Allergie gegen Mehl
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
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Eine Allergie gegen Mehl entsteht als eine akute Antwort des Immunsystems auf seine Bestandteile. Bei der Entwicklung einer allergischen Reaktion auf Mehl aus Weizen oder Roggen aus der Nahrung eines Allergikers sind nicht nur Mehlspeisen, sondern auch Produkte, die Weizen oder Roggenprotein enthalten, ausgeschlossen. Laut Statistik ist eine Allergie gegen Roggenmehl viel seltener als Weizenmehl. Symptome einer allergischen Reaktion können Abnormalitäten auf Seiten des Verdauungstraktes, der Atemwege, der Haut sein. Um die Arten von Allergien zu unterscheiden und den genauen Reiz zu bestimmen, werden spezielle allergische Tests durchgeführt, nach denen ein spezielles Diätmenü für den Allergiker, der keine Bestandteile von Getreide wie Weizen oder Roggen enthält, gemacht wird.
Symptome einer Mehlallergie
Symptome einer Allergie kann Mehl manifestieren als Dysfunktion des Magen-Darm-Trakt, Atemwegserkrankungen (Asthma, allergische Rhinitis), Hautausschlag, Ekzem, Anaphylaxie kann in einigen Fällen auftreten.
Erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Gluten, das ein Teil des Mehls ist, kann Durchfall, Blähungen, ein Gefühl der Schwäche verursachen. Bei Kindern können die Symptome einer Mehlallergie auch eine Verzögerung der körperlichen Entwicklung beinhalten.
Allergie gegen Weizenmehl
Allergie gegen Weizenmehl tritt als Folge einer akuten Reaktion des Körpers auf das in seiner Zusammensetzung enthaltene Gluten auf. Die wahre Allergie sollte Gluten-Intoleranz unterschieden werden, die von der Reizung von Zotten Dünndarm, wenn es drinnen kommt. Diagnostizieren Sie die Allergie gegen Weizenmehl, unter Hinweis auf einen Allergologen. Nach Durchführung der notwendigen Tests können Sie das Vorhandensein einer allergischen Reaktion und den Grad ihrer Schwere genau bestimmen. Wenn die Überempfindlichkeit gegen Weizenmehl aus der Diät alle Produkte ausschließt, die in ihrer Zusammensetzung Weizen-Derivate enthalten. Bei der Herstellung von Teigprodukten kann Stärke oder Kartoffel- oder Maismehl sowie Reis oder Hafermehl als Analogon von Weizenmehl verwendet werden. 1 Tasse Weizenmehl ist etwa eine halbe Tasse Kartoffelmehl, 0,9 Tassen Reismehl, 1, 25 Tassen Roggenmehl, ein Glas Maismehl und ein halbes Glas Gerstenmehl.
Allergie gegen Roggenmehl
Allergie gegen Roggenmehl ist viel seltener als Weizenmehl, da Roggen als eines der am wenigsten allergenen Getreidearten gilt. Um genau zu bestimmen, welche Art von Getreide allergisch ist, ist es notwendig, spezielle Allergietests durchzuführen, nachdem Sie einen Allergologen konsultiert haben. Symptome von Allergien zu Roggenmehl könnten Kopfschmerzen, Atemnot, Hautausschläge, Juckreiz sein. Bei allergischen Reaktionen Mehl Patienten Roggen ist ein spezielles Diät-Menü vorgeschrieben nicht in seiner Zusammensetzung Roggen und Roggenmehl enthält.
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Diagnose von Mehlallergie
Die Diagnose der Mehlallergie wird durch die Methode des Enzymimmunoassays durchgeführt, die auch die Schwere der allergischen Reaktion bestimmen kann. Wenn wahr akute allergische Reaktion tritt auf, wenn auch unbedeutende Mengen von reizenden Substanzen eingenommen wird, während bei pseudo Auftreten von Überempfindlichkeitsreaktionen auf der Menge der in den Körper des Allergens eingegeben abhängen. Zur Diagnose einer Mehlallergie können Eliminationstests durchgeführt werden. Sie sind wie folgt: Produkte, die Mehl enthalten, sowie irgendwelche Derivate von Weizen, sind für eine Weile von der Diät ausgeschlossen. Dann, nach der umgekehrten Einführung dieses Produkts in die Diät, werden alle auftretenden Reaktionen ausgewertet, auf deren Grundlage sie eine Diagnose stellen.
Behandlung von Mehlallergie
Die Behandlung der Allergie gegen Mehl besteht hauptsächlich darin, Produkte, die Weizen oder eines seiner Derivate enthalten, vollständig von der Nahrung auszuschließen. Auch sollten Sie die Verwendung von alkoholischen Getränken einschränken, da einige von ihnen Bestandteile von Weizen enthalten können. Produkte mit gentechnisch veränderten Stoffen sollten ebenfalls gestrichen werden. Wenn es eine allergische Reaktion auf Mehl gibt, sollten Sie ein Antihistamin-Medikament nehmen, und dann zu einem Allergologen für diagnostische und verschreibungspflichtige Medikamente und eine antiallergische Diät gehen. Mit der Entwicklung der Mehlallergie kann die Diät Gerichte von Kartoffeln, Fleisch, pechenki enthalten, Sie können Fisch und Eier essen, Saft und Tee trinken. Für die Herstellung von Mehlprodukten sollte Mehl aus Mais, Kartoffeln, Hafer, Reis oder Roggen verwendet werden.
Vorbeugung von Mehlallergie
Die Vorbeugung einer Allergie gegen Mehl mit Überempfindlichkeit gegen eine ihrer Komponenten ist die strikte Einhaltung der Nahrungsaufnahme, ausgenommen den Verzehr von Mehlprodukten, sowie Produkten, die Weizenprotein enthalten. Es sollte berücksichtigt werden, dass Weizenstärke ein Teil von medizinischen Salben sein kann, sowie kosmetische Produkte für die Hautpflege. Als Analogon von Weizenmehl können Sie ein Einzelkorn verwenden, das laut Experten bei Menschen, die gegen Weizenmehl allergisch sind, keine allergischen Reaktionen auslöst. Um Mehl von Weizen zu ersetzen, können Sie auch Mehl aus Mais, Gerste, Hafer oder Reis verwenden.