Entgiftungsdiät: Menü, Lebensmittelrezepte

Dank der Werbung sind kurzfristige Entgiftungs- oder Detox-Diäten populär geworden, deren verschiedene Versionen, wie ihre Befürworter versprechen, dabei helfen, den Körper von angesammelten Schadstoffen – Toxinen – zu reinigen.

Allerdings ist nicht angegeben, von welchen Giftstoffen diese Diäten den Körper befreien können, und Experten haben Zweifel an dem Mechanismus und der Möglichkeit, dies innerhalb weniger Tage zu erreichen.

Hinweise

In der klinischen Medizin bedeutet Entgiftung eine Reihe von Maßnahmen, um giftige Substanzen im Körper zu neutralisieren, sie zu ungiftigen Verbindungen zu binden und sie zu eliminieren. Keine einzige Entgiftungsdiät zur Reinigung des Körpers – trotz all der vielen ähnlichen Varianten – bezieht sich auf diese Maßnahmen und ist nicht therapeutisch. Daher halten die meisten einheimischen Spezialisten die Definition – Reinigungsdiät – aus medizinischer Sicht für richtiger.

Zu den wichtigsten Indikationen für die Verschreibung einer Detox-Diät bzw. zu den Empfehlungen für ihre Anwendung zählen Übergewicht, Verdauungsstörungen (mit Verstopfung und Blähungen aufgrund erhöhter Gasbildung im Darm), Stoffwechselstörungen aufgrund des Metabolischen Syndroms, allergische Reaktionen, auch solche mit dermatologischen Manifestationen, häufige Gelenk- und Muskelschmerzen, eine Neigung zu Ödemen und ein ungesundes Hautbild, das Auftreten eines unangenehmen Körpergeruchs, Lethargie, Apathie und erhöhte Müdigkeit, vermindertes Gedächtnis und Konzentrationsfähigkeit sowie schlechte Schlafqualität.

Darüber hinaus wird eine Entgiftungsdiät zur Gewichtsabnahme im Anfangsstadium von Fettleibigkeit empfohlen, da die Ernährung kalorienarm ist und viele fettverbrennende Lebensmittel enthält, vor allem ballaststoffreiches Gemüse und Vollkornprodukte. Wie die Erfahrung zeigt, führt eine signifikante Reduzierung der Kalorienaufnahme über einen kurzen Zeitraum jedoch nicht zu einer langfristigen Linderung der überschüssigen Kilogramm, ohne dass durch körperliche Aktivität Fettreserven verbrannt werden (Abbau von Triacylglycerol in Fettgewebezellen). Und bei den meisten Menschen führt die Rückkehr zur gewohnten Ernährung nach einem kurzfristigen Gewichtsverlust dazu, dass die verlorenen Kilogramm schnell wieder „aufgegessen“ werden – aufgrund der erhöhten Produktion des appetitanregenden Hormons Ghrelin, das nicht nur den Stoffwechsel verlangsamt, sondern auch die Verbrennung von Fettreserven reduziert. [ 1 ]

Weitere nützliche Informationen zu den Prinzipien von Diäten zur Gewichtsabnahme finden Sie in der Veröffentlichung - Diätetische Korrektur von Fettleibigkeit und Übergewicht

Allgemeine Information Detox-Diäten

Um die biochemische und oxidativ-reduktive Homöostase aufrechtzuerhalten, verfügt unser Körper zunächst über ein komplexes System zur Reinigung von Stoffwechselprodukten und toxischen Verbindungen von außen. Es umfasst alle Verbindungen des Immunsystems, Leber, Milz, Nieren, Darm sowie zahlreiche spezifische Enzyme, die die Umwandlung von Schadstoffen gewährleisten und deren Ausscheidung über natürliche Sekrete erleichtern.

Allerdings funktioniert dieses System nicht bei jedem richtig. Dies hängt nicht nur mit Ökologie, Genetik, Lebensstil und bestehenden Krankheiten zusammen, sondern auch mit einer falschen Ernährung: zu viel Fleisch, tierische Fette, Zucker, verarbeitete Lebensmittel und Fast Food; Mangel an Pflanzenfasern und Wasser. Falsche Ernährung ist eine Quelle chemischer Verbindungen, die für den Körper alles andere als vorteilhaft sind, sich ansammeln und die Gesundheit negativ beeinflussen.

Auf dieser Grundlage lässt sich sagen, dass der Kern dieser Diät darin besteht, die Organe des natürlichen Entgiftungssystems zu unterstützen und möglicherweise Menschen zu motivieren, ihre Essgewohnheiten zu ändern und auf gesündere Lebensmittel umzusteigen.

Es ist zu beachten, dass eine strikte Liste bestimmter Produkte und Gerichte, die während einer Detox-Diät täglich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen verzehrt werden, also ein detailliertes Menü für jeden Tag, in den meisten Fällen nur einen empfehlenden oder kreativen Charakter hat. Und die Rezepte für die Gerichte – Gemüseeintopf oder magere Suppe, Brei oder Salat – sind fast jedem bekannt.

Detox-Diät für 3 Tage

Jeden Morgen (eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten) sollten Sie ein Glas warmes Wasser mit einem Teelöffel frischem Zitronensaft trinken. Und die Hauptgetränke tagsüber und nach den Mahlzeiten sind grüner Tee und Wasser (natürlich still).

Am ersten Tag können Sie zum Frühstück einen Apfel und eine Orange oder einen Obstsalat mit fettarmem Joghurtdressing essen und eine Tasse grünen Tee trinken.

Das Mittagessen kann aus Gemüsesuppe oder einer kleinen Portion Getreidebrei mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern (mit Pflanzenöl und Apfelessig angemacht) bestehen. Und zum Abendessen können Sie einen Obst- oder Gemüsesalat zubereiten. Getränk - grüner Tee (wenn keine offensichtlichen Lebererkrankungen vorliegen) oder Kräutertee, für dessen Zubereitung Heilpflanzen wie Löwenzahnwurzel, Pfefferminzblätter, Zitronenmelisse und Brennnessel, Rotklee, Schafgarbe, Ringelblume und Kamillenblüten, Ingwerwurzel, Sandimmortelle, Schachtelhalm, Echinacea verwendet werden.

Am zweiten Tag können Sie zum Frühstück einen Fruchtsmoothie mit Leinsamen oder die gleiche Obstplatte zu sich nehmen, zum Mittagessen einen Gemüseeintopf mit gekochten Bohnen oder eine Getreidesuppe mit Gemüse essen und zum Abendessen braunen Reis kochen und einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten.

Am dritten Tag (der ebenfalls mit Zitronenwasser beginnt) kann das Frühstück aus Buchweizen, Reis oder Haferflocken auf Wasser und etwas Fruchtigem (in natürlicher Form) bestehen. Zum Mittagessen - das Menü des ersten oder zweiten Tages, und zum Abendessen eignen sich frisches Obst, Kohl- und Karottensalat sowie gebackenes Gemüse.

Ist Ihnen aufgefallen, dass diese Diät keine tierischen Proteine enthält? Offenbar haben die Entwickler der vegetarischen Variante der superkurzen Detox-Diät daran gedacht, dass ein Teil des unverdauten Fleisches im Magen im Dickdarm zersetzt wird und dabei potenziell giftige Substanzen freisetzt.

Zweifellos können Sie in diesem Fall auf das Drei-Tages-Menü der schlackenfreien Diät zurückgreifen.

Detox-Diät für 5 Tage

Eine fünftägige Detox-Diät dauert zwei Tage länger als eine dreitägige Diät. Zusätzlich zu allem oben genannten (einschließlich warmem Wasser mit Zitronensaft) gibt es ein kleines Stück mageres Fleisch oder Fisch (jeden zweiten Tag), zwei gekochte Eier (je eines am zweiten und vierten Tag) und 400 g fettarmen Hüttenkäse (je 200 g am dritten und fünften Tag).

Und das ist bereits eine wesentliche Hilfe, um das aufkommende Hungergefühl zu überwinden.

Detox-Diät für 7 Tage

Erfordert das Trinken eines Glases Wasser mit Zitronensaft vor dem Frühstück – jeden Morgen – und eine 7-tägige Entgiftungsdiät.

In den ersten beiden Tagen besteht das Frühstück aus Gemüsesaft mit Leinsamen. Zum Mittagessen gibt es auch Gemüse: rohe Karotten und Kohl; Spinat, Brokkoli und Kürbis – leicht gedämpft. Zum Abendessen gibt es einen Eintopf aus beliebigem Gemüse.

Die Lust auf Snacks (und das gilt für die gesamte Dauer der Diät) beschränkt sich auf Produkte wie Walnüsse, Mandeln, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Äpfel, Birnen, Aprikosen und Pfirsiche, Pflaumen und Orangen.

Am dritten Tag besteht das Frühstück aus einem Glas Kefir oder Joghurt mit Beeren/Früchten; das Mittagessen aus einem Viertel gekochter Hühnerbrust mit Linsen und Gemüse; das Abendessen aus einem Salat aus frischem Gemüse.

Vierter Tag: zum Frühstück – Fruchtsmoothie, zum Mittagessen – magere Gemüsesuppe mit Getreide; zum Abendessen – Gemüseeintopf.

Tag fünf: Das Frühstück besteht aus Gemüsesaft mit Leinsamenzusatz; das Mittagessen besteht aus gedünstetem Gemüse und einem Stück gedünstetem Seefisch; das Abendessen besteht aus Gemüsesalat und einem gekochten Ei.

Das Menü am sechsten Tag ist das gleiche wie am dritten Tag, aber zum Mittagessen gibt es gekochten Naturreis und Gemüsesuppe. Und am siebten Tag wird zum Frühstück Buchweizen oder Haferflocken gekocht, zum Mittagessen ein Viertel einer gekochten Hähnchenbrust und ein Gemüsesalat sowie zum Abendessen Joghurt mit Obst und einem gekochten Ei.

Die 7-tägige Detox-Diät umfasst auch Vysotskayas (die ständige Moderatorin der kulinarischen Sendung „Eat at Home“ auf einem der russischen Fernsehsender). In ihrer Interpretation müssen Sie am ersten Tag nur trinken: Fruchtsaft, Wasser und Kräutertee (Kamille).

Am zweiten Tag sollten Sie frisches Obst und Wasser essen; am dritten rohes Gemüse und Wasser; am vierten Reis und gekochtes Gemüse; am fünften frisches Obst und Gemüse und ein paar Walnüsse; am sechsten Tag fettarmen Joghurt und Vollkornbrei. Am letzten Tag wird gekochter oder gedämpfter Fisch in Kombination mit Reis und einem Salat aus frischem Gemüse gegessen.

Wie unterscheidet sich eine 10-tägige Detox-Diät von einer 7-tägigen? In Bezug auf die Produktpalette – nichts, in Bezug auf das Menü für jeden Tag – praktisch nichts. Addieren Sie daher einfach 7 + 3, und was Sie in diesen drei Tagen essen möchten, können Sie aus dem Menü derselben 7-Tage-Diät auswählen.

Detox-Saft-Diät

Das Trinken ausschließlich frisch gepresster Frucht- und Gemüsesäfte über drei bis fünf Tage zur Gewichtsabnahme gilt als Detox-Diät mit Säften mit sehr geringem Kaloriengehalt (ca. 600 Kalorien pro Tag). Neben allgemeiner Schwäche, Lethargie und Gedanken ans Essen führt eine solche Diät trotz der starken Vitaminkomponente, die von führenden Ernährungswissenschaftlern als die ungesündeste Form der Ernährungsreinigung angesehen wird, zu Verstopfung und Blähungen.

Eine Detox-Diät mit Obst- und Gemüsesäften ermöglicht jedoch eine leichte Gewichtsreduzierung. Dieses Ergebnis hält jedoch nicht lange an und wird nicht durch die Reduzierung von Fettablagerungen erreicht: Der Darm wird lediglich entleert und die Diurese erhöht.

Ingwer-Detox-Diät

Angesichts der vielfältigen, unter anderem allgemein stärkenden, immunstimulierenden und reinigenden Wirkung der Ingwerwurzel auf den Körper gilt die Ingwer-Detox-Diät als die vielleicht wirksamste.

Dabei handelt es sich um eine Detox-Diät auf Basis von Ingwertee, der zwei Wochen lang täglich zwei bis drei Tassen getrunken wird – bei gleichzeitigem Verzicht auf schädliche Produkte und dem Verzehr gesunder (siehe oben). Lesen Sie:

• Tee mit Ingwer
• Wie man Ingwer kocht
• Gesunde Ingwergetränke zur Gewichtsabnahme

Zu beachten ist, dass Ingwerwurzel die Eisenaufnahme beeinträchtigt und abführend wirken kann.

Leistungen

Es wird behauptet, dass eine Detox-Diät zu Hause den Körper auf natürliche Weise reinigen, seine Abwehrkräfte stärken, die Gesundheit optimal erhalten und das Wohlbefinden steigern kann. Diese Behauptungen sind jedoch klinisch nicht bewiesen, und die Wirksamkeit einer Detox-Diät ist weiterhin Gegenstand von Debatten.

Der unbestreitbare Nutzen dieser Diät liegt im Verzicht auf schädliche Produkte und dem Verzehr gesunder, in der vorübergehenden Entlastung des Verdauungssystems und in einer Art „Neustart“ des gesamten Stoffwechsels.

Was kann und was nicht?

Einige Entgiftungsdiäten beginnen mit einem kurzfristigen vollständigen Verzicht auf Nahrungsmittel und der ausschließlichen Verwendung von Gemüse- und Fruchtsäften sowie Wasser. Es gibt auch Optionen, die eine vorläufige Darmreinigung mit einem Einlauf beinhalten. Beides sind umstrittene Empfehlungen, und nicht alle Fachleute auf dem Gebiet der Diätetik begrüßen sie. Tatsächlich weisen sogar die Listen der erlaubten und verbotenen Produkte einige Unterschiede auf, insbesondere hinsichtlich der Möglichkeit des Verzehrs tierischer Proteine.

• Was kannst du essen?

Sie können und sollten Gemüse und Obst essen, das reich an antioxidativen Vitaminen (A, C und E) und Flavonoiden mit niedrigem glykämischen Index ist. Jede Art von Kohl (einschließlich eingelegtem Weißkohl), Zwiebeln und Knoblauch sind sehr nützlich und zur Reinigung der Nieren - grünes Gemüse, Spargel, Karotten, Rüben, Paprika, Tomaten, Kürbis, dunkle Beeren (Kirschen, Preiselbeeren, Preiselbeeren).

Der zweitwichtigste Bestandteil der Ernährung ist Vollkornbrei (Naturreis, Buchweizen, Haferflocken, Gerste), der pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und Vitamine der Gruppe B enthält. Und der dritte ist Wasser, von dem Sie täglich 6-8 Gläser trinken müssen.

Zum Einsatz kommen Pflanzenöle mit Omega-3-Fettsäuren, fettarme Milchprodukte, Eier sowie Ingwer, Kurkuma, Rosmarin und andere Produkte zur Leberreinigung.

Um sicherzustellen, dass der Körper keinen Mangel an Glutathion (einer Peptidverbindung, die Leberenzymen hilft, hydrophobe Toxine zu binden und zu entfernen) erleidet, müssen Sie mageres weißes Fleisch und Fisch sowie pflanzliche Proteine von Hülsenfrüchten essen. Vitamin C fördert übrigens die Synthese von endogenem Glutathion.

Viele Ernährungsberater empfehlen, Trockenfrüchte, Nüsse und Samen in kleinen Mengen (als „Snack“) zu verzehren, wobei jedoch einige Nuancen zu beachten sind. Trotz ihrer einzigartigen biochemischen Zusammensetzung und Vorteile benötigen Nüsse und Samen lange Zeit für die Verdauung und verlangsamen den Stoffwechsel. Und Trockenfrüchte werden – damit sie nicht länger verderben – mit Schwefeldioxid behandelt, das bei Einnahme die Vitamine B1 und B12 zerstört.

• Was sollten Sie nicht essen?

Die Detox-Diät schließt vollständig aus: verarbeitete Lebensmittel mit Konservierungsstoffen, Farbstoffen, synthetischen Aromen und Süßstoffen, Geschmacksverstärkern (insbesondere Mononatriumglutamat); Speisesalz und Zucker; Weißbrot und Gebäck; rotes und fettes Fleisch; fette Milchprodukte und Käse; tierische Fette; Nudeln und Süßwaren; Fertiggerichte und Fast Food; gesüßte kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee und Alkohol.

Ein kategorisches „Nein“ zu allem Frittierten und Geräucherten: Bei dieser Zubereitungsart entstehen für den Körper schädliche heterozyklische Amine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe.

Kontraindikationen

Bei Magen-Darm- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Tuberkulose und Krebs, chronisch degenerativen Erkrankungen, Diabetes und Hypoglykämie sowie Essstörungen sind Entgiftungsdiäten nicht zu empfehlen.

Zu den absoluten Kontraindikationen zählen ein Alter unter 18 und über 65 Jahren, Schwangerschaft, Stillzeit und die Notwendigkeit einer regelmäßigen Medikamenteneinnahme.

Komplikationen nach dem Eingriff

Die meisten Detox-Diäten schließen den Verzehr vieler gesunder Lebensmittel aus oder schränken ihn erheblich ein. Die mit der Diät verbundenen Risiken liegen in der Verletzung allgemein anerkannter Normen für die Nährstoffaufnahme. Weitere Informationen finden Sie unter: Gewichtsverlust: Welche Gefahren birgt der Verzicht auf Fette, Proteine oder Kohlenhydrate?

Mögliche Komplikationen sind allgemeine Schwäche und Müdigkeit (aufgrund von Kalorienmangel und Energiedefizit); Depressionen, Reizbarkeit und Angstzustände (als Folge einer erhöhten Synthese des Stresshormons Cortisol aufgrund einer kalorienarmen Ernährung); Kopfschmerzen (verursacht durch Blutdruckanstiege), Übelkeit, Bauchschmerzen und Blähungen, Durchfall und ein Abfall des Blutzuckerspiegels.

Bewertungen

Manche berichten, dass sie sich nach einer Detox-Diät besser fühlen – leichter und energiegeladener. Detox-Anhänger betrachten dies als positive Folge des Verzichts auf verarbeitete Lebensmittel mit vielen chemischen Zusatzstoffen sowie als eine gute „Auftankung“ des Körpers mit fehlenden Vitaminen und anderen nützlichen Nährstoffen.

Es gibt jedoch auch zahlreiche negative Bewertungen – Beschwerden über eine Verschlechterung des Gesundheitszustands während und/oder nach der Diät. Dies bestätigt die Meinung qualifizierter Ernährungswissenschaftler über die fragwürdige Ineffektivität oder zeitlich begrenzte Wirkung kurzfristiger Reinigungsdiäten und die Notwendigkeit, die Gesundheit des gesamten Ernährungssystems langfristig zu verbessern.