Nussvergiftung

Nüsse sind ein gesundes und nahrhaftes Produkt, das viele Vitamine und Mineralien enthält. Es ist bekannt, dass bereits eine kleine Handvoll von ihnen den Körper sättigen und Energie zuführen kann, da die Zusammensetzung nicht nur gesunde Fette, sondern auch ein einzigartiges Pflanzensterin, Proteine und Fasern enthält. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass es auch zu Nussvergiftungen kommen kann - zum Beispiel bei übermäßigem Essen, unsachgemäßer Lagerung oder aus anderen Gründen. Warum und wie können Sie mit Nüssen vergiften und was tun, um dies zu vermeiden?

Epidemiologie

Es gibt keine eindeutigen Statistiken über die Häufigkeit und Anzahl von Nussvergiftungen in der Welt. Es ist nur bekannt, dass solche Vergiftungen relativ selten sind: nicht mehr als 5% aller Lebensmittelvergiftungen. Die häufigste Ursache für die Störung ist jedoch übermäßiges Essen. Menschen gehen mit diesem Problem jedoch nicht immer zum Arzt und ziehen es vor, sich zu Hause hinzulegen. 

Experten warnen: Selbstmedikation ist gefährlich, insbesondere bei schweren Vergiftungsformen. Daher ist es besser, Ärzte zu konsultieren, auch wenn dies zur Vermeidung von Komplikationen erforderlich ist.

Ursachen nussvergiftung

Die Ursachen der Nussvergiftung sind unterschiedlich. Laut Statistik hängt das Problem meistens mit folgenden Faktoren zusammen:

• übermäßiges Essen, eine große Menge Nüsse gleichzeitig essen;
• einige rohe Nüsse essen, die nur durch Hitze gegessen werden können;
• die Verwendung von verdorbenen Nüssen, die falsch oder zu lange gelagert wurden;
• die Verwendung von mit Chemikalien behandelten Nüssen zur besseren Konservierung oder Präsentation.

Oft liegt der Grund in der banalen Nichteinhaltung der Hygienevorschriften (ungewaschene Hände) oder einer falschen Produktkombination (z. B. Können Nüsse nicht mit Milch kombiniert werden).

Die meisten Nüsse müssen vor dem Essen gebraten werden und nicht nur, um ihren Geschmack zu verbessern. Ein Rohprodukt kann aufgrund des Gehalts an pathogenen Mikroorganismen zu einer Quelle gefährlicher Infektionskrankheiten werden - meistens wird eine solche "Nuss" -Vergiftung durch Escherichia coli und Salmonellen verursacht. Während der Ernte tritt eine mikrobielle Kontamination des Rohprodukts auf, und bei unsachgemäßer Lagerung können alle notwendigen Bedingungen für die weitere Entwicklung der Infektion geschaffen werden - beispielsweise in einem zu feuchten Raum, in feuchten, nicht belüfteten Kellern usw.

Einige rohe Nüsse sind an sich gefährlich. Beispielsweise befindet sich auf der Cashewschale ohne Wärmebehandlung eine toxische Komponente Cordol. Bei Kontakt mit dem Schleimgewebe löst das Cordol eine brennartige Reaktion aus. [1] Und rohe Bittermandelkerne enthalten Amygdalin-Glykosid, das zusammen mit einer anderen nussigen Substanz, Emulsin, zu Quellen für Blausäure wird - ein starkes Gift. [2]

Risikofaktoren

Natürlich kann jedem von uns eine Nussvergiftung passieren. Es gibt jedoch einige Kategorien von Patienten, die stärker als andere zu Vergiftungen und Komplikationen neigen: andere:

• Schwangere.

Während der Schwangerschaft baut der weibliche Körper die Stoffwechselprozesse und das Kreislaufsystem vollständig wieder auf. Darüber hinaus ist es für Frauen manchmal sehr schwierig, mit Nahrungssucht umzugehen - wenn Sie beispielsweise Nüsse wollen, reicht eine Handvoll nicht aus. Infolgedessen kommt es zu übermäßigem Essen und infolgedessen zu einer Vergiftung durch Nüsse.

• Alte Leute.

Im Alter arbeiten das menschliche Verdauungs- und Immunsystem viel schlechter und langsamer als in der Jugend. Daher ist es für einen alten Mann schwieriger, mit Vergiftungen umzugehen als für einen jungen Körper.

• Kinder.

Bei Kindern unter 3 Jahren sind Nüsse im Allgemeinen kontraindiziert. Sie können nach und nach gegeben werden (buchstäblich 1-2 Stk.), Ab einem Alter von 4-5 Jahren. Dieses Produkt ist mit dem Verdauungssystem der Kinder schwer verdaulich und kann unvorhersehbare pathologische Reaktionen hervorrufen - insbesondere Allergien oder Vergiftungen.

• Patienten mit chronischen Erkrankungen der Leber, der Nieren, des Verdauungssystems und des endokrinen Systems.

Pathogenese

Nüsse sind ein schmackhaftes, nahrhaftes, aber gleichzeitig schwer verdauliches Produkt. Daher können sie den Verdauungsprozess von Lebensmitteln, die Produktion von Enzymen stören oder einen allergischen Prozess verursachen, der häufig in Form einer Vergiftung auftritt. [3] Darüber hinaus werden andere pathogenetische Vergiftungsursachen unterschieden:

• Schimmel- und Pilzflora von Mykotoxin kann sich in der Schale und in der Nähe der Schale befinden (es ist sehr schwierig, sie in einem frühen Stadium der Entwicklung zu bemerken);
• Nüsse wurden in ökologisch ungünstigen Gebieten, in der Nähe von Feldern oder Autobahnen gesammelt;
• Nüsse wurden unsachgemäß geröstet, unter inakzeptablen Bedingungen gelagert oder mit Chemikalien weiterverarbeitet.

Selbst wenn alle pathogenetischen Faktoren vorhanden sind, haben einige Menschen eine Nussvergiftung, andere nicht. Dies hängt sowohl vom allgemeinen Gesundheitszustand eines Menschen als auch von der Qualität seiner Immunität, von den individuellen Eigenschaften des Körpers und von den Ernährungspräferenzen ab.

Symptome nussvergiftung

Bei den meisten Patienten ist eine Nussvergiftung auf übermäßiges Essen zurückzuführen. Das klinische Bild hat viel mit konventioneller Lebensmittelvergiftung oder mit nicht-diabetischer Ketoazidose zu tun.

Die ersten Anzeichen treten unabhängig von der Nussart auf: [4]

• dumpfer Schmerz im Magen und Darm;
• Verletzung der Verdauung, Durchfall und Verstopfung;
• Übelkeit mit Erbrechen;
• Reizung der Mundschleimhaut;
• allgemeine Schwäche, Lethargie, Kraftverlust;
• Schwindel, Verwirrung.

Bei einer Muskatnussvergiftung werden charakteristische Anzeichen einer alkoholischen oder Marihuana-Vergiftung beobachtet. Die Patienten klagen über ein Gefühl von Schmerz und Kompression in der temporo-okzipitalen Zone, Denkschwierigkeiten und Apathie. Bei schwerer Vergiftung muss das Opfer ins Krankenhaus eingeliefert werden. [5]

Bei übermäßigem Essen von Walnüssen gibt es Anzeichen für eine Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse:

• Schmerzen unter den Rippen rechts;
• Beschwerden im Magen;
• Blähungen, Aufstoßen, Übelkeit;
• Erbrechen mit Galle, bitterer Geschmack in der Mundhöhle.

Bei einer Vergiftung mit einem minderwertigen und schimmeligen Produkt stellen die Patienten fest, dass häufig lose Stühle, Bauchschmerzen, Appetitlosigkeit, Durst, Zittern und Schwäche in Armen und Beinen auftreten. Schmerzhafte Symptome nehmen innerhalb weniger Stunden nach einer Mahlzeit zu.

Formen

[7], [6]

Eine Paranussvergiftung ist in den meisten Fällen auf die Tatsache zurückzuführen, dass dieses exotische Produkt ein starker Provokateur für allergische Reaktionen ist. Darüber hinaus enthält es eine giftige krebserzeugende Substanz - Aflatoxin, das in der Walnussschale vorhanden ist, aber bei unsachgemäßer Lagerung den Kern durchdringt. Bei Einnahme wirkt sich Aflatoxin negativ auf die Struktur von Leber und Nieren aus. Wenn Sie zu oft mit einer Paranuss verwöhnen, steigt auch das Risiko von Erkrankungen des Nerven- und Atmungssystems. 

Eine Haselnussvergiftung kommt nicht oft vor. Wenn Sie jedoch mehr als 60 g essen, kann der Verdauungstrakt leicht überlastet werden: Die Verdauung ist gestört, verschiedene überempfindliche Reaktionen können in Form eines Hautausschlags, Juckreiz und Hautrötung auftreten. Einige Menschen haben starke Kopfschmerzen wie Migräneattacken. Oft kommt es zu einer Zunahme der Gallensekretion, was sich unmittelbar auf die Darmarbeit auswirkt.

Eine Haselnussvergiftung wird durch die Verwendung einer großen Menge Rohprodukt verursacht, was den Verdauungstrakt stark kompliziert, die Darmmotilität hemmt, zu einer Stagnation der Galle führt und Schmerzen in der Bauchspeicheldrüse verursacht. Selbst geröstete Nüsse bei übermäßigem Essen können zu Arthritis, Arthrose und Gicht führen. Übermäßiger Verzehr von Nüssen im Kindesalter ist besonders gefährlich.

Komplikationen und Konsequenzen

Die überwiegende Mehrheit der Fälle von Nussvergiftungen endet positiv für den Patienten. Zum Beispiel findet das Überessen von Nüssen meistens alleine statt, vorbehaltlich einer restriktiven Ernährung.

Komplikationen durch Muskatnussvergiftung sind gefährlich, da sie die psychotrope Komponente Myristicin enthalten, die die Übertragung von Nervenimpulsen beeinträchtigt und halluzinogen wirkt. Eine Muskelvergiftung kann zu Krämpfen und Krämpfen, Dehydration und zum Tod führen. Nach dem Verzehr von 5,6 g Walnuss tritt ein epileptischer Anfall auf. [8], [9]

Rohe Cashewnüsse verursachen aufgrund ihres Allerotoxin-Urushiol-Gehalts (der auch im Efeugift enthalten ist) bei Kontakt Verbrennungen.

Andere nachteilige Wirkungen können sein:

• Lungenentzündung;
• Pyelonephritis, Nierenversagen;
• Hepatitis, Leberversagen;
• Atemmuskellähmung;
• akute Herzinsuffizienz.

Einige Komplikationen sind tödlich.

Diagnose nussvergiftung

Vor der korrekten Diagnose muss der Arzt detaillierte Anamnese-Daten sammeln. Daher werden die folgenden Aktionen ausgeführt:

• interviewt das Opfer;
• misst die Temperatur (falls erforderlich und den Blutdruck), tastet den Puls ab und wertet ihn aus;
• untersucht den Körper auf allergische Reaktionen, untersucht den Bauch, untersucht die Schleimhäute der Mundhöhle.

Als nächstes werden Tests vorgeschrieben, die im Labor bestanden werden sollten:

• allgemeine Blutuntersuchung;
• Kotanalyse (Coprogramm).

Andere Labortests können nach Ermessen des Arztes verschrieben werden:

• Urinanalyse;
• Untersuchung von Erbrochenem usw.

Instrumentelle Diagnosen werden je nach Indikation selten eingesetzt:

• Fibroösophagoskopie, Gastroduodenoskopie;
• Koloskopie;
• Sigmoidoskopie;
• Röntgenuntersuchung.

Wenn mehrere Personen gleichzeitig vergiftet wurden, untersuchen Vertreter des hygienisch-epidemiologischen Dienstes zusätzlich die Produkte, die eine Vergiftung verursacht haben.

Differenzialdiagnose

Die Differentialdiagnose wird bei anderen Arten von Vergiftungen durchgeführt, mit akuter Blinddarmentzündung, Pankreatitis und Erkrankungen des hepatobiliären Systems.

Behandlung nussvergiftung

Bei Verdacht auf eine Nussvergiftung sollte der Magen so schnell wie möglich gewaschen werden  . Verwenden Sie dazu eine schwache Sodalösung oder ein sehr schwaches Kaliumpermanganat. Nach dem Waschen trinken sie ein Sorptionsmittel und verbrauchen viel Flüssigkeit.

Medikamente werden bei Bedarf vom Arzt verschrieben.

Ein obligatorischer Bestandteil der Behandlung von Nussvergiftungen wird als Diät angesehen. Am ersten oder zweiten Tag ist es ratsam, die Nahrungsaufnahme vollständig auszuschließen. Zumindest sollten Sie auf jeden Fall auf fetthaltige, würzige, schwere Gerichte, Milchprodukte und alkoholische Getränke verzichten.

Außerdem sollte das Essen in kleinen Portionen organisiert sein: Essen Sie gekochte oder in einem Wasserbad gekochte Gerichte. Es ist notwendig, viel zu trinken, um die beeinträchtigten Körperfunktionen allmählich wiederherzustellen.

Um die Wiederherstellung zu beschleunigen, müssen Sie folgende Empfehlungen einhalten:

• In der akuten Phase der Nussvergiftung sollte der Patient Bettruhe beobachten und viel trinken (sowohl Wasser als auch grüner Tee, Hagebutten- oder Kamillenfarbinfusionen sind perfekt).
• Am zweiten Tag, wenn die Vergiftungssymptome abgeklungen sind, können Sie nach und nach schäbig gekochtes Essen essen, jedoch in sehr geringen Mengen.
• In den nächsten Tagen wird die Ernährung schrittweise erweitert, aber sie trinken weiterhin viel Wasser, vermeiden die Verwendung von fetthaltigen und würzigen Lebensmitteln.

Medikamente, die Ihr Arzt möglicherweise verschreibt

Um die Ausscheidung toxischer Substanzen aus dem Verdauungssystem zu beschleunigen, werden Sorptionsmittel verwendet - beispielsweise Enterosgel, Polysorb, Aktivkohle. Solche Medikamente minimieren den Fluss von Toxinen aus dem Verdauungssystem in den Blutkreislauf, fördern die Ausscheidung von Alkaloiden, Schwermetallsalzen usw. Aus dem Körper. [10]

Enterosgel wird in einer Menge von 1 EL eingenommen. L dreimal täglich mit Wasser. Aktivkohle wird mit einer Rate von 1 Tab verschrieben. Pro 10 kg des Gewichts des Opfers. Tabletten mit "weißer Kohle" nehmen 2-3 Stück. Dreimal täglich bis zur Normalisierung der Gesundheit. Nebenwirkungen dieser Behandlung können Durst, Verstopfung sein.

Nach der Reinigung des Verdauungstrakts ist es wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um die vom Körper verlorene Flüssigkeit wieder aufzufüllen.  In den meisten Fällen empfehlen Experten, normales gekochtes Wasser, schwachen Tee, Aufguss von Kamille oder Hagebutten zu trinken. Sie können auch spezielle Apothekenprodukte verwenden:

• Regidron - Bereiten Sie eine Lösung vor, die auf einem Beutel des Arzneimittels und einem Liter Wasser basiert, und trinken Sie sie tagsüber. Die Behandlungsdauer beträgt 3-4 Tage.
• Oralit - Ein Beutel des Arzneimittels wird in 200 ml Wasser verdünnt und nach jedem Fall von losem Stuhl eingenommen.
• Ionika - analog zu Oralit. Während der Verabreichung von oralen Rehydrantien tritt äußerst selten eine allergische Reaktion auf, andere Nebenwirkungen werden nicht festgestellt.

Wenn die Wiederherstellung der Darmflora und der Funktionalität der Bauchspeicheldrüse erforderlich ist, wird zusätzlich eines dieser Medikamente verschrieben:

• Hilak forte - orale Tropfen, die dreimal täglich mit etwa 40-60 Tropfen gleichzeitig eingenommen werden. Mögliche Nebenwirkungen: Allergie, unangenehmes Gefühl im Bauch.
• Linex ist ein kombiniertes Medikament, es werden dreimal täglich 2 Kapseln mit der Nahrung verschrieben. Nebenwirkungen in Form von Allergien treten nur in Einzelfällen auf.
• Festal ist ein Enzym, das die Verdauung verbessert. Nehmen Sie es eine Tablette mit Wasser nach der Hauptmahlzeit. Eine langfristige Anwendung des Arzneimittels ist möglich. Unerwünschte Ereignisse sind selten und werden normalerweise mit der Grunderkrankung in Verbindung gebracht.
• Mezim ist ein Multienzympräparat, das vor jeder Mahlzeit für 1-2 Tabletten verschrieben wird. Die Behandlung kann lang sein, Nebenwirkungen sind selten.

Die Einnahme von Schmerzmitteln, entzündungshemmenden Medikamenten und Antibiotika ist nur mit der Ernennung eines Arztes möglich. In einigen Fällen können daher Sulfonamid-Medikamente (Phthalazol, Biseptol), Antibiotika (Levomycetin) und nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente (Ibuprofen, Paracetamol) angezeigt sein.

Verhütung

Um eine Nussvergiftung zu vermeiden, müssen Sie einige einfache Regeln befolgen:

• Waschen Sie vor jeder Mahlzeit immer Ihre Hände und essen Sie von sauberem Geschirr.
• Nüsse nie zu viel essen, es reicht aus, eine kleine Handvoll zu essen - das sind nicht mehr als 50 g pro Tag;
• Vermeiden Sie rohe Nüsse, insbesondere wenn Sie sich über deren Qualität und Lagerbedingungen nicht sicher sind.
• Kombinieren Sie niemals Nüsse mit Milchprodukten, fetthaltigen und kalorienreichen Lebensmitteln.
• Eine Vergiftung mit Nüssen kann nicht vermieden werden, wenn verdorbene, unangenehm riechende, schimmelige Proben in Lebensmittel gelangen.
• Konsultieren Sie unbedingt einen Arzt, wenn:
• es gab Schmerzen im Bauch, Schwindel, Kopfschmerzen, Hautausschlag, Fieber;
• Die Schwere im Bauch verschwindet am nächsten Tag nicht.
• mehr als einen Tag gibt es Erbrechen, Durchfall;
• Anzeichen einer Vergiftung sind beim Kind oder beim alten Mann vorhanden.

Prognose

Glücklicherweise ist bei den meisten Patienten die Nussvergiftung ohne negative Folgen für den Körper abgeschlossen. Insbesondere Anzeichen von nahrhaftem Überessen vergehen bereits am dritten oder vierten Tag spurlos. Bei längerem Verzehr von rohen Mandelkernen können sich jedoch Leber- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen entwickeln. In schweren Fällen hat der Patient Hepatitis, Pyelonephritis und eine Muskatvergiftung, die sogar zu einer Lähmung der Atemmuskulatur oder einer akuten Herzinsuffizienz führen kann.