8 häufige Lebensmittel, die Allergien verursachen

Erdnuss

Dazu gehören Erdnussbutter, gemischte Nüsse, Erdnusskerne und Erdnussbutter. Experten raten Menschen mit Erdnussallergien oft, Baumnüsse zu meiden, da das Risiko einer Kreuzkontamination besteht. Darüber hinaus ist ein Drittel der Menschen mit einer Erdnussallergie (Hülsenfrüchte oder Erdnüsse) auch gegen eine oder mehrere Nüsse allergisch, die auf Bäumen wachsen.

Versteckte Quellen

Soßen, die in ethnischen asiatischen, afrikanischen und mexikanischen Gerichten verwendet werden, Süßigkeiten, Schokolade, Samen und Nussbutter (die oft auf gemeinsam genutzten Geräten verarbeitet werden, lesen Sie daher die Produktetiketten sorgfältig), einige natürliche und künstliche Aromen und viele andere Produkte (lesen Sie die Etiketten aller verarbeiteten Lebensmittel).

Leckere Alternativen

• Tauchen Sie Äpfel leicht in Honig statt in Erdnussbutter.
• Machen Sie sich Popcorn, wenn Sie Appetit auf etwas Knuspriges und Salziges haben.
• Erwägen Sie Alternativen zum Erdnussbuttersandwich: Probieren Sie ein Truthahn-Cranberry-Sandwich, ein Cheddar-Chutney-Sandwich oder eine in Ziegenkäse frittierte rote Paprika.

Eier

Manche Menschen reagieren so empfindlich auf Eiweiß, dass schon der Geruch kochender Eier eine allergische Reaktion auslösen kann.

Versteckte Quellen

Eiscreme, Ei-Ersatz, Nudeln, Süßigkeiten, Hot Dogs, Fleischbällchen, Brot, Brötchen und andere Backwaren, Mayonnaise, Baisers, Marshmallows, Nougat und Marzipan.

Leckere Alternativen

• Geben Sie statt Mayonnaise zerdrückte Avocado, Hummus oder Tapenade auf Ihr Sandwich.
• Mischen Sie Tofu mit scharfer Soße, schwarzen Bohnen und etwas Käse.
• Machen Sie Ihren eigenen gefrorenen Joghurt, anstatt Eis im Laden zu kaufen.

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Milch

Kuhmilch und alle Milchprodukte – einschließlich Butter, Buttermilch, Käse, Frischkäse, Sahne, Milch-Sahne-Mischungen, Eiscreme, Hüttenkäse, Joghurt, Pudding und Sauerrahm. Darüber hinaus reagieren viele (aber nicht alle) Menschen mit einer Kuhmilchallergie auch empfindlich auf die in Ziegen- und Schafsmilch enthaltenen Proteine.

Versteckte Quellen

Feinkostfleisch, Hot Dogs, vegetarische Burger, Eis am Stiel, Thunfisch in Dosen, Schokolade, Kaffeeweißer, im Laden gekauftes Brot und Brötchen, Salatdressings und Mayonnaise.

Leckere Alternativen

• Ersetzen Sie Kuhmilch durch Reis-, Soja- oder Mandelmilch.
• Fügen Sie Fruchtgetränken Sojajoghurt hinzu.
• Machen Sie Pesto-Sauce ohne Käsezugabe.
• Backen Sie Kekse mit ungehärteter Margarine, Soja-/Reismilch und milchfreien Schokoladenstückchen.

Fisch

Verschiedene Fischarten wie Thunfisch, Lachs, Wels usw. Experten warnen Menschen mit Fischallergien häufig vor dem Verzehr von Schalentieren und anderen Meeresfrüchten, da die Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.

Versteckte Quellen

Caesar-Salat-Dressings (viele davon enthalten Sardellenpaste), Worcestershire-Sauce, Fischsauce, Auberginen-Relish, Krabbenfleisch-Imitat (Surimi).

Leckere Alternativen

• Statt eines Stücks Räucherlachs eine Mischung aus Frischkäse, Oliven und getrockneten Tomaten auf den Bagel streichen.
• Statt Thunfisch können Sie Hühnchen aus der Dose nehmen.

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Haselnüsse

Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien, Pekannüsse, Paranüsse, Haselnüsse, Kastanien, Macadamianüsse, Pinienkerne usw. Experten raten Menschen mit einer Baumnussallergie oft, auch Erdnüsse zu meiden.

Versteckte Quellen

Getreide, Schokolade, Süßigkeiten, Marzipan, Nougat, Mortadella (Bologna-Wurst), Pesto und einige natürliche und künstliche Aromen (siehe Produktverpackung).

Leckere Alternativen

• Machen Sie Ihr eigenes nussfreies Müsli. Sie können Ihr Lieblingsmüsli, Rosinen und Bananenchips verwenden.
• Versuchen Sie, Ihrem Salat Vollkorncroutons hinzuzufügen, deren knusprige Textur an Nüsse erinnert.

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Weichtiere

Garnelen, Krabben, Hummer, Flusskrebse usw. Experten warnen Menschen mit Schalentierallergien häufig vor dem Verzehr von Fisch und anderen Meeresfrüchten, da die Gefahr einer Kreuzkontamination besteht.

Versteckte Quellen

Fischprodukte, Gewürze (alle natürlichen oder künstlichen Gewürze können Fischnebenprodukte enthalten).

Leckere Alternativen

• Versuchen Sie, statt Krabbenkuchen eine Risottopastete zuzubereiten.
• Machen Sie eine festliche Paella mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten anstelle von Schalentieren.

Weizen

Nudeln, Getreide, Brot und Kleie aus Weizen; Weizenkeime, Weizenkörner, Grieß (eine Weizensorte, die zur Herstellung von Nudeln verwendet wird), Bulgur (gekochte und getrocknete Weizengrütze) und Weizengluten.

Versteckte Quellen

Eiscreme, Brühwürfel, Kartoffelchips, Wurstwaren, Sojasauce, verschiedene verarbeitete Snacks (zu zahlreich, um sie aufzulisten), Semmelbrösel, Couscous, Dinkel und Hot Dogs.

Leckere Alternativen

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Pasten, einschließlich Maispasten.
• Machen Sie Tortillas aus Maismehl statt aus Weizenmehl.
• Verwenden Sie Reisnudeln zur Zubereitung asiatischer Gerichte.

Sojabohnen

Sojamilch, Sojaquark, Tempeh, grüne Sojabohnen, Sojaproteinisolat, Sojabohnen, Sojasauce, Sojanüsse, strukturelles Pflanzenprotein (strukturiertes Soja), Miso.

Versteckte Quellen

Thunfisch, Wurstwaren, Gemüsebrühe, Pflanzenstärke, strukturelles Pflanzenprotein, Getreide, Babynahrung, Soßen, Suppen und verschiedene vegetarische Produkte.

Leckere Alternativen

• Machen Sie ein schnelles Pfannengericht mit Seitan (Weizengluten) oder Hühnchen, Gemüse, Ingwer und Knoblauch (keine Sojasauce hinzufügen!)
• Versuchen Sie, Ihrem Curry Paneer (indischen Hüttenkäse) hinzuzufügen.
• Geben Sie angereicherte Reismilch zu Müsli hinzu.