Vitamin B4 (Cholin)

Cholin wurde erstmals 1849 von A. Steker in der Galle entdeckt. In seiner reinen Form wurde es jedoch erst 1862 isoliert und erhielt gleichzeitig seinen Vornamen. Die physiologische Rolle von Cholin begann nach K. Dyakonovs Untersuchungen Aufmerksamkeit zu erregen, die zeigten, dass Cholin ein Teil von Lecithin als seine permanente strukturelle Komponente ist. Die besondere Stellung von Lecithin als Nahrungsfaktor hängt nicht mit der phosphorhaltigen Komponente, sondern mit Cholin zusammen. Der Ausschluss von Cholin aus der Nahrung führt zur Entwicklung von Fettleibigkeit in der Leber. Durch die Aufnahme in die Nahrung kann diese Art von Fettleibigkeit verhindert und beseitigt werden. In dieser Hinsicht wurde Cholin der Anzahl der unersetzlichen Ernährungsfaktoren zugeschrieben.

Physikalisch-chemische Eigenschaften von Cholin

Cholin ist ein Aminoethylalkohol mit drei Methylgruppen an Stickstoffatomen. Die Hydroxylgruppe unter Stickstoff befindet sich im ionisierten Zustand, wodurch Cholin eine starke Base ist.

Dies ist eine farblose Verbindung, die aufgrund der hohen Hygroskopizität schwierig zu kristallisieren ist. Normalerweise ist es eine viskose sirupartige Flüssigkeit. Es ist in Wasser und Alkohol gut löslich, aber unlöslich in Ether. Cholin ist relativ stabil und eine hohe Temperatur (bis zu 180 ° C) zerstört es nicht. Wenn es mit heißem Alkali behandelt wird, kann es sich unter Bildung von Trimethylamin zersetzen. Cholin hat die Fähigkeit, Salze mit vielen organischen und anorganischen Säuren zu bilden. Am häufigsten ist das Hydrochloridsalz.

Als Bestandteil von Phospholipiden ist Cholin fast ein Teil aller Zellen des Körpers. Im Tierkörper findet es sich nicht nur in der Zusammensetzung von Lecithin, sondern auch im freien Zustand. Im Blut von freiem Cholin enthält etwa 35 mg%, mit dem größten Teil davon im Plasma und nur eine kleine Menge in den Zellen. Der Cholingehalt im menschlichen Blut unterliegt saisonalen Schwankungen: Die geringste Menge findet sich normalerweise im Juli und die höchste im Februar und März. Der Gehalt an Cholin im menschlichen Blut beträgt 6,1-13,1 μmol / l. Bei Frauen in verschiedenen Perioden des Menstruationszyklus ist die größte Anzahl etwa 14 Tage und die kleinste etwa 26 Tage. Cholin in großen Mengen hebt sich mit Menstruationsblut ab. Cholin kommt in der Rückenmarksflüssigkeit vor. Die Konzentration von Gesamt- und freiem Cholin beträgt 104 - 423 bzw. 77 - 216 ng / ml. Freies und gebundenes Cholin ist in der menschlichen Samenflüssigkeit reichlich vorhanden.

Cholin-Stoffwechsel

Kholin kommt mit Essen. Teilweise wird es durch die Darmmikroflora zerstört (unter Bildung von Trimethylamin). Bei einem hohen Gehalt an Cholin in der Nahrung wird es durch Diffusion absorbiert, bei geringem - durch aktiven Transport.

Aus dem Darm wird Phosphocholin (und teilweise freies Cholin) in die Lipoproteine mit Blut zu den Geweben transportiert, wo es in den Stoffwechsel aufgenommen wird.

In den Körper von Cholin eingeführt, wird in den Urin, Galle und Schweiß ausgeschieden. Mit Urin werden 0,7 - 1,5% Cholin pro Tag ausgeschieden. Bei Kindern bis 6 Monate 2 Gramm pro Tag. Danach werden etwa 0,01 der Gesamtmenge an genommenem Cholin ausgegeben. Wenn die Nierenfunktion beeinträchtigt ist, werden Cholin und seine Abbauprodukte langsam entfernt und tragen zu einer Erhöhung der bereits bestehenden Azotämie bei. Mit Kot wird Cholin nicht abgesondert, außer bei Durchfall.

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Biologische Funktionen von Cholin

Informationen über den Wirkungsmechanismus von Cholin legen nahe, dass es primär ein integraler Bestandteil von biologisch aktivem Acetylcholin - einem Mediator - ist.

Darüber hinaus ist Cholin an den Reaktionen der Transmethylierung in der Biosynthese von Methionin-, Purin- und Pyrimidinnukleotiden, Phospholipiden usw. Beteiligt. Phosphocholin wird auch für die Synthese von Phosphatidylcholin (Lecithin) verwendet. Außerdem beteiligt es sich an der Synthese eines anderen Lipids, Sphingomyelin, das durch Übertragung von Cholin von Phosphatidylcholin auf Ceramid entsteht.

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Welche Produkte enthalten Holi?

Cholin ist ein Teil vieler Lebensmittelprodukte. Pflanzliche Produkte enthalten weniger Cholin als Produkte tierischen Ursprungs. In letzterem ist der Gehalt an Cholin proportional zum Gehalt an Phospholipiden in ihnen. Die beste Cholinquelle unter Produkten tierischen Ursprungs ist das Eigelb. Cholin kommt auch in der Leber, im Gehirn und in der Bauchspeicheldrüse vor. Von den pflanzlichen Produkten ist die beste Quelle grüne Blätter und Hülsenfrüchte, in Getreide, in den Keimteilen des Getreides. Beim Kochen geht eine bestimmte Menge Cholin verloren. Beim Kochen von Fleisch und Leber sind es 18%, beim Backen des Produkts sind die Verluste unbedeutend.

Die Notwendigkeit für Cholin

Es gibt keine genauen Daten über die Notwendigkeit einer Person in Cholin. Die übliche Futterration sieht einen Tag von 1,5 bis 4,0 g Cholin vor. Ausreichende Nahrungszufuhr mit Eiweiß, Vitamin B12, Folsäure, reduziert den Bedarf des Tierkörpers an Cholin erheblich. Ein junger Organismus ist empfindlicher für den Mangel an Cholin als ein Erwachsener.

Mangel an Cholin

Bei der üblichen Zusammensetzung von Nahrungsmitteln besteht kein Grund zu der Annahme, dass eine Person eine primäre Cholininsuffizienz erfahren könnte. Die Entwicklung einer sekundären Cholininsuffizienz ist jedoch möglich. Es tritt häufig auf, wenn es einen Mangel an Protein in der Nahrung gibt. Proteinmangel kann nicht nur eine exogene Natur sein, die mit einem Proteinmangel in der Ernährung verbunden ist, sondern auch eine endogene Herkunft, wenn der Körper infolge verschiedener pathologischer Prozesse die Absorption und Absorption von Protein verletzt. Die Pathologie der Leber als Folge eines Cholinmangels ist bei parenteraler Ernährung möglich.