Wie wirkt sich Nickel auf den Körper aus?

Das Wort „Nickel“ bedeutet – wer hätte das gedacht! – einen boshaften Menschen. Dieses Spurenelement erhielt seinen Namen vom deutschen Wort „Nickel“ – dem Namen eines bösen Berggeistes, der angeblich Bergleute mit falschem Kupfererz bewarf. Beim Schmelzen dieses Erzes in Schmelzöfen wurden giftige Arsengase freigesetzt, weshalb Nickel lange Zeit als sehr schädlich galt. Wie wirkt sich Nickel tatsächlich auf den Körper aus?

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Ist Nickel wirklich gefährlich?

Dieses Spurenelement wurde 1751 vom schwedischen Mineralogen Krondstedt entdeckt. Erst in den 1970er Jahren wurde der Nutzen von Nickel für den menschlichen Körper entdeckt. Später stellte sich heraus, dass der Körper zwar Nickel benötigt, jedoch nur in sehr geringen Mengen. Nickel war lange Zeit unbekannt, da es eine sehr hohe Toxizität aufweist und schwerwiegende gesundheitliche Nebenwirkungen haben kann. Daher sind Nahrungsergänzungsmittel mit zusätzlichen Nickeldosen selten erforderlich, und in der Regel ist eine ausreichende Aufnahme über den Speiseplan gegeben.

Wie sieht Nickel aus?

Nickel ist ein Metall, das meist silberweiß ist. Nickel verbindet sich oft mit anderen Metallen zu Legierungen. Nickel kommt in der Erdkruste vor, d. h., es ist in Wasser, Boden, Luft und Lebensmitteln enthalten. Der größte Teil des Nickels in unserem Körper stammt aus Lebensmitteln, die dieses Spurenelement enthalten. Auch durch Tabakrauchen kann Nickel aufgenommen werden.

Nickel in Lebensmitteln

Nickel ist in einigen Lebensmitteln enthalten, allerdings nur in sehr geringen Mengen. Laut den Centers for Disease Control and Prevention nehmen Amerikaner täglich etwa 170 Mikrogramm Nickel mit gewöhnlichen Lebensmitteln zu sich. Zu den Lebensmitteln mit den höchsten Nickelkonzentrationen zählen Schokolade, Sojabohnen, Nüsse und Haferflocken. Auch Leitungswasser und Zigarettenrauch enthalten geringe Mengen Nickel. Auch Münzen enthalten geringe Mengen Nickel; beim Umgang mit Münzen gelangt das Nickel über die Haut in den Blutkreislauf.

Vorteilhafte Eigenschaften von Nickel

Nickel ist Bestandteil jeder Zelle unseres Körpers. Es spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel bestimmter Proteine und kann zur Produktion von Hormonen, Lipiden und Zellmembranen beitragen. Unser Körper nutzt Nickel außerdem zur Umwandlung von Glukose in Energie.

Laut dem Buch „Gesunde Ernährung, Fitness und Sport“ können kleine Mengen Nickel unserem Körper dabei helfen, Enzyme zu bilden, die chemische Reaktionen im Körper beschleunigen und insbesondere bei der Bildung neuer Nukleinsäuren und DNA helfen.

Nickeltoxizität

Zu viel Nickel gilt als hochgiftig und kann negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Laut den Centers for Disease Control and Prevention sind allergische Reaktionen die häufigste Nebenwirkung von Nickel. Die Einnahme von zu viel Nickel kann Magen-Darm-Beschwerden, erhöhte Erythrozytenzahlen, Nierenbelastung, chronische Bronchitis, eingeschränkte Lungenfunktion und in manchen Fällen Lungenkrebs verursachen.

Toxische Wirkungen von Nickel

Trinkwasser mit einem hohen Nickelgehalt (etwa 250 ppm) kann Nieren- und Blutzellprobleme verursachen, dies kommt jedoch selten vor. Das Einatmen von Rauch oder Staub, der Nickelverbindungen enthält, kann bei der Arbeit in gefährlichen Industrien oder in umweltschädlichen Gebieten vorkommen. Dies kann zu einer verminderten Lungenfunktion, Bronchitis und einem erhöhten Risiko für Lungenkrebs und Krebs führen.

Ernährungsempfehlungen

Eine Ernährung mit hohem Anteil nickelhaltiger Lebensmittel kann das Risiko für Nebenwirkungen erhöhen, die mit einer hohen Nickelaufnahme verbunden sind. Bei einer Nickelallergie sollten Sie Lebensmittel und Schmuck meiden, die Nickel enthalten. Derzeit gibt es keine empfohlene tägliche Nickelzufuhr, die tolerierbare Höchstmenge der National Agricultural Library für Nickel liegt jedoch bei 1 mg für Erwachsene.

Geringe Mengen Nickel im Körper sind normal, erhöhte Werte können jedoch mit potenziell schädlichen Umwelteinwirkungen in Zusammenhang stehen.

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Physiologische Verwendung von Nickel

Nickel ist für viele Tiere lebenswichtig. Ratten und Hühner benötigen beispielsweise Nickel in ihrer Nahrung, um Lebererkrankungen vorzubeugen. Ob Nickelmangel für die menschliche Gesundheit von Bedeutung ist, ist noch nicht bekannt. Laut dem US Institute for Information wird ein niedriger Nickelspiegel im Körper mit Nieren- und Lebererkrankungen in Verbindung gebracht. Nickel könnte auch eine Rolle bei der Funktion spezieller Proteine, der sogenannten Enzyme, spielen.

Nickelallergie

Die häufigste Art und Weise, wie Nickel den menschlichen Körper negativ beeinflussen kann, sind allergische Reaktionen. Eine Nickelallergie wird oft durch eine Kontaktdermatitis ausgelöst, einen Hautausschlag, der beim Berühren von Nickel entsteht. Diese Reaktion tritt in der Regel 12 bis 48 Stunden nach dem Kontakt mit Nickel auf. Sie kann Menschen jeden Alters betreffen. Die Haut kann rot, trocken und juckend werden, und Schwitzen kann eine Nickelallergie verschlimmern. Nickelallergien können mit rezeptfreien Medikamenten behandelt werden.

Eine Nickelallergie äußert sich als Kontaktdermatitis, meist an den Händen. Nickel kann durch den Kontakt mit Schmuck, Knöpfen, Verschlüssen, Kosmetika und Reinigungsmitteln entstehen. Manche Lebensmittel enthalten jedoch Nickel und können bei Verzehr zu Nickelausbrüchen führen. Die meisten nickelhaltigen Lebensmittel, mit Ausnahme von Muscheln, sind Getreide, Nüsse und Hülsenfrüchte, die Nickel aus dem Boden aufgenommen haben. Eine nickelarme Ernährung kann gesünder und ausgewogener sein.

Produkte mit niedrigem Nickelgehalt

Es ist wichtig, nickelarme Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen und Lebensmittel mit hohem Nickelgehalt zu vermeiden. Zu den nickelarmen Lebensmitteln gehören Rindfleisch, Schinken, Geflügel, Gurken, Käse, Milch, Joghurt, Zwiebeln, Kohl, Spinat, Salat, Mais, Kürbis, Karotten, Äpfel, Birnen und Erdbeeren.

Zu den nickelarmen Lebensmitteln gehören Leber, Nieren und Wurst. Für eine gesunde Ernährung sollten diese jedoch in kleinen Portionen und nicht auf einmal verzehrt werden. Diese Proteinquellen sind reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin und sollten daher nur in Maßen genossen werden.

Schokolade / Kakaopulver

Laut der US-amerikanischen Behörde für Giftstoffe und Krankheitsregister gehört Schokolade zu den Lebensmitteln mit hohem Nickelgehalt. Bitterschokolade enthält 2,6 µg/g Nickel, Milchschokolade 1,2 µg/g und reines Kakaopulver 9,8 µg/g. Der hohe Nickelgehalt in Schokolade ist auf den intensiven Raffinationsprozess und den ständigen Kontakt mit Edelstahlmaschinen zurückzuführen.

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Cashew

Cashewnüsse enthalten zudem eine relativ hohe Nickelkonzentration. Die Nickelkonzentration in Cashewnüssen beträgt 5,1 μg/g. Der Verzehr von Cashewnüssen kann gesundheitliche Vorteile bieten, beispielsweise die Vorbeugung von Gallensteinen, die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Erhaltung gesunder Knochen und Muskeln.

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Bohnen

Rote Kidneybohnen sind eine weitere Nickelquelle. Die Nickelkonzentration in roten Kidneybohnen beträgt 0,45 μg/g. Bohnen sind außerdem eine sehr gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, Folsäure und Magnesium, was sich positiv auf die Gesundheit auswirken kann. Bohnenessen ist gut für die Herzgesundheit und die Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Spinat

Spinat enthält eine große Menge an natürlichem Nickel (0,39 µg/g). Spinat ist außerdem eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, Vitamin A, Kalzium und Kalium. Der Verzehr von Spinat bringt viele positive Eigenschaften mit sich, wie beispielsweise entzündungshemmende Wirkung im Körper und Krebsprävention sowie Effekte, die mit der hohen Konzentration an Antioxidantien verbunden sind.

Nickel ist ein Element, das natürlicherweise im Boden sowie in vielen Lebensmitteln und Getränken vorkommt. Laut dem Nickel Institute ist eine bestimmte Menge Nickel für die Keimung und das richtige Wachstum von Samen unerlässlich.

Das US-amerikanische Nickelinstitut berichtet außerdem, dass Nickel eine wichtige Rolle bei der Nährstoffversorgung im Boden spielt. Möglicherweise leiden Sie an einer Nickelallergie, die Hautreaktionen auslösen kann. In diesem Fall sollten Sie Ihre Nickelzufuhr überwachen. Die Nickelmenge in Lebensmitteln hängt vom Boden ab, auf dem sie angebaut werden, und von den in der Lebensmittelverarbeitung verwendeten Pestiziden. Einige Lebensmittel und Getränke können Nickel enthalten.

Haferflocken, Nüsse und Trockenfrüchte

Nickel ist in Lebensmitteln wie Haferflocken, Nüssen und Trockenfrüchten wie Aprikosen enthalten. Diese Lebensmittel enthalten geringe Mengen Nickel. Studien deuten darauf hin, dass Nickel im Körper zu einem gesunden Kalziumspiegel im Blut beitragen kann. MayoClinic.com berichtet, dass Sie bei einer Nickelallergie möglicherweise Ihren Konsum nickelhaltiger Lebensmittel einschränken sollten. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die angemessene Nickelzufuhr.

Nickelgetränke

Bier, Tee, Kaffee und alle diese Getränke zusammen können Nickel enthalten. Der Konsum von Nickel aus Lebensmitteln kann Dermatitis verschlimmern. Um dies oder eine mögliche Nickelallergie zu vermeiden, können Sie Ihren Konsum dieser nickelhaltigen Getränke kontrollieren oder einschränken.

Konserven

Konserven sind Nickelquellen. Dazu gehören beispielsweise Bohnen, Gemüse, Obst und Fisch. Bei einer Nickelallergie sollten Sie den Konsum nickelhaltiger Konserven einschränken.

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