Lipase ist ein Enzym, das die Spaltung von Glyceriden in Glycerin und höhere Fettsäuren katalysiert. Dieses Enzym im menschlichen Körper wird von einer Reihe von Organen und Geweben produziert, was es ermöglicht, zwischen liposomaler Herkunft, Bauchspeicheldrüse, Lunge, Darm, Leukozyten usw. Zu unterscheiden.