Was bestimmt den Bedarf an einem Protein?

Die Menge an Protein, die vom Körper verwendet wird, wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst. Der Proteinbedarf basiert auf dem Bedarf an essentiellen Aminosäuren. Die von der WHO festgelegten Anforderungen an neun essentielle Aminosäuren beruhen auf der Untersuchung der Stickstoffbilanz. Diese Methode wirft jedoch bei einigen Forschern Zweifel auf, dass sie die Bedürfnisse bestimmter Bevölkerungsgruppen, insbesondere von Jugendlichen und Sportlern, stark unterschätzt.

Verschiedene Gewebe verwenden Aminosäuren mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Während der Muskelbelastung werden Aminosäuren mit einer verzweigten Seitenkette, insbesondere Leucin, verwendet.

Eine Studie zeigte, dass die Menge an oxidiertem Leucin, bestimmt mit einer Stickstoffbilanz, für eine zweistündige Belastung und 50% VO2max ungefähr 90% des gesamten Tagesbedarfs darin betrug.

Obwohl die Anwesenheit von oxidierten Aminosäuren im Muskel eine erhöhte Proteinverwertung widerspiegelt, bewertet dies nicht den Proteinaustausch im gesamten Körper.

Unterschiede in den Forschungsmethoden zur Bestimmung der erforderlichen Mengen einzelner Aminosäuren können die erforderliche Menge des gesamten Proteins verändern. Aber selbst wenn die Nachfrage nach einigen Aminosäuren für körperlich aktive Menschen theoretisch höher ist, ist es nicht schwierig, sie aus dem Essen zu bekommen.

Überschüssige Proteine sammeln sich in Form von Fett an, ohne das Training zu stimulieren.

• Ladeebene. Die Intensität und Dauer der Belastung erhöhen die Nutzung von Proteinen. Übungen für Widerstand und Ausdauer beeinflussen auch die Verwendung von Proteinen. Die Einleitung des Ausdauerprogramms kann den Proteinbedarf für etwa zwei Wochen erhöhen. Einige Hinweise deuten darauf hin, dass die Leucinoxidation bei ungeschulten Athleten höher ist als bei trainierten Athleten, und mit dem Training kommt eine Phase der Anpassung, die möglicherweise den Bedarf an Proteinen reduziert.
• Angemessenheit von Energie und Kohlenhydraten. Ist die Energieversorgung aufgrund einer Diät oder erhöhter Kosten unzureichend, steigt der Bedarf an Eiweiß. Es ist erwiesen, dass eine Erhöhung der Anzahl der Kilokalorien die Stickstoffbilanz verbessert. Die Qualität von Proteinen. Hochwertige Eiweiße wie Eiprotein und Casein enthalten alle essentiellen Aminosäuren, verbessern die Proteinverwertung und tragen zu einer möglichst geringen Freisetzung von Stickstoff bei. Das Protein in einer gemischten Diät erhöht leicht die Notwendigkeit dafür.
• Hormone. In der Wachstumsphase (Adoleszenz, Schwangerschaft) steigen die Anforderungen an Protein.
• Krankheiten und Verletzungen. Die Krankheit variiert auf unterschiedliche Weise in der Notwendigkeit von Protein in verschiedenen Menschen und dementsprechend die Reaktion jedes einzelnen. Durch Verbrennungen, Fieber, Frakturen und chirurgische Traumata verliert der Körper viel Eiweiß. Der Athlet in der Erholungsphase nach dem Bruch der Extremität kann 0,3-0,7 kg des Proteins des gesamten Organismus verlieren.