Die gefährlichsten Lebensmittelallergene sind in einer Rangliste aufgeführt

Wenn es um Nahrungsmittelallergien geht, denkt man zuerst an Schokolade, Erdbeeren, Mandarinen... Tatsächlich gibt es keine stabile "Popularitätsbewertung" von Allergenen, und in verschiedenen Teilen der Welt sieht es anders aus. Dieselbe Schokolade löst bei den Einheimischen am Ufer des Flusses Paraíba do Sul fast nie Allergien aus – ein schwacher Sud aus Kakaobohnen wird hier seit Jahrhunderten verwendet, um Säuglinge ohne Muttermilch zu ernähren...

Wenn wir über Statistiken zur russischen Allergologie sprechen, dann hat diese noch niemand offiziell zusammengestellt, aber praktizierende Ärzte sagen, dass es eine Liste gängiger Produkte gibt, die in verschiedenen Altersstufen (das ist wichtig!) eine allergische Reaktion hervorrufen können.

Von Mama und Papa

Alter und Vererbung sind die Hauptfaktoren für die Wahrscheinlichkeit, eine Allergie gegen ein bestimmtes Nahrungsmittel zu entwickeln. Tatsache ist, dass im Alter von bis zu 12 Monaten fast jedes Produkt eine Allergie auslösen kann – einfach aufgrund der Unreife des Verdauungssystems. In dieser Altersgruppe sind Allergien gegen Proteine jeder Milch außer Muttermilch sowie gegen Fleisch, Fisch und Geflügel am häufigsten. Der Körper des Babys kann gegen scheinbar harmlose Kartoffeln und Kohl sowie viele Getreidesorten protestieren, sogar gegen den „hypoallergensten“ Buchweizen. Bis zu einem Alter von drei Jahren entwickeln Kinder häufiger eine Allergie gegen die meisten bunten Nahrungsmittel – rotes und orangefarbenes Obst, Gemüse sowie „chemische“ Süßigkeiten und Limonade. Aber in einem höheren Alter gibt es weniger Gründe für Nahrungsmittelallergien.

Nach Wohnort

Es ist auch unmöglich, eine genaue Liste der auslösenden Produkte für Erwachsene zu erstellen, da dies stark von der Wohnregion sowie der Rasse und Nationalität einer bestimmten Person abhängt. Wenn wir über Bewohner der Zentralzone Russlands sprechen, dann haben sie statistisch gesehen häufiger Allergien gegen die folgenden Produkte:

1. Seefisch, Meeresfrüchte.
2. Hühnereier.
3. Bestimmte Zitrusfrüchte (meist Mandarinen und Orangen). Zitronen, Grapefruits und Süßigkeiten lösen deutlich seltener Allergien aus.
4. Nüsse (Haselnüsse, Erdnüsse).
5. Honig und andere Bienenprodukte.
6. Geflügel, Lamm und Rind.
7. Rote und schwarze Sommerbeeren – Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren.
8. Fertigsenf sowie Produkte, die ihn enthalten (Mayonnaise, Salatdressing).
9. Kakao und Produkte, die ihn enthalten.
10. Traube.

Flüsse aus Milch

Was Allergien gegen Milch und Milchprodukte betrifft, gehen die Expertenmeinungen auseinander. Es ist jedoch allgemein anerkannt, dass Allergien am häufigsten durch frische Vollmilch verursacht werden, die keiner Wärmebehandlung oder Fermentation unterzogen wurde. Fermentierte Milchprodukte lösen seltener Allergien aus. Darüber hinaus werden Milcheiweißallergien besonders häufig mit einer Laktoseintoleranz verwechselt, die an sich keine Allergie darstellt.

Alle Krankheiten kommen von Nerven

Laut dem Allergologen Mikhail Koshman wird das Auftreten einer allergischen Reaktion auf ein bestimmtes Produkt auch durch das Vorhandensein chronischer Erkrankungen beeinflusst – Autoimmunerkrankungen, Erkrankungen des Verdauungssystems oder der Bronchopulmonalorgane:

„Es ist bereits erwiesen, dass Nahrungsmittelallergien häufig vor dem Hintergrund allgemeiner Beschwerden auftreten“, sagt der Arzt. „Eine indirekte Ursache können beispielsweise chronische Gastritis, Colitis ulcerosa, Pankreatitis und ein gestörter Gallenfluss sein. Allergien gegen neue Nahrungsmittel äußern sich außerdem häufig bei klinischen Depressionen, erhöhter nervöser Erregbarkeit und Epilepsie. In letzter Zeit treten immer häufiger Nahrungsmittelallergien auf, die im Erwachsenenalter vor dem Hintergrund plötzlich auftretender Fettleibigkeit auftreten – insbesondere bei Wöchnerinnen.“

Darüber hinaus führt die Verbreitung minderwertiger Halbfabrikate laut Arzt zu einem Anstieg der Zahl der Menschen, die gegen das eine oder andere Produkt allergisch reagieren. Tatsache ist, dass viele künstliche Industriezusätze (insbesondere Farbstoffe, feuchtigkeitsspeichernde Komponenten und Verdickungsmittel) unserem Körper so fremd sind, dass sie selbst gewöhnliche Knödel oder gefrorene Koteletts in ein Produkt verwandeln können, das aus allergischer Sicht potenziell gefährlich ist.

Daher ein einfacher Ratschlag vom Arzt: Seien Sie nicht faul und kochen Sie zu Hause mit den einfachsten Produkten – Fleisch, Milch, Gemüse, Getreide. Das ist der zuverlässigste Weg, sich vor vielen Lebensmittelallergenen zu schützen. Und Sie sparen gleichzeitig Geld…

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