Sonnenblumen- und Kürbiskerne bei Pankreatitis

Obwohl Sonnenblumenkerne kein Grundnahrungsmittel sind, haben sie viele Fans, die sie in ihrer Freizeit gerne anklicken. Eine Pankreatitis schränkt die Ernährung einer Person ein und zwingt sie manchmal dazu, während einer Verschlimmerung der Krankheit lange Zeit eine strenge Diät einzuhalten. Daher müssen Nutzen und Schaden jedes Produkts für die Bauchspeicheldrüse abgewogen werden. Es wurde eine spezielle Ernährungstabelle Nr. 5 entwickelt, an der Sie sich orientieren sollten. Ist es möglich, Sonnenblumenkerne bei Pankreatitis zu essen?

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Darf man bei einer Pankreatitis Samen essen?

Damit die aufgenommene Nahrung in einfachere Verbindungen zerlegt werden kann, die über die Darmschleimhaut in den Blutkreislauf gelangen, alle Organe mit Nährstoffen versorgen und den Stoffwechsel sicherstellen können, werden Enzyme benötigt. Diese Funktion obliegt der Bauchspeicheldrüse, und ihre Störung führt zu einer Entzündung des Organs, begleitet von schmerzhaften Symptomen und Nekrose des Gewebes. Die Krankheit beeinträchtigt die Lebensqualität und endet oft mit gefährlichen Folgen und sogar mit dem Tod. Der Löwenanteil der therapeutischen Wirkung der Krankheit hängt von der Ernährung ab.

Was isst man bei Pankreatitis? Es wird empfohlen, häufig und in kleinen Portionen zu essen. Dazu gehören mageres Fleisch, Fisch, Getreide in Wasser oder fettarmer Milch, Nudeln, gelegentlich weichgekochte Eier, gekochtes oder gebackenes Gemüse, Kompotte und Fruchtgelee sowie leicht getrocknetes Weißbrot. Kleine Mengen an Samen sind nicht verboten, jedoch mit gewissen Einschränkungen. Daher sind frittierte Samen streng kontraindiziert, da diese Methode der Wärmebehandlung bei Pankreatitis nicht akzeptabel ist. Darüber hinaus sind sie sehr fetthaltig und kalorienreich, sodass mehr Pankreassaft zur Verdauung benötigt wird, was die Belastung des Organs erhöht. Ihre Wirkung auf die Leber, die Probleme oder Gallensteine hat, ist ebenfalls negativ: Eine starke Aktivierung der Galle kann einen Anfall auslösen.

Welche Samen können bei Pankreatitis gegessen werden?

Trotz dieser umfangreichen positiven Eigenschaften von Samen ist ihre Wirkung bei Pankreatitis aufgrund ihres hohen Fettgehalts eingeschränkt. Frittierte Samen sind völlig tabu. Rohe oder leicht getrocknete Samen in stabilem Remissionszustand können in kleinen Mengen verzehrt werden. Bei akuter Pankreatitis oder einer Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis sind sie ebenfalls vollständig verboten. Wenn Sie dennoch daran knabbern möchten, kaufen Sie am besten ungeschälte Samen, reinigen Sie sie selbst und trocknen Sie sie im Ofen.

Sonnenblumenkerne bei chronischer Pankreatitis und Cholezystitis

Diese Erkrankungen treten häufig gemeinsam auf, obwohl sie unterschiedliche Organe betreffen. Cholezystitis bezeichnet eine Entzündung der Gallenblase, bei der häufig Galle in die Bauchspeicheldrüse zurückfließt. Die Symptome ähneln sich in vielerlei Hinsicht, und die Behandlung beider Erkrankungen hängt weitgehend von der Ernährung ab. Bei einer Verschlimmerung der Krankheitsbilder ist der Verzehr von Samen in der Ernährung nicht zulässig, und frittierte Samen sind in jeglicher Form ausgeschlossen.

Chronische Cholezystitis führt zwar zu einer Lockerung der Ernährungsregeln, bietet aber dennoch keine vollständige Wahlfreiheit. Frittierte, scharfe, fettige, marinierte und geräucherte Speisen sind weiterhin strengstens verboten, ein paar Löffel roher, geschälter Samen sind jedoch aufgrund ihrer Nützlichkeit erlaubt.

Vorteile von Samen

Wir haben zwei Arten, die überwiegend verbreitet sind: Sonnenblumen und Kürbis. Schauen wir uns die Vorteile der beiden an:

• Sonnenblumenkerne sind reich an Vitamin D, darin sind sie sogar der Lebertran voraus. Mit seiner Hilfe wird der Säure-Basen-Haushalt des Körpers normalisiert und der Zustand von Schleimhäuten, Haut, Haaren und Nägeln verbessert. Vitamin A verbessert die Sehschärfe, E ist ein bekanntes Antioxidans – es verhindert die Zerstörung der Zellmembranen und schützt sie vor toxischen Wirkungen. Samen sind ein Lagerhaus für ungesättigte Fettsäuren: Stearinsäure, Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure usw. Sie verhindern die Bildung von "schlechtem" Cholesterin und die Verstopfung von Blutgefäßen durch Plaques. Tannine, Kohlenhydrate und organische Säuren sind ebenfalls vorhanden. Viele Mineralien, die wichtigsten sind Phosphor, Magnesium, Zink und Kalium. Letzteres ist fünfmal mehr als im gleichen Gewicht einer Banane;
• Kürbiskerne – sie gelten als gesünder als Sonnenblumenkerne. Dank ihrer Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung entfernen sie Schwermetalle aus dem Körper, werden zur Behandlung von Harnwegen und Nieren eingesetzt und wirken als Anthelminthikum. Sie stärken die Immunität, die Potenz bei Männern, bekämpfen Gelenkerkrankungen und stärken die Blutgefäße. Einhundert Gramm Samen ersetzen den Tagesbedarf an Aminosäuren, Mangan, 73 % – an Vitamin PP, 153 % an Phosphor und 148 % an Magnesium vollständig.

Kontraindikationen

Sonnenblumenkerne können Allergene sein und sind daher bei Überempfindlichkeit kontraindiziert. Felder entlang von Straßen sind aufgrund der Anreicherung giftiger Substanzen in den Kernen gefährlich, insbesondere Cadmium, ein Metall, das Nieren und Nervensystem gefährdet. Am besten baut man Sonnenblumen in der eigenen Datscha an. Menschen mit Übergewicht oder Halsschmerzen sollten sie nicht essen. Zahnärzte warnen außerdem vor den schädlichen Auswirkungen des Schälens der Kerne auf die Zähne.

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Risiken und mögliche Komplikationen

Die Verletzung der Vorsichtsmaßnahmen bezüglich der Einnahme von Saatgut durch Patienten mit Pankreatitis ist mit dem Risiko einer Verschlimmerung der Krankheit mit möglichen Komplikationen verbunden: Diabetes, Tumorbildung, innere Blutungen.