Nutzen und Schaden von Pilzen

Viele Menschen wissen, dass dies ein sehr schwieriges Lebensmittel für den Magen ist. Es hängt alles davon ab, welche Pilze Sie essen und in welcher Form.

Gut sind gekochte oder getrocknete Pilze, da sie sehr reich an Mikroelementen sind.

Pilze sind eine hervorragende Ernährung für Ihr heranwachsendes Baby.

Pilze sind die Hauptquelle für B-Vitamine, die für Mutter und Kind von Vorteil sind. Thiamin und Niacin unterstützen die Entwicklung des Gehirns des Babys, lindern Müdigkeit und steigern die Energie. Riboflavin trägt zur Erhaltung gesunder Haut bei, verbessert das Sehvermögen und stärkt Knochen, Muskeln und Nerven. Pantothensäure beugt Verdauungsproblemen vor.

Pilze enthalten erhebliche Mengen an Eiweiß und Ballaststoffen. Eiweiß ist essentiell für die Entwicklung aller Zellen und deren Stoffwechsel, da es an der Säuresynthese beteiligt ist. Zur Deckung des zusätzlichen Eiweißbedarfs, insbesondere für Vegetarier, können Pilze hilfreich sein. Pilze sind eine große Hilfe, um Müdigkeit zu lindern und die Kontrolle zu behalten. Pilze sind eine der Hauptquellen für unlösliches Chitin und lösliche Beta-Glucane, jeweils Ballaststoffe, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Unlösliche Ballaststoffe sind wichtig für eine gute Verdauung, während lösliche Ballaststoffe den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit verlangsamen und außerdem zur Regulierung von Blutdruck und Cholesterinspiegel beitragen.

Der Körper einer jungen Mutter hat einen erhöhten Bedarf an Hämoglobin, da sie es über die Milch an ihr Baby weitergibt. Pilze sind eine ausgezeichnete Eisenquelle, die zur Bildung von Hämoglobin und roten Blutkörperchen beiträgt.

Die in Pilzen enthaltenen Antioxidantien (Selen und Ergothionein) stärken das Immunsystem. Pilze enthalten außerdem Zink, Kalium und Selen.

Pilze sind sehr reich an Vitamin D, was ihren Verzehr während der Stillzeit besonders wichtig macht. Vitamin D unterstützt die Kalziumaufnahme und sorgt für starke Knochen und Zähne Ihres heranwachsenden Babys. Achten Sie daher darauf, so oft wie möglich Pilze in Ihren Speiseplan aufzunehmen. 1 Tasse Shiitake-Pilze enthält 12,6 Einheiten Vitamin D, das in anderen Lebensmitteln nicht häufig vorkommt.

Alle diese nützlichen Inhaltsstoffe in Pilzen bieten vielfältige Vorteile für alle Körpersysteme. Zu den nachgewiesenen ernährungsphysiologischen Vorteilen von Pilzen gehört die Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken und viele Krankheiten zu bekämpfen, da sie zahlreiche wichtige Vitamine, Mineralien und Enzyme liefern. Pilze sind außerdem ein hochgradig antioxidatives Lebensmittel, das heißt, sie bekämpfen freie Radikale. Umfangreiche Forschungen zeigen, dass viele Pilze eine Vielzahl bioaktiver Moleküle mit antiviralen, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften enthalten.

Zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Pilzen gehört auch ihre Fähigkeit, Viren zu hemmen und die Schwere der Erkrankung bei bereits Erkrankten zu verringern. Bestimmte Pilzarten erhöhen nachweislich die Produktion von B- und T-Lymphozyten, wichtigen Immunzellen, die unsere Reaktion auf Krankheitserreger (schlechte Bakterien), Viren, Toxine und andere Substanzen kontrollieren.

Pilze können die Tumorbildung hemmen, die DNA vor Schäden schützen und Zellmutationen stoppen. Gleichzeitig schützen sie gesunde Zellen und verbessern die Entgiftungsfähigkeit des Körpers von Schadstoffen. Pilze helfen außerdem, den Körper zu alkalisieren, was mit einer verbesserten Immunität in Verbindung gebracht wird. Ein ausgeglichener pH-Wert ist entscheidend für die Gesundheit, denn, wie einige Experten sagen, „Krankheiten können in einer alkalischen Umgebung nicht wachsen.“

Pilze besitzen zudem die natürliche Fähigkeit, gefährliche Bakterien und Viren zu bekämpfen. Tatsächlich benötigen Pilze starke antibakterielle und antimykotische Wirkstoffe, um in ihrer natürlichen Umgebung zu überleben. Daher ist es nicht verwunderlich, dass diese nützlichen Verbindungen aus vielen Pilzen isoliert und zum Schutz menschlicher Zellen eingesetzt werden können. Pilze besitzen sogar besondere Fähigkeiten im Kampf gegen tödliche multiresistente Bakterienstämme und Mikroorganismen, die für Darm- und Hautprobleme verantwortlich sind. Tatsächlich werden einige der in gängigen Antibiotika enthaltenen Substanzen, darunter Penicillin, Streptomycin und Tetracyclin, aus Pilzextrakten gewonnen.

Mehr Pilze zu essen ist eine Möglichkeit, den Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken. Viele Pilzarten tragen dazu bei, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken und Arterienverkalkung vorzubeugen, die ein Risikofaktor für Herzerkrankungen darstellt.

Pilze enthalten Sterinverbindungen, die die Cholesterinproduktion in der Leber beeinflussen, gleichzeitig aber den HDL-Cholesterinspiegel erhöhen können. Sie enthalten außerdem wirksame Phytonährstoffe, die verhindern, dass Zellen an den Gefäßwänden haften bleiben.

Studien zeigen, dass der regelmäßige Austausch von Pilzen gegen Fleisch beim Abnehmen helfen kann, da Pilze ein kalorienarmes und nahrhaftes Lebensmittel sind. Mehrmaliger Pilzverzehr pro Woche führt zu einem gesunden Körpergewicht, einem reduzierten Taillenumfang und einer verbesserten allgemeinen Gesundheit.

Gängige Pilzarten und ihre Vorteile

Champignons sind die häufigsten Pilzsorten im Supermarkt. Sie sind unter anderem reich an Vitamin D und beugen Krebs vor. Diese Pilzsorte ist köstlich und reich an Mineralien und bietet viele weitere gesundheitliche Vorteile.

Eine der wenig bekannten Eigenschaften von Champignons ist ihre Fähigkeit, Östrogene zu produzieren. Östrogen ist im Fortpflanzungszyklus der Frau während der hormonellen Veränderungen nach der Geburt nützlich.

Es ist bekannt, dass alle Pilze reich an Kalium sind, viel mehr als Bananen. Kalium ist für unseren Körper nützlich, da es uns Energie gibt. Darüber hinaus hilft Kalium bei der Vorbeugung von Herzinfarkten, Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Problemen. Kalium hilft auch bei der Stressregulierung und reguliert den Wasserhaushalt (es hat wasserspeichernde Eigenschaften). Für junge Mütter, die unter Stress leiden, enthalten Champignons Kalium, das die Muskelreflexe stärkt.

Mit einem hohen Gehalt an Riboflavin, Vitamin D, Zink und Selen liefern Champignons alle wichtigen Nährstoffe für die Haut, die ihre Gesundheit verbessern.

Mit nur 15 Kalorien pro 70 Gramm kann die Pilzdiät hilfreich sein, wenn Ihr Gewicht etwas außerhalb Ihrer Komfortzone liegt. Es handelt sich um eine kalorien- und fettarme Diät, die alle wichtigen Nährstoffe und Mineralien enthält. Übertreiben Sie es jedoch nicht während der Stillzeit, da dies die Stillzeit beeinträchtigen kann. Wenn Sie und Ihr Baby gesund sein möchten, reicht es aus, mehrmals pro Woche Pilze zu sich zu nehmen.

Ein gesundes Immunsystem hilft, Krankheiten zu bekämpfen. Es hält fit und unterdrückt die Auswirkungen von Krankheiten. Mit dem immunstärkenden Vitamin B6 und Vitamin C in Champignons stärken sie das Immunsystem und sorgen für volle Leistungsfähigkeit.

Wenn eine Mutter unter Schwangerschaftsdiabetes leidet, sind Pilze in Zukunft eine gute Wahl, da sie kalorienarm sind, einen niedrigen glykämischen Wert haben und beim Abnehmen helfen, während sie den Körper mit genügend gesunden Nährstoffen versorgen.

Austernpilze werden seit Jahrtausenden zur Bekämpfung chronischer Krankheiten eingesetzt. Heute wissen wir aus wissenschaftlichen Untersuchungen, dass sie tatsächlich das können, was die Chinesen schon immer vermuteten: Sie bekämpfen Entzündungen, Krebs, Herzkrankheiten, hormonelle Ungleichgewichte, neurodegenerative Probleme und Stimmungsschwankungen.

Austernpilze, eine Pilzart, gelten als eines der besten natürlichen Superfoods. Austernpilze sind eine Art starkes Adaptogen, das dem Körper hilft, mit Stress umzugehen, sei er physischer oder psychischer Natur. Daher sind sie ein natürliches Heilmittel gegen Angstzustände.

Die Wirkmechanismen dieser Pilze hängen mit ihrer Zusammensetzung zusammen. Ihre Beta-Glucane erhöhen die Anzahl der T-Zellen des Immunsystems und tragen so dazu bei, Entzündungsreaktionen durch Stress, Stimulanzien, schlechte Ernährung oder andere Umweltfaktoren zu reduzieren. Dies ist besonders nützlich für junge Mütter, die häufig unter chronischer Müdigkeit leiden.

Die Stärkung des Immunsystems durch Reishi-Pilze kann das Wachstum von Krebszellen und die Ausbreitung von Tumoren hemmen. Doch das ist noch nicht alles: Reishi-Pilze enthalten auch Ganodiessigsäuren, die den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken und den Blutdruck senken. Außerdem verringern sie das Risiko von Blutgerinnseln und können sogar bei der Korrektur von Herzrhythmusstörungen helfen.

Steinpilze enthalten von allen Pilzen die höchste Konzentration bestimmter Nährstoffe, insbesondere B-Vitamine. Nehmen Sie mehr Steinpilze in Ihren Speiseplan auf, nehmen Sie B-Vitamine, insbesondere B-5 und B-2, zu sich. Steinpilze enthalten Kupfer, das die Eisenaufnahme aus der Nahrung regulieren und fördern kann. Pilze sind außerdem reich an Eisen, sodass beide Mineralien zusammenwirken, um gesunde Knochen zu erhalten und Anämie vorzubeugen. Steinpilze enthalten Kalium, das als Vasodilatator wirkt, die Spannung in den Blutgefäßen löst und somit den Blutdruck senkt. Kalium verbessert außerdem nachweislich die kognitiven Funktionen, indem es den Blut- und Sauerstofffluss zum Gehirn erhöht und so die neuronale Aktivität stimuliert.

Weiße Champignons sind wirksam bei der Vorbeugung von Brustkrebs. Sie enthalten Linolsäure, die hilft, die schädlichen Auswirkungen von überschüssigem Östrogen zu unterdrücken. Pilze enthalten außerdem Beta-Glucane, die das Wachstum von Krebszellen hemmen. Sie enthalten außerdem Ergosterole, ein Antioxidans, das chronische Erkrankungen bekämpft.

Steinpilze sind für Vegetarier die beste Möglichkeit, den Selenbedarf zu decken, da sie große Mengen davon enthalten. Selen kann die Knochengesundheit fördern, was die Lebenserwartung erhöht und außerdem Zähne, Haare und Nägel stärkt.

Steinpilze sind tatsächlich eine wertvolle Ballaststoffquelle. Ballaststoffe sind wichtig für die Gesundheit Ihrer guten Darmbakterien.

Kombucha gilt als äußerst wirksames Mittel zur Förderung der Milchproduktion während der Stillzeit. Kombucha enthält die höchste Konzentration an Polysacchariden, Beta-1,3-D-Glucan, Beta-1,6-D-Glucan, Ergosterolen (Provitamin D), Linolsäure, Palmitinsäure, Vitamin B6 und Vitamin B12. Die in Kombucha enthaltenen Polysaccharide stimulieren die Produktion von Interferon und Interleukin, was durch eine zytokininduzierende Wirkung indirekt die Ausbreitung von Krebszellen verhindert oder sogar verhindert.

Dieser besonders wirksame immunmodulatorische Pilz enthält eine Reihe zusätzlicher Komponenten zur Bekämpfung von Tumoren (Ribonukleinsäure-Proteinverbindungen, Sauerstoff-Heteroglucan, Xyloglucan).

Kombucha enthält eine Vielzahl unverdaulicher Ballaststoffe, die krebserregende Substanzen im Körper absorbieren und ausscheiden. Es kann auch als Ergänzung zu Strahlen- oder Chemotherapie eingesetzt werden, um Strahlenschäden zu vermeiden und Nebenwirkungen zu reduzieren.

Kombucha hilft dem Körper, sich an emotionalen und körperlichen Stress anzupassen, die endokrinen Funktionen zu regulieren und das Gleichgewicht wiederherzustellen. Kombucha-Extrakt zerstört das humane Immundefizienzvirus (HIV) und erhöht die Aktivität der T-Helferzellen. Kombucha kann außerdem zur Senkung des Blutzuckerspiegels und zur Vorbeugung oder sogar Bekämpfung von Diabetes beitragen und bietet viele weitere Vorteile.

Austernpilze gehören zu diesen Gourmet-Lebensmitteln. Zu ihren Vorteilen gehört die natürliche Linderung von Schmerzen und Muskelkater aufgrund ihrer entzündungshemmenden Wirkung. So lindern sie beispielsweise nachweislich Sehnenverspannungen. Sie sind außerdem herzgesund, stärken die Blutgefäßwände und senken das Risiko von Herzinfarkt oder Schlaganfall. Sie sind außerdem eine hervorragende Möglichkeit, einen möglichen Eisenmangel auszugleichen, insbesondere bei fleischarmem Verzehr. Dies kann Anämie, Energiemangel, Konzentrationsschwäche und Schwäche vorbeugen. Dies ist besonders wichtig während der Stillzeit, da viele Mütter nach der Geburt unter Eisenmangel leiden, da das Baby seine Eisenspeicher bereits vollständig aufgebraucht hat. Austernpilze sind in bestimmten Lebensmittelgeschäften mit Raumverteilung, in getrockneten Pilzpackungen oder auf manchen Bauernmärkten erhältlich. Diese Pilze sind sehr nährstoffreich, darunter hohe Mengen an Kupfer, Kalium, Eiweiß und Selen. Sie sind außerdem eine gute Quelle für Phosphor, Zink, Niacin und Pantothensäure, insbesondere wenn man sie kocht und mehrere Tassen davon isst. Studien zeigen, dass Königsausternpilze hormonelle Ungleichgewichte reduzieren und hormonabhängigen Krebsarten, insbesondere Brustkrebs, vorbeugen können. Ein Vorteil des Pilzverzehrs ist, dass sie reich an konjugierter Linolensäure sind, einer Fettsäure, die die Östrogenproduktion steuert.

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Vorsichtsmaßnahmen

Bei der Verwendung von Pilzen in Ihrer Ernährung während der Stillzeit sind folgende Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.

Kaufen Sie frische Pilze ohne Fäulnisstellen. Achten Sie bei verarbeiteten Pilzen auf das Verfallsdatum. Es ist wichtig, biologisch angebaute Pilze zu kaufen und zu essen, da sie sehr porös sind und leicht Chemikalien aus dem Boden aufnehmen.

Pilze können hohe Konzentrationen an Giftstoffen wie Schwermetallen und Pestiziden enthalten, wenn sie chemischen Spritzmitteln oder Wasserschadstoffen ausgesetzt sind. Daher lohnt es sich, etwas mehr Geld auszugeben und die beste Qualität zu kaufen. Getrocknete Pilze können etwas teurer sein als frische, sind aber außerhalb der Saison eine gute Option.

Bewahren Sie sie bis zur Verwendung im Kühlschrank auf. Beachten Sie, dass sie nur eine kurze Haltbarkeit haben. Je früher Sie sie verwenden, desto besser. Pilze können schnell verderben. Wenn Sie sie vorverpackt kaufen, bewahren Sie sie am besten in der Originalverpackung im Kühlschrank auf. Wenn Sie saubere, rohe Pilze kaufen, sollten Sie diese in einer Papiertüte oder einem Behälter (ohne Deckel) mit Plastikfolie und ein paar Luftlöchern im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können den Vitamin-D-Gehalt von Pilzen jedoch zu Hause erhöhen, indem Sie sie 1–2 Stunden lang kopfüber auf eine Fensterbank legen, um ihnen zusätzliches Sonnenlicht zu geben.

Pilze waschen Sie einfach mit einem sauberen, feuchten Tuch ab, um Schmutz zu entfernen (z. B. Shiitake- und Steinpilze). Andere Pilze (z. B. Pfifferlinge) sollten Sie idealerweise mit einer feinen Bürste reinigen. Da Pilze leicht Wasser aufnehmen, sollten Sie sie nicht abspülen oder zu lange im Wasser liegen lassen, da sie sonst „wassergesättigt“ werden können. Waschen und kochen Sie sie gründlich. Essen Sie Pilze niemals roh. Wenn Sie testen möchten, ob ein Pilz Nebenwirkungen verursacht, essen Sie eine kleine Menge und beobachten Sie die Reaktion Ihres Babys. Vermeiden Sie allergische Reaktionen. Meiden Sie Wildpilze, da diese giftig sein können. Diese Pilze enthalten Psilocybin, eine Chemikalie, die die Gehirnaktivität verändert und das wachsende Baby beeinträchtigt. Es handelt sich um giftige Pilze, und Ärzte empfehlen schwangeren und stillenden Müttern, diese in Pilzen enthaltenen Chemikalien zu meiden.

Beim Kochen von Pilzen muss jede Pilzsorte etwas anders behandelt werden. Getrocknete Pilze können beispielsweise rehydriert werden, indem man sie mit kochendem Wasser übergießt und etwa 15 Minuten köcheln lässt, um sie auf ein größeres Volumen zu bringen.

Große Pilze wie Portobello-Pilze können gebacken werden und behalten ihre feste Konsistenz, dünnere Pilze wie Shiitake- und Champignons hingegen werden am besten in der Pfanne angebraten. Bedenken Sie, dass Pilze zunächst viel Flüssigkeit aufnehmen, diese aber wieder abgeben. Sie müssen sie daher nicht in Soße oder Öl ertränken.

Pilze können sehr gesund sein, aber es ist wichtig, sie richtig auszuwählen. Durch die richtige Zubereitung ist es sehr wichtig, dass alle Vitamine in den Pilzen erhalten bleiben.