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Stachelbeeren bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2: Nutzen und Schaden
Zuletzt überprüft: 04.07.2025
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Stachelbeeren sind Beeren, denen viele Menschen nicht die gebührende Aufmerksamkeit schenken. Und das ist vergebens, denn sie sind eine leckere und unglaublich gesunde Delikatesse, die besonders bei Diabetes hilfreich ist. Stachelbeeren sehen zwar nicht so attraktiv aus wie Himbeeren oder Erdbeeren, aber ihre chemische Zusammensetzung steht anderen Beeren in nichts nach und übertrifft sie in manchen Punkten sogar.
Leistungen
Stachelbeeren sind besonders reich an Vitamin C und K, in kleineren Mengen finden sich Vitamin A, E, PP, Beta-Carotin und Vitamine der Gruppe B (7 Sorten). Auch die Mineralstoffzusammensetzung der Stachelbeeren ist attraktiv. An erster Stelle stehen Mangan, Molybdän und Kupfer, gefolgt von Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen und Zink. Bemerkenswert ist der hohe Chromgehalt der Stachelbeeren.
Molybdän ist bei Diabetes kein so wichtiger Bestandteil, obwohl es am Stoffwechsel beteiligt ist. Tatsache ist, dass im Körper normalerweise kein Mangel an dieser Substanz vorliegt. Chrom in den in Stachelbeeren enthaltenen Mengen ist jedoch sehr nützlich für die Bauchspeicheldrüse, bei Insulinmangel wird jedoch meist ein Chrommangel diagnostiziert. Der Chromgehalt in Stachelbeeren ist ideal, womit andere Früchte und Beeren nicht aufwarten können.
Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass Stachelbeeren recht kalorienreich sind, aber das ist ein Irrtum. Ihr Kaloriengehalt liegt im gleichen Bereich wie bei den oben beschriebenen Beeren (ca. 44-45 kcal). 100 g Stachelbeeren enthalten nur 9 g Kohlenhydrate, was ebenfalls kein hoher Wert ist und die Aufnahme einer für die Bauchspeicheldrüse wohltuenden Beere ermöglicht. Schließlich leidet bei Diabetes vor allem dieses Organ, was den gesamten Stoffwechsel stört.
Verschiedene Stachelbeersorten können sich im Gehalt an natürlichem Zucker wie Glukose, Fruktose und Saccharose unterscheiden. Diabetiker sollten Sorten mit minimalem Zuckergehalt wählen und unreife Beeren mit süß-saurem Geschmack bevorzugen.
Den maximalen Nutzen aus der Beere mit hohem Vitamin-C-Gehalt, das bei hohen Temperaturen zerstört wird, erzielt man durch den Frischverzehr. Um die Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie jedoch Säfte aus frischen Beeren, Gelee, Kompott und Marmelade mit Zusatz von Zuckeraustauschstoffen (Xylit, Sorbit) in Ihre Ernährung aufnehmen.
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Kontraindikationen
Die Früchte dieser Pflanze mit einem eher delikaten Geschmack können als eines der sichersten Naturheilmittel angesehen werden, da sie nur minimale Kontraindikationen aufweisen und selten allergische Reaktionen hervorrufen. Frische Früchte können als Provokateure von Komplikationen bei der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Magengeschwüre, Duodenitis, Kolitis, Enteritis usw.) angesehen werden, da sie wie die meisten anderen Beeren einen relativ hohen Gehalt an organischen Säuren aufweisen.
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