Perfekte Lebensmittel und perfekte Ernährung

Die Entwicklung idealer Lebensmittel erschien aus vielen Gründen wichtig. Vor allem aber, weil eine Reihe von Krankheiten, insbesondere die schwerwiegendsten, auf Mangelernährung zurückzuführen sind. Der Verzehr kalorienreicher Lebensmittel kann häufige Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck, Arteriosklerose, Diabetes, Magen-Darm-Erkrankungen und Lebererkrankungen verursachen. Mangelhafte Ernährung kann auch zu Störungen der körperlichen und geistigen Entwicklung und einer Abnahme der sogenannten physiologischen Standards führen. Ein Beispiel für die negativen Folgen falscher Ernährung in Industriegesellschaften ist übermäßiges Essen, das zu Übergewicht und Fettleibigkeit führt. Mehr als 20 % der Bevölkerung unseres Landes leiden derzeit an Fettleibigkeit. Diese Krankheit geht in der Regel mit Stoffwechselstörungen sowie einer Reihe weiterer Erkrankungen, darunter auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einher und führt zu vorzeitiger Alterung.

Biochemische Analysen lebenswichtiger Substanzen führten zu dem Schluss, dass die Herstellung idealer Lebensmittel letztlich industriell sichergestellt werden kann. Der Übergang von der landwirtschaftlichen zur industriellen Lebensmittelproduktion würde eine neue, größte Revolution in der Menschheitsgeschichte bedeuten. Dies wurde wiederholt von einem der größten Wissenschaftler unseres Landes, AN Nesmeyanov, betont, der viele Jahre seines Lebens der Herstellung synthetischer Lebensmittel mit industriellen Methoden widmete. Schließlich wird immer deutlicher, dass ideale Lebensmittel ausreichend individualisiert sein sollten.

Die wissenschaftliche Definition idealer Lebensmittel basiert auf der Theorie der ausgewogenen Ernährung, die dank der Blüte der experimentellen europäischen Wissenschaft entwickelt wurde. Ideale Lebensmittel sind Lebensmittel, die alle für die konstante Zusammensetzung und Funktion des Körpers notwendigen Bestandteile in optimalen Proportionen enthalten. Folglich enthalten ideale Lebensmittel weder Ballaststoffe noch Schadstoffe, die für gewöhnliche natürliche (d. h. natürliche) Lebensmittel typisch sind. Dies führte zu Versuchen, Lebensmittel durch die Entfernung von Ballaststoffen und giftigen Verbindungen zu verbessern und anzureichern, und nützliche Bestandteile müssen in optimalen Proportionen darin enthalten sein.

Die Idee eines idealen Lebensmittels, das ausschließlich aus den notwendigen Substanzen in ihren optimalen Proportionen besteht, erschien Mitte des 20. Jahrhunderts besonders attraktiv. Diese Blütezeit dieser Idee hatte viele Gründe, vor allem aber die rasante Entwicklung einer Reihe von Wissenschaften, insbesondere der Chemie und Chemietechnologie, sowie der Raumfahrt mit ihrem Bedarf an idealer Nahrung. Eine detaillierte Erörterung dieser Gründe geht weit über den Rahmen dieses Kapitels hinaus (teilweise erfolgt dies in anderen Kapiteln), ist aber in erster Näherung für jeden verständlich.

Die ersten Versuche, ideale Lebensmittel und eine ideale Ernährung zu entwickeln, waren sehr ermutigend. Es stellte sich jedoch schnell heraus, dass die Idee mit unerwarteten Komplikationen behaftet war, was schließlich zu einer Revision nicht nur der Ansichten über ideale Lebensmittel und eine ideale Ernährung, sondern auch über die klassische Theorie der ausgewogenen Ernährung führte. Wie wir bereits mehrfach festgestellt haben, entsteht derzeit eine neue Theorie der adäquaten Ernährung, die sich deutlich von der klassischen unterscheidet. Die wichtigsten Punkte beider Theorien wurden bereits früher ausführlicher betrachtet. Hier werden nur die Aspekte behandelt, die im Zusammenhang mit der Betrachtung des Problems der idealen Ernährung und der idealen Ernährung sowie im Zusammenhang mit der tatsächlichen Optimierung der Ernährung des modernen Menschen und des Menschen in der Zukunft von Bedeutung sind.

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