Heute sind Produkte, die Allergien auslösen, überall verbreitet, ihre Liste steigt jedes Jahr. So wurde in jüngster Zeit Soja fast als das diätetischste Produkt der Welt angesehen, aber in nur zehn Jahren, seit 2000, ist die Menge der allergischen Reaktionen auf Sojaprodukte von 1% auf 22-25% gestiegen.