Diät mit Magengeschwür und Zwölffingerdarm 12

Das Regime mit Magengeschwür und Zwölffingerdarm

Bei einem Magengeschwür und 12 Zwölffingerdarm ist es notwendig, ein Schutzsystem mit einer Einschränkung der körperlichen und emotionalen Belastungen, Rauchen und Alkoholkonsum zu bieten. Empfehlungen für Änderungen des Lebensstils sollten in Übereinstimmung mit dem Allgemeinzustand des Patienten und dem Vorhandensein anderer Krankheiten gegeben werden.

Bei einer Verschlimmerung der Ulkuskrankheit sollte die Nahrung thermisch, mechanisch und chemisch schonend sein.

• Thermisches Schütteln bedeutet, nicht zu heißes (bis 60 ° C) und nicht zu kaltes (mindestens 15 ° C) Lebensmittel zu sich zu nehmen.
• Mechanisches Schütteln beinhaltet die Verwendung von nur flüssiger und breiiger Nahrung.
• Chemical schazhenie bietet alles eine Ausnahme, die Magensekretion erregt: starker Tee und Kaffee, Getränke mit Kohlensäure und Alkohol, Kaffee haltige Getränke, irgendwelche Gewürze, alle würzig, fettig, frittierten Lebensmitteln, Schwarzbrot und frisch (weich), nährende Fleisch, Fisch , Pilzbrühen (einschließlich starke Gemüsebrühen), Konserven.

Diät mit Magengeschwür und Zwölffingerdarm 12

Leistung für Magen- und Zwölffingerdarm 12 sollte mit Ausnahme von Geschirr häufig, fraktioniert, mechanisch und chemisch sein verschonen verursachen oder die klinischen Symptome der Krankheit zu verbessern (zum Beispiel akute Würzmittel, gebeizt und geräucherten Produkte).

Gegenwärtig sind die Ernährungsempfehlungen für Patienten mit Ulcus pepticum weniger schwerwiegend als zuvor, weil die Krankheit tiefer untersucht wird, aber dennoch spielt die Bedeutung der therapeutischen Ernährung in der Therapie eine wichtige Rolle. Es ist kein Geheimnis, dass eine der Hauptursachen für schwere Magengeschwüre Exazerbationen Diätfehler, Vernachlässigung der Ernährung ist, daher kann die Rolle der rationalen Ernährung für die Prävention von Exazerbationen nicht überschätzt werden.

Bis 2004 gab es ein System der therapeutischen Ernährung, das die Verwendung von 15 Hauptdiäten umfasste (diese Diäten wurden auch therapeutische Ernährungstabellen genannt). Die Anzahl der Diäten entsprach Krankheitsgruppen: die Tabellen 1 bis 5 waren für Patienten mit Erkrankungen des Verdauungstraktes vorgesehen, Tabelle 6 für Patienten mit beeinträchtigtem Stoffwechsel, Tabelle 7 für Patienten mit Nierenfunktion und so weiter.

Jetzt wird dieses System der Diätnahrung geändert, und anstelle von 15 Tabellen eingeführt "Neue Nomenklatur von Diäten" (es ist das System von Standarddiäten), das aus 5 grundlegenden Optionen besteht, innerhalb derer alle Tabellen der therapeutischen Ernährung verteilt werden.

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Mineralwasser für Magengeschwüre

Patienten mit Magengeschwüren profitieren von der Verwendung von Mineralwasser. Wie wähle ich es richtig? Welche Zeit zu trinken?

Während der Zeit des Erlasses sind Borjomi, Essentuki Nr. 4, Smirnovskaya Nr. 1, Slavic, Beresovsky, Djermuk nützlich. Die Verwendung von hochmineralisierten Mineralwässern wird nicht gezeigt: Batalinskaya, Essentuki Nr. 17.

Während des Tages werden gewöhnlich 200 ml (ein Glas) Mineralwasser dreimal am Tag verschrieben.

Die Aufnahme von Mineralwasser kann mit einer Balneumreaktion einhergehen: Nach 5-15 Tagen ab Beginn der Wasseraufnahme treten Schmerzen auf oder verstärken sich, dyspeptische Erscheinungen (Sodbrennen, Aufstossen) werden bemerkt. In diesem Fall müssen Sie entweder die Dosis und die Häufigkeit der Wasseraufnahme reduzieren oder die Einnahme von Wasser für 1-2 Tage unterbrechen. Individuelle Reaktionen sind auch in Form von Übelkeit, Erbrechen, Durchfall möglich, was eine obligatorische Konsultation des behandelnden Arztes oder eine Absage der Wasserbehandlung erfordert.

Bei verstärkter Sekretionsfunktion des Magens trinken Sie Mineralwasser warm, in kleinen Schlucken 5-7 Minuten 30 Minuten vor den Mahlzeiten und 1,5-2 Stunden nach dem Essen.

Um Sodbrennen und Magenschmerzen zu vermeiden, wird empfohlen, Wasser in kleinen Portionen (50 ml) alle 15-20 Minuten langsam zu trinken.

Achtung bitte! Mineralwasser wird in einer Flasche in einem Wasserbad auf 38-40 ° C erhitzt.

Bei reduzierter Sekretionsfunktion des Magens: Nehmen Sie Mineralwasser in einer kühlen Form für 10-25 Minuten vor den Mahlzeiten ein.

Achtung bitte! Manchmal empfiehlt ein Arzt unter Berücksichtigung des Krankheitsverlaufs, Mineralwasser nach dem Essen zu sich zu nehmen.

Diät in den ersten 10-12 Tagen von Beginn der Ulkus und Zwölffingerdarmgeschwür

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Diet № 1а

Während dieser Zeit:

• Schleim-Suppen aus Manna, Hafer oder Reisgetreide;
• flüssiger Brei (alle Grütze, ausgenommen Hirse sind erlaubt) unter Zusatz von Milch;
• weich gekochte Eier;
• Dampfomelettes;
• Milch, Sahne, Quark-Dampf-Souffle;
• Dampf Souffle einmal täglich aus Filets von fettarmem Huhn, Rind oder Fisch ohne Haut;
• Gelees aus süßen Beeren und Früchten;
• Butter (nur) cremig (zu dem Fertiggericht hinzugefügt).

Grundprinzipien der Diät:

• es wird die fraktionierte Diät festgestellt: 5-6 Male pro Tag in den kleinen Portionen zu bestimmten Stunden;
• Die tägliche Futtermenge sollte 2-2,5 kg nicht überschreiten;
• die Menge an Speisesalz ist auf 3-6 g beschränkt (zur Information: 1 Teelöffel ohne Rutsche enthält 5 g Salz);
• tägliche Menge an Kohlenhydraten bis 200 g, die Menge an Proteinen und Fetten ist normal: Proteine - bis zu 100 g, Fette - bis zu 90 g.

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Diät in den nächsten 10-12 Tagen von Beginn der Ulkus und Zwölffingerdarmgeschwür

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Diet № 16

Diät erweitert durch die Einführung in die Ernährung von Crackern von Weißbrot (100 g pro Tag), Getreide und Milch Suppen, Fleisch (Rind, Kaninchen), Geflügel (Huhn) oder Fisch (fettarmen, weiche Grade - Barsch, Dorsch) in Form von Dampf Schnitzel oder Fleischbällchen.

Diät nach 20-24 Tagen von Beginn der Ulkus und Zwölffingerdarmgeschwür

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Diet № 1

Die Ernährung wird vielfältiger, aber bestimmte Einschränkungen in der Ernährung können lange anhalten.

In der Diät werden eingeführt:

• Brot wheaten gestern;
• trockene Kekse oder trockene Kekse;
• Pasteten gebacken 1-2 mal pro Woche mit gekochtem Fleisch und Eiern oder mit Äpfeln oder mit Marmelade;
• pürierte Gemüsesuppen;
• Gemüsepüree;
• gekochte nudeln,
• frischer Hüttenkäse, saure Sahne, schwacher Käse;
• Früchte und Beeren von süßen Sorten, Karotten- und Rübensaft, Fruchtsaucen;
• Dill, Petersilienblätter.
• Fleisch, Geflügel und Fisch (Rind, Kaninchen, Huhn, Kabeljau, Zander) dürfen mit einem Stück kochen. Doch nach wie vor verbotene Gewürze (Senf, Zimt, Meerrettich, etc.), Rau, irritierend Essen (Rüben, Rettich, Radieschen, Bohnen, Erbsen und so weiter. P.), würzige Soßen und Gewürze, akutes Fett, frittierte Lebensmitteln, feuerfeste Fette.

Grundprinzipien der Diät:

• eine fraktionierte (5-6 mal täglich) Diät wird beibehalten;
• Gerichte werden in gekochtem, püriertem oder gedünstetem gekocht;
• die Tagesmasse der Diät sollte 3 kg nicht überschreiten;
• die tägliche Menge Kochsalz sollte 10 g nicht überschreiten;
• die tägliche Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist normal: Proteine - bis zu 100 g, Fette - bis zu 90 g, Kohlenhydrate - 400 g; Die tägliche Menge an freier Flüssigkeit beträgt 1,5 Liter.

Während der Remission von Ulcus pepticum sollte die Ernährung regelmäßig (mindestens 4 mal am Tag) und voll (enthalten eine physiologische Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Spurenelementen) sein.

Einschränkungen gelten für:

• Alkohol, würzige Gewürze, Gewürze, das alles reizt die Schleimhaut
• Volumen der konsumierten Nahrung - Sie können den Magen nicht überlasten.

Bei persistierender Remission muss die Ernährung des Ulcus pepticum der Ernährung eines gesunden Menschen angenähert werden.

Aber sollte praktisch ausgeschlossen werden:

• nicht wärmebehandelter Knoblauch, Zwiebeln, Rüben, Rettich;
• Senf;
• Tomaten in beliebiger Form;
• Cranberry;
• starker natürlicher Kaffee.

Die Verwendung von Sauerampfer und Orangen ist begrenzt.

Es wird gezeigt, dass Bananen, Walderdbeeren, Weißkohlsaft, Kartoffelsaft, Haferbrühe, Sellerie, Geruchsstoffe, Süßkirsche, Blaubeeren, Äpfel von süßen Sorten in der Ernährung enthalten sind.

Liste der Gerichte und Technologie für ihre Zubereitung während einer Diät mit Ulcus pepticum von Magen und Zwölffingerdarm

Eine vorläufige Liste von Gerichten der Diät № 1а

Erste Gänge

• Reismilchige Reissuppe
• Hafer milchige Suppe
• Suppe aus tränenreichem Milchschleim
• Brokkoli Milchsuppe
• Mango-Milch-Suppe

Das zweite Geschirr aus Fleisch

• Soufflé Dampf aus gekochtem Rindfleisch
• Soufflé Dampf aus gekochtem Huhn

Die zweiten Gerichte aus Fisch

• Codeworms gekocht aus Kabeljau
• Soufflé-Dampf aus gekochtem Kabeljau
• Souffle Dampf aus gekochtem Fisch mit Pflanzenöl

Gerichte aus Eiern

• weich gekochtes Ei
• Omelett-Dampf

Gerichte aus Milchprodukten

• Souffle gedämpfter Hüttenkäse aus fettem oder fettem Hüttenkäse mit Zucker

Gerichte aus Getreide und Pasta

• Brei Grieß milchig
• Brei Grieß flüssige Milch
• Breireis milchig gerieben Flüssigkeit
• Brei aus Getreide "Hercules" milchig viskos
• Getreide aus Getreide "Hercules" Milch Flüssigkeit

Getränke

• Milch
• Brühe der wilden Rose

Achtung bitte! Bei einer Anzahl von Patienten, die an Magengeschwüren leiden, führt die Verwendung von frischer Kuhmilch zu einem Anstieg der Schmerzen in der Oberbauchregion, einer Verschlechterung des Krankheitsverlaufs und einer Verlangsamung der Vernarbung des Colitis-Defekts. Wenn Milch mit einem Gefühl von Unbehagen im Magen ist, sollte Milch aus der Speisekarte ausgeschlossen werden.

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Ungefähre eintägige Diätkarte № 1а

Erstes Frühstück

• weich gekochtes Ei
• 1 Tasse Milch (kann mit Wasser verdünnt werden)

Zweites Frühstück

• Fruchtgelee
• Milch

Mittagessen

• Schleimmilchsuppe
• Soufflé gedämpftes Fleisch oder Fisch
• Zitronengelee

Nachmittagsjause

• Brühe der wilden Rose
• Omelett

Abendessen

• Kascha
• Ei oder Quarksoufflé

Nachts: 1 Glas Milch oder 1 Glas Hagebuttenbrühe

1. Reis Schleimmilch Suppe ist auch in Diät Nr. 16 enthalten

Zutaten: Reis, Kuhmilch, Hühnerei, Zucker, Butter, Wasser, Salz.

Art der Zubereitung Reis für mindestens eine Stunde kochen, bis zur vollständigen Verdauung, dann abseihen. Die schleimige Brühe kochen, Zucker, Salz und mit Ei-Milch-Mischung würzen. Die Butter in die vorbereitete Schüssel geben.

Die Technologie der Vorbereitung der Eiermilch-Mischung: schlagen Sie das rohe Ei mit der Gabel und unter ständigem Rühren gießen Sie die heisse Milch, warm bis zur Dicke, aber bringen Sie nicht zum Kochen.

2. Suppe schleimige Haferflocken Suppe mit Pflanzenöl ist auch in Diät Nr. 16 enthalten

Zutaten: Hafergrütze oder Haferflocken "Hercules", pasteurisierte Kuhmilch, Wasser, Hühnerei, Zucker, Pflanzenöl, Salz.

Art der Zubereitung Haferflocken oder Getreide bei schwacher Hitze kochen bis sie vollständig gekocht sind, durch ein Sieb streichen, nicht abwischen. Die resultierende schleimige Brühe zum Kochen bringen, dann, nach dem Entfernen aus dem Feuer, pflanzliches Öl hinzufügen, mit Ei-Milch-Mischung füllen (siehe die Technologie der Zubereitung in Rezept Nummer 1).

3. Das Dampfomelett ist auch in der Diät Nr. 16, Nr. 1 enthalten

Zutaten: Hühnereier, pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Butter.

Art der Zubereitung Milch und Eier vermischen, salzen, gut umrühren. Fetten Sie die tiefe Pfanne (oder eine Metallschale) mit Öl, gießen Sie die Mischung hinein. In Dampf oder im Ofen kochen. Vor dem Essen Omelett mit geschmolzener Butter gießen.

4. Souffle Steam Quark ist auch in Diät Nr. 16, Nr. 1 enthalten

Zutaten: Hüttenkäse fett oder fett, Weizenmehl oder Grieß, Hühnerei, Zucker, Kuh pasteurisierte Milch, Butter.

Art der Zubereitung Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wischen Sie den Käse, fügen Sie Eigelb, Zucker und Milch hinzu, fügen Sie dann Grieß (oder Mehl) hinzu, mischen Sie alles gründlich. Protein in dickem Schaum schlagen, zu der vorbereiteten Quarkmasse geben, gründlich mischen. Das tiefe Backblech mit Öl einfetten, die vorbereitete Masse hineingeben und für ein Paar kochen.

5. Das Souffle von Dampf aus gekochtem Rindfleisch ist auch in der Diät Nr. 16 enthalten

Zutaten: Rind, Kuhmilch pasteurisiert oder Sauerrahm 20% Fett, Hühnerei, Weizenmehl, Salz, Butter.

Art der Zubereitung Rindfleisch gekühlt und 2 mal durch eine feine Mühle gedreht. Weiße Soße (Milch oder Sauerrahm) in kleinen Portionen in das gehackte Fleisch geben, gut geknetet. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie das Eigelb zur vorbereiteten Masse, Salz. Protein Peitsche und auch in ein Fleischpüree geben. Schmiere die Bratpfanne, lege die vorbereitete Masse hinein und koche für ein Paar. Vor dem Servieren das Souffle mit geschmolzener Butter aufgießen.

Die Technologie der Vorbereitung der weißen (Milch) Soße: in getrocknetem Weizenmehl in einer Pfanne, gießen Sie einen dünnen Strom von heißer Milch, umrühren, bis eine homogene Masse erhalten wird.

Technologie der Zubereitung von Weiß (Sauerrahmsauce): Weizenmehl in einer Pfanne trocknen und mit Sauerrahm mischen, gründlich mischen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen erhalten wird.

6. Milchbreibrei ist auch in Diät Nr. 16, Nr. 1 enthalten

Zutaten: Grieß, pasteurisierte Kuhmilch, Wasser, Zucker, Salz, Butter.

Art der Zubereitung Kochen Sie die Milch (oder eine Mischung aus Milch und Wasser), fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie dann Grieß hinein und rühren Sie sich ständig um. Kochen Sie für 5 bis 20 Minuten, abhängig von der Qualität des Grießes. Öl in Brei vor dem Gebrauch.

7. Reis Flüssigmilch Rosinenbrei ist auch in Diät Nr. 16 enthalten

Zutaten: Reis, pasteurisierte Kuhmilch, Wasser, Salz, Zucker, Butter.

Art der Zubereitung Reis zuerst in kaltem Wasser und dann in warmem Wasser abspülen. In kochender Milch (oder in einer Mischung aus Wasser und Milch) etwas Salz, Reis hinzufügen und etwa eine Stunde kochen lassen. Dann den heißen Brei durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen, aufkochen lassen. Vor dem Verzehr den Brei mit geschmolzener Butter aufgießen.

8. Auskochen der Heckenrose auch in der Diät Nummer 16 enthalten

Art der Zubereitung Trocknen Sie die Hüften, spülen Sie mit kaltem Wasser, gießen Sie abgekochtes Wasser. Für 20 g Hagebutten nehmen Sie 200 g Wasser (1 Glas). Früchte kochen in einer Edelstahlschüssel unter einem fest verschlossenen Deckel. Dann an einem kühlen Ort für 3-4 Stunden bestehen, abtropfen lassen.

Hinweis: Die Früchte für die Zubereitung der Abkochung müssen von Samen, Haaren und Erde gereinigt werden. Wenn unbefruchtete Hüften verwendet werden, sollte nach dem Kochen mindestens nach 8-10 Stunden bestanden werden.

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Die ungefähre Liste von Tellern einer Diät № 16

Erste Gänge

• Reis milchige Suppe
• Haferschleim-Schleim-Suppe
• Schleimmilchsuppe Suppe
• Rindfleisch milchige Suppe
• Mango-Milch-Suppe

Fleischgerichte

• Soufflé Dampf aus gekochtem Rindfleisch
• Rindfleisch gekochte Brötchen
• Frikadellen aus Rindfleisch gedünstet
• Rindersteaks vom Rind
• Soufflé Dampf aus gekochtem Huhn

Gerichte aus Fisch

• Codeworms gekocht aus Kabeljau
• Soufflé-Dampf aus gekochtem Kabeljau
• Soufflé Dampf aus gekochtem Fisch
• mit Pflanzenöl

Gerichte aus Eiern

• weich gekochte Eier
• Omelett

Gerichte auf Milchbasis

• Soufflé-Dampf aus Hüttenkäse

Kashi

• Brei Grieß viskos oder flüssig
• Brei Reis püriertes Milchpulver
• Getreidebrei "Hercules" milchig viskos oder flüssig
• Buchweizenstachelschwein dickflüssige Molkerei
• Reis pürierte Reisbrei

Getränke

• Brühe der wilden Rose

Ungefähre eintägige Diätkarte № 16

Erstes Frühstück

• Albumin Omelett
• Brei Buchweizen (oder Reis oder Grieß oder aus Getreide "Hercules"), milchig püriert
• ein Glas Milch

Zweites Frühstück

• Fruchtgelee - 1 Glas

Mittagessen

• Reissuppe (oder Gerste oder Gerste) milchig gerieben
• gedämpfte Fleischbällchen (oder Steak Chops oder Hühnchen-Soufflé gedämpft) Fruchtgelee

Nachmittagsjause

• Brühe der wilden Rose - 1 Glas mit Keks

Abendessen

• Fischkoteletts mit Pflanzenöl (oder Fischsoufflé)
• Fruchtgelee

Nachts: 1 Glas Milch

9. Beef Cookies von gekochtem Rindfleisch sind auch in Diät Nr. 1 enthalten

Zutaten: Rindfleisch, pasteurisierte Kuhmilch, Weizenmehl, Hühnerei, Butter, Salz.

Herstellungsverfahren . Rindfleisch durch einen doppelten Rost Fleischwolf 2-3 mal, Salz. Weiße Milchsauce zubereiten (siehe Kochtechnik in Rezept Nr. 5), abkühlen lassen und unter ständigem Rühren zum Hackfleisch geben, das Ei in die Füllung geben, gut vermischen. Bilden Sie den Knel (knel - es sind runde Bälle, die gehackten Tafellöffel machen). Die Bratpfanne sollte mit Wasser angefeuchtet werden, und die Knoten müssen darin gelegt werden. Kochen Sie für ein Paar oder kochen Sie bei niedriger Hitze, bis gekocht - die Knollen sollten auftauchen. Vor Gebrauch kneten, um geschmolzene Butter zu gießen.

10. Rindfleischkoteletts (Stückchen) Dampf von Rindfleisch sind ebenfalls in der Nahrung Nr. 1 enthalten

Zutaten: Rindfleisch, Weizenbrot, Wasser, Butter, Salz.

Art der Zubereitung Beef durch den Fleischwolf 2 mal, mit in Wasser gelöstem Brot vermischen, erneut die Masse durch den Fleischwolf geben, salzen, verrühren. Bilden Sie eine Masse von Schnitzeln (kleine Stückchen), kochen Sie sie für ein Paar.

11. Porridge Buchweizen Milch viskose gestampfte Wolle ist auch in der Diät Nummer 1 enthalten

Zutaten: Buchweizen, pasteurisierte Kuhmilch, Zucker, Wasser, Butter, Salz.

Art der Zubereitung Buchweizen Kruppe in einer kochenden Mischung aus Milch und Wasser, Salz und kochen unter dem Deckel bei schwacher Hitze bis gekocht. Dann wird der heiße Fertigbrei abgewischt, salzen, Zucker hinzufügen und in einem Wasserbad aufwärmen. Vor dem Verzehr den Brei mit geschmolzener Butter aufgießen.

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Die ungefähre Liste von Tellern einer Diät № 1

Erste Gänge

• Reissuppe mit Kartoffeln und Karotten
• Hafersuppe mit Zucchini
• cremige Blumenkohlsuppe
• Vegetarische Suppe mit Fadennudeln

Fleischgerichte

• Rindfleisch gekochte Brötchen
• Frikadellen aus Rindfleisch gedünstet
• Rindersteaks vom Rind
• Beefsteak Roll gefüllt mit Omelett
• Stroganoff vom gekochten Rindfleisch
• Kartoffelpudding gefüllt mit gekochtem
• geschlagene Rindfleischauflaufkartoffel, gefüllt mit gekochtem
• püriertes Rindfleisch mit Pflanzenöl
• Zucchini gefüllt mit gekochtem Rindfleisch
• gekochte Rinderzunge
• gekochtes Huhn
• Soufflé Dampf aus gekochtem Huhn

Fischgerichte

• Kabeljau gekocht
• Kabeljau, gebacken in Milchsauce (Filet)
• Kabeljau, in Milchsauce mit Gemüse gebacken
• Butter (Filets) Burger (Coddies) Dampf aus Kabeljau Codes gekocht aus Kabeljau Souffle Dampf aus gekochtem Kabeljau Barsch gekocht (mit Haut) Pollack gekocht

Gerichte aus Eiern

• weich gekochtes Ei
• Dampfomelett

Gerichte auf Milchbasis

• Soufflé-Dampf aus Hüttenkäse

Gerichte aus Getreide, Pasta

• Brei Grieß milchig
• Brei, Reis, zähflüssig, Hirse
• Brei aus Getreide "Hercules" milchig viskos
• Buchweizenstachelschwein pürierte Milch

Garnituren aus Getreide, Gemüse, Pasta

• Porridge Reis viskose Püree Milch
• Fadennudeln gekocht
• Karotten in Milchsauce gedünstet
• Karottenpüree
• pürierte Rote Beete
• Gedünstetes Gemüse in Milchsauce
• komplexe Gemüsebeilage (Karottenpüree, grüne Erbsen)

Salate, Snacks

• ein Salat aus Rüben und Äpfeln mit saurer Sahne
• Grüner Fenchel mit saurer Sahne
• Petersilie mit saurer Sahne
• Tomatensalat mit Pflanzenöl

Früchte, Beeren, Getränke

• Apfel gebacken
• Kompott aus frischen Äpfeln
• Gelee aus Traubensaft
• Gelee aus Traubensaft
• Milchgelee
• Fruchtsaft-Mousse

Ungefähre eintägige Diätkarte № 1

Erstes Frühstück

• weich gekochtes Ei
• Brei pürierten Buchweizen (oder aus anderen Getreidearten)
• Tee mit Milch

Zweites Frühstück

• Apfel gebacken

Mittagessen

• Vegetarische Suppe mit Fadennudeln (oder Reis milchig gerieben)
• Rinderschnitzel vom Rind mit Kartoffelpüree
• Fruchtgelee

Nachmittagsjause

• Brühe einer Heckenrose, Keks

Abendessen

• Barsch gekochtes Meer mit Gemüsebeilage
• Tee mit Milch

Übernachtung: Milch

12. Reissuppe mit Kartoffeln und Karotten

Zutaten: Reis, Kartoffeln, Kuhmilch, Wasserbutter, saure Sahne, Hühnerei, Salz.

Art der Zubereitung Reis gießen heißes Wasser, kochen für eine Stunde, reiben durch ein Sieb. Karotten in Scheiben schneiden, kochen, wischen. Im Wasser, wo Karotten gekocht wurden, heiße Milch, fein gehackte rohe Kartoffeln, Karottenpüree, Salz und zum Kochen bringen. Die Suppe mit Ei-Milch-Gemisch würzen (siehe Zubereitungstechnik in Rezept Nr. 1).

13. Abgewischte Hafermilchsuppe

Zutaten: Haferflocken "Hercules", pasteurisierte Kuhmilch, Hühnerei, Zucker, Salz, Wasser, Butter.

Art der Zubereitung Haferflocken kochen bis sie fertig sind und mit Flüssigkeit wischen. Die resultierende Brühe zum Salz geben, Zucker und heiße Milch hinzufügen, aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Ei-Milch-Gemisch würzen (siehe Zubereitungstechnik in Rezept Nr. 1).

14. Vegetarische Suppe mit Fadennudeln

Zutaten: Gemüsebrühe, Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Butter, Kartoffeln, Fadennudeln, Sauerrahm 20% Fett, Petersilie, Salz.

Art der Zubereitung Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel hacken, in einer tiefen Pfanne auf einer kleinen Menge Gemüsebrühe mit dem Zusatz von Butter anbraten. Kartoffeln fein hacken. In der Gemüsebrühe das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen, salzen und bis zum Ende kochen. Die Fadennudeln voneinander trennen, mit der Gemüsebrühe vermischen und zum Kochen bringen. Vor der Verwendung der Suppe mit Sauerrahm würzen.

15. Rindfleischrolle gefüllt mit Omeletts

Zutaten: Rindfleisch, Weizenbrot, Kuhmilch, Wasser, Hühnerei, Butter, Salz.

Art der Zubereitung Beef 2 mal durch einen Fleischwolf, mischen Sie mit eingeweichtem Wasser und gepresstem Brot, gehen Sie wieder durch einen Fleischwolf, fügen Sie Salz, gut mischen. Bereiten Sie ein Dampfomelett aus Milch und Eiern zu, kühlen Sie sich ab. Die Fleischmasse dünn auf ein mit Wasser angefeuchtetes Tuch geben, das Omelett in die Mitte legen, in Form einer Rolle rollen, auf ein mit Wasser angefeuchtetes Blech legen und für ein Paar kochen. Gießen Sie das Gericht vor dem Essen mit geschmolzener Butter.

16. Beef Stroganoff aus gekochtem Rindfleisch

Zutaten: Rindfleisch, Karotten, pasteurisierte Kuhmilch, Weizenmehl, Sauerrahm 20% Fett, Butter, Petersilie, Salz.

Art der Zubereitung Rindfleisch kochen und Stroh hacken. Weiße Sauerrahmsauce zubereiten (siehe Kochtechnik in Rezept Nr. 5). Karotten kochen und wischen. Geschnittenes Fleisch in einen Kochtopf geben, salzen, Karotten, Butter hinzufügen, alles vermischen und bei niedriger Hitze (nicht weniger als 10-15 Minuten) zur Vorbereitung bringen. Bevor Sie das Gericht verwenden, bestreuen Sie es mit gehackten Grüns.

17. Gemüse in Milchsauce gedünstet

Zutaten: Zucchini, Karotten, Kartoffeln, pasteurisierte Kuhmilch, Weizenmehl, Butter, Salz.

Art der Zubereitung Die Kartoffeln bis zur Hälfte kochen und die Brühe abgießen. Karotten und Zucchini fein hacken, getrennt in einer kleinen Menge Wasser. Bereiten Sie die Milchsauce zu (siehe Kochtechnik in Rezept Nr. 5). Alle Gemüse werden kombiniert, die Soße gießen und bis zu 10-15 Minuten kochen.

18. Gekochtes Huhn

Zutaten: Huhn, Karotten, Petersilie, Salz.

Art der Zubereitung Das Huhn in heißes Wasser geben, aufkochen, nach dem Entfernen des Schaums Karotten und Petersilie hinzufügen, salzen und bei niedriger Hitze kochen. Vor Gebrauch in Portionen teilen.

19. Gekochte Zunge

Zutaten: Rinderzunge (kann eingefroren werden), Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Salz.

Art der Zubereitung Zunge mit heißem Wasser, Wurzeln und Salz hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann die Zunge in kaltes Wasser legen und die Haut abnehmen. Die Zunge in Portionen schneiden, in einen Behälter geben, Brühe gießen, in der die Zunge gekocht wurde, aufkochen lassen.

20. Gekochter Kabeljau (mit Haut und Knochen)

Zutaten: ausgenommener Kabeljau (ohne Kopf), Zwiebeln, Karotten, Butter, Salz.

Art der Zubereitung Fügen Sie Salz zu Wasser hinzu, fügen Sie Karotten und Zwiebeln hinzu, legen Sie Dorsch dorthin, schneiden Sie in Portionen. Kochen Sie den Fisch bis Sie fertig sind, dann lassen Sie die Flüssigkeit ab. Gießen Sie das Gericht vor dem Essen mit geschmolzener Butter.

21. Dampfkoteletts aus Kabeljau

Zutaten: ausgenommener Kabeljau (ohne Kopf), Weizenbrot, Wasser, Hühnerei, Butter, Salz.

Art der Zubereitung Entferne die Knochen im Fisch und führe sie zusammen mit dem in Wasser eingeweichten Brot durch den Fleischwolf. Hacksalz, das Ei hineingeben, gut vermischen. Koteletts formen und für ein Paar kochen. Vor dem Essen, Schnitzel mit zerlassener Butter gießen.

22. Kabeljau in weißer Soße gebacken

Zutaten: ausgenommener Kabeljau (ohne Kopf), Weizenmehl, pasteurisierte Kuhmilch, Butter, Salz.

Art der Zubereitung Entfernen Sie die Knochen vom Fisch, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie in Portionen, dann lassen Sie für 10-15 Minuten gießen. Bereiten Sie die Milchsauce zu (siehe Kochtechnik in Rezept Nr. 5). Fischstücke auf ein Backblech legen, Sauce gießen, mit Öl bestreuen und im Ofen backen.

23. Kartoffelpüree

Zutaten: Kartoffeln, Kuhmilch pasteurisiert, Butter, Salz.

Art der Zubereitung In Salzwasser kochen Sie die Kartoffeln, bis sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab. Kartoffeln waschen, heiße Milch hineingeben, gut vermischen. Gießen Sie die geschmolzene Butter vor dem Trinken.

24. Komplexe Gemüsegarnitur

Zutaten: Karotten, grüne Erbsen, Butter, Salz.

Art der Zubereitung Karotten in Scheiben schneiden, in eine kleine Menge Wasser geben, wischen, Öl hinzufügen, warm. Eingemachte grüne Erbsen in Brühe aufkochen, Abkochung zum Abtropfen. Gemüse kombinieren und vor dem Verzehr mit geschmolzener Butter gießen.

25. Salat von Rüben und Äpfeln mit saurer Sahne

Zutaten: süße Äpfel, geschält und entkernt, Rüben, Sauerrahm 20% Fett, Salz.

Art der Zubereitung Rüben kochen bis sie gar sind, gehackte Streifen, gekühlt. Äpfel in Streifen schneiden, mit Rote Bete kombinieren und mit saurer Sahne würzen. Schwach Salz.

26. Kompott von frischen pürierten Äpfeln

Zutaten: süße Äpfel, geschält und entkernt, Zucker, Wasser.

Art der Zubereitung Äpfel fein hacken, Wasser gießen, aufkochen, mit Flüssigkeit einreiben. Dann den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.