Frisch, geschmort und Sauerkraut mit Gastritis: Gerichte und Rezepte

Es ist schwierig, eine Person zu finden, die nicht mindestens einmal in seinem Leben durch solche Manifestationen wie Magenbeschwerden, Schmerzen, Aufstoßen, Sodbrennen gestört werden würde. Manchmal sind sie scharf und manchmal werden sie lange begleitet, erschöpfend und verursachen einen Energiemangel, einen Zusammenbruch. So manifestiert sich Gastritis und zwingt zu einer vorsichtigen, ausgewogenen Ernährung. Kohl ist ein Gemüse reich an nützlichen und notwendigen Substanzen, köstlich und geliebt von uns. Ist sie in Diättischen anwesend und ist es möglich Kohl mit Gastritis zu essen?

Kohl mit Gastritis mit hohem Säuregehalt und erosiver Gastritis

Unter Gastritis werden verschiedene Magenfehlfunktionen impliziert, bei denen eine unterschiedliche Lokalisation und Tiefe des Schleimhautschadens, pH-Wertes vorliegt. Abhängig davon wird diese oder jene Kraft angezeigt. In jedem Fall sind grobe, ballaststoffreiche Lebensmittel wie Kohl nicht für eine Ernährung geeignet, wenn es sich um ein rohes Gemüse handelt. Kohl mit Gastritis mit hohem Säuregehalt hat das Recht, in der Phase der Remission im Menü zu sein, aber in kleinen Portionen und nur nach der Wärmebehandlung.

Erosive Gastritis ist eine Art von Pathologie, die das Vorhandensein von Defekten auf der entzündeten inneren Oberfläche des Verdauungsorgans impliziert. Bei der Exazerbation bei aller Nahrung, die fähig ist, die Sekretion zu erhöhen oder zu erhöhen und den Schleim zu reizen, wird nicht verwendet. Nach seiner Überwindung sind separate Gerichte aus Kohl mit Ausnahme von Sauerkraut erlaubt.

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Leistungen

Jede der vorhandenen Kohlarten ist ein Behälter mit für den Organismus notwendigen Komponenten. Das wertvollste für Gastritis ist Vitamin U oder Methyl-Methionin-Sulfonium. Ihre Wirkung ist auf die Heilung der Schleimhäute der inneren Organe gerichtet, weshalb sie als entzündungshemmender Faktor bezeichnet wird. Es entgiftet und entfernt aus dem Körper Histamin, das durch den entzündlichen Prozess gebildet wird und zu einer Schwellung der Schleimhaut führt, normalisiert die Säure. Zusätzlich zu den positiven Auswirkungen auf das Verdauungssystem wird Vitamin U benötigt, um die Blutgefäße zu stärken, den Stoffwechsel von Fetten zu verbessern, die Leber vor Schäden zu schützen und die Regeneration von Geweben zu beschleunigen. Jede Art von Gemüse ist mit seinen Bestandteilen gesättigt, die nicht nur in Bezug auf den Magen, sondern auch andere Systeme des menschlichen Lebens profitieren: nervös, immun, Gehirn. Am beliebtesten werden wir getrennt sprechen.

Weißkohl mit Gastritis

Es gibt viele Kohlarten, aber am häufigsten - weißköpfig. Es ist unmöglich, sich Ihre Ernährung ohne sie vorzustellen, einschließlich unseres Nationalgerichtes - Borschtsch. Es ist mit den Vitaminen PP, U, K, E, besonders viel Vitamin C gesättigt; seltene Mikro- und Makroelemente: Grau, Calcium, Kalium, Magnesium, Jod, Eisen, Zink, Kobalt; Aminosäuren: Pektin, Carotin, Lysin. Es ist auch wichtig, dass jede Art von Behandlung seine Leistung, die für Gastritis sehr wichtig ist, nicht signifikant reduziert, weil Frisch ist in keinem Stadium der Krankheit indiziert. Weißkohl mit Gastritis wird in dieser Form verwendet:

• gebeizt - zu einem Zeitpunkt, wenn keine Kühlschränke gab es, wählten unsere Vorfahren nach der Ernte Tag, günstig für das Salzen und geschreddert große Anzahl von Kohlköpfe, geriebene Karotten Aroma, Salz, Kümmel (jede Familie ihr eigenes Rezept hatte). All dies wurde mit Eimern in den Keller geworfen, in Eichenfässer gebracht und von der Presse gepresst. Das war genug für den ganzen Winter. Jetzt gibt es keine Notwendigkeit, solche groß angelegten Vorbereitungen zu machen, jederzeit ist es möglich, eine Bank oder zwei zu fermentieren. Sauerkraut stellt das Magenepithel wieder her, verbessert die Darmperistaltik, normalisiert seine Mikroflora, erhöht die Immunität. Zusammen mit diesem erhöht es die Freisetzung von Salzsäure, weshalb es besser für Hypozid Gastritis geeignet ist. Eine erhöhte Sekretion von Salzsäure erfordert eine sorgfältige Verwendung von kleinen Portionen;
• gedünstet - leichter zu verdauen, kann als Beilage für Fleischgerichte dienen. Es schützt den Schleim vor schädlichen Einflüssen, fördert die Heilung von Läsionen, beschleunigt die Entfernung von Entzündungen. Für Patienten mit einer verminderten Funktion der Sekretion ist ein unverzichtbares Element jeder Diät Tabelle;
• gekocht - wenn Kohl der vorherigen zwei Kochmöglichkeiten Blähungen, Blähungen, Sodbrennen verursacht, können Sie es kochen. In dieser Form ist es in Gemüsesuppen, Borschtsch vorhanden;
• Der Saft von Kohl ist eine wirksame Behandlung für entzündete und beschädigte Magenwände. Es wirkt wie ein Sorptionsmittel, beseitigt Übelkeit, entfernt Giftstoffe, stellt die sekretorische Funktion wieder her. Zum Zeitpunkt der Ausbrüche gilt er als "Ambulanz", wirksam bei erosiver Gastritis. Um es zu machen, wird Kohl in einem Fleischwolf gehackt, dann Saft gepresst, vor den Mahlzeiten für eine halbe Stunde 150-200g trinken.

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Peking-Kohl mit Gastritis

Peking-Kohl ist zarter und weicher als Weißkohl und enthält auch viele Mineralien, Vitamine, Alkaloide, organische und Aminosäuren. Gerade Zitrone erlaubt es nicht, es roh zu verwenden, tk. Ist in der Lage, die Schale der Verdauungsorgane zu reizen. Ein Teil des Salats kann mit Sodbrennen, Schwere, Schwellung, Schmerzen in der Magengegend reagieren. Es kann gedünstet werden, zu Suppen, Eintöpfen hinzugefügt werden.

Blumenkohl mit Gastritis

Blumenkohl leicht verdaulich, kalorienarm es, es ist reichlich Vitamine A, C, E, B2, Calcium, Kupfer, Eisen und organische Fettsäuren, Antioxidantien, Protein - all das es in den Ernährungstabellen sein kann. Blumenkohl mit Gastritis ist ein paar Tage nach der Linderung der Exazerbation in der Ernährung enthalten. Es kann gebacken, in Wasser gekocht oder gedämpft werden. Mit all der Liebe zu ihr, müssen Sie sich nicht mit einer kranken Gicht beschäftigen, um die Pathologie nicht zu verschlimmern. Genug Norm - 2-3 mal pro Woche für 200-250 g.

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Seekohl mit Gastritis

Seekohl oder Seetang ist in erster Linie für seinen reichen Gehalt an Jod und Chrom bekannt. Darüber hinaus enthält es Phosphor, Kalium, Zink, Brom, Magnesium, Natrium, B-Vitamine, Fette, Kohlenhydrate, verdauliche Proteine. Es ist in der Lage, die schützenden Eigenschaften des Körpers zu erhöhen, die Gefäße zu stärken, die Entfernung von Toxinen zu beschleunigen, die Arbeit des Nervensystems und Stoffwechselprozesse zu normalisieren. Chlorophyll in seiner Zusammensetzung hat entzündungshemmende Wirkung, fördert die Heilung von verschiedenen Verletzungen und schnelle Erholung der Zellen der Gewebe der inneren Wände des Verdauungstraktes. Seekohl wird auch für die Gastritis in Remission verwendet, aber nur ohne die Anwesenheit von Essig, koreanische Karotten und verschiedene Gewürze, werden solche Salate auch in Einzelhandelsketten verkauft. Es sollte daran erinnert werden, dass Seetang seine eigenen Kontraindikationen hat: Nierenerkrankungen, überschüssiges Jod im Körper, so dass die wöchentliche Dosis innerhalb von 250 g liegen sollte.

Brokkolikohl mit Gastritis

Broccoli sieht aus wie ein Blumenkohl, aber grün in der Farbe, der Geschmack ist angenehm, die Struktur ist zarter. Wie alle vorherigen Sorten erfordert es eine thermische Behandlung. Broccoli Kohl in seiner rohen Form ist nicht akzeptabel für Gastritis, und die akute Periode schließt im Allgemeinen seine Verwendung aus. Besser geeignet für Menschen mit eingeschränkter Sekretionsfunktion, erfordert erhöhte mäßige und sorgfältige Verwendung. Nützlicher hoher Gehalt an Magnesium, Carotin, Vitamin C, Kalium, Antioxidantien. Mit ihrer Hilfe wirkt es positiv auf die Verdauungsorgane, stärkt die Immunität, bekämpft Entzündungen der Schleimhaut, heilt Wunden und Erosionen. Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von 100 g Brokkoli verhindert Magenkrebs durch die Verringerung der Magen-Infektion Helicobacter pylori provozieren Magengeschwür und Krebs.

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Rosenkohl mit Gastritis

Es gilt als die nützlichste aller Kohlsorten. Sie ist ein Champion in der Gegenwart von Vitamin C (dreimal höher als in Weißkohl), es hat eine Menge Folsäure, Phosphor, Eisen, Schwefel, Proteine und wenige Kalorien. Zusätzlich gegen Viren und Bakterien zu schützen, kann es Beriberi, stärkt die Blutgefäße, das Herz, senken den Blutzucker, stimuliert den Regenerationsprozess ist es bekannt für hämatopoetische, abführende Wirkung, und in kleinen Mengen zur Beseitigung - adstringierend. Rosenkohl wird mit einer unkontaminierten hypokidalen Gastritis gut wahrgenommen. Hat eine Kontraindikation mit erhöhter Säure, Enterokolitis, Darmkrämpfe.

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Gerichte aus Kohl mit Gastritis

Gastritis toleriert keine kulinarische "Blähung", aber wenn man die Kohlsorten und die akzeptablen Kochmethoden wechselt, kann man genug essen. Hier sind einige Gerichte davon mit Gastritis:

• Sauerkraut - fein hacken, Karotte einreiben, mischen und in ein Drei-Liter-Gefäß geben. Einen Liter Wasser kochen, 2 Esslöffel Salz, ein paar Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt. Gießen Sie kochendes Wasser. 2-3 Tage auf der Oberfläche halten, bis die Gärung stoppt, dann abdecken und in den Kühlschrank stellen;
• geschmort - ein zerkleinertes Gemüse wird in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser bedeckt. Dies reduziert den unangenehmen Geruch, der beim Löschen entsteht. Schneiden Sie dort auch Karotten, Zwiebeln, frische Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz und etwas Zucker. Sauerkohl kann auch Säure geben. Bei schwacher Hitze bis zum Kochen löschen;
• Gemüsepüree - gekochter Blumenkohl, Brokkoli, mit einem Mixer wird zu einem Püree, Butter wird hinzugefügt;
• Gemüsesuppe - in einer nicht konzentrierten Hühnerbrühe Kartoffeln, Karotten, verschiedene Kohlsorten, Zwiebeln und zur Reife gebracht.

Salate aus rohem Kohl mit Gastritis können nicht, aber als Zutaten können gekochte oder gebackene Gemüse verwendet werden. Dazu eignet sich auch Meerkohl hohe Konzentration von Jod gibt es einen salzigen Geschmack und ermöglicht es Ihnen, neutraler "Partner" profitabel zu schattieren. Ein ausgezeichneter Salat ist Sauerkraut, gewürzt mit Sonnenblumenöl.

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