Allergie gegen Lebensmittel

Allergie gegen Lebensmittel - die sogenannte Nahrungsmittelallergie. Bis zu einem gewissen Grad kann jede Person ein bestimmtes Produkt nicht wahrnehmen und darauf weder mit dem Reizdarmsyndrom noch mit einer Allergie reagieren. Diagnostizierte und bestätigte Fälle von Nahrungsmittelintoleranz sind immer noch ein seltenes Phänomen, da die Nahrungsmittelarten meistens mit anderen Arten von Allergien assoziiert sind.

In der allergologischen Praxis werden etwa 3% der Nahrungsmittelallergien bei Kindern und nicht mehr als 1% der allergischen Reaktionen von Erwachsenen auf Nahrungsmittel registriert. Ähnliche Statistiken zeigen, dass diese Art von Krankheit im Allgemeinen oft übersehen oder nicht in eine separate Krankheit differenziert wird. Auch die Nahrungsmittelallergie kann eine ähnliche Symptomatologie mit Nahrungsmittelintoleranz haben, die nicht mit der Reaktion des Immunsystems zusammenhängt.

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Warum gibt es eine Allergie gegen Lebensmittel?

Die Allergie gegen Nahrungsmittel wird meistens durch absolut gutartige Produkte von Menschen mit einer Anamnese von Verwandten, Eltern - Allergikern provoziert. Jede Manifestation der Krankheit, ob Heuschnupfen oder Asthma, kann genetisch übertragen werden und dazu führen, dass die Nachkommen nicht mehr auf Pollen, Medikamente oder Insektenstiche reagieren, sondern auf Nahrung. Der Prozess der Verdauung von Nahrung beinhaltet die Produktion eines spezifischen Immunglobulins - IgE, das freigesetzt wird, beginnt mit Analoga von Basophilen - Mastzellen zu interagieren. Dies sind die Labozyten, die Mastzellen, die den Mechanismus der Anpassung des Immunsystems an fremde Substanzen, die in den Körper gelangt sind, bilden. Wenn die IgE-Produktion genetisch als eine aggressive Reaktion bestimmt wird, setzt Immunglobulin automatisch einen Mediator frei, ein biogenes Amin, das Histamin genannt wird. Eine Allergie gegen Nahrungsmittel äußert sich in dem Bereich, in dem die Histaminfreisetzung stattgefunden hat. Wenn sich Histamin-haltige Mastzellen im Nasopharynx ansammeln, kommt es zu Dyspnoe, Juckreiz und eventuellem Larynxödem.

Wenn die Freisetzung des Mediators von allergischen Reaktionen im Verdauungstrakt auftritt, können Bauchschmerzen, Stuhlstörung (Durchfall) auftreten. Histamin, in der Epidermis angesammelt, provoziert Schwellungen.

Welches Essen verursacht am häufigsten eine allergische Reaktion?

An der Spitze der Liste der "Provokateure" der Nahrungsmittelallergie stehen alle Meeresfrüchte von Garnelen bis zu exotischen Hummern. Der zweite Platz ist besetzt mit Nüssen, fast allen Arten, aber Erdnüsse sind besonders gefährlich, da sie einen sofortigen anaphylaktischen Schock verursachen können. Auch Nahrungsmittelallergien können durch Meeresfische oder -eier ausgelöst werden. Bei den Kindern können die allergischen Reaktionen auf die Milch, die Milchprodukte sein, diese Art der Allergie übertritt in der Regel mit dem Alter, da im Laufe des Aufwachsens die Bildung des Gastrointestinaltraktes, die Verstärkung des Immunsystems und die Vergrößerung aller anpassungsfähigen Mechanismen des Organismus entsteht. Wenn die Person bereits eine Allergie gegen den Pollen von blühenden Obstbäumen festgestellt hat, wird es höchstwahrscheinlich eine allergische Reaktion auf den Gebrauch des Fötus geben. Auch die Kreuzallergie kann als Antwort auf Ambrosia und Melone, Blüte von Birken-, Pappel- und Apfelschalen auftreten.

Wie entwickelt sich die Nahrungsmittelallergie?

Allergene gelten auf den ersten Blick als völlig unschädlich, Proteine, die während des Erhitzens während der Hitzebehandlung nicht zerfallen. Sie dringen in den Magen-Darm-Trakt ein, wo sie auch erhalten bleiben und nicht durch die Einwirkung von Säuren und Enzymen zerstört werden. In solch einer "unberührten" Form gelangen sie in den Blutkreislauf, wo sie versuchen, sich mit den Zielzellen zu verbinden, das Immunsystem erkennt sie als fremd, es entwickelt sich eine allergische Reaktion. Der Zeitpunkt des Beginns der Immunantwort hängt von der Geschwindigkeit der Verdauung und dem Zustand des Gastrointestinaltrakts ab. Typischerweise verursacht ein Lebensmittelprodukt, das ein Provokateur von Nahrungsmittelallergien ist, einen leichten Juckreiz in den Mund. Der Verdauungsprozess geht weiter, zusätzlich zu Juckreiz kann eine Person keine anderen alarmierenden Symptome fühlen. Sobald die Nahrung verdaut ist, beginnt ein Übelkeitsgefühl, ein Bauchschmerz entsteht, Durchfall ist möglich, der Blutdruck sinkt. Nach kurzer Zeit erreichen Allergene mit Blutfluss die Haut, es entwickelt sich ein oft starker Hautausschlag bis hin zu Ekzemen. Wenn die Produkte der Histaminreaktion das bronchopulmonale System durchdringen, kann der Patient einen Asthmaanfall entwickeln. Die Geschwindigkeit der Entwicklung der Reaktion vom ersten leichten Juckreiz bis zum Trinken oder einem Asthmaanfall kann innerhalb weniger Minuten oder Stunden gehalten werden.

Wie wird die Nahrungsmittelallergie erkannt?

Wenn eine Person Anzeichen von Nahrungsmittelallergien bemerkt und sich an einen Arzt wendet, sammelt der Arzt zunächst anamnestische Informationen, um einen erblichen Allergiefaktor zu bestätigen oder auszuschließen. Dann müssen Sie so viel wie möglich über die Symptome und Manifestationen der Allergie sprechen, eine Liste von Lebensmitteln machen, die normalerweise in der Ernährung enthalten sind. In der Regel, um die provozierende Nahrungssubstanz zu spezifizieren, wird eine spezifische Methode der Diagnose ernannt - ein Hauttest. Auf die Haut werden ein paar Tropfen Flüssigkeit aufgetragen, die den Hauptbestandteil eines Lebensmittels enthalten. In der Haut wird eine Punktion durchgeführt, in die das flüssige Medium eindringt. Nach einer gewissen Zeit sollte eine Reaktion in Form eines kleinen Ödems auf der Haut auftreten - dies ist ein Beweis für das Vorhandensein einer Immunaggression auf das injizierte Produkt. Immunofermentogramm und andere analytische Bluttests sind ebenfalls vorgeschrieben.

Behandlung von Allergien gegen Lebensmittel

Die wirksamste Behandlung, sowie die Vorbeugung, ist die vollständige Beseitigung der provozierenden Produkte aus der Diät. Es ist notwendig, bei der Zusammenstellung eines eigenen Menüs vorsichtig zu sein, um die Zusammensetzung von Mehrkomponentenprodukten zu untersuchen, da diese ein Allergen enthalten können, das selbst in mikroskopischen Dosen Allergien auslösen kann.

Wenn das Produkt irgendwie in den Körper gelangt und die Reaktion beginnt sich zu entwickeln, sollten Sie sofort ein von Ihrem Arzt verordnetes Antihistaminikum nehmen. Wenn der Angriff der Allergie zunimmt und sich schnell entwickelt, müssen Sie einen Krankenwagen rufen, um anaphylaktischen Schock zu verhindern.

Allergie gegen Lebensmittel ist selten single, in der Regel, es wiederholt, so dass die ernsten Folgen von allergischen Reaktionen zu vermeiden, müssen Sie Ihre Ernährung überwachen und immer eine kleine persönliche Erste-Hilfe-Kit enthält alle notwendigen Medikamente, die den Angriff von Allergien zu stoppen.