Säfte bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2: Nutzen und Schaden

Gesunde Ernährung, regelmäßige körperliche Aktivität und oftmals Pharmakotherapie sind Schlüsselkomponenten der Diabetesbehandlung. Die Position der American Diabetes Association (ADA) ist, dass es keine universelle Ernährung für Menschen mit Diabetes gibt. Die ADA erkennt auch die inhärente Rolle der Ernährungstherapie bei der allgemeinen Diabetesbehandlung an und empfiehlt in der Vergangenheit, dass alle Diabetiker aktiv an der Verwaltung, Aufklärung und Planung der Behandlung mit ihrem Arzt beteiligt sind, was die gemeinsame Ausarbeitung eines individuellen Ernährungsplans einschließt.  [1],  [2], [3]

Jeder weiß, dass Diabetes vor dem Hintergrund einer Insuffizienz oder eines Mangels an Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse auftritt, die für die Glukoseaufnahme notwendig ist. Es spielt eine wichtige Rolle im menschlichen Stoffwechsel, ist die Hauptenergiequelle. Die Überwindung von Problemen mit dem Kohlenhydratstoffwechsel erfolgt durch die Versorgung der Zellen mit Insulin und die Regulierung des gleichmäßigen Kohlenhydratflusses, der direkt von der Ernährung abhängt. Die Diät-Therapie ist der Hauptteil der Behandlung, daher stellt sich die Frage, ob Säfte gegen Diabetes mellitus verwendet werden können.

Welche Säfte können Sie bei Diabetes Typ 1 und 2 trinken?

Säfte werden von uns als nützliches Getränk angeboten, das mit vielen Nährstoffen gesättigt ist, die für das volle Funktionieren des Körpers notwendig sind. Und das ist wahr, weil in ihnen alle Bestandteile konzentriert sind, die den Früchten innewohnen, aus denen sie bestehen.

Gleichzeitig verdoppeln sich darin leicht verdauliche Kohlenhydrate (Saccharose, Fructose), die den Blutzuckerspiegel stark erhöhen. [4]Wie in diesem Fall zu sein?

In den Regalen der Läden stehen viele Saftverpackungen verschiedener Hersteller, aber die Technologie ihrer Zubereitung ist so, dass Diabetiker sie überhaupt nicht trinken sollten. Zuerst wird Wasser von ihnen verdampft und das Konzentrat wird hergestellt, dann erfolgt ihre Gewinnung, Pasteurisierung und Abkühlung. Im Endprodukt, das den Verbraucher erreicht, gibt es wenig nützliches und viel Zucker.

Frische Säfte sind zulässig, sofern ihr Volumen aus der von Diabetikern empfohlenen Menge an Rohstoffen mit niedrigem glykämischen Index (GI) gewonnen wird, z. B. Zwei Äpfel, eine Orange usw. [5] Darüber hinaus hat eine kürzlich durchgeführte Studie gezeigt, dass der Verzehr von grünem Blattgemüse und Obst mit einem geringeren Risiko für Diabetes verbunden ist, während der Verzehr von Fruchtsäften mit einem erhöhten Risiko für Diabetes bei Frauen verbunden sein kann.[6]

Tomatensaft

Tomaten sind ein kalorienarmes Gemüse mit viel Wasser und wenig Zucker. Tomaten sind bei dieser Krankheit sehr nützlich, da sie nützliche Mineralien enthalten: Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalzium, Chrom; B-Vitamine, Ascorbinsäure; Carotine, Antioxidantien.

Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass der Verzehr von Tomaten das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen aufgrund von antioxidativen, entzündungshemmenden und blutdrucksenkenden Wirkungen verringert. [7]

Saft aus ihnen, nicht nach einer Wärmebehandlung, wirkt sich aufgrund der Zusammensetzung positiv auf die Gesundheit aus:

• das helle Pigment Lycopin widersteht Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• Phytoncide widerstehen Entzündungen und Bakterien;
• Serotonin reguliert die Funktion des Nervensystems;
• Vitamine B1, B2, C verbessern den Stoffwechsel;
• Kalzium macht die Wände der Blutgefäße elastischer und hilft, den Druck zu reduzieren.

Darüber hinaus reinigt Tomatensaft die Leber, senkt den Cholesterinspiegel und pflegt. Die empfohlene Tagesdosis für Tomaten für Patienten beträgt 300 g. Aus dieser Menge sollte ein Getränk zubereitet werden.

Granatapfelsaft

Natürlicher Granatapfelsaft aus reifen Samenbeeren, die reich an Polyphenolen mit hoher antioxidativer Kapazität sind, wodurch sich seine antidiabetischen Eigenschaften manifestieren - er reguliert den glykämischen Index. Bei der Beobachtung der Patienten wurde festgestellt, dass beim Trinken von Nahrungsmitteln mit hohem GI der Blutzucker um ein Drittel sinkt. In begrenzten Studien an Menschen- und Mausmodellen wurde gezeigt, dass Granatapfelsaft eine signifikante antiatherogene, antioxidative, antihypertensive und entzündungshemmende Wirkung hat. [8]

Darüber hinaus enthält der Granatapfel viele andere Substanzen, die einen diabetischen Organismus unterstützen und Komplikationen vorbeugen können. Es hat 15 Arten von Aminosäuren, seine Tannine sind ein ausgezeichnetes Desinfektionsmittel, es bekämpft Anämie, Arteriosklerose, Bluthochdruck und erhöht die Elastizität der Gefäßwände. [9]

Trinken Sie es durch die Tube, um den Zahnschmelz nicht zu beschädigen. Menschen mit Übersäuerung Gastritis, Magengeschwür, Verstopfung leiden, kann es schaden. Es ist wichtig, auf sich selbst zu hören und in kleinen Portionen nicht auf leeren Magen zu probieren.

Karottensaft

Jeder weiß von Kindheit an, welche Rolle Karotten für die Sehschärfe spielen. Aufgrund seines niedrigen Energiewertes und seines niedrigen Kohlenhydratgehalts passt Karottensaft in die Speisekarte von Patienten mit Diabetes.

Dieses Getränk hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem, das Nervensystem, verlangsamt die Absorption von Glukose, verbessert die Funktion des Verdauungstrakts und hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen. In der Frucht ist eine große Gruppe von Vitaminen B, A, K, PP, Alpha- und Beta-Carotin mit einer signifikanten Mineralzusammensetzung enthalten. Der Verzehr von Karottensaft kann das Herz-Kreislauf-System schützen, indem er den antioxidativen Gesamtstatus erhöht und die Lipidperoxidation verringert, unabhängig von jeglichen Anzeichen für ein kardiovaskuläres Risiko. [10]

Diabetiker müssen jedoch wissen, wann sie aufhören müssen, und es sollten nicht mehr als 200-250 ml Saft pro Tag verwendet werden.

Apfelsaft

In der Natur gibt es viele verschiedene Apfelsorten. Sie werden nach Reifezeit, Süßegrad, Härte, Saftigkeit und vielen weiteren Parametern eingeteilt. Saure, saftige und reife Früchte eignen sich zur Gewinnung von Saft, der für Diabetiker nützlich ist, und es besteht keine Notwendigkeit, sie zu schälen, da er viele nützliche Nährstoffe enthält.

Frisch zubereiteter Apfelsaft benötigt die Vitamine A, C, B1, B2, B5, B6, Folsäure sowie Eisen, Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium. Das Getränk verbessert den Zustand von Haut, Haaren, Nägeln, stärkt den Herzmuskel, die Blutgefäße, aktiviert die Abwehrkräfte des Körpers, reguliert die Darmfunktion, entfernt Schadstoffe, erhöht das Hämoglobin.

Obwohl Apfelsaft normalerweise weniger Phenole enthält als ganze Äpfel, ist er immer noch eine weit verbreitete Quelle für diätetische Antioxidantien. 

Die Hauptklasse der in Obst und Gemüse häufig vorkommenden sekundären Pflanzenstoffe sind Flavonoide. Äpfel sind eine sehr wichtige Quelle für Flavonoide in der Ernährung von Menschen in den USA und in Europa. Sie sind auch eine gute Quelle für Antioxidantien. In mehreren Studien wurde der Apfelkonsum eindeutig mit einem verringerten Krebsrisiko in Verbindung gebracht, insbesondere mit Lungenkrebs.  [11] Es verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen,  [12] verringert die Entwicklung von Asthma und wirkt sich auch positiv auf die allgemeine Lungengesundheit aus. [13] Der hohe Gehalt an Quercetin, dem Hauptbestandteil von Apfelschalen, verringert das Risiko, an Typ-II-Diabetes zu erkranken. [14] Es wurde nachgewiesen, dass der Verzehr von Äpfeln und Birnen zur Gewichtsreduktion bei Frauen mittleren Alters beiträgt. [15] Ein Teil der Schutzwirkung eines Apfels gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen hängt möglicherweise mit seiner Fähigkeit zusammen, den Cholesterinspiegel zu senken. [16]

Äpfel und insbesondere Apfelschalen weisen eine starke antioxidative Aktivität auf und können das Wachstum von Leberkrebs- und Dickdarmkrebszellen erheblich hemmen. Eine antioxidative Aktivität von 100 g Äpfeln (ungefähr eine Portion Äpfel) entspricht etwa 1500 mg Vitamin C. [17] In mehreren Studien wurde gezeigt, dass Äpfel eine starke antiproliferative Aktivität aufweisen.[18] 

Verschiedene Apfelsorten haben unterschiedliche Auswirkungen auf die Vermehrung von Leberkrebszellen. Bei einer Dosis von 50 mg / ml hemmten Fuji-Apfelextrakte die Proliferation von Hep-G2-Zellen um 39% und Red Delicious-Extrakte die Proliferation von Zellen um 57%. Geschälte Äpfel unterdrückten die Proliferation von Hep-G2-Zellen signifikant weniger wirksam als geschälte Äpfel, was darauf hindeutet, dass die Schale eines Apfels eine signifikante antiproliferative Aktivität aufweist.[19]

Kürzlich wurde entdeckt, dass Rohextrakte aus unreifen Äpfeln tatsächlich die enzymatische Aktivität von Choleratoxin in dosisabhängiger Weise hemmen. [20]

Es sollte in den akuten Phasen der Gastritis, Pankreatitis, Ulkuskrankheit davon Abstand nehmen.

Kürbissaft

Es enthält mehrere Phytokomponenten der Kategorien Alkaloide, Flavonoide sowie Palmitin-, Öl- und Linolsäure. Es hat antidiabetische, antioxidative, krebserregende, entzündungshemmende und andere Eigenschaften. [21]

Kürbis ist süß im Geschmack und hat einen hohen glykämischen Index. Es scheint, dass dieser Umstand den Verzehr verbietet, aber es stellt sich heraus, dass die Orangenfrucht die Produktion von Betazellen anregt, die an der Produktion ihres eigenen Insulins beteiligt sind.

Kürbissaft hat eine allgemeine heilende Wirkung auf den gesamten Organismus, und insbesondere verbrennt er Fett und fördert den Gewichtsverlust, dank Pektinen aktiviert er die Darmmotilität und beschleunigt die Reinigung von verfallenen Lebensprodukten, verringert das Risiko von Arteriosklerose, stimuliert Pankreasfunktionen, entfernt Flüssigkeit aus dem Körper, wirkt vorbeugend kardiovaskuläre Pathologien.

Rübensaft

Der Anteil an Kohlenhydraten in Rüben an zweiter Stelle nach Ballaststoffen (6,9% bzw. 12,5%). Dies ist unerwünscht, aber andererseits enthält die Wurzelfrucht viel Silizium, Chrom, Mangan, Kobalt, Kalium, Vitamin C, Gruppe B und andere nützliche Bestandteile in geringen Mengen.

Es wird für niedrige Hämoglobinwerte, zur Normalisierung des Stuhls und zur Druckreduzierung empfohlen. Frischer Rübensaft hat aber auch krebsbekämpfende Eigenschaften, sodass Diabetiker ihn nicht vollständig abbrechen müssen, sondern nur die Maßnahme befolgen (jeweils 50 ml).

Rote Beete gilt auch als vielversprechendes Therapeutikum zur Behandlung einer Reihe von klinischen Erkrankungen, die mit oxidativem Stress und Entzündungen verbunden sind. Seine Bestandteile, hauptsächlich Betalainpigmente, weisen eine starke antioxidative, entzündungshemmende und chemoprophylaktische Aktivität auf. Die Verwendung von Rüben bietet vorteilhafte physiologische Wirkungen, die bei bestimmten Pathologien wie Bluthochdruck, Arteriosklerose, Typ-2-Diabetes mellitus und Demenz zu verbesserten klinischen Ergebnissen führen können. [22]

Rote-Bete-Saft erhöht den Stickoxidspiegel (NO), der viele Funktionen erfüllt, die mit einer erhöhten Durchblutung, einem erhöhten Gasaustausch, mitochondrialer Biogenese und Effizienz sowie einer erhöhten Muskelkontraktion zusammenhängen. Diese Verbesserungen bei den Biomarkern deuten darauf hin, dass die Zugabe von Rübensaft einen ergogenen Effekt auf die Ausdauer der kardiorespiratorischen Aktivität haben kann. [23]

Unmittelbar nach Erhalt des Getränks trinken sie es nicht, sondern lassen es 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen, da sich darin flüchtige Substanzen befinden, die Übelkeit und Erbrechen verursachen.

Kartoffelsaft

Gekochte Kartoffeln gelten auch als Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index aufgrund des hohen Gehalts an schnell absorbierender Stärke, deren langfristiger Verzehr das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöht. [24]Weiße Kartoffeln sind auch eine konzentrierte Quelle für Vitamin C und Kalium. [25]Obwohl Kartoffeln in gekochter Form aufgrund ihres hohen Stärkegehalts nicht auf der Liste der empfohlenen Gerichte für Diabetes stehen, ist der Saft aus rohen Knollen ein Heilmittel für viele Krankheiten.

In alternativen Rezepten wird es Patienten mit Gastritis, Geschwüren, Pankreatitis, Cholezystitis, Verstopfung, Blähungen, Pharyngitis und Halsschmerzen verschrieben. Die Auswirkungen auf den Körper eines Diabetikers sind gesünder, entzündungshemmend, mit Ausnahme schwerer Formen und niedriger Magensäure.

Nehmen Sie es morgens auf leeren Magen in Höhe einer viertel Tasse in 2 Wochen ein.

Topinambursaft

Topinambur oder Erdbirne ist ein fruchtbares Produkt für eine bestimmte endokrine Erkrankung, für die praktisch keine Einschränkung des Verzehrs erforderlich ist. Sie können im Speiseplan durch Kartoffeln ersetzt werden. Und alles dank Inulin. Die Verwendung von Inulin wirkt sich nicht auf den Blutzuckerspiegel und die Stimulierung der Insulinsekretion aus und ist daher zur Behandlung von Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und anderen mit hohem Blutzucker verbundenen Gesundheitszuständen geeignet. [26] Inulin wird als Präbiotikum angesehen, das sowohl die Zusammensetzung als auch die Aktivität der Mikroflora des Magen-Darm-Trakts beeinflussen kann. [27]

Die systemische Anwendung von Topinambursaft reduziert die Belastung der Bauchspeicheldrüse, erhöht die Abwehrkräfte, beschleunigt den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel und senkt allmählich die glykämischen Indikatoren.

Vor der Zubereitung des Getränks werden die Früchte geschält, mit einem Fleischwolf gemahlen oder auf einer Reibe gerieben und dann durch Mull gepresst. Sie können sofort ein Glas zubereiten, das für den ganzen Tag ausreicht und an einem kalten Ort aufbewahrt wird. Fünfzehn Minuten vor einer Mahlzeit ist ein Drittel des Volumens getrunken. Die Behandlung dauert mindestens einen Monat.

Traubensaft

In letzter Zeit hat sich ein beträchtliches Interesse auf biologisch aktive phenolische Verbindungen in Trauben konzentriert, da diese viele biologische Eigenschaften aufweisen, wie z. B. Antioxidationsmittel, kardioprotektive, krebserregende, entzündungshemmende, alterungshemmende und antimikrobielle. Studien zeigen, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Polyphenolen sind, die Gefäßgesundheit verbessert und damit das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich verringert.[28]

Trauben sind eine süße Beere, die die Aufgabe nicht erfüllt, zuckerhaltige Produkte zu reduzieren. Sein GI liegt je nach Sorte zwischen 40 und 60 Einheiten, was für solche Patienten ziemlich viel ist. Trotz seiner Nützlichkeit für gesunde Menschen ist es für Diabetiker am besten, auf dieses Getränk zu verzichten.

Die Ausnahme sind rote Trauben, aber es wird empfohlen, nicht mehr als 12 Beeren pro Tag zu essen. Es ist erwiesen, dass dunkler Traubensaft die Blutplättchenaktivität hemmt, blutplättchenhemmende und antioxidative Eigenschaften besitzt und die Funktion des Gefäßendothels [29] verbessert sowie  die Immunität bei gesunden Menschen mittleren Alters verbessert. [30] Die in dunklen Trauben vorkommenden Flavonoide, insbesondere Concorde, sind starke Antioxidantien, die vor oxidativem Stress schützen und das Risiko von Schäden durch freie Radikale und chronische Krankheiten verringern können. [31]

Kohlsaft

Kohlsaft ist ein berühmter Heiler der Verdauungstraktpathologien. Und er verdankt diesen Ruf den vielen Nährstoffen, die der Körper benötigt, darunter das seltene Vitamin U, aus dem die Aminosäure Methionin stammt, ein hervorragender Verteidiger gegen Toxine und freie Radikale. Vitamin U verhindert die Entwicklung von Histamin-induzierten Magengeschwüren.[32]

Rotkohl ist neben verschiedenen Gemüsesorten eine der Hauptquellen für Anthocyane. Er ist für seine Schutzfunktion gegen oxidativen Stress von Herz und Leber bekannt und wirkt cholesterinsenkend, neuroprotektiv, nephroprotektiv und hepatoprotektiv. [33],  [34]Reduziert oxidativen Stress und erhöht die Expression der endothelialen NO-Synthase in Blutgefäßen, wodurch eine Gefäßhomöostase erreicht wird. [35]

Darüber hinaus wird ohne dieses Vitamin B4 (Cholin) nicht synthetisiert - der Hepatoprotektor, eine Substanz, die die Gehirnaktivität verbessert, deren Fehlen zu Leberfettsucht führt, das "schlechte" Cholesterin erhöht, Bluthochdruck auftritt, Müdigkeit akkumuliert, Reizbarkeit manifestiert sich. Nachgewiesene chemoprophylaktische Aktivität von Kohl gegen Brustkrebs. [36]

Bei Diabetes ist Kohlsaft auch nützlich, weil er den Blutzucker senkt, harntreibend wirkt, gegen Verstopfung kämpft und die Wundheilung fördert.

Trinken Sie dreimal täglich 20-30 Minuten lang 200 ml frisch zubereiteten Saft vor den Mahlzeiten. Es ist nicht geeignet für Menschen mit Kolitis, Krämpfen der Gallenwege und des Darms. Fermentierter Kohlsaft kann ein nützliches Getränk für Vegetarier und Verbraucher sein, die gegen Laktose allergisch sind. [37]

Klettensaft

Klette (Burdock) - ein weit verbreitetes Unkraut in unserer Region, daher ist es in der Sommersaison kein Problem, Ihre Gesundheit mit Hilfe des Safts seiner riesigen Blätter zu verbessern. Gewöhnlicher ist die Verwendung in der Kosmetologie. Frauen verwenden Wurzeln, um das Haar zu stärken und zu pflegen. 

Pharmakologisch wurde festgestellt, dass die Klette hepatoprotektiv, desmutagenny, antibakteriell, gastroprotektiv, antihypoglykämisch, antihypolypidämisch, entzündungshemmend und antioxidativ wirkt. Lindert Müdigkeit, reguliert das Körpergewicht und wird als Aphrodisiakum eingesetzt. [38]

An der Klettenwurzel finden sich Antidiabetika, Wirkstoffe und Antioxidantien, die dazu beitragen, die Durchblutung der Hautoberfläche zu verbessern, den Hautzustand zu verbessern und Hautkrankheiten wie Ekzeme zu heilen. In Klettensamen werden Wirkstoffe gefunden, die entzündungshemmend und stark proliferationshemmend wirken. Der Extrakt der Blätter hob die Wirkstoffe hervor, die das Wachstum von Mikroorganismen in der Mundhöhle hemmen können. [39] Der Verzehr von Tee aus der Klettenwurzel kann Entzündungsmarker und oxidativen Stress beeinflussen. [40]

Seine positive Rolle bei Diabetes ist sehr hoch, insbesondere bei Typ II, da er den Blutzuckerspiegel senken kann. Inulin verbessert die Pankreasfunktion, beschleunigt den Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten, Fettsäuren und Öle fördern die Hautregeneration, Phytosterine senken den Cholesterinspiegel, Tannine wirken antimikrobiell und adstringierend, Vitamin P wirkt sich günstig auf den peripheren Kreislauf aus, Carotin minimiert die Gefahr von Augenschäden.

Saft wird aus Blättern und Wurzeln zubereitet, und Sie können sie kombinieren. Trinken Sie dreimal täglich einen Esslöffel auf leeren Magen. Es ist unmöglich, schwangere Frauen während des Stillens mit Diuretika zu kombinieren.

Der nützlichste Saft für Diabetes

Aus alledem folgt, dass die nützlichsten Säfte bei Diabetes hausgemacht und frisch gepresst sind. Viele Diabetiker teilen ihre Erfahrungen und empfehlen die Herstellung kombinierter Formulierungen, einschließlich Kräutern: Koriander, Dill, Petersilie, Basilikum, Sellerie usw.

Die sogenannten grünen Smoothies haben einen reduzierten Zuckergehalt, enthalten Vitamine, Ballaststoffe, Mikro- und Makroelemente.

Eine weitere für Diabetiker geeignete Option ist die Kombination von Obst- und Gemüsesäften, als Rohstoff für letztere können Sie Gurken, Zucchini, Tomaten verwenden, und sie sollten sich durchsetzen.

Sie müssen mit verschiedenen Produkten experimentieren, um den richtigen Geschmack zu bestimmen, und dabei nicht vergessen, die Glukose zu kontrollieren.