Champignons sind besonders für Diabetiker hilfreich.

Berühmte Pilze Pilze haben eine besondere Wirkung auf die Mikroflora im Darm, die die Glukosesynthese in der Leber hemmt.

Der Blutzuckerspiegel ist variabel, aber für die normale Körperfunktion sehr wichtig. Wenn dieses Niveau nicht ausreicht, werden Hungerprozesse in Geweben und Organen ausgelöst. Zu viel Glukose stört das biochemische Gleichgewicht im Körper, verändert den Verlauf von Stoffwechselprozessen und führt zur Entwicklung von Diabetes.

Die Aufrechterhaltung eines ausreichenden Blutzuckerspiegels kann mithilfe von Insulin - einem Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird. Insulin aktiviert die Zellen, wodurch Glukose verbraucht wird. Die Entwicklung von Diabetes beginnt in dem Moment, in dem die Insulinproduktion unzureichend ist oder wenn die Empfindlichkeit der Zellen dafür abnimmt. Die Physiologie hat noch eine andere Seite: Der Glukosespiegel ist nicht weniger von der Enzymaktivität abhängig, aufgrund dessen Syntheseprozesse in der Leber und im Darm ablaufen.

Wissenschaftler sind seit langem an Faktoren interessiert, die den Zuckergehalt von Körpergewebe beeinflussen. Zum größten Teil hängt dieser Inhalt von unserer Ernährung ab: Einige Nahrungsmittel "unterdrücken" das Glukosegleichgewicht, während andere sie normalisieren. Wissenschaftliche Vertreter der University of Pennsylvania (Philadelphia) argumentieren, dass Champignons den Blutzuckerspiegel senken können.

Wissenschaftler berichten, dass Pilze wie Präbiotika wirken können und die Funktionalität intraintestinaler Mikroorganismen beeinflussen. Experten zufolge ist die Qualität der Darmflora im Verlauf von Stoffwechselprozessen, einschließlich des Zuckerstoffwechsels, von großer Bedeutung. Jegliche Nahrung, die von einer Person eingenommen wird, beeinflusst den Körper durch Bakterien, die zuerst bestimmte Substanzen verdauen, und erst dann produzieren sie Moleküle, die auf verschiedene biochemische Mechanismen wirken.

Professor Margerita T. Cantorna und andere Wissenschaftler führten ein Experiment mit Nagetieren durch, das in zwei Gruppen unterteilt wurde: mit normaler Mikroflora von hoher Qualität und einem Mangel an nützlichen Bakterien. Alle Nagetiere erhielten Nahrung, einschließlich Pilze, und getrennt Nahrung ohne Pilze. Die tägliche Menge an Pilzen, die von Mäusen aufgenommen wurde, war so viel, als würden wir täglich 90 g verbrauchen.

Laut Forschern beeinflussten Champignons Mikroorganismen der Gattung Prevotella: Bakterien stimulierten die Produktion von kurzen Fettsäuren - einschließlich Buttersäure und Bernsteinsäure. Diese Verbindungen beeinflussen Gene, die die Glucose-Neogenese stabilisieren - die intrahepatische Glucose-Produktion. Unter dem Einfluss von Pilzen nahm die Produktionsrate ab und die Zellen von Mausorganismen begannen, Glukose aktiv zu absorbieren. Bei Nagetieren mit schlechter Mikroflora und dem Fehlen von Prevotella-Bakterien wurden keine ähnlichen Prozesse beobachtet: Die Wissenschaftler schlussfolgerten, dass Champignons Glukose nur durch Beeinflussung von Bakterien normalisieren können.

Leider haben die Wissenschaftler nicht angegeben, in welcher Form die Nagetiere die Pilze verwendeten: roh oder gekocht.

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