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Gesundheit

Fruktose bei Typ 1 und Typ 2 Diabetes

, Medizinischer Redakteur
Zuletzt überprüft: 25.02.2021
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Gewöhnlicher Nahrungszucker besteht aus zwei Sacchariden: Glucose und Fructose. In einem freien Zustand kommt es in allen süßen Früchten vor, Honig. Früher dachte man, dass Fructose ein Zuckerersatz für Diabetes ist, weil Im Gegensatz zu Glukose wird Insulin für das Eindringen in Zellen nicht benötigt. Das Fehlen eines durch Insulin aktivierten Trägerproteins oder die Unempfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin führt zur Ansammlung von Zucker im Blut, der für alle Körpersysteme gefährlich ist und für die Bauchspeicheldrüse im Allgemeinen tödlich ist. Was ist der Ersatz für Zucker für Diabetiker? [1]

Studien sowohl an gesunden als auch an Diabetikern haben gezeigt, dass Fructose weniger postprandiale Erhöhungen des Plasmaglucose- und Seruminsulinspiegels verursacht als andere übliche Kohlenhydrate. [2]

Fruktose statt Zucker bei Diabetes

Warum haben Sie Fructose anders gesehen? Moderne Forschungen haben gezeigt, dass Menschen keine Enzyme haben, die sie verarbeiten können. Aus diesem Grund gelangt es in die Leber, wo daraus Glukose und schlechtes Cholesterin gebildet werden. Meistens wird es zu Fett und trägt zur Akkumulation seiner subkutanen Ablagerungen bei. Darüber hinaus ist Fructose kalorienreich und obwohl es als Diabetikerprodukt positioniert ist, erhöht es tatsächlich das Verlangen nach zuckerhaltigen Lebensmitteln und erhöht den Appetit. Wie man Süßigkeiten bei Diabetes aufgibt? Zunächst müssen Sie Zucker in seiner reinen Form aufgeben und Süßstoffe oder süße Früchte in kleinen Mengen als süß verwenden (mit Ausnahme von Trauben, Bananen). Zumindest verlangsamt ihre Faser die Aufnahme von Kohlenhydraten. Fans von Mehldesserts müssen sich zunächst auf Portionen beschränken und dann nach und nach lernen, wie man sie selbst kocht oder in Lebensmittelgeschäften in speziellen Abteilungen kauft. [3]

Kann Fructose bei Typ 1 und Typ 2 Diabetes angewendet werden?

Die Einstellung zu Fructose ist sehr kontrovers, in wissenschaftlichen Publikationen werden die Ergebnisse zahlreicher Studien zitiert, die sich gegenseitig ausschließen. Trotzdem sind seine Moleküle in 90% aller Produkte der Welt enthalten, auch in den Regalen von Diabetikern. Es wird angenommen, dass Diabetiker Fructose konsumieren können, wenn sie die in den Körper eintretenden Broteinheiten streng zählen und kontrollieren. Bei Typ-1-Diabetes ist es möglich, die Insulindosis anzupassen. [4]

Fruktose bei Schwangerschaftsdiabetes

Veränderungen des Hormonspiegels bei schwangeren Frauen führen manchmal zur Entwicklung von Diabetes, der als "Schwangerschaft" bezeichnet wird. Seine Hauptbehandlung ist Diät-Therapie. Dies führt zu einer Verringerung des täglichen Energiewertes der Ernährung um durchschnittlich ein Drittel, hauptsächlich aufgrund einer Verringerung der Gesamtmenge der Kohlenhydrataufnahme. Fastfood sollte ganz aus der Ernährung genommen und durch komplexe ersetzt werden, die reich an Ballaststoffen sind. Alle Zuckerersatzstoffe, einschließlich Fructose, sind für schwangere Frauen kontraindiziert, weil kann die Embryonalentwicklung negativ beeinflussen. [5] Es wurde gezeigt, dass Nahrungsfructose oder eine geringe Proteinaufnahme während der Schwangerschaft die bereits beeinträchtigte Glukosehomöostase verschlimmern und Schwangerschaftsdiabetes und Fettleber verursachen können. [6]

Leistungen

Hier sind die häufigsten Urteile über die Vor- und Nachteile von Fructose bei Diabetes. Die folgenden Tatsachen werden als Argumente dafür angesehen:

  • Es erhöht den Blutzucker langsamer als Saccharose, was bedeutet, dass Hyperglykämie vermieden werden kann. [7]
  • hat einen niedrigen glykämischen Index (20 Einheiten), Zucker hat 70;
  • Fruktose ist fast zweimal süßer als Zucker, wodurch Sie weniger konsumieren können.
  • Es verursacht keine Karies und wird daher zum Kauen von Zahnfleisch und Zahnpasten verwendet.
  • hypoallergen.

Schaden an Fruktose

In Bezug auf den Schaden zitieren sie Daten über seine Fähigkeit, Fettleibigkeit zu verursachen, eine negative Auswirkung auf die Leber, das Auftreten einer Abhängigkeit davon und einen hohen Kaloriengehalt. Letzteres lässt Zweifel an der Aussage aufkommen, dass Fructose zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden sollte. Darüber hinaus erhöht es das Hungergefühl aufgrund eines Anstiegs des Hormons Ghrelin, das es stimuliert.

Es besteht die Sorge, dass Fructose einen Beitrag zum Anstieg der Fettleibigkeit weltweit leisten könnte. Fruktose stimuliert die Insulinsekretion weniger als Glukose und glukosehaltige Kohlenhydrate. Da Insulin die Freisetzung von Leptin erhöht, können niedrige Spiegel an zirkulierendem Insulin und Leptin nach der Aufnahme von Fructose den Appetit weniger unterdrücken als bei anderen Kohlenhydraten und zu einer erhöhten Energieaufnahme führen. Es gibt jedoch keine schlüssigen experimentellen Beweise dafür, dass Nahrungsfructose tatsächlich die Energieaufnahme erhöht. Es gibt auch keine Hinweise darauf, dass Fructose die Proteinglykation beschleunigt. Hohe Fructoseaufnahme hat mit einem erhöhten Risiko von Gicht bei Männern in Verbindung gebracht worden  [8],  [9] und ein erhöhtes Risiko von Nierensteinen. [10] Diätetische Fructose scheint eine nachteilige Wirkung auf postprandiale Serumtriglyceride zu haben, so dass eine hohe Fructose-Supplementierung in der Diät unerwünscht ist. Glukose kann ein geeigneter Zuckerersatz sein. Fruktose, die natürlicherweise in Obst und Gemüse enthalten ist, enthält nur eine geringe Menge an Fruktose aus der Nahrung und sollte kein Grund zur Sorge sein. [11], [12]

Lebensmittel auf Fruktosebasis für Diabetes

Die Nachdenklichkeit Ihres Menüs, die Aufnahme von Produkten, die keinen starken Anstieg der Glukose verursachen, aber auf einem normalen Niveau bleiben, ist der Schlüssel zu einem stabilen Zustand des Diabetikers. Dafür gibt es Produkte auf Fructosebasis, hier einige davon:

  • Marmelade mit Fruktose gegen Diabetes mellitus - es ist einfach, sich mit verschiedenen Früchten und Beeren mit niedrigem glykämischen Index und zusätzlichem Fruktose in der Sommersaison selbst zuzubereiten. Aufgrund der Tatsache, dass es süßer als Zucker ist, wird es weniger benötigt (500-600 g pro Kilogramm Obst), und ein solches Dessert erweist sich als sehr duftend. Es lohnt sich nicht, die Marmelade zu viel zu kochen, weil dies erhöht die Konzentration an natürlichem Zucker und verwendet Verdickungsmittel Agar-Agar oder Gelatine;
  • Fruktose-Kekse gegen Diabetes - für Süßwarenliebhaber ist es oft schwierig, sie abzulehnen, selbst wenn sie über die Gefahren solcher Produkte Bescheid wissen. Das Backen mit der Zugabe von Fructose wird zur Rettung kommen, bei der Sie Roggen-, Haferflocken- oder Buchweizenmehl verwenden müssen, ohne Eier und Butter hinzuzufügen. Die Backzeit sollte minimal sein. Eine große Auswahl solcher Produkte und im Handelsnetz;
  • Bonbons auf Fructose gegen Diabetes - ohne Verwendung von Kristallzucker hergestellt. Je nach Hersteller und Typ haben sie einen unterschiedlichen Geschmack, aber einen niedrigen glykämischen Index. Um die tägliche Norm des Körpers für Fructose zu erfüllen, reichen 40 mg in Bezug auf Süßigkeiten aus, dies sind durchschnittlich 3 Stück;
  • Halva auf Fructose bei Typ-2-Diabetes - die Zusammensetzung dieser Halva unterscheidet sich von der üblichen. Es enthält keine Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Die besten Rohstoffe dafür sind Sonnenblumenkerne, Nüsse, Süßholzwurzel, Milchmolkenpulver. Trotzdem ist Halva ein kalorienreiches Produkt, es enthält Fette, Kohlenhydrate und die Menge an XE ist nahezu kritisch (4.2), daher sollten Sie es nicht missbrauchen.

Kontraindikationen

Fruktose ist bei Allergikern kontraindiziert. Sein übermäßiger Konsum trägt zur Fettleibigkeit und zur  [13]Entwicklung des metabolischen Syndroms bei und  [14] kann kardiovaskuläre Pathologien verursachen. [15]

Sorbit oder Fructose, was ist besser für Diabetes?

Welcher Diabetiker, Fructose oder Sorbit sollte bevorzugt werden? Hierzu gibt es unterschiedliche Meinungen. Fruktose ist süßer, daher wird weniger benötigt. Andererseits regt es den Appetit an, beteiligt sich an der Fettsynthese und erhöht die Produktion von Harnsäure. [16] Sorbit reinigt die Leber gut, senkt den Augeninnendruck, lindert Schwellungen, verursacht aber häufig allergische Reaktionen. Ein Endokrinologe und seine eigenen Erfahrungen mit seiner Verwendung helfen bei der Auswahl eines Zuckerersatzes.

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