnitrid im Darm bei - Ammoniak, das ein Produkt der vitalen Aktivität von Darmbakterien ist und nicht vollständig verdaute Proteine zersetzt. Aber Ammoniak ist nicht notwendig und sogar schädlich für den Körper, und unsere Leber ist an seiner Umwandlung in Harnstoff beteiligt.
Mit einem Überschuss an Stickstoffverbindungen in Lebensmittelprodukten, sowie die Verringerung der Aktivität von Enzymen des Purinstoffwechsels (fosforiboferazy, guanilatkinazy, Xanthinoxidase und fast drei Dutzend Enzyme) Harnsäure Salze kristallisieren besonders aktiv, beeinflussen Knorpel und Gelenke: Entwicklung von Gichtarthritis. Es sollte beachtet werden, dass der Prozess der Bildung von Harnsäure-Kristallen die Verschiebung des Säure-Basen-Gleichgewichts des Organismus zur sauren Seite beschleunigt.
Für Menschen mit dieser Pathologie ist die Diät Nr. 6 nach Pevzner, die für Gicht und Uraturie vorgeschrieben ist, eine Nierensteinkrankheit mit Harnsteinen. Die Diät für Gichtarthritis bezieht sich auf alkalisierende kurative Ernährung mit der Einschränkung von purinhaltigen Lebensmitteln und einfachen Kohlenhydraten.
Menü Diät für Gichtarthritis
Die Diät-Menü für Gicht-Arthritis kann nur vorbildlich sein, und das Hauptprinzip der Wahl der Gerichte, sowie Diät Rezepte für Gicht-Arthritis in der Küche verwendet, müssen die Zusammensetzung der Lebensmittel, die nicht für diese Krankheit empfohlen werden, zu berücksichtigen.
Zum Frühstück können Syrnik, Rührei, Brei oder Toast mit fettarmem Käse sein. Der beste Snack (zweites Frühstück) ist Obst oder fettfreier Joghurt.
Für ein komplettes Abendessen können Sie verschiedene Suppen, Pürees, Gemüsesuppen mit Müsli, Rote Bete und magerem Borschtsch zubereiten. Die tägliche Verwendung von Gemüsesalat, gewürzt mit Pflanzenöl, hilft nicht nur bei Gelenkproblemen, sondern erleichtert auch die Arbeit des Darms erheblich.
Diät für Gicht Arthritis ist eine gesunde Ernährung, die nicht nur Ihre Gelenke, sondern den ganzen Körper profitieren wird.
Was kann man nicht mit Gicht-Arthritis essen?
Diätassistenten zusammengestellt eine beeindruckende Liste von Produkten, die auf jede mögliche Weise in Gegenwart von Gicht Arthritis vermieden werden sollte. Diese Liste enthält: rotes Fleisch (insbesondere Kalbfleisch und Wild); alle Fleischnebenprodukte; Fette tierischen Ursprungs; Bohnen (Bohnen, reife Erbsen, Linsen); Pilze, Spargel, Sauerampfer, Brüssel und Blumenkohl, Spinat.
Was kann man sonst nicht mit Gicht-Arthritis essen? Fleischbrühen und Saucen, Speck und Schweineschmalz, fetter Meeres- und Flussfisch, Fischkonserven (vor allem Hering, Sardinen, Thunfisch und Sprotten in Öl), Meeresfrüchte und Krustentiere, Hefebrötchen und -brötchen können nicht gegessen werden. Absolut kontraindizierter Alkohol, einschließlich Bier, sowie alkoholfreie süße Getränke.
Wie für Geflügel, insbesondere Huhn, das als diätetisches Produkt gilt. Wenn 100 Gramm Huhn 125 mg Purinbasen enthalten, dann in der gleichen Menge Puten - halb so viel. Beim Kochen von Fleisch sind jedoch fast die Hälfte der Purine in der Brühe.
Zu "Purin" gehört auch Blumenkohl. Aber wenn 45 mg Harnsäure bei der Verdauung von 100 g Blumenkohl gebildet wird, ist die gleiche Menge an empfohlenem Buchweizen 145 mg. Studien von amerikanischen Ernährungswissenschaftlern haben gezeigt, dass Gemüse mit hohem Puringehalt das Risiko einer Exazerbation der Gichtarthritis nicht erhöht. Empfehlen Sie daher einfach, in Ihrer Ernährung Gemüse wie Spinat, Spargel, Erbsen, Bohnen, Blumenkohl, sowie Pilze zu begrenzen. Die darin enthaltenen organischen Säuren tragen dazu bei, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Organismus auf die alkalische Seite zu bringen.
Was können Sie mit Gicht-Arthritis essen?
Die beste Variante einer Diät bei einer Gichtarthritis - das vegetarische Essen. Dies sind verschiedene frische Gemüse, Früchte und Beeren; Vollkorn-Getreide; fettarme Milchprodukte (Käse, Quark, Joghurt); Hühnereier (in begrenzten Mengen), Nudeln, Kartoffeln, Nüsse, Pflanzenöl.
Im Allgemeinen können Sie alles mit Gichtarthritis essen, die nicht viele Stickstoffverbindungen enthält. Und wenn eine Person nicht Fleisch und Fisch essen kann - sie müssen gekocht werden, während es nicht empfohlen wird, diese Nahrung mehr als dreimal pro Woche mit einer täglichen Höchstmenge von 150-170 g zu essen.
Ausreichende Flüssigkeitszufuhr - eineinhalb bis zwei Liter pro Tag (wenn das Herz und die Nieren normal sind) ist eine der wichtigsten Bedingungen für die Behandlung von Gicht mit einer Diät.
Um das Blut zu alkalisieren, ist es notwendig, in der Haut gegarte Kartoffeln zu verwenden; frische Gurken und Tomaten, Wassermelonen und Melonen, Zitrusfrüchte und verschiedene Blattgemüse; Zwiebeln und Knoblauch, Gerichte aus Zucchini, Auberginen und Kürbis; natürliche Fruchtsäfte und grüner Tee.
Ein Zustand, der eng mit einem hohen Harnsäurespiegel verbunden ist, ist als metabolisches Syndrom bekannt und umfasst Insulinresistenz, allgemeine Fettleibigkeit, hohen Blutdruck und erhöhten Cholesterinspiegel. Daher sollte die Diät für Gichtarthritis fettarm und energieausgeglichen sein (innerhalb 2300-2500 kcal), nur dann wird die Compliance helfen, das Körpergewicht allmählich zu reduzieren. Deshalb erlaubten sogar die Ernährungsberater, dass Süßigkeiten aufgegeben und durch Früchte und Beeren ersetzt wurden.