Cranberry-Rezepte

Dieser Artikel bietet eine Vielzahl von Gerichten, die mit der nördlichen Beere zubereitet werden können. Cranberry-Rezepte umfassen Backwaren, Fleischgerichte, Saucen, Desserts, Heilgetränke und Winterzubereitungen.

Hier finden Sie einige originelle Rezepte, die für Abwechslung in Ihren Winterspeiseplan sorgen.

Rezept Nr. 1 – Haferflockenpfannkuchen mit Preiselbeersoße zum Frühstück.

Sie benötigen ein Glas Kefir, vier Esslöffel Zucker, ein Ei, sechs Esslöffel Mehl, fünf Esslöffel Haferflocken, einen Teelöffel Backpulver, vier Esslöffel Orangensaft und etwas geräucherten Speck.

Der Teig wird gemischt, Kefir, zwei Esslöffel Zucker, ein Ei, Mehl, Haferflocken und Backpulver hinzugefügt. Die Masse wird eine halbe Stunde lang quellen gelassen.

Nun musst du die Soße zubereiten. Dazu die Cranberries mit Butter, zwei Esslöffeln Zucker und Orangensaft erwärmen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anstelle von Orangensaft kannst du die gleiche Menge Wasser verwenden.

Fangen wir an, die Pfannkuchen zu braten. Der Speck wird ebenfalls in einer Pfanne gebraten, jedoch vor dem Servieren und so, dass er knusprig wird. Die fertigen Pfannkuchen werden mit Sauce übergossen und der fertige Speck hinzugefügt.

Statt Speck mit Preiselbeersoße können Sie auch Honig, Marmelade, Sauerrahm oder Sahne verwenden.

Rezept Nr. 2 – Apfel-Cranberry-Crumble.

Als Zutaten benötigen Sie zehn Esslöffel Mehl, acht Esslöffel Zucker, fünfzig Gramm Butter, einen Apfel, vier Esslöffel gefrorene Preiselbeeren und vier Esslöffel Preiselbeermarmelade.

Mehl, Zucker und Butter werden vermischt und mit den Händen zu Krümeln verrieben. Der Apfel wird in Würfel geschnitten, in Zucker gewälzt, mit Preiselbeeren vermischt und in Butter erhitzt. Anschließend wird die Frucht- und Beerenmasse in die Formen gegeben, in denen das Gericht gegart wird. Preiselbeermarmelade wird darauf gegeben und dann süße Krümel. Falls keine Preiselbeermarmelade verfügbar ist, kann das Gericht auch ohne zubereitet werden. Die Formen werden für 35 bis 40 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen gestellt.

Was kann man aus Cranberries machen?

Nachdem Hausfrauen die rote Beere im Angebot gesehen haben, fragen sie sich, ob sich der Kauf lohnt. Was kann man aus Cranberries machen und lohnt es sich, Geld und Zeit für die Verarbeitung und Zubereitung der Beere aufzuwenden?

Cranberry ist nicht nur eine Mini-Apotheke auf dem Tisch, sondern auch die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke. So kann eine Hausfrau ihre Lieben beispielsweise mit Fruchtgetränken und Kompott, Kissel und Tee, Kwas und frisch zubereitetem Saft erfreuen.

Frische Cranberries, püriert mit Zucker oder Honig, eignen sich gut als Winterzubereitung. Aus der Schönheit des Nordens lässt sich nicht nur ein eigenständiges Gericht zubereiten, das in Gläsern aufgerollt und zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Es gibt viele Rezepte, in denen Cranberries mit gesunden Früchten wie Äpfeln, Orangen und Zitronen gemischt werden. Und diese Zubereitung hat neben dem erstaunlichen und ungewöhnlichen Geschmack und Aroma der Mischung auch eine enorme heilende Wirkung.

Cranberry-Marmeladen und -Konfitüren sind eine gute Alternative zu herkömmlichen Süßspeisen und im Winter eine große Hilfe im Kampf gegen verschiedene Viruserkrankungen. Sie können Ihre Lieben auch mit anderen Desserts wie Cranberries in Zucker, Cranberry-Gelee, Milch- und Fruchtcocktails und Smoothies verwöhnen.

Cranberries werden als Füllung für Kuchen und Aufläufe verwendet, beispielsweise für Hüttenkäse. Sie werden auch zum Backen von Keksen und Muffins verwendet. In diesem Fall können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren sowie pürierte Cranberries mit Zucker und Marmelade verwenden.

Cranberries werden als Beilage zu verschiedenen Gemüse- und Fleischgerichten verwendet. Sauerkraut-Cranberry-Salate, Schweine- und Rindfleisch mit Cranberries, Truthahn und Ente kombiniert mit nordischer Schönheit – Hausfrauen haben eine große Auswahl an Cranberries für ihr Familienmenü. Vergessen Sie nicht die Cranberry-Soßen, die jedes Fleischgericht würdig verzieren.

Preiselbeeren in Zucker

Cranberries in Zucker sind ein köstliches Dessert und ein ungewöhnliches Dessert. Diese Delikatesse wird wie folgt zubereitet:

Zutaten: Preiselbeeren – ein halbes Kilogramm, Puderzucker – ein halbes Kilogramm, Hühnereiweiß – ein Stück.

Vorbereitung:

• Zunächst werden die Preiselbeeren sortiert, um die ganzsten, reifsten und größten Beeren auszuwählen.
• dann werden die Preiselbeeren gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet;
• danach muss das Eiweiß vom Eigelb getrennt werden;
• das Protein wird ein wenig geschlagen und in eine zuvor vorbereitete Schüssel gegossen. Danach müssen Sie die Preiselbeeren hineingeben und alles gründlich vermischen, damit das Protein jede Beere gleichmäßig bedeckt.
• anschließend werden die Cranberries in ein Sieb geschüttet, um überschüssiges Eiweiß abtropfen zu lassen;
• Anschließend wird ein trockenes Schneidebrett genommen, gezuckerte Preiselbeeren darauf geschüttet und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt;
• einige Beeren werden auf ein Brett gelegt und jede Beere wird mit den Fingern gerollt, sodass sie gleichmäßig mit Pulver bedeckt ist;
• Das gleiche Verfahren muss mit allen Beeren durchgeführt werden, danach müssen sie in Schüsseln oder Sahnekännchen gegeben werden.
• Das Dessert wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Preiselbeerkuchen

Wenn Sie Ihre Familie mit einem einfachen, aber ungewöhnlichen Gebäck verwöhnen möchten, ist Cranberry Pie ein idealer Kandidat für ein Familienessen. Es gibt verschiedene Rezepte für diesen köstlichen Kuchen. Hier sind einige davon.

Rezept Nr. 1.

Zutaten:

• Butter oder Margarine – eine Packung (einhundertachtzig – zweihundert Gramm),
• Eier - drei Stück,
• Mehl - zwei Gläser,
• frische oder gefrorene Preiselbeeren – dreihundert Gramm,
• Zucker - drei Gläser,
• Stärke – ein oder zwei Esslöffel.

Vorbereitung:

• eine Packung Butter oder Margarine wird in kleine Stücke geschnitten,
• dann nehmen wir die Eier und trennen das Eigelb vom Eiweiß und verstecken das Eiweiß im Kühlschrank,
• Eigelb mit zwei Esslöffeln Zucker verrühren,
• dann werden die Eigelbe mit Butter (oder Margarine) vermischt und Mehl wird der Mischung hinzugefügt,
• danach wird alles gründlich vermischt und ein Klumpen gebildet,
• Die Backform muss mit Butter eingefettet und ein Teigklumpen hineingelegt werden.
• Der Teig wird mit den Fingern auf dem Boden verteilt und am Rand ein kleiner Rand geformt. Er wird an zwei oder drei Stellen durchstochen und in den Ofen gestellt.
• für die Füllung müssen Sie die Preiselbeeren nehmen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken,
• Danach werden der Beerenmasse zwei Gläser Zucker hinzugefügt und alles gründlich vermischt.
• um die Füllung dicker zu machen, wird Stärke hinzugefügt,
• nachdem der Teig eine angenehme gelbe Farbe angenommen hat, muss er nach etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten aus dem Ofen genommen werden,
• dann wird die Füllung darauf gelegt,
• Das Eiweiß wird aus dem Kühlschrank genommen und mit einem Glas Zucker geschlagen, bis die Konsistenz von „Schnee“ erreicht ist.
• Anschließend werden die Preiselbeeren mit Eiweiß bedeckt und der Kuchen für fünf Minuten in den Ofen gestellt, bis das Eiweiß eine Farbe annimmt, die als „Kaffee mit Milch“ bezeichnet wird.

Rezept Nr. 2.

Zutaten:

• Preiselbeeren - zwei Gläser,
• gehackte Walnüsse - ein halbes Glas,
• Zucker - ein Glas,
• Eier - zwei Stück,
• weiche Butter – einhundert Gramm,
• Mehl - ein Glas.

Vorbereitung:

• Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Butter ein.
• danach wird der Ofen auf einhundertachtzig Grad erhitzt,
• Preiselbeeren und Nüsse werden in die Form gegeben und mit einem halben Glas Zucker bestreut,
• Dann in einer Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, die Butter und die Eier vermischen,
• Der Teig wird auf die Preiselbeeren gegossen und in den Ofen gestellt,
• Die Backzeit für den Kuchen beträgt vierzig bis fünfzig Minuten.

Cranberry-Sauerrahm-Torte

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Cranberry-Kuchen zuzubereiten – mit Sauerrahm. Cranberry-Sauerrahm-Kuchen ist ein einfaches Gebäck aus Mürbeteig, das sehr lecker ist.

Rezept für Cranberry-Sauerrahm-Torte.

Zutaten:

• Butter - einhundertfünfzig Gramm,
• Zucker - einhundertfünfzig Gramm,
• Mehl - dreihundertfünfzig Gramm,
• Eier - zwei Stück,
• fettarme saure Sahne – fünfhundert Milliliter,
• Kartoffelstärke - ein Esslöffel,
• frische Preiselbeeren - dreihundert Gramm,
• Soda - ein Teelöffel.

Vorbereitung:

• Preiselbeeren werden gewaschen und getrocknet;
• das Mehl wird gesiebt und einige Zeit stehen gelassen;
• die vorbereitete Buttermenge wird weich;
• der Ofen heizt sich auf eine Temperatur von einhundertsechzig Grad auf;
• Anschließend wird die Butter zusammen mit 50 Gramm Zucker zu einer homogenen Masse gemahlen;
• Der Mischung werden Eier hinzugefügt, dann wird Soda hinzugefügt;
• ganz zum Schluss wird der Mischung Mehl hinzugefügt und ein homogener Mürbeteig geknetet;
• die Backform wird mit Butter eingefettet;
• Anschließend wird Mürbeteig darauf gelegt und in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Boden der Form verteilt; außerdem müssen die Seiten geformt werden.
• vorbereitete Preiselbeeren werden auf den Teig gelegt;
• danach werden die Beeren mit 50 Gramm Zucker bestreut;
• Sauerrahm wird mit dem restlichen Zucker und der Stärke vermischt, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist;
• die Sauerrahmmischung wird über die Preiselbeeren verteilt und die Pfanne wird in den Ofen gestellt;
• Der Kuchen wird etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten gebacken.

Preiselbeeren mit Äpfeln

Cranberries mit Äpfeln sind ein leckeres und gesundes Dessert. Gleichzeitig ist diese Köstlichkeit einfach zuzubereiten und leicht aufzubewahren.

Nehmen Sie einen Teil Preiselbeeren, einen Teil Äpfel und zwei Teile Kristallzucker. Wenn es beispielsweise ein halbes Kilogramm Preiselbeeren gibt, sollte es die gleiche Menge Äpfel geben. Zusammen ergeben die Beeren- und Fruchtzutaten ein Kilogramm. Für die zubereiteten Früchte benötigen Sie zwei Kilogramm Zucker.

Äpfel müssen geschält und mit einer feinen Reibe gerieben werden. Preiselbeeren müssen mit einem Holzstößel zerdrückt und durch ein Sieb gerieben werden, um die Schale vom Fruchtfleisch zu trennen. Die Beerenschale sollte nicht weggeworfen werden, sie kann später als Bestandteil eines Vitamingetränks mit Hagebuttenaufguss und Honig verwendet werden.

Cranberries werden mit Äpfeln vermischt und der resultierenden Masse wird Zucker hinzugefügt. Alles wird gründlich mit einem Holzlöffel vermischt und eine Weile an einem warmen Ort stehen gelassen, damit sich der Zucker auflösen kann. Anschließend wird die Vitaminmischung in kleine Gläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Preiselbeermarmelade

Bei Kälte und Frost im Winter möchten Sie sich etwas Leckeres und gleichzeitig Gesundes gönnen. Um das Immunsystem zu stärken und Erkältungen vorzubeugen. Cranberry-Marmelade ist hier die Lösung. Sie hat einen interessanten Geschmack und viele Vorteile als Medizin.

Hier ist also ein Rezept für einfache und schnell zubereitete Marmelade. Diese Technologie wurde von schwedischen Köchen übernommen. Es hat viele Vorteile:

1. Die Beeren werden zunächst allein und ohne Zuckerzugabe etwa zwanzig Minuten lang gekocht, bis der Saft freigesetzt ist. Anschließend wird dem Cranberry-„Sud“ Zucker zugesetzt.

Dadurch behält die Beere ihren frischen und ursprünglichen Geschmack sowie eine Vielzahl nützlicher Substanzen. Die Marmelade hat außerdem eine erstaunlich leuchtende Farbe, die Farbgourmets am Tisch erfreuen wird.

2. Da der Zucker erst am Ende hinzugefügt wird, wird viel weniger benötigt als bei der üblichen Technologie zur Herstellung von Cranberry-Marmelade. Ungefähr sechzig Prozent des Gewichts der Cranberry, und wenn die Beere sehr sauer ist, dann achtzig.

Für die Marmeladezubereitung benötigen Sie einen Topf mit dickem Boden und ausreichend großem Durchmesser. Wichtig ist, dass die Beeren in einer Schicht von maximal drei Zentimetern platziert werden. So wird die Cranberry-Masse optimal in ihrem eigenen Saft eingeweicht und für die Lagerung vorbereitet.

Zutaten:

• frische oder gefrorene Preiselbeeren - ein Kilogramm,
• Zucker - sechshundert Gramm.

Vorbereitung:

• Preiselbeeren werden sortiert und gewaschen,
• Die Beeren werden in eine vorbereitete Pfanne gegeben und auf hohe Hitze gestellt,
• Infolgedessen beginnen die Preiselbeeren, Saft abzugeben, und wenn es kocht, muss die Hitze auf niedrig (was nahe an mittel liegt) reduziert werden.
• die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und zehn Minuten stehen gelassen (die Zeit muss notiert werden),
• nach der angegebenen Zeit wird die Cranberry-Masse gerührt und weitere fünf bis zehn Minuten unter dem Deckel belassen,
• dann wird die Pfanne vom Herd genommen und nach und nach Zucker hinzugefügt, der mit einem Holzlöffel unter die Cranberry-Masse gemischt wird,
• Das Rühren muss fortgesetzt werden, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dabei muss darauf geachtet werden, die Integrität der Beeren nicht zu beschädigen.
• Preiselbeermarmelade wird auf Raumtemperatur abgekühlt, in Gläser gefüllt und mit Plastikdeckeln abgedeckt,
• Die Marmelade kann außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden; wenn nur wenig davon vorhanden ist, kann das süße Dessert schnell gegessen und anschließend eine neue Portion Cranberry-Masse zubereitet werden.
• Wenn die Marmelade für die spätere Verwendung zubereitet wird, sollte sie in sterilisierte Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Preiselbeeren mit Honig

Cranberries mit Honig sind nicht nur ein gesundes, sondern auch ein leckeres Gericht. Zerkleinerte Cranberries mit Honig helfen bei Erkältungen, Husten und Bronchitis, stärken die Immunität und verbessern den Stoffwechsel.

Cranberries mit Honig sind ein Winterpräparat, das das ganze Jahr über gelagert werden kann, ohne seine heilenden Eigenschaften zu verlieren. Die Zubereitung von Cranberries mit Honig ist einfach und schnell. Die Beeren werden gewaschen und getrocknet und anschließend im Fleischwolf gedreht oder im Mixer zerkleinert. Cranberrypüree wird im Verhältnis 1:1 mit Honig vermischt. Zwei Stunden nach dem Essen werden ein bis zwei Esslöffel dieser Mischung eingenommen. Zur Stärkung des Körpers sollte diese Behandlung einen Monat lang fünf- bis sechsmal täglich durchgeführt werden.

Cranberry-Kekse

Cranberry-Kekse sind ein tolles Dessert für eine Teeparty mit der Familie oder ein Treffen mit Freunden. Die Zutaten für die Kekse sind 300 Gramm Weizenmehl, 150 Gramm Maismehl, zwei Eier, 150 Gramm Zucker, 70 Gramm getrocknete Cranberries, 150 Gramm Butter, eine Orange, fünf Gramm Vanillezucker, fünf Gramm Backpulver und eine Prise Salz.

In einem vorbereiteten Behälter Weizen- und Maismehl, Salz und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel weiche Butter und Zucker mindestens vier Minuten lang schlagen. Anschließend die geschlagene Mischung gründlich verrühren und Eier hinzufügen. Nach jedem Ei die Buttermischung mit einem Mixer verrühren und ein weiteres Ei hinzufügen.

Anschließend müssen die Mischungen aus beiden Behältern zusammengegeben und gründlich vermischt werden. Die Schale einer Orange und Preiselbeeren werden zum Teig gegeben und die Masse gründlich vermischt. Der Teig wird zylindrisch geformt und in Zellophan eingewickelt. Anschließend wird der Zylinder für eine Stunde in den Gefrierschrank gelegt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Teig aus dem Gefrierschrank genommen, die Zellophanfolie entfernt und das Werkstück in Kreise geschnitten. Der Durchmesser der Kreise sollte etwa einen Zentimeter betragen.

Das Backblech wird mit Backpapier ausgelegt und die Keksrohlinge darauf gelegt. Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt und das Backblech hineingestellt. Die Kekse werden vierzehn Minuten lang gebacken, bis sie goldbraun sind. Anschließend wird das Backblech aus dem Ofen genommen, die Kekse werden darauf etwa fünf Minuten lang abgekühlt und anschließend auf ein Gitter gelegt und dort endgültig abgekühlt.

Cranberry-Cupcake

Um einen leckeren Cranberry-Kuchen für sechs Personen zu backen, benötigen Sie zweihundert Gramm Mehl, einhundertzwanzig Gramm Zucker, einhundertzwanzig Gramm Butter, drei Eier, einhundertfünfzig Gramm Cranberries, fünfzehn Gramm Vanillezucker, zwei Äpfel und fünf Gramm Backpulver.

Die Butter wird auf dem Tisch stehen gelassen, bis sie weich wird. Anschließend wird sie schaumig geschlagen. Anschließend wird der Butter Zucker zugegeben und alles noch einmal gründlich geschlagen.

Ein Ei in die Buttermischung schlagen und verrühren. Eiweiß und Eigelb der restlichen Eier trennen und zum Teig geben. Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig gut verrühren, bis er glatt ist.

Die Cranberries werden gewaschen und getrocknet und anschließend in die Schüssel mit dem Teig gegeben. Der Teig muss diesmal sorgfältig geknetet werden, damit die Beeren ganz bleiben. Die Backform wird mit Butter eingefettet und der Teig hineingelegt. Die Äpfel werden geschält, in Scheiben geschnitten und anschließend in Vanillezucker gewälzt. Die vorbereiteten Fruchtscheiben werden auf den Kuchen gelegt und der restliche Zucker über die Apfelstücke gestreut.

Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt. Der Kuchen wird in den Ofen gestellt und goldbraun gebacken. Dies geschieht etwa eine Stunde nach Backbeginn.

Preiselbeergelee

Cranberry-Gelee kann als Herbstdessert zubereitet und direkt zum Tee serviert werden. Es eignet sich auch gut als Winterzubereitung, um sich und seine Lieben in der Winterkälte mit etwas Leckerem zu verwöhnen.

Für die Zubereitung des Gelees benötigen Sie ein halbes Kilogramm Preiselbeeren, zweihundertfünfzig Gramm Wasser und zwei Gläser Zucker. Die Beeren werden sortiert und gewaschen, dann in einen Emailletopf gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt, auf das Feuer gestellt und gekocht, bis die Beeren weich sind. Anschließend wird das Wasser abgelassen und der Saft aus den Beeren gepresst. Der Flüssigkeit wird Zucker hinzugefügt, danach muss alles gründlich vermischt werden. Der Topf wird auf schwache Hitze gestellt und der Inhalt des Gefäßes ständig gerührt, bis die gesamte Mischung den Zustand von Gelee erreicht hat. Anschließend muss das zubereitete heiße Gelee in sterilisierte Gläser gefüllt und mit gekochten Deckeln aufgerollt werden. Die Gläser werden bei Zimmertemperatur abgekühlt und in der Speisekammer aufbewahrt.

Cranberry-Muffins

Muffins sind ein rundes oder ovales Gebäck, in das verschiedene Füllungen gegeben werden. In unserer Kultur sind Muffins kleine Kuchen, in die man Schokoladenstückchen, verschiedene Beeren und Früchte, Kürbis und Karotten, Nüsse und Zimt geben kann.

Für die Zubereitung der Muffins benötigen Sie zweihundert Gramm Weizenmehl, einen Teelöffel Backpulver, ein halbes Glas Haferflocken, achtzig Gramm braunen Zucker, eine Prise Salz, zweihundert Milliliter Milch, zwei Hühnereier, fünfundsechzig Gramm Butter, fünfzig Gramm Naturjoghurt, zweihundert Gramm gefrorene Cranberries, zwei Teelöffel Zitronenschale, ein halbes Glas zerstoßene Walnüsse, ein wenig Gewürz – Ingwer, Nelken und Muskatnuss, vier Esslöffel Zitronensaft, zwei Esslöffel Honig, zwei Esslöffel Puderzucker.

Die Cranberries werden aufgetaut und der entstandene Saft abgegossen. Die Butter wird im Wasserbad geschmolzen. Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz werden vermischt. In einer anderen Schüssel werden die Eier mit Milch verquirlt, Joghurt und geschmolzene Butter hinzugefügt. Anschließend werden die Mischungen aus beiden Behältern miteinander vermengt. Cranberries, Zitronenschale, Nüsse und Gewürze werden sorgfältig unter die entstandene Masse gemischt. Der Teig wird in Muffinformen gefüllt und zu zwei Dritteln gefüllt. Die Muffins werden im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen gebacken. Die Backzeit beträgt 25 Minuten.

Nachdem die Muffins aus dem Ofen genommen und abgekühlt sind, bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Zitronensaft und Honig verrühren, alles erhitzen und Puderzucker hinzufügen. Die Mischung aufkochen, etwas abkühlen lassen und anschließend auf die abgekühlten Muffins streichen.

Cranberry mit Orange

Zu den hausgemachten Zubereitungen, mit denen Hausfrauen ihre Lieben erfreuen können, gehört ein Rezept wie Cranberry mit Orange. Dies ist ein originelles und leckeres Gericht mit einem unvergesslichen Aroma und einer ungewöhnlichen Farbe.

Diese Köstlichkeit ist reich an Vitaminen, die das Immunsystem in den kalten Wintermonaten stärken. Cranberry mit Orange ist einfach zuzubereiten und der Genuss ist unglaublich. Sie eignet sich hervorragend als Marmelade, die man auf ein Brötchen streichen kann, als Teezusatz und als Füllung für süßen Brei. Cranberry mit Orange kann auch als Zutat für jedes Dessert verwendet werden.

Rezept für Preiselbeeren mit Orange. Nehmen Sie frische Preiselbeeren – zwei Kilogramm achthundert Gramm, Orangen – fünf Stück, Zitronen – drei Stück, Zucker – dreieinhalb oder vier Kilogramm.

Orangen und Zitronen werden gewaschen und zusammen mit der Schale geschnitten. Die Stücke sollten recht groß sein. Die Kerne werden entfernt und die Früchte im Fleischwolf gemahlen. Cranberries werden gewaschen und getrocknet und anschließend mit der Zitrusmasse vermischt. Anschließend wird alles noch einmal zweimal zerkleinert.

Anschließend wird der Frucht-Beeren-Mischung Zucker im Verhältnis eins zu eins hinzugefügt. Anschließend wird alles gut vermischt, in sterile Gläser gefüllt und mit Deckeln verschlossen. Die Mischung wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Hüttenkäse mit Preiselbeeren

Manchmal möchte man sich Hüttenkäse gönnen, aber nicht in einer einfachen Kombination: Hüttenkäse – Zucker – Sauerrahm, sondern mit etwas Ungewöhnlichem. Hüttenkäse mit Preiselbeeren ist genau das richtige, originelle Sauermilchgericht, das Feinschmecker ansprechen wird.

Hüttenkäse mit Preiselbeeren ist ganz einfach zuzubereiten. Fügen Sie einer Portion Hüttenkäse die benötigte Menge Zucker (nach Geschmack) und Sauerrahm hinzu. Alles gut vermischen, Sie können die Mischung sogar im Mixer aufschlagen. Dann erhalten Sie ein köstliches Hüttenkäse-Dessert. Ganz am Ende des Garvorgangs werden der Mischung Preiselbeeren hinzugefügt, die zuerst gewaschen und sortiert werden müssen.

Es gibt ein weiteres Rezept für die Verwendung von Preiselbeeren zusammen mit Hüttenkäse – dies ist ein Hüttenkäse-Auflauf. Dieses köstliche Gericht wird wie folgt zubereitet.

Rezept für Hüttenkäse-Auflauf

Nehmen Sie ein halbes Kilogramm Hüttenkäse, drei Eier, drei Esslöffel Zucker, fünf Esslöffel Grieß, einen Teelöffel Vanillin und einen Esslöffel Preiselbeeren.

Für den Auflauf wird das Eiweiß vom Eigelb getrennt. Anschließend wird das Eiweiß mit Salz und einem Mixer schaumig geschlagen. Eigelb, Quark, Zucker, Grieß und Vanille werden zu einer dicken, homogenen Masse verrührt.

Die Preiselbeeren werden gewaschen und getrocknet und dann zur Quarkmasse gegeben. Anschließend wird das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig gehoben. Der Teig wird dann in eine zuvor mit Butter gefettete Backform gegeben. Die Form wird in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen gestellt und dort 45 Minuten lang stehen gelassen, bis der Auflauf gar ist.

Preiselbeermarmelade

In der Herbst-Winter-Zeit mangelt es so sehr an Sonne, Wärme und Vitaminen! Eine kleine Freude zu dieser Zeit ist die leuchtend bunte und wohlschmeckende Preiselbeermarmelade.

Um ein gesundes Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit Gläsern mit Deckel eindecken. Es ist besser, wenn sie klein sind, zum Beispiel einen halben Liter. Vor der Zubereitung der Marmelade werden die Behälter gewaschen und sterilisiert.

Rezept für Preiselbeermarmelade.

Zutaten:

• frische oder gefrorene Preiselbeeren – dreieinhalb Tassen,
• Kristallzucker - ein Glas,
• frisch gepresster Orangensaft - ein halbes Glas,
• Wasser - ein Glas,
• Zimt - eine Prise.

Vorbereitung:

• die Beeren werden gewaschen und von Verunreinigungen gereinigt,
• Alle Marmeladenzutaten werden in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden gegeben,
• das Geschirr wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht,
• Danach muss die Mischung zwanzig Minuten lang bei starker Hitze geköchelt werden.
• dann wird die Hitze reduziert und der Behälter mit einem Deckel abgedeckt, wonach die Preiselbeermarmelade eine Stunde lang gedünstet wird,
• Danach wird die Marmelade vom Herd genommen und in einen Mixer gegeben, wo sie püriert wird.
• ganz zum Schluss wird die Marmelade in ein vorbereitetes Glas gegossen,
• Die empfohlene Menge der Zutaten ergibt etwa dreihundert Milliliter Dessert.

Salat mit Preiselbeeren

Es gibt zahlreiche Rezepte für Salate mit Cranberries: sowohl Gemüse- als auch Obstsalate. Salat mit Cranberries ist immer ein ungewöhnliches Gericht mit interessantem Geschmack. Wir präsentieren ein Rezept für einen Gemüse- und Obstsalat mit der nördlichen Beere.

Rezept Nr. 1 – Kürbis-Cranberry-Algen-Salat.

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie einhundertzehn Gramm Preiselbeeren, zweihundertvierzig Gramm Seetang, einhundertfünfundsiebzig Gramm Kürbis, etwas Dill, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Der Kürbis wird in Würfel geschnitten, die Algen gehackt und der Dill in kleine Stücke gerissen. Die Beeren werden mit einem Mörser zerdrückt. Alle Zutaten werden vermischt und bei Bedarf mit Gewürzen und Salz versetzt. Der Salat wird vor dem Servieren abgekühlt.

Rezept Nr. 2 – Obst- und Beerensalat.

Sie benötigen zweieinhalb Esslöffel Preiselbeeren, vierhundertfünfundzwanzig Gramm Aprikosen, ein halbes Glas Walnüsse, zwei Esslöffel Orangenschale, Zucker und ein Drittel eines Glases Preiselbeersaft.

Aprikosen müssen gewaschen, getrocknet, entkernt und in Scheiben geschnitten werden. Nüsse werden im Mixer gemahlen, ebenso Orangenschale. Cranberrysaft wird mit Zucker vermischt. Alle Zutaten werden gemischt und mit süßem Cranberrysaft abgeschmeckt.

Kohl mit Preiselbeeren

Ein so traditionelles slawisches Gericht wie Sauerkraut ist in der Herbst-Winter-Zeit ständig gefragt. Sie können die Zubereitung dieses Gerichts mit verschiedenen ungewöhnlichen Zutaten, zum Beispiel Preiselbeeren, abwechslungsreich gestalten.

Kohl mit Preiselbeeren ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Hier ist ein einfaches Rezept für Sauerkraut mit Preiselbeeren, das Hausfrauen und ihren Haushalten zweifellos gefallen wird.

Sie benötigen zwei Kilogramm Kohl, eine große Karotte, einhundertfünfzig Gramm Preiselbeeren, vier Esslöffel Salz, zwei Esslöffel Zucker und drei Lorbeerblätter.

Die Preiselbeeren werden gewaschen und getrocknet, der Kohl zerkleinert und die Karotten gerieben. Der zerkleinerte Kohl wird mit den geriebenen Karotten vermischt und etwas gepresst, damit das Gemüse Saft abgibt. Dort werden Zucker und Salz hinzugefügt.

Ein Drittel des Kohls wird in einen Emailletopf gegeben, festgestampft, ein Lorbeerblatt und ein Drittel der Beeren daraufgelegt. Anschließend werden zwei Schichten auf diese Weise wiederholt. Auf den vorbereiteten Kohl wird ein Teller gelegt und ein Gewicht darauf platziert, zum Beispiel ein Drei-Liter-Wasserkrug. Der Behälter wird fünf bis sechs Tage bei Raumtemperatur in der Küche aufbewahrt. Wenn sich oben auf dem Kohl Schaum bildet, muss dieser an mehreren Stellen mit einem Holzstab bis zum Boden durchbohrt werden.

Preiselbeersoße

Cranberrysauce ist ein süß-saurer Dressing für Fleisch- und Gebäckgerichte. In nordamerikanischen Ländern wird Cranberrysauce als Zutat für Putengerichte und in Großbritannien für Geflügelgerichte wie Hühnchen verwendet. In einigen Ländern wird Cranberrysauce als Beilage zu Hüttenkäse und Käsegerichten verwendet.

Rezept für Cranberrysauce

Sie müssen sich mit drei Gläsern Preiselbeeren, der Schale einer Orange, einem Glas Zucker, einem halben Glas Orangensaft (frisch zubereitet) und einem halben Glas Wein eindecken.

Alle Zutaten werden in einen tiefen Emailletopf gegeben und vermischt. Anschließend wird die Mischung auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Anschließend die Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit mit minimalem Blubbern kocht. In diesem Zustand werden die Cranberries gekocht, bis sie platzen. Sobald der Saft aus den Beeren austritt und die Flüssigkeit dickflüssig wird, wird die Hitze abgestellt und der Behälter vom Herd genommen. Die Sauce wird etwas abgekühlt und mit einem Mixer gründlich verrührt. Nach dem Kochen wird die Sauce in einen Glasbehälter gegossen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Cranberrysauce ist lange haltbar, da diese Zubereitung lange haltbar ist.