Die Rolle von Proteinen beim Training

Proteine machen bis zu 45% des Körpergewichts aus. Die Einzigartigkeit von Aminosäuren liegt in der Tatsache, dass sie sich mit anderen Aminosäuren kombinieren lassen und komplexe Strukturen bilden. Dies sind Enzyme, die Reaktionen katalysieren; Hormone wie Insulin und Glucagon; Hämoglobin und Myoglobin, die Sauerstoffträger sind; alle Gewebestrukturen, einschließlich Myosin und Aktin, bilden das Muskelprotein. Alle von ihnen sind sehr wichtig für die motorische Aktivität.

Studien zeigen, dass Proteine als Energiequellen während des Fastens und intensiven Trainings beitragen, vielleicht 15% aller Kilokalorien während des Trainings.

Metabolismus von Proteinen

Ernährungsproteine verbinden sich im Darm mit endogenen Proteinen des Magen-Darm-Traktes, verdaut und assimiliert in Form von Aminosäuren. Etwa 10% der Proteine werden mit Fäkalien ausgeschieden, und die restlichen 90% der Aminosäuren bilden einen Aminosäurepool, zu dem auch Proteine gehören, die während der Gewebsspaltung gebildet werden.

Wenn der Körper während der Synthese von Proteinen im Gleichgewicht ist, verwendet er Aminosäuren aus dem Pool, um den Abbau von Proteinen aufrechtzuerhalten. Wenn Aminosäuren nicht ausreichen, um in den Pool aufgenommen zu werden (dh unzureichende Aufnahme von Nahrungsprotein), kann die Proteinsynthese ihren Abbau nicht aufrechterhalten und die Körperproteine werden gespalten, um den Poolbedarf in Aminosäuren zu decken.

Infolgedessen verlangsamt sich die Wiederherstellung von Geweben, was zu einer Abnahme der körperlichen Leistungsfähigkeit führt. Andernfalls, wenn der Verzehr von Nahrungsprotein den Bedarf übersteigt, erfolgt eine Desaminierung von Aminosäuren (Entfernung der Aminogruppe) und überschüssiger Stickstoff wird hauptsächlich in Form von Harnstoff, sowie Ammoniak, Harnsäure und Kreatin freigesetzt. Die nach der Desaminierung verbleibende Struktur wird Alpha-Ketosäure genannt. Es kann oxidiert werden, um Energie zu erzeugen oder in Form von Triglyceriden zu Fett zu werden.

Stickstoffbilanz

Die kontroverse Frage nach dem Bedarf an Proteinen wird durch die Divergenz von Methoden zur Bewertung der Proteinbiosynthese im Körper verursacht. Stickstoffbilanz ist eines der am häufigsten verwendeten Kriterien für die Bewertung des Proteinstoffwechsels, aber nicht der perfekteste. Die Stickstoffbilanz misst das Verhältnis von Stickstoff aus dem Körper zu Stickstoff, der in den Körper gelangt ist (Nahrungsmittelblockade). Ein negativer Stickstoffhaushalt wird festgestellt, wenn die Stickstoffausscheidung den Vorrat übersteigt. Eine positive Stickstoffbilanz wird festgestellt, wenn die Aufnahme die Ausscheidung des Proteins übersteigt, normalerweise während der Wachstumsperiode (Adoleszenz, Schwangerschaft). Unter normaler Stickstoffbilanz sind die Aufnahme und Freisetzung von Stickstoff gleich. Stickstoffbilanzmessungen werden nicht als bestimmend angesehen, da sie Stickstoffverluste nur im Urin und teilweise mit Kot berücksichtigen. Stickstoffverluste während des Schweiß und anderen Körpersekreten, wie Schälen der Haut, Haarausfall und andere auftreten können. Da Protein Umwandlung nicht genau zurückverfolgt werden kann und gemessen nach der Aufnahme, Stickstoffbilanz nicht berücksichtigt alle Aspekte des Proteinstoffwechsels. Die Stickstoffbilanz legt nahe, dass das, was nicht isoliert wurde, für die Proteinsynthese verwendet wird.

Wenn sich die Proteinaufnahme ändert (zunimmt oder abnimmt), ist es wichtig zu beachten, dass es eine obligatorische Anpassungsphase an das neue Regime gibt, während der die tägliche Stickstoffausscheidung unzuverlässig ist. Dies ist ein wichtiger Punkt, der bei der Beurteilung der Validität und Validität von Stickstoffbilanzstudien als Maß für den Zustand des Proteinstoffwechsels zu beachten ist. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) benannten mindestens 10 Tage Anpassung, um den Bedarf an Proteinverbrauch bei der Änderung des Stickstoffverbrauchs zu ermitteln.