Zitrusfrüchte-Allergie

Eine Zitrusallergie ist ein typisches Beispiel für eine Idiosynkrasie, also eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln und Medikamenten.

Diese Art der allergischen Manifestation wird als Pseudoallergie oder falsche Allergie bezeichnet, bei der die allergische Reaktion des Körpers auf das Eindringen eines Auslösers (provozierendes Allergen) ohne die Beteiligung spezifischer Antikörper – Immunglobuline – erfolgt.

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Ursachen einer Zitrusallergie

Eine Zitrusallergie ist keine eigenständige Erkrankung. Eine Monoreaktion ausschließlich auf Orangen oder Mandarinen kommt fast nie vor, häufiger treten solche Erscheinungen im Zusammenhang mit einer Kreuz-Pseudoallergie auf. Zu den wichtigsten Substanzen, die eine Fehlallergie auslösen, zählen Salicylate, Benzoate und Amine. Eine Pseudoallergie wird auch durch Produkte ausgelöst, die die Aminosäure Histidin enthalten, aus der Histamin synthetisiert wird.

Zitrusfrüchte enthalten sowohl Tyramin (Amin) als auch Salicylate, insbesondere Mandarinen, Orangen, Zitronen und Grapefruits sind in dieser Hinsicht weniger gefährlich. Darüber hinaus glauben viele Allergologen, dass eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Lebensmittelbestandteilen, einschließlich Zitrusfrüchten, mit Dysbakteriose oder latenten Lebererkrankungen verbunden ist.

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Wie entsteht eine Zitrusallergie?

Eine Pseudoallergie wird meist durch den Verzehr von Nahrungsmitteln ausgelöst, die einen auslösenden Inhaltsstoff enthalten. Jede Eigenart, auch eine Zitrusallergie, beginnt sich zu entwickeln, wenn eine große Menge der auslösenden Substanzen in den Körper gelangt. Das Schlüsselwort ist eine große Menge. Die Intensität der Reaktion hängt direkt davon ab, wie viel Zitrusfrüchte eine Person gegessen hat: Je mehr, desto stärker die Allergie. Orangen, Zitronen, Mandarinen usw. enthalten spezielle Bestandteile, die eine starke Histaminausschüttung bewirken können, ohne dass Immunglobuline an diesem Prozess beteiligt sind. Dementsprechend ähneln die visuellen Symptome stark den Anzeichen einer echten Allergie, die Krankheit hat jedoch einen anderen Charakter. Bei Allergietests werden keine Antikörper nachgewiesen. Dies ist ein Hinweis darauf, dass Hautausschlag, Schwellung und Juckreiz durch eine Eigenart eines Lebensmittels verursacht werden.

Eine übermäßige Histaminproduktion wird durch sogenannte Liberatoren (vom Wort „Befreiung“ – Freisetzung) verursacht – Lebensmittelbestandteile, die in fast allen Produkten enthalten sind. Besonders provokant in diesem Sinne sind jedoch Hartkäse aufgrund von Tyramin, alle Arten von Zitrusfrüchten aufgrund von phenolischen Verbindungen (Salicylaten) sowie Produkte, die chemische Farbstoffe, Stabilisatoren, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel usw. enthalten. Während des Verdauungsprozesses interagieren Liberator und Histamin, was zu Gunsten von Histamin endet. Darüber hinaus stört die allergieauslösende Substanz den Stoffwechsel von Arachidonsäure, einem wichtigen Bestandteil von Zellmembranen, erheblich.

Symptome einer Zitrusallergie

Die Histaminausschüttung löst eine vaskuläre und autonome Reaktion in Form von Rötung, Juckreiz, Hautausschlag, Hitzegefühl und Atemnot aus. Häufig äußert sich eine allergische Reaktion in Form von Urtikaria, begleitet von starken Kopfschmerzen und Dyspepsie. Orangen gelten als die provokantesten und in geringerem Maße Mandarinen, deren Missbrauch eine starke autonom-vaskuläre Reaktion in Form einer hypotonen oder hypertensiven Krise auslösen kann. Alle anderen Anzeichen, anhand derer eine Allergie gegen Zitrusfrüchte diagnostiziert wird, sind typisch für eine echte, klassische Allergie. Ein charakteristisches Merkmal, das helfen kann, eine falsche allergische Reaktion von Anzeichen einer echten Allergie zu unterscheiden, ist die langsame Entwicklung der Symptome.

Wie behandelt man eine Zitrusallergie?

Wenn Orangen und Mandarinen eine allergische Reaktion auslösen, müssen Sie natürlich auf sie verzichten und sie aus Ihrem Speiseplan streichen – und zwar für längere Zeit. Sie sollten auch auf alle Produkte verzichten, die ätherische Zitrusöle enthalten, einschließlich Parfüms und Hygieneprodukten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie grundsätzlich lebenslang auf den Verzehr dieser geliebten Orangen verzichten müssen. Die Eliminationsdiät kann einen bis sechs Monate dauern. Anschließend sind vorsichtige „Experimente“ möglich, bei denen Sie nur minimale Portionen Ihrer Lieblingsfrüchte zu sich nehmen. Es ist zu beachten, dass bei der Entwicklung einer Scheinallergie die aufgenommene Nahrungsmenge ein wichtiger auslösender Faktor ist. Daher sollten kleine Portionen keine allergische Reaktion auslösen. Wenn nach einer Zwangspause selbst eine Mandarinenscheibe oder ein Stück Orange einen Ausschlag, eine Schwellung oder Kurzatmigkeit hervorruft, liegt der Allergie eine ganz andere, versteckte Ursache zugrunde, die von einem Allergologen festgestellt werden kann.

Primäre Symptome - Juckreiz, Nesselsucht - können mit rezeptfreien Antihistaminika gelindert werden. Wenn sich eine Allergie gegen Zitrusfrüchte mit bedrohlichen Anzeichen in Form von Bronchospasmus oder Erstickung äußert, sollten Sie einen Arzt oder einen Krankenwagen rufen.