Dattelpflaumen-Allergie

Eine saftige, orangefarbene, fein duftende, süße Frucht, die uns mit dem Einsetzen des ersten Frosts lockt. Kann sie gefährlich sein? „Ja“ und nochmals „Ja“. Ihr unbeschreiblich sonniges Aussehen verdankt die Kaki dem hohen Gehalt an Carotinoiden. Der Geschmack der Frucht entsteht durch eine große Menge Fruktose unter Zusatz von Vitaminen und Spurenelementen (die große Mengen Jod enthalten), der adstringierende Geschmack wird durch Tannine bestimmt. Dieses Bouquet ist sehr gefährlich für Menschen, die zu Hyperimmunreaktionen auf mindestens einen Bestandteil der Kaki fähig sind. Die Kakiallergie ist eine Art von Nahrungsmittelallergie, ihre Prävalenz unterscheidet sich nicht von der Häufigkeit allergischer Reaktionen auf andere Arten von Nahrungsmittelallergenen.

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Wie äußert sich eine Kaki-Allergie?

Bei empfindlichen Personen können nach dem Verzehr von Kakis Nebenwirkungen auftreten.

• Dermatitis (Rötung und Ausschlag auf der Haut mit Juckreiz);
• allergisches Ödem (bis hin zum Zustand eines Quincke-Ödems);
• Magen-Darm-Störungen (Blähungen, Durchfall, Schmerzen, Erbrechen);
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (Arrhythmie, Tachykardie, Hypotonie, Ohnmacht);
• Störung der Funktion und Integrität der Schleimhäute (starke Ansammlung von Exsudat im Nasopharynx und in den Bronchien, verbunden mit deren Schwellung und Geschwürbildung);
• anaphylaktischer Schock.

Alle diese Manifestationen können sowohl durch Kombinationen einiger allergener Komponenten als auch durch Carotinoide selbst verursacht werden. Eine Allergie gegen Kaki wird sehr häufig mit a kombiniert. gegen alle Arten von Pflanzen, die diese enthalten. K. sind für den menschlichen Körper Substanzen - natürliche Stimulanzien des Immunsystems. Die Stimulation erfolgt auf verschiedene Weise. Erstens sind K. Antioxidantien, sie hemmen Pyroxid-(oxidative) Reaktionen freier Radikale und verlängern dadurch die Lebensdauer von Lymphozyten. Zweitens dienen sie als Katalysatoren bei der Proliferationsreaktion (Vermehrung durch Zellteilung) von Lymphozyten (Immunzellen). Drittens hemmen K. die Synthese von Omega-Fettsäuren, was wiederum die Synthese von Prostaglandin E2 hemmt (hemmt), dessen Fehlen die Aktivität von NK-Zellen erhöht, die Gamma-Interferon produzieren. Alle diese Merkmale der Wirkung von K. führen zur Stimulation der unspezifischen Immunität. Der beschriebene Prozess tritt aufgrund altersbedingter Veränderungen – Unreife (oder Schwächung) des Immunsystems – besonders aktiv bei Kindern und älteren Menschen auf.

Eine allergische Reaktion auf diese Frucht kann auch durch die darin enthaltenen Spurenelemente ausgelöst werden. Eine Allergie gegen Kaki kann in jedem Alter auftreten, beispielsweise wenn sie mit der Muttermilch auf ein Kind übergeht. Im Säuglingsalter manifestiert sich diese Reaktion in der Regel in Form einer „Urtikaria“. Um die Symptome in diesem Alter zu beseitigen, reicht es aus, wenn die Mutter Kaki aus ihrem Speiseplan streicht; wahrscheinlich ist es notwendig, andere carotinhaltige Produkte auszuschließen.

Wie jedes Pflanzenprodukt enthält Kaki flüchtige Aromastoffe, komplexe Proteinkomplexe und Spuren chemischer Oberflächenbehandlungen zur Verlängerung der Haltbarkeit. Eine vollständige chemische Analyse dieser Substanzen und die Vorhersage ihrer Wechselwirkung mit dem menschlichen Immunsystem ist äußerst schwierig. Lebensmittelbedingte Erkrankungen sind in der Regel erblich bedingt, der Krankheitsmechanismus wird jedoch durch die Provokation endogener Faktoren durch den Menschen selbst ausgelöst.

Wie erkennt man eine Kaki-Allergie?

Bei der Diagnose einer Kaki-Allergie sollte berücksichtigt werden, dass der hohe Gehalt an Tanninen (Gerbstoffen) einen Darmverschluss verursachen kann, der zu Beginn der Erkrankung mit der Manifestation einer Nahrungsmittelallergie verwechselt werden kann.

Bei der Entwicklung einer Kaki-Allergie kann man ein typisches Bild einer Zunahme der Immunantwort bei gleichzeitiger Abnahme der Menge des eingeführten Allergens beobachten, also die Entwicklung eines Sensibilisierungsprozesses.

Es ist zu berücksichtigen, dass die Allergenität der Kaki während der Wärmebehandlung und Trocknung abnimmt. Höchstwahrscheinlich werden beim Kochen komplexe Proteinkomplexe zerstört, die vom sensibilisierten Immunsystem als Antigene angesehen wurden, was oft zum völligen Ausbleiben einer allergischen Reaktion führt.

Grundlage für die Behandlung von Nahrungsmittelallergien sind verschiedene Methoden, darunter die Methode der Desensibilisierung und der Hormontherapie. Besonders hervorzuheben ist, dass eine Diagnose wie eine Kaki-Allergie vor Beginn der Behandlung sorgfältig geprüft und bestätigt werden sollte.