Über die Kultur der Ernährung

Wenn heute auf der Welt ein Übermaß an Nahrung vorhanden wäre, das ihre freie Wahl ermöglichen würde, würde dies mehr als 8000 Millionen Menschen vor schweren Formen des Hungers retten. Darüber hinaus würden viele Menschen aufhören, an anderen ernsten Ernährungsmängeln zu leiden, zum Beispiel an einer übermäßigen Kohlenhydrat-Ernährung, was zu Fettleibigkeit mit allen daraus resultierenden schwerwiegenden Folgen führen würde. Wie jedoch die spezielle Analyse in verschiedenen Ländern zeigt, gewährleistet die ausreichende Produktion von Nahrungsmitteln allein nicht die optimale Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Eine hohe Kultur der Ernährung ist erforderlich. Darüber hinaus ist es notwendig, eine breitere Kultur zu gewährleisten, die als "trophologisch" bezeichnet werden sollte und die neben der Esskultur auch eine Produktionskultur (einschließlich Landwirtschaft, Ökologie, industrielle Technologie), Nahrungsmittelverteilung und -lagerung umfasst.

Bis vor kurzem wurde die Kultur des menschlichen Körpers hauptsächlich als eine physische betrachtet. Jedoch viel komplizierter und breitere Kultur des Körpers und müssen viele Aspekte der Biologie sind, einschließlich der genetischen, ökologischen, biochemischen, physiologischen, trophological andere. Unter trophological Kultur beinhaltet das Verständnis und die Verwendung im täglichen Leben eines jeden Menschen und der Gesellschaft als Ganzes, die grundlegenden Stoffwechsel von Gesetzen und die Gesetze der Ernährung, die das optimale Leben des Organismus gewährleisten, mit Änderungen der bestehenden Lebensbedingungen, Klima, Arbeit, etc. Trophologische Lebensmittelkultur enthalten Es ist ein Verständnis nicht nur die Regeln der Nahrungsaufnahme, sondern auch alle Phasen des Lebensmittel in der Landwirtschaft und Lebensmittelindustrie (bei verschiedenen Unternehmen der Lebensmittel- und Konservenindustrie) und natürlich, Handel. Es geht darum, nicht nur hygienische, sondern auch "biologische" Regeln einzuhalten. Es ist auch klar, dass die trophologische Kultur nur auf der Grundlage wissenschaftlicher Ansätze aufgebaut werden kann, die es erlauben, nicht nur den richtigen Verzehr von Nahrungsmitteln, sondern auch deren Herstellung, Verarbeitung, Lagerung und Vertrieb zu rechtfertigen.

Kultur der Ernährung ist Teil der trophischen Kultur. Das ist wahr, weil ohne ein gewisses Maß an Esskultur ist sehr schwierig, eine Reihe globaler Probleme zu lösen, einschließlich des Problems des Sieges über den Hunger und viele schreckliche Krankheiten unseres Jahrhunderts (Arteriosklerose, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmte Krebserkrankungen, Diabetes, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt und viele andere), sowie das Problem der Alterung des Körpers zu bekämpfen.

Im Hinblick auf das Konzept der trophischen Kultur sollte eine Reihe von Problemen in Betracht gezogen werden, einschließlich der Regulierung des Appetits. Wir haben bereits erwähnt, dass ein Mann wahrscheinlich durch diese erstaunliche Fähigkeit, die für Tiere charakteristische Nahrungsaufnahme zu regulieren, teilweise gestört ist. Regulierung der Nahrungsaufnahme - einer der wichtigsten Mechanismen der Homöostase, die Aufrechterhaltung der Konstanz der molekularen Zusammensetzung des Körpers gewährleistet. Dieser Mechanismus ist jedoch aufgrund sehr vieler Umstände einer der anfälligsten.

Das Management von Appetit und Ernährung wurde im Laufe der Evolution entwickelt und basiert auf einem bestimmten System von Signalen. Unsachgemäße Ernährungserziehung und unangemessene Essgewohnheiten in Ermangelung einer Esskultur führen zu zahlreichen Fehlern in der Funktionsweise von Appetit regulierenden Mechanismen. Von diesen Fehlern ist die häufigste Überernährung von Lebensmitteln einer Art und Unterernährung anderer. Bereits im Rahmen der Theorie der ausgewogenen Ernährung wurden Modelle zur idealen Ernährung und idealen Ernährung formuliert, um diesen grundlegenden Mangel zu überwinden. Vom Standpunkt der Theorie der angemessenen Ernährung aus betrachtet, können Lebensmittel jedoch nicht ideal sein. Geeigneter ist die Vorstellung von angemessener Nahrung, die in Abhängigkeit von den äußeren Bedingungen und dem funktionellen Zustand des Organismus stark variiert.

Das Verhältnis der verschiedenen Komponenten in der Nahrung und Ernährung, die das wirksame Funktionieren des Depots sorgen soll und die „Bewegung“ von verschiedenen metabolischen Systemen des Körpers, soll aus der Sicht trophological Kultur, einschließlich Esskultur in Betracht gezogen werden. Es sollte angemerkt werden, dass einige "Ernährungsschulen" und Strömungen, die bestimmte Arten und Arten der Ernährung verwenden, oft einen signifikanten Erfolg erzielen, da sie nützliche Formen des Metabolismus beeinflussen und nützliche Ergebnisse erzielen. In einer Reihe von Fällen sind die Auswirkungen jedoch leider nur von kurzer Dauer und manchmal unerwünscht. Deshalb Esskultur unter der Aufsicht von Spezialisten gebildet werden sollte - Ärzte und Lehrer, unter Berücksichtigung der langjährigen Erfahrung und neueste Errungenschaften der Wissenschaft bewusst ( „Noosphäre“) Leistung zu optimieren, die beim Menschen weitgehend seine instinktive Regulierung verloren.

Gegenwärtig ist es schwierig, alle Merkmale einer Esskultur zu charakterisieren. Einige seiner Merkmale sind jedoch offensichtlich. Esskultur - bewusst organisiert, vielleicht mehr optimal (ausreichend) die Ernährungsbedürfnisse auf den Errungenschaften der trophischen Ökologie, die Menschheit und in der Fähigkeit der Wirtschaft basieren gerecht zu werden, die Umwelt, etc. Es ist auch notwendig, um die evolutionären Merkmale des menschlichen Körpers im Auge zu behalten ... Angesichts dessen ist polymere Nahrung ausreichend und nicht monomerisch (elementar). Es ist auch ziemlich klar, dass man Endökologie nicht verachten kann. Unter diesem Gesichtspunkt sind die destruktiven Auswirkungen des Einsatzes von Antibiotika und der Selbstmedikation tragisch, da sie jene Bakterienpopulationen unterdrücken, die bei der Geburt gebildet werden und mit denen sich positive symbiontische Wechselwirkungen einstellen.

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