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Bifidobakterien
Zuletzt überprüft: 06.07.2025
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Bifidobakterien sind grampositive, nicht sporenbildende, unbewegliche Stäbchen. Sie sind pleomorph, diphtheroid oder kegelförmig, mit einem abgerundeten Ende und einem kegelförmigen Ende, weniger intensiv gefärbt. Die Zellen können kokkenförmig, länglich, gegabelt und sogar verzweigt sein; sie kommen einzeln, paarweise, in Form der Buchstaben V und Y, in kurzen Ketten oder in Gruppen in Form chinesischer Schriftzeichen vor. Die Typusart ist Propionibacterium.
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Kulturelle Eigenschaften von Bifidobakterien
Die meisten Bakterienstämme wachsen am schnellsten unter anaeroben Bedingungen in speziellen Medien mit einem optimalen pH-Wert von 7,0 bei 25–45 °C.
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Biochemische Aktivität von Bifidobakterien
Bifidobakterien besitzen einen fermentativen Stoffwechsel. Zu den Fermentationsprodukten zählen Kombinationen aus Propionsäure und Essigsäure. Die meisten Stämme bilden Ammoniak aus Eiweißstoffen.
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Ökologische Nische von Bifidobakterien
Menschliche Haut, Verdauungstrakt von Mensch und Tier: in Milchprodukten enthalten.
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Antimikrobielle Empfindlichkeit
Bifidobakterien reagieren empfindlich auf die Wirkung häufig verwendeter Antiseptika und Desinfektionsmittel.