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Appetit
Zuletzt überprüft: 04.07.2025
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Appetit ist ein psychisches Verlangen nach Essen und betrifft oft bestimmte Lebensmittel. Unser Leben hängt davon ab, welche Art von Hunger wir verspüren: Arbeit, Karriere, normale Magen- und Darmbeschwerden usw.
Daher ist Appetit für jemanden, der eine erfolgreiche und gefragte Person sein möchte, sehr wichtig.
Wie wirkt sich der Appetit auf die Lebensaktivität aus?
Wie viel und wie wir essen, hängt von unserem Appetit ab. Er kann schwach oder heftig sein, Hauptsache, er ist da. Ist der Appetit stark, lässt er sich nicht durch bloße Willensanstrengung unterdrücken. Es ist notwendig, die Ursachen für gesteigerten Appetit zu untersuchen. Sind es vielleicht hormonelle Stürme im Körper oder ein Mangel an einigen Hormonen und ein Übermaß anderer? Vielleicht sind es Lebensmittel mit einem erhöhten Gehalt an appetitanregenden Substanzen?
Wenn eine Person nicht genug isst, sinkt der Spiegel der Endorphinhormone im Körper – der sogenannten Glückshormone. Und dann will die Person nicht arbeiten, ihr Privatleben ordnen, etwas erreichen. Er wird reizbar und aggressiv.
Folgen von längerem Fasten
Dauert das Fasten länger als 24 Stunden, kann es bei Männern, Frauen (oder Kindern) zu Schwindelgefühlen, Muskelschwäche und der Unfähigkeit, alltägliche Aufgaben zu erledigen, kommen. Die Gehirnfunktion ist beeinträchtigt, einfache Aufgaben sind unerreichbar, und eine Person kann am unpassendsten Ort und zum unpassendsten Zeitpunkt in Ohnmacht fallen (z. B. bei der Verleihung der Auszeichnung „Person des Jahres“).
Die Person beginnt schnell abzunehmen und sieht schlecht aus. Ihre Haut ist nicht mehr weich und glatt, sondern rau und wund. Ihre Nägel brechen, ihre Haare splittern und fallen aus. Auch ihre Zähne bleiben lange Zeit nicht gesund: Sie zerbröckeln und fallen aus.
All dies endet mit der Degeneration der Persönlichkeit. Der Mensch interessiert sich nicht mehr für das, was er tut, seine Gedanken drehen sich um Essen und die Kontrolle über die Kilos, es ist nicht einmal interessant, mit ihm zu sprechen. Das Gedächtnis lässt nach, die Aufmerksamkeit ist zerstreut, der Mensch wird zur Heulsuse und zum Langweiler. Im Allgemeinen kann man sich vom ästhetischen moralischen Erscheinungsbild verabschieden. Das ist periodische Unterernährung.
Endogene Ernährung
Endogene Ernährung bedeutet innere Ernährung. Der Mensch wechselt dazu, sobald der Körper von außen keine oder zu wenig Nahrung erhält. Dann kommt es zum Erschöpfungsprozess: Die Reserven an Unterhautfettgewebe werden aufgebraucht, die Muskelmasse geht verloren. Der Mensch sieht schlaff und ungepflegt aus, was ihn älter macht.
Wenn der Körper seine eigenen Muskeln und Fette „frisst“, kann er weiterleben. Doch die inneren Nahrungsreserven sind begrenzt. Daher beginnen die Körpergewebe bald, aktiv destruktive Prozesse zu durchlaufen. Und das war’s, alles ist vorbei, der Tod naht. Denn der Körper kann sich nicht ewig von seinen eigenen Muskeln und Fett ernähren. Zum Leben braucht man Nahrung. Und wenn diese Nahrung auftaucht, bleibt der Mensch in der Welt der Lebenden.
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Der Mechanismus der Appetitentwicklung
Es gibt mindestens drei Ketten, die der Sättigung dienen: Appetit, das Essen von leckerem (oder geschmacklosem) Essen und die Arbeit des Verdauungstrakts. Sobald man Appetit verspürt, beginnen die Speicheldrüsen aktiver zu arbeiten. Deshalb hat man den Ausdruck „Sabbern“ erfunden. Das bedeutet, dass Magen und Darm bereit sind, Nahrung aufzunehmen und zu verdauen. Und sie auch zu verwerten.
Aber wenn wir aktiv zu viel essen, wird uns der Körper auch davon berichten: Sättigungsgefühl, Aufstoßen, es ist unmöglich, das Essen auch nur anzusehen – das sind Reflexreaktionen des Körpers auf übermäßiges Essen. Damit signalisiert uns der Körper: „Lass die Brötchen in Ruhe – ich kann sie nicht einmal mehr ansehen, geschweige denn kauen.“
Achten Sie immer darauf, was Sie besonders gerne essen. Sauer, salzig oder süß. Diese Zutat fehlt Ihrem Körper – sie muss aufgefüllt werden, um Sie vor Krankheiten zu schützen. Und Sie müssen sich nicht zwingen, Lebensmittel zu essen, die Ihnen Übelkeit bereiten – das bedeutet, dass Ihr Körper einen Überschuss bestimmter in diesem Produkt enthaltener Substanzen hat. Der Körper ist der beste Anstoß und Helfer bei der Menüauswahl.
Wenn jemand nach einer langen Grippe oder Erkältung wieder Appetit hat, ist dies ein sicheres Zeichen für seine Genesung. Denn guter Appetit dient auch dazu, dem Menschen eine ausreichende Lebensqualität zu sichern. Appetit tröstet in der Trauer, steigert die Freude an der Freude und schützt zuverlässig vor Krankheiten in jedem Alter.
Die Rolle des Appetits
Die Wissenschaft hat dies noch nicht vollständig geklärt. Es ist jedoch bekannt, dass Appetit die Funktion aller Systeme des menschlichen Körpers regulieren, seinen emotionalen, physischen und psychischen Zustand verbessern und auch soziale Kontakte fördern kann. Das bedeutet, dass Sie auf Ihren Appetit hören müssen: Wenn Sie gesund sind, essen Sie, was Sie wollen, und verzichten Sie auf obligatorische Mahlzeiten, wenn es Ihrer Seele nicht passt.
Aber der Appetit muss kontrolliert werden. Deshalb sollten Sie sofort einen Endokrinologen aufsuchen, wenn Ihr Appetit zu gering oder zu groß ist und dies ständig der Fall ist. Starke Appetitveränderungen – von einem starken Verlangen nach viel Essen bis hin zu einer völligen Abneigung gegen das Essen – sollten Sie ebenfalls alarmieren und Sie dazu veranlassen, einen Arzt aufzusuchen.
Biologische Grundlagen des Appetits
Es gibt biologische Grundlagen des Appetits, die sich nach der Attraktivität einzelner Lebensmittel richten. Menschen genießen bestimmte Lebensmitteleigenschaften, wie Süße, Fettgehalt oder sauren oder bitteren Geschmack. Im Laufe der menschlichen Evolution kann die Vorliebe für Produkte mit diesen Eigenschaften dazu führen, dass Menschen Produkte mit besonderem Energiegehalt konsumieren. Beispielsweise kennt jeder den Nährwert von Kohlenhydraten und den Energiewert von Fetten.
Der Wert dieser Merkmale ist daher höchstwahrscheinlich bis heute erhalten geblieben. Wissenschaftler wissen, dass die meisten Kulturen Essgewohnheiten hochgeschätzt haben, die auf süßen und fettigen oder sauren und bitteren Speisen basieren. Und manchmal auch auf einer Kombination aus beidem – wenn der Appetit besonders groß ist.
Wie manifestieren sich diese genetischen Merkmale, die auf den angenehmen Eigenschaften von Lebensmitteln beruhen, in Gehirnprozessen? Die Attraktivität von Lebensmitteln ist ein indirektes Signal, sich für etwas zu belohnen, auf dem Weg zum Gehirn. Diese Wege zur Förderung verschiedener Arten von Vergnügen können durch Medikamente und Lebensmittel künstlich stimuliert werden.
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Erforschung der Mechanismen des Appetits
Durch die Arzneimittelforschung wurde entdeckt, dass neurochemische Botenstoffe am Belohnungsprozess beteiligt sind. Zu diesen Botenstoffen gehören Dopamin, Opioide und Cannabinoide – das sind Moleküle mit spezifischen Rezeptoren. Die Forschung hat auch empirisch gezeigt, dass die Hirnareale, die für die intensivsten Freuden zuständig sind, durch Nahrung stimuliert werden können.
Das bedeutet, dass das durch niedriges Körpergewicht signalisierte Nährstoffdefizit sogenannte Belohnungssysteme aktivieren kann, die den Genuss von Lebensmitteln steigern. In der Praxis würde dies bedeuten, dass Menschen, die deutlich an Gewicht verloren haben, ein gesteigertes Interesse an bestimmten Lebensmitteln zeigen, die ihnen schmecken, während sie andere ignorieren. Das bedeutet, dass ihr Appetit beim Anblick bestimmter Lebensmittel, die sie mögen, zunimmt und beim Anblick von Lebensmitteln, die sie nicht mögen, abnimmt.
Dies kann als nützlicher biologischer Mechanismus angesehen werden, bei dem der Appetit durch das seit langem bekannte Phänomen gesteigert oder verringert werden kann, dass der Appetit einen äußeren Reiz je nach inneren Reizen als angenehm oder unangenehm empfindet. Dieses Konzept basiert auf dem biologischen Konzept des Vergnügens.
Hoher Appetit
Es gibt jedoch noch einen weiteren Mechanismus. Dieser basiert auf der Erkenntnis, dass manche Menschen, die schnell an Gewicht zunehmen und fettleibig sind, Eigenschaften besitzen, die sie dazu motivieren, beim Essen große Freude zu empfinden. Folglich sind Lebensmittel mit starken sensorischen Eigenschaften für diese Menschen attraktiv. Und die gesteigerte Freude am Essen kann dann zu übermäßigem Konsum und Gewichtszunahme führen.
Es gibt eindeutige Belege dafür, dass übergewichtige Frauen einen sehr hohen Konsum süßer und fetter Nahrungsmittel haben und deshalb auch erhebliche Mengen davon verzehren.
Andere Studien haben gezeigt, dass übergewichtige Menschen ausschließlich fetthaltige Lebensmittel bevorzugen und den Geschmack von Fett mit Genuss wahrnehmen. Nach dem Essen essen übergewichtige Menschen das Essen, das sie als angenehmer empfinden als das, das sie als geschmacklos einstufen. Daher wird ein Kuchen, der als lecker gilt, immer wieder gegessen, während gesunde, nicht geschmacklose Karotten ignoriert werden. Aufgrund dieser biologischen Eigenschaften des Appetits hält Übergewicht Menschen fest im Griff, und es ist schwer, sich daraus zu befreien. Insbesondere angesichts der Fülle an Produkten mit genussfördernden Eigenschaften.
Appetit und das Problem der Wahl
Die Aktivität des Appetits hängt von den Eigenschaften der Produkte ab. Die Wissenschaft hat Produkte gefunden, die den Appetit steigern und unterdrücken können. Unter Berücksichtigung dieser Eigenschaften kann man seinen Appetit kontrollieren.
Für viele Menschen ist Essen ein preiswerter Genuss, der täglich verfügbar ist. Sättigung bedeutet jedoch eine geringere Konsumbereitschaft. Es stellt sich die Frage, ob es der Lebensmittelindustrie möglich ist, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern, ohne das Sättigungsgefühl zu beeinträchtigen und umgekehrt. Das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Sättigung muss gewahrt werden. Dies ist die Essenz des Zusammenspiels von Hunger und Sättigung während der Nahrungsaufnahme. Das heißt, die Kontrolle über den Appetit.