Sushi-Vergiftung

Japanisches traditionelles Essen ist seit langem weit über die Grenzen dieses Landes hinaus beliebt. Sushi und Rolls sind oft auf unseren Tischen vorhanden: Sie können in vielen Restaurants probiert werden, die mit der Lieferung zu Hause bestellt oder selbst zubereitet werden, was nicht sehr schwierig ist, wenn Sie über die erforderlichen Zutaten verfügen. Es gibt jedoch nicht weniger oft Beschwerden über Sushi-Vergiftungen. Warum passiert das und welche Gefahren erwarten Liebhaber solcher Lebensmittel?

Epidemiologie

Die Vergiftungssaison beginnt hauptsächlich im Sommer. Während der heißen Monate nimmt die Zahl der kranken Menschen dramatisch zu, und dies kann leicht erklärt werden. Während der Sommerwärme vermehren sich pathogene Mikroorganismen besonders aktiv, da die Temperatur von +25 bis +40 ° C - eine günstige Erkrankung für den Faktor ihrer lebenswichtigen Aktivität. In Sushi-Bakterien entwickeln sich die Magen-Darm-Trakte, Verteidigungsmechanismen werden aktiviert: Der Körper versucht, "unerwünschte Gäste" in jeder Hinsicht loszuwerden. Tests haben gezeigt, dass Sushi, das mehr als acht Stunden bei einer Temperatur von 15 Grad Celsius gespeichert ist, gefährdet ist, giftig zu werden. Nach 12 Stunden wurde das Risiko noch offensichtlicher. [1]

Fisch und Sushi über die Liste aller Lebensmittel, die während der Sommerhitze gefährlich sind. Sie folgen Fleisch, Milchprodukte und Eier. Es ist dieses Essen, wenn es falsch gespeichert wird, verderbt innerhalb weniger Stunden. Und wenn Kunden Sushi mit Lieferung bestellen, wird die Reise des Produkts durch die heißen Straßen erheblich verlängert, was das Risiko einer mehrmaligen Vergiftung erhöht.

Die häufigsten Ursache für toxische Infektionen nach dem Essen von Sushi sind Staphylococci, Salmonellen und E. coli. [2]

Ursachen Sushi-Vergiftung

Jedes Gericht, das rohes oder nicht ausreichend hitzebehandeltes Produkt enthält, kann schnell verderben und die Entwicklung von lebensmittelvergiftung verursachen. Schlecht verarbeitete Fische sind eine perfekte Umgebung, damit Bakterien wachsen und sich vermehren können, was zur Hauptursache für die Vergiftung wird. Eine Person kann Sushi essen, die zu lange oder zu lange aufbewahrt wurde. Das Risiko steigt aufgrund der Tatsache, dass es fast unmöglich ist, den Verderb dieses Produkts nach seinem Aussehen zu bestimmen.

Die zweite Ursache für die Sushi-Vergiftung ist möglicherweise keine Bakterien, sondern Helminthen - Parasiten, die in rohen, abkochten, salzierten Fischen enthalten sind. Das akute Stadium einer solchen Vergiftung erfolgt in Form einer akuten Allergose: Der Patient hat Fieber, es gibt Schmerzen im Bauch- und Leberbereich, es gibt einen Ausschlag. Fischprodukte, die tiefem Einfrieren ausgesetzt waren, sind in Bezug auf Helminthiasis weniger gefährlich.

Laut Sanitärempfehlungen sollten Fische mindestens eine Woche in Gefrierschränken bei 18 OR-20 ° C aufbewahrt werden, um parasitäre Pathologien zu vermeiden.

Um sicherzustellen, dass die Meeresfrüchte nicht ihre Geschmacks- und Ernährungsqualität verlieren, aber gleichzeitig nicht mit Krankheitserregern kontaminiert ist (Salmonellen, E. Die wichtigsten Punkte sind: Richtige Lagerung, Auftauen und Vorbereitung von Fischen auf Sushi.

Die dritte mögliche Ursache für toxische Schäden nach dem Verzehr von Sushi ist das Vorhandensein von Schwermetallsalz im Fisch - zum Beispiel Quecksilber. Es ist wichtig zu erkennen, dass der Missbrauch von rohen Meeresfrüchten zu einer chemischen Vergiftung führen kann.

Es sollte beachtet werden, dass die Vergiftung nicht nur durch Sushi, sondern auch durch ihre Saucen verursacht werden kann. Zum Beispiel ist Wasabi, eine Sauce, die auf den krautigen Pflanzen-Eutremen basiert, die zur Gattung Kohl gehört und ein entfernter Verwandter des bekannten Meerrettichs ist, sehr beliebt. Da Real Wasabi ein teures Produkt ist, wird es häufig durch normale Meerrettiche ersetzt, indem alle Arten von Färben, Geschmacksverbesserung und anderen Ersatzzutaten hinzugefügt werden. Eine solche Substitution ist nicht immer gut für die Gesundheit und kann auch zu Vergiftungen führen. [3]

Risikofaktoren

Die Wahrscheinlichkeit einer Sushi-Vergiftung hängt nicht nur vom Vorhandensein von Krankheitserregern oder toxischen Substanzen im Produkt ab. Faktoren wie:

• Der Zustand der Immunverteidigung einer Person;
• Alter;
• Die Gesamtzahl der toxischen Substanzen oder Krankheitserreger, die in den Körper eingegeben sind.

Die am stärksten gefährdete Kategorie von Menschen sind ältere Menschen, da ihre Verdauungs- und Harnsysteme nicht in der Lage sind, auf die Einführung von Krankheitserregern und Toxinen ausreichend zu reagieren. Kleine Kinder und schwangere Frauen sind ebenfalls einem hohen Risiko ausgesetzt.

Bei Kindern unter 6 bis 7 Jahren ist das Immunsystem immer noch instabil, so dass es nicht angemessen auf externe Reize reagieren kann. Eine verringerte Immunantwort ist auch bei Patienten vorhanden, die an chronischen pathologischen Prozessen wie Diabetes mellitus, chronischer Form von viraler Hepatitis und Immunschwächezuständen leiden. Bei geschwächten Patienten, die sich einer Strahlentherapie unterziehen, ist auch ein signifikantes Risiko für Vergiftungen vorhanden.

Pathogenese

Die häufigsten Sushi-Vergiftungen sind auf die metabolischen Wirkungen bestimmter pathogener oder opportunistischer Mikroorganismen zurückzuführen. Pathogene Mittel oder ihre giftigen Sekrete können während der Herstellung, Verarbeitung, Lagerung oder Lieferung Sushi betreten. Die sogenannte Kreuzkontamination oder der Transport von Bakterien von einer Nahrung und Oberfläche in eine andere wird als die häufigste Ursache für die anschließende Vergiftung angesehen.

Die für die Vergiftung verantwortlichen Krankheitserreger können auf verschiedene Weise Lebensmitteltoxikose erzeugen. Erstens interagieren einige Bakterien direkt mit den Schleimhäuten der Verdauungsorgane und produzieren ihre eigenen pathogenen Wirkungen. Zweitens können viele infektiöse Mittel selbst Proteinexotoxine produzieren, die nur durch angemessene Wärmebehandlung zerstört werden.

Pilze, einschließlich Formen und Hefen, bilden ihr eigenes biologisches Königreich. Bestimmte Variationen, die Toxine produzieren können, gelten als sehr gefährlich. Ihre Einnahme mit Nahrung kann den Tod des Menschen verursachen.

Zusätzlich zu Bakterien und Pilzen kann es ein Virus geben, das in Meeresfrüchten (Rohfisch, Muscheln, Austern) vorhanden ist-besonders hAV (Hepatitis A Pathogen). Andere wahrscheinliche virale Krankheitserreger sind rotavirus infektion und Norovirus.

Symptome Sushi-Vergiftung

Wenn eine Person eine Sushi-Vergiftung hat, sind die Hauptzeichen der Störung wie folgt:

• Akuter Einsetzen der Vergiftung (½ bis 2 Stunden nach dem Verzehr von Sushi);
• Übelkeit, erhöhter Speichelfluss, allgemeine Beschwerden;
• Wiederkehrendes Erbrechen (Mageninhalte kommen heraus, gefolgt von Gallensekretion);
• Durchfall, wiederholte flüssige Stühle (braun bis hellgelb und grünlich), manchmal mit Schleim und blutigen Streifen;
• Bauchschmerzen, spastisch, krampfhaft, angriffsartig, Schneiden, Stich.

Nach einer Episode von Erbrechen und Flüssigkeitsdepecation stellt die Person eine leichte Erleichterung fest, die erneut durch einen anderen Angriff ersetzt wird. Die Drang können schwächend sein, schwer. Oft gibt es eine Temperaturzunahme, es gibt Schmerzen im Kopf. Bei Personen, die für Bluthochdruck neigen, steigt der Blutdruck.

Selbst nach dem Verschwinden der ersten akuten Anzeichen einer Sushi-Vergiftung für mehrere Tage bleibt der Zustand des Patienten unangenehm: Blähungen, allgemeine Schwäche, Appetitverlust, manchmal Hautausschläge.

In schweren Fällen gibt es Schwindel, verschwommenes Bewusstsein, zunehmende Anzeichen einer Dehydration. Diese Erkrankung erfordert dringende medizinische Interventionen: Selbstbehandlung der Sushi-Vergiftung kann die Situation nur verschlimmern.

Die Inkubationszeit für die Sushi-Vergiftung ist relativ kurz, nur wenige Stunden (oft 30-60 Minuten). Trotz der möglichen Polyetiologie der Krankheit ist die grundlegende Symptomatologie der Vergiftung und Wassersalzerkrankungen praktisch gleich.

Die Vergiftung beginnt am häufigsten mit dem Auftreten von Übelkeit, wiederkehrenden Erbrechen, flüssiger enteritischer Defäkation. Bauchschmerzen manifestiert sich auf unterschiedliche Weise: vom milden Schmerz bis zu scharfen Angriffsschmerzen. Der Temperaturanstieg ist häufig kurzfristig (bis zu 24 Stunden) und erreicht 38-39 ° C. Es gibt Schüttelfrost, allgemeine Beschwerden, Kopfschmerzen.

Während der Untersuchung des Patienten werden kalte Hände und Füße festgestellt, dass die Haut blank (seltener Akkyanose). Palpatorische Schmerzen in der Region Epigastrium und Perineal, Veränderung der Pulsfrequenz, ein verringerter Blutdruck wird festgestellt. Die Schwere der Anzeichen von Dehydration und Demineralisierung hängt vom Grad des Flüssigkeitsmangels im Körper ab.

Meistens verschwindet die Sushi-Vergiftung innerhalb von 1 bis 3 Tagen, wenn der Patient ausreichend behandelt wird.

Der Verlauf der Krankheit kann je nach dem Ursachen der Vergiftung einige Besonderheiten aufweisen. Beispielsweise ist eine Staphylokokkeninfektion durch die schnelle Entwicklung von Symptomen mit vorherrschenden Manifestationen der Gastritis gekennzeichnet:

• Wiederkehrendes Erbrechen;
• Scharfe Schmerzen im Magenbereich.

Die Art der Kot kann sich nicht ändern. Temperaturwerte sind normal oder steigen kurz an. Es gibt eine Abnahme des Blutdrucks, der Akrocyanose, Krämpfe.

Wenn die Vergiftung durch das Vorhandensein von Clostridium-Perflingens in Sushi verursacht wird, wird zum oben beschriebenen klinischen Bild mit flüssigen schaumigen Stühlen, eine schnelle Zunahme der Dehydration, die Vergrößerung der Leber und die Milz, zugesetzt.

Bei der von Escherichia coli verursachten Vergiftung gibt es einen relativ milden Verlauf mit wenigen Anzeichen allgemeiner toxischer Wirkungen: Durchfall, Bauchschmerzen.

Bei der Proteinvergiftung ist die grundlegende Symptomatik in der Regel epigastrische Schmerzen und flüssige Stühle ohne pathologische Einschlüsse. Ein gewalttätiger Kurs mit Fieber, wiederkehrendem Erbrechen und Flüssigkeitsstuhl ist selten, aber immer noch möglich. Manchmal läuft die proteanische Vergiftung wie eine akute chirurgische Erkrankung (Blinddarmentzündung, perforative Entzündung usw.). [4]

Bühnen

Der klinische Verlauf einer Vergiftung ist in zwei Phasen unterteilt:

1. Toxikogenes Stadium, in dem das Vergiftungsmittel eine Menge im Körper erreicht, die spezifische toxische Wirkungen erzeugen kann.
2. Somatogenes Stadium, das als Reaktion auf die negativen Wirkungen einer toxischen Substanz auftritt.

Unabhängig davon können wir das Entgiftungsstadium unterscheiden, in dem die Wirkung der toxischen Substanz gestoppt oder reduziert wird, da sie auf die eine oder andere Weise aus dem Körper eliminiert wird. Die Entgiftung kann wiederum natürlich sein (toxische Wirkstoffe werden mit Erbrochenem, Kot, Urin), spezifisch (im Zusammenhang mit der Einführung von Gegenmittel oder Gegenmittel) und künstlich (mit der Verabreichung von Sorbenmedikamenten und Mitteln, die die Toxizität verringern).

Formen

• Klinische Variationen der Sushi-Vergiftung:
  • Magen;
  • Enteritisch;
  • Gastroenteritisch;
  • Gastroenterokolytisch.
• Typen nach Schweregrad natürlich:
  • Milde Vergiftung;
  • Mäßig;
  • Schwer.
• Typen, abhängig vom ätiologischen Faktor:
  • Bakterielle Darminfektion;
  • Bakterielle Lebensmittelvergiftung;
  • Vergiftung durch chemische Bestandteile;
  • Parasitäre Pathologie.
• Variationen abhängig von Komplikationen:
  • Unkomplizierte Sushi-Vergiftung;
  • Komplizierte Sushi-Vergiftung.

Komplikationen und Konsequenzen

Wenn Sie einen Patienten mit Sushi-Vergiftung nicht behandeln, kann dies zu schweren und ungünstigen Folgen führen - insbesondere zu Dehydration, von denen Anzeichen umfassen:

• Durst, trockene Schleimhäute;
• Schwindel, Kopfschmerzen;
• Apathie, schwere Schwäche;
• Das Auftreten dunkler Ringe unter den Augen;
• Trockene Haut;
• Schwierigkeiten beim Atmen.

Die mittlere und schwere Dehydration wird von einer Zunahme der oben genannten Symptome begleitet. Es gibt pathologische Anzeichen des Nerven- und Harnsystems (Anurie). Das Risiko eines Anfalls-Syndroms, des Schocks oder des Zusammenbruchs steigt.

Die schwersten Komplikationen bei der Sushi-Vergiftung gelten als:

• Hypovolämischer Schock;
• Akute Herzinsuffizienz;
• Nekrotisierende Enteritis;
• Anaerobe Sepsis.

Glücklicherweise werden die beschriebenen nachteiligen Effekte sehr selten aufgezeichnet.

Diagnose Sushi-Vergiftung

Die wichtigste Rolle bei der Diagnose einer Sushi-Vergiftung wird von solchen klinischen und epidemiologischen Indikatoren gespielt:

• Akuter Auftreten der Krankheit, vorherrschende Symptome von Gastritis oder Gastroenteritis;
• Gruppenher Natur der Inzidenz oder ein klarer Zusammenhang zwischen dem Auftreten des Problems und dem Verbrauch eines bestimmten Lebensmittelprodukts (SUSHI).

Die Haupttests beinhalten die Isolierung des Erregers aus Erbrochenem, Lavage-Wasser und Kot. Wenn der Erreger isoliert ist, werden seine toxikogenen Eigenschaften untersucht. Es ist zu beachten, dass bei den meisten Patienten mit Vergiftung der Nachweisungsgrad des Erregers gering ist und sogar der Nachweis des pathologischen Mittel Sie nicht immer als "Schuld" einer giftigen Infektion betrachten. Die ätiologische Beteiligung kann nur durch serologische Tests mit Autostrang oder Identifizierung von Krankheitserregern nachgewiesen werden, die im kontaminierten Produkt gefunden wurden.

Serologische Tests direkt zur Diagnose einer Sushi-Vergiftung spielen keine unabhängige Rolle. Nur eine Zunahme des Antikörpertiters gegen den Autostrang des nachgewiesenen Mikroorganismus kann als Beweis dienen.

Die instrumentelle Diagnose wird nicht so sehr in Bezug auf die Suche nach den Ursachen der Pathologie verschrieben, sondern um die möglichen Komplikationen der Vergiftung zu klären. Zu diesem Zweck wird der Patient empfohlen, eine Ultraschallstudie mit internen Organen, Elektrokardiographie und Gastroduodenoskopie durchzuführen.

Differenzialdiagnose

Im Verlauf der vorläufigen Diagnose ist es notwendig, die Sushi-Vergiftung mit Pathologien mit einem ähnlichen klinischen Bild sowie zwischen verschiedenen toxischen Infektionen mit Lebensmitteln zu unterscheiden.

Inkubationszeitraum	Dominante Symptome
Clostridium Perflingens Streptococcus faecalis Bacillus cereus	Sechs bis zwölf Stunden	Bauchschmerzen, Durchfall, manchmal Übelkeit mit Erbrechen
Salmonellen, Escherichia coli, Yersinia, Campylobacter, Vibrios	18 bis 36 Stunden	Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Fieber, Kopfschmerzen
Darmviren	24 bis 72 Stunden	Durchfall, Fieber, Bauchschmerzen, Erbrechen, Atemnot
Amöbe, Giardia (Protozoen)	7 bis 28 Tage	Bauchschmerzen, Durchfall, Gauntigkeit, Kopfschmerzen.
Marinotoxine	Bis zu 1 Stunde	Atem-, sensorische und motorische Störungen
Botulinum Toxin	12 bis 36 Stunden	Schwindel, doppelte Sehen, Beeinträchtigung des Schluckens, Atemprobleme, Sprachprobleme, trockene Schleimhäute, allgemeine Schwäche
Bio-Quecksilber	Mindestens 72 Stunden	Schwäche in Gliedmaßen, Parästhesien, Muskelkrämpfen, Sehbehinderung
Scombrotoxin (Histamin).	Bis zu 1 Stunde	Kopfschmerzen, Schwindel, schlechter Geschmack in Mund, Hautrötung, Juckreiz, Hautausschläge
Campylobacter, Listeria	Nicht spezifiziert	Fieber, Kopf- und Gelenkschmerzen, Vergrößerung peripherer Lymphknoten

Es ist wichtig, die Sushi-Vergiftung rechtzeitig vom Myokardinfarkt, von einigen chirurgischen Erkrankungen des Bauches (akute Blinddarmentzündung, Pankreatitis) sowie durch Pilzvergiftung, Methylalkohol zu unterscheiden.

Behandlung Sushi-Vergiftung

Wenn die Vergiftung vermutet wird, ist es wichtig, sich klar zu machen, was zu tun ist, wenn sie mit Sushi (Sushi) selbst vergiftet werden und wann Sie medizinische Hilfe suchen müssen.

Zu Beginn der ersten verdächtigen Symptome sollten Sie:

• Erbrechen induzieren, den Magen waschen, indem Sie 2-3 Gläser warmes Wasser oder eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat trinken.
• Magenspülung sollte wiederholt werden, bis ein klares Wasser während des Erbrechens herauskommt.
• Trinken Sie ein Sorbent in der entsprechenden Dosierung (aktiviertes Holzkohle, Enterosgel, Smekta, Polysorb usw.);
• So viel wie möglich ausruhen, sich hinlegen;
• Mügen Sie sich zu essen (zumindest für die nächsten 24 Stunden) zu essen, trinken Sie mehr Flüssigkeiten (einfaches Wasser, Schwarz oder Kräutertee).

Wenn das Wohlbefinden nach den oben genannten Maßnahmen nach der Sushi-Vergiftung nicht normalisiert hat, ist es erforderlich, einen Arzt zu konsultieren. Der Spezialist untersucht den Patienten, tastet den Bauch ab, misst die Temperatur, falls erforderlich, auf Labortests.

Bei Anzeichen einer Dehydration kann die Verwendung von Salzlösungen (insbesondere Rehydron) vorschreiben. Es ist notwendig, strenge Beschränkungen beim Essen zu beobachten. In den ersten 24 Stunden ist es wünschenswert, überhaupt nicht zu essen. Dann umfasst die Diät flüssige Reissuppe oder Brei, Kissel, Semmelbrösel. Unter dem Verbot fällt gebraten, würzig, fett, geräuchert, eingelegte Gerichte, die das Wohlbefinden des Patienten verschlimmern können.

Breitbandantibiotika werden nur dann verschrieben, wenn sie angegeben sind:

• Längeres Fieber;
• Unaufhliches Erbrechen;
• Unaufhörlicher Durchfall;
• Schwere Bauchschmerzen.

Patienten mit einem schweren Sushi-Vergiftungsverlauf erfordern eine stationäre Behandlung.

Eine umfassende Therapie kann die folgenden Medikamente umfassen:

• Enterosgel - Nehmen Sie 1 EL. L Dreimal täglich mit Wasser.
• Sorbex - 2-6 Kapseln dreimal täglich.
• Weiße Holzkohle - 3-5 Tabletten bis zu 4 Mal am Tag.
• Aktivkohle - 6-8 Tabletten 4-mal täglich.
• Atoxil - 1 Paket bis zu dreimal am Tag.

Die Dauer der Verwendung von Sorbentien bei der Sushi-Vergiftung beträgt 3-10 Tage. Eine längere Verwaltung kann zur Entwicklung von Verstopfung führen.

Mit schwerem Durchfall können Sie Smekta einnehmen: Pulver aus einem Beutel ist in 100 ml warmem Wasser verdünnt, gut umrühren, trinken. Dreimal am Tag wiederholen.

Nach dem Erbrechen zur Wiederherstellung des Wasserelektrolytenbalkens sollte viel sauberes Wasser (bis zu 2,5-3 Liter) trinken. Um das Defizit von Natrium- und Kaliumsalzen aufzufüllen, verschreiben Sie die Regidron-Lösung - 1 EL. Alle 10-15 Minuten geben.

Wenn der Patient über schwere Bauchschmerzen besorgt ist, können Sie Antispasmodika einnehmen - zum Beispiel, Drotaverin oder Spazmalgon, und mit ausgeprägter Blattulenzenbewegung hilft:

Drotaverin	Empfohlene 1-2 Tabletten pro Verabreichung bis zu dreimal täglich. Die Behandlung kann mit leichtem Schwindel, einer Abnahme des Blutdrucks, der Tachykardie begleitet sein.
Spasmalgon	Nehmen Sie nicht mehr als 1-2 Tabletten pro Tag für nicht länger als 3 Tage. Das Medikament sollte mit viel Flüssigkeit abgewaschen werden.
Movespasm	Nehmen Sie 1 Tablet bis zu 4 Mal am Tag für nicht länger als 5 Tage. Das Medikament ist im instabilen Zustand des kardiovaskulären Systems kontraindiziert.

Antidiarrheal-Medikamente Loperamid und Imodium sollten nicht verwendet werden, da die Ausscheidung toxischer Substanzen mit Kot zur Verschlechterung des Zustands des Patienten beitragen kann: Es ist wichtig, dass der Körper sich selbst reinigen lässt. [5]

Wenn sich das Wohlergehen des Patienten nach der Sushi-Vergiftung normalisiert, wird empfohlen, eine Probiotika zu nehmen, um die Microflora- und Magen-Darm-Funktion wiederherzustellen. Die Medikamente der Wahl können sein:

• INTEROGERMINA - Nehmen Sie in regelmäßigen Abständen (2-3 Kapseln pro Tag) 1 Fläschchen bis zu dreimal täglich.
• Linex - Nehmen Sie dreimal täglich 2 Kapseln mit einer kleinen Menge Flüssigkeit.
• Probiz - Nehmen Sie 1 Kapsel bis zu 2 Mal am Tag mit warmem Wasser. Behandlungsdauer - 1-1,5 Monate.

Verhütung

Um eine Sushi-Vergiftung zu vermeiden, müssen Sie:

• Bewahren Sie das Essen zur Zubereitung sowie das Sushi selbst im Kühlschrank auf und konsumieren Sie es so schnell wie möglich.
• Verarbeiten Sie die Zutaten einer Schüssel voll und richtig;
• Spülen Sie alle Lebensmittelzutaten gut aus, insbesondere diejenigen, die nicht hitzebehandelt werden;
• Kaufen Sie die Zutaten nicht in spontanen Märkten, an Stränden, in kleinen Geschäften mit langsamer Verwirklichung von Waren.
• Hände gründlich unter fließendem Wasser waschen - sowohl vor dem Vorbereiten als auch vor dem Vorbereiten und Essen von Sushi;
• Hören Sie sich die Reaktion Ihrer Sinne an: Wenn Ihnen das Aroma oder der Geschmack von Sushi seltsam erscheint, ist es besser, es nicht zu essen.

Besonderes Sorgfalt sollte im Sommer angegeben werden.

Prognose

Die Prognose für die Sushi-Vergiftung hängt von vielen Faktoren ab:

• Die allgemeine Gesundheit des Patienten;
• Artenzugehörigkeit des ursächlichen Mittel der toxischen Infektion;
• Das Alter der Person.

Besondere Aufmerksamkeit sollte auf Patienten gelegt werden, die aufgrund schwacher Immunität gefährdet sind. Dies sind kleine Kinder, ältere Menschen, schwangere Frauen, Menschen mit chronischen Pathologien, die die Reaktivität der Immunverteidigung untergraben.

Schwere Fälle von Vergiftungen können von einer schnellen Verschlechterung des Patientenzustands begleitet werden, wobei die allgemeine zunehmende Dehydration des Körpers aufgrund häufiger Drang zum Erbrechen und zur Struktur voneinander erhöht wird, was weiter zur Entwicklung septischer Komplikationen führen kann.

Die Sushi-Vergiftung wird zu Hause hauptsächlich erfolgreich behandelt. Wenn jedoch angemessene Maßnahmen nicht zu einer Verbesserung des Wohlbefindens des Patienten führen, ist dies ohne Zeitverschwendung notwendig, um qualifizierte medizinische Hilfe zu suchen. Menschen, die sich in Risikogruppen befinden, sollten sich an ihren Arzt wenden, sobald die ersten verdächtigen Symptome festgestellt werden.