Gemüse Pastinak

Ein solches Nahrungsmittel wie Gemüsepastinake gehört zur Familie der Umbelliferen. In freier Wildbahn findet man sie in Gebüschdickichten oder auf Bergplateaus mit Mischgras. Dieses Gemüse wird seit langem in der Küche als Gewürz verwendet, das einen ausgeprägten süßlichen Geschmack und als Heilpflanze hat. Moderne Züchter haben diese Pflanze kultiviert und sind bereit, eine Vielzahl von Sorten und Formen dieses Vorrats an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen anzubieten.

Nützliche Eigenschaften

Wenn wir über eine Heilpflanze und ein wunderbares Nahrungsmittel sprechen, wie sollte man sich nicht an ihre nützlichen Eigenschaften erinnern?

Wie aus zahlreichen Studien hervorgeht, ist Gemüse-Pastinak reich an vielen chemischen Verbindungen, die seine ernährungsphysiologischen, medizinischen und geschmacklichen Eigenschaften ausmachen:

• Karotin - ein wunderbares Immunmodulator, schützt den Körper vor Schäden durch freie Radikale, erhöht die Sehschärfe, ein natürliches Immun-Stimulans, ein wirksames Antioxidans, das das Krebsrisiko für Menschen, die mit ihrem Inhalt verwenden, um eine große Anzahl von Produkten reduziert.
• Vitamin C - diese Substanz ist einfach unentbehrlich in der normalen Passage des Prozesses der Hämatopoese. Es hat eine positive Wirkung auf die Funktion des Nervensystems, ist ein Stimulator der Schilddrüse. Bei einem Mangel an Vitamin C ist es für den Körper unmöglich, ein solches Element wie Eisen richtig zu verdauen. Ein wirksames Antioxidans und vieles mehr.
• Ätherische Öle verleihen dem Produkt einen Geschmack und tragen zur Steigerung des sexuellen Verlangens bei. Sie sind dreimal mehr in Pastinaken als der nächste Verwandte, Karotten.
• Vitamine B1. Er ist von unschätzbarem Wert bei der normalen Arbeit von Nervenendigungen, bei Muskel- und Herzaktivitäten und spielt eine aktive Rolle bei der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie. Thiamin ist eine Substanz, die die Arbeit von Gehirnzellen aktiviert.
• Vitamine B2. Sein Mangel kann zu einem Versagen der Entwicklung von roten Blutkörperchen führen, Stoffwechselprozesse, Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten werden gestört. Wie aktuelle Studien gezeigt haben, ist seine ausreichende Menge im menschlichen Körper ein wesentlicher Schutz für die Entwicklung bösartiger Neoplasmen.
• Vitamin P oder Rutin hilft, die Durchlässigkeit der Blutgefäße zu verringern und ihre Elastizität zu erhalten. Diese Substanz hilft, den Blutdruck und das Niveau der Herzfrequenz und des Rhythmus zu normalisieren, hat antiallergische Eigenschaften.
• Vitamin K (Phyllochinon) - Normalisierung der Blutgerinnung.

Je nach Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten ist Pastinake einer der ersten Orte unter den Hackfrüchten. Durch die Anzahl der zahlreichen Mikro- und Makroelemente ist Pastinaken dem "Champion" dieser Kategorie - Spinatblätter - nicht viel unterlegen.

• Kaliumsalze ermöglichen die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper. Diese Substanz ist unentbehrlich in der aktiven Funktion des Verdauungssystems, verbessert die Durchblutung, wirkt sich günstig auf die Elemente des zentralen Nervensystems.
• Fructose und Saccharose, die in der Hackfrucht enthalten sind, sind harmlos und können zur Zubereitung von Speisen für Menschen mit Diabetes verwendet werden.

1. Pasternak entfernt wirksam Muskelkrämpfe. Dies gilt auch für Anfälle von Leber- und Nierenkoliken.
2. Es hat analgetische Eigenschaften.
3. Antitussive Eigenschaften, mildern seine Angriffe und aktivieren die Ausgabe von Schleim.
4. Erzeugt einen tonisierenden Effekt auf den Körper.
5. Seit der Antike wurde es als Diuretikum zur Entfernung von Schwellungen verwendet.
6. Als Mittel zur Steigerung der Libido.
7. Pasternak verursacht Appetit.
8. Die moderne Medizin hat diesem Produkt schon lange Aufmerksamkeit geschenkt, um damit das Herz zu erhalten und die Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System zu stoppen: Angina pectoris, Neurose des Herzens, Herzinsuffizienz.
9. Er fand seine Anwendung in der Lösung des Problems von Menschen, die eine Vitiligo-Geschichte hatten (eine Verletzung der Pigmentierung, die sich durch das Verschwinden des Pigments Melanin in bestimmten Bereichen der Haut manifestiert). Wie sich herausstellte, stimuliert Furokumariny, in der Zusammensetzung der Wurzel, den Beginn des Prozesses der Repigmentierung. Es ist dieses Gemüse, das die Grundlage für solche pharmakologischen Mittel wie "Eupiglin" und "Beroxan" bildet, die anschließend die Grundlage für das Protokoll für die Behandlung dieser Krankheit bilden.
10. Pasternak kann die Krämpfe von Blutgefäßen entfernen.
11. Das Knochengewebe positiv beeinflussend, kann es die Entwicklung von Osteoporose verhindern oder stoppen.
12. Arzneimittel aus Pastinaken haben eine beruhigende Wirkung, die sie für verschiedene Neurosen, Schlafstörungen und emotionale Instabilität der Psyche wirksam macht.
13. Es kann für Anämie und Asthenie verwendet werden.
14. Die ständige Verwendung dieser Nahrung kann eine Person vor der Entwicklung von Demenz schützen.
15. Reduziert wirksam den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel.
16. Es aktiviert den Blutkreislauf, der für jede Person wichtig ist, besonders für eine Frau, die ihr Baby trägt. Ernährungsgerichte, zu denen auch das Gemüse gehört, reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Geburtsfehlern beim Neugeborenen.
17. Entzündungshemmende Eigenschaften machen es möglich, es in den Rang der Prophylaxe von Atemwegserkrankungen und Manifestationen von Bronchialasthmaanfällen zu erheben.
18. Dank Vitamin K wird eine ausreichende Blutgerinnung aufrechterhalten, die für Verletzungen, Schnitte, innere Blutungen oder die Notwendigkeit eines chirurgischen Eingriffs wichtig ist.
19. Pasternak hilft dem Körper bei der Produktion von Kollagen, das an der strukturellen Struktur von Knochen, Bändern und Gelenkgewebe beteiligt ist.

Wie aus dem Obigen ersichtlich ist, sind die nützlichen Eigenschaften, die in diesem Artikel des Gemüses, Pastinake, berücksichtigt werden, vielfältig. Und wir können mit voller Verantwortung sagen, dass das Wurzelgemüse nicht nur bei der Zubereitung zahlreicher kulinarischer Meisterwerke köstlich ist, sondern auch bei der Behandlung vieler krankhafter Erkrankungen, die unseren Körper betreffen, wirksam ist.

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Rezepte aus Pastinaken

Das Produkt, das wir in Betracht ziehen, gehört zur Familie der Sellerie. Neben einer Vielzahl von medizinischen Eigenschaften wird es auch als ausgezeichnetes kulinarisches Produkt mit einem hellen, spezifischen süßlichen Geschmack geschätzt, der etwas an den Geschmack von Wurzelpetersilie erinnert. Sogar die alten Inkas von Peru verwendeten es in ihren Speisen und Ritualen.

Heute wird es sowohl in roher, thermisch verarbeiteter als auch in getrockneter Form als Gewürz verwendet. Die Liste der Gerichte, die diese Wurzel enthält, ist sehr breit. Dies und verschiedene Suppen, Marinaden, Gemüseeintöpfe, Salate, Konserven, Getränke und, seltsam genug, auch Desserts.

Daher geben wir in diesem Artikel nur einige von ihnen an. Und so die Rezepte aus Pastinaken:

Pflanzliche gesättigte Brühe

In vielen Ländern ist Pastinaken ein unentbehrliches Attribut jeder Brühe, was das Endprodukt dichter und gesättigter macht, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch in Bezug auf den Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Karotten - 500 g
• Pasternak - 500 g
• Selleriewurzel - 500 g
• Zwiebel - drei mittel
• Lauch - zwei Einheiten
• Petersilie - 30 g
• Knoblauch - ein Kopf
• Paprika - 10 Erbsen
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
• Lorbeer - drei Blätter
• Wasser - drei Liter
• Salz - wenn nötig

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. In erster Linie reinigen wir die Pastinaken und waschen sie gründlich ab, danach schneiden wir sie mit ausreichend großen Würfeln.
2. Dann nehmen Sie die Wurzel Sellerie, und auch Reinigung, schneiden Sie es in Würfel mit einer Rippenlänge von ca. 1-1,5 cm.
3. Ein ähnlicher Prozess findet statt und Karotten. Es ist erwähnenswert, dass je heller die Möhrensorte und je mehr ihre Menge ist, desto gesättigter sind die Farben die Suppe.
4. Wir entfernen die Zwiebel von der Schale. Dann wird es ausreichen, es in zwei Teile zu schneiden.
5. Meistens wird in den meisten Gerichten aus Lauch in der Produktion ein weißer Teil und Grüns ausgeworfen. Aber nicht in diesem Fall. Es sollte gründlich unter fließendem Wasser gespült und zuerst in Ringe und dann in Sektoren geschnitten werden, einschließlich des grünen Teils.
6. Wir wählen einen tiefen Behälter, legen das ganze vorbereitete Gemüse hin und gießen Wasser hinein. Gießen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen, dann bei mittlerer Hitze kochen. Das Gefäß bleibt ohne Deckel. Wenn ein Schaum auf der Oberfläche ist, sollte er vorsichtig mit einem Geräusch entfernt werden.
7. Nach etwa einer halben Stunde vom Siedepunkt können Gewürze, vorzerkleinertes Grün und geschälter Schnittlauch der Flüssigkeit hinzugefügt werden. Wir kochen weiter für weitere zwanzig Minuten.
8. Während dieser Zeit wird das Wasser voller Aromen und Gemüsegeschmack sein.
9. Am Ende dieser Zeit, legen Sie die Schüssel auf den Rand der Platte, entfernen Sie alle Gemüse und Grüns mit einem Geräusch. Sie können weggeworfen werden, und die Brühe kann gut drainiert werden, wobei Gaze in fünf bis sechs Zugaben verwendet wird.
10. Es lohnt sich zu betonen, dass er während der Zubereitung der Brühe nicht schmolz. Dies geschieht aus der Berechnung, dass diese Flüssigkeit in Zukunft die Grundlage für andere Gerichte sein wird, aber wenn es als Hauptgericht gegessen werden soll, kann es nach Geschmack hinzugefügt werden (wenn dies nicht der Diät oder den Empfehlungen des Arztes widerspricht).

Es ist erwähnenswert und die Tatsache, dass dieses halbfertige Produkt sofort verwendet werden kann, aber in den Gefrierschrank gelegt werden kann, vorgefüllt in Päckchen speziell für die Verpackung von Lebensmitteln ausgelegt, oder in einem anderen geeigneten Behälter.

Tomatensuppe mit Fisch und Garnelen

Zum Kochen benötigen Sie:

• Fischfilet - 300 g
• Tomaten (reif, groß) - sechs
• Shrimps (sie können bei Bedarf durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden) - 400 g
• Sellerie - 500 g
• Paprika - fünf (Sie können verschiedene Schattierungen nehmen, dies wird die Suppe ästhetisch attraktiver machen)
• Pflanzenöl - zwei Esslöffel
• Zwiebeln - eins
• Lauch sind eins
• Paprika - 10 Erbsen
• Petersilie - 30 g
• Knoblauch - zwei Zähne
• Pasternak - 500 g
• Karotten - ein mittelgroßes Paar
• Schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen
• Lorbeer - drei Blätter
• Wasser - zwei Liter
• Salz - nach Geschmack

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Alle Gemüse sollte gereinigt und gewaschen werden. Karotten, Pastinaken, Lauch, Sellerie und Petersilienwurzel werden geschnitten und in eine Pfanne mit hohen Seiten gelegt. Gießen Sie Wasser. Lege das Feuer an und halte es zwei Stunden lang.
2. Während des Kochens Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
3. Nachdem das Gemüse weich geworden ist, werden sie mit einem Geräusch aus der Pfanne entfernt. Falls erforderlich, kann die vorbereitete Brühe durch mehrere Schichten Gaze filtriert werden. Dadurch wird die Flüssigkeit perfekt transparent. Gemüse wird nicht mehr benötigt und sie werden weggeworfen. Und wir arbeiten weiter mit der Brühe.
4. Zwiebel schälte sich von den Schalen und schnitt in kleine Würfel. In einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis es transparent wird.
5. Entfernen Sie die Paprika von den Samen und schneiden Sie sie zuerst in Strohhalme und dann in Würfel. In eine bratende Zwiebel geben und noch einige Minuten in Brand halten.
6. Shrimp gründlich spülen, in Brühe und kochen Sie darin für zwei Minuten.
7. Extrahiere die Garnelen aus der Flüssigkeit und reinige sie von der Schale. Brühe erneut die Brühe. Passiviertes Gemüse darin einführen.
8. Die Fischfilets waschen, in ausreichend große Streifen schneiden und in eine zerbröckelnde Brühe geben.
9. Parallel dazu wird die Tomate mit kochendem Wasser gereift, die Schalen werden entfernt und das Fleisch wird durch ein Sieb gerieben, wodurch das Tomatenpüree von Samen und Fasern befreit wird. Dieses Produkt kann ersetzt werden und fertig Tomatenpaste. Geben Sie die Tomaten in die Suppe.
10. Tomatensuppesalz abschmecken und noch etwa fünf Minuten in Brand halten.
11. Fügen Sie die fertige Garnele hinzu. Lassen Sie die Flüssigkeit wieder kochen und schalten Sie die Suppe aus.
12. Direkt auf dem Teller, vor dem Servieren, können Sie oben zerkleinerte Kräuter und eine kleine Scheibe Zitrone hinzufügen.

Tomaten Fischsuppe mit Garnelen ist nicht nur ein schmackhaftes und gesundes Gericht, sondern auch ein Meisterwerk, was nicht schade ist, Gästen auch an einem festlichen Tisch zu bieten.

Gereinigte Pastinaken-Suppe

Zum Kochen benötigen Sie:

• Zwiebel - eine kleine
• Knoblauch - ein Zahn
• Ingwer frisch gemahlen - ein Teelöffel
• Sellerie - nur ein Schnitt
• Karotten - ein Medium
• Butter - 20 g
• Frisch gemahlener Paprika - wenn nötig
• Thymian getrocknet - ein Viertel Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack (frisch gemahlen)
• Pasternak - drei mittelgroße Wurzelgemüse
• Fertigbrühe - 500 ml (passt sowohl Gemüse als auch Huhn)
• Salz - wenn nötig

Wenn gewünscht, kann ein bisschen gemahlene Muskatnuss und saure Sahne zu der Schüssel hinzugefügt werden.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Gemüse gereinigt spülen und kochen vorbereiten.
2. In ein Kochtopf ein Stück Butter geben und ein kleines Licht anzünden. Geben Sie zerkleinertes Gemüse ein: Karotten, Knoblauch, Sellerie. Schützen Sie sie für zehn Minuten, vor dem Hinzufügen von Gewürzen Thymian und Ingwer. Während dieser Zeit sollte Gemüse rechtzeitig weich werden.
3. Gereinigte Pastinake wird in Tassen geschnitten und in einen Topf gegeben. Bullion wird auch hier vorgestellt. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Gemüse in der Pfanne eine weiche Konsistenz haben.
4. Wir stellen den Kochtopf auf die Seite, und sein Inhalt wird in einem Mixer gemahlen. Suppe - Salz pürieren, falls gewünscht, ein wenig Muskatnuss und saure Sahne hinzufügen. Wenn die Konsistenz der Schale zu dick ist, kann sie durch Einführen der erforderlichen Menge Brühe verdünnt werden.
5. Wenn Sie Suppe - Kartoffelpüree servieren, können Sie oben mit geschnittenen Grüns bestreuen.

Gemüseplatte gebacken im Ofen

Zum Kochen benötigen Sie:

• Es sollte sofort festgelegt werden, dass die Auswahl von Gemüse beliebig sein kann, Wunsch und Geschmack des Verbrauchers.
• Karotten - eins
• Selleriewurzel - eine kleine Wurzel
• Kartoffelknollen - sechs mittel
• Pasternak - eine mittelgroße Wurzelpflanze
• Kohlkohlrabi - eine kleine Wurzelernte
• Rutabaga und Süßkartoffel - falls gewünscht
• Schalotte - 230 g (oder, wenn nicht, können Sie kleine Zwiebeln ersetzen)
• Olivenöl - zwei Esslöffel
• Salz von großen Fraktionen, vorzugsweise Meer - ein Teelöffel
• Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen (grob gemahlen) - ein Teelöffel
• Thymian getrocknet - ein Viertel Teelöffel (oder ein paar frische Zweige)
• Getrockneter Rosmarin - ein Viertel Teelöffel (oder ein paar frische Zweige)
• Salz - wenn nötig

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schalten Sie den Ofen ein. Es muss 220 ° C erreichen können.
2. Alle Gemüse sollte gereinigt und gewaschen werden.
3. Kartoffelknollen werden in zwei oder vier Sektoren unterteilt, abhängig von der anfänglichen Größe der Knolle.
4. Pasternak und Karotten schneiden auch zuerst entlang des Gemüses, dann quer.
5. Kohlrabi, Süßkartoffeln und Hosen werden ähnlich wie Kartoffeln zerkleinert.
6. Schalotten für das Ganze kochen.
7. In die Pfanne das vorbereitete Gemüse legen und das frisch abgekochte Wasser einschenken. In diesem Fall sollte die Flüssigkeit den Gemüsehobel nur leicht beschichten. Lege das Feuer an und warte auf das Kochen. Danach machen Sie das Feuer minimal. Lassen Sie es für fünf bis sieben Minuten löschen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Gemüse in halbfertigem Zustand sein.
8. Nehmen Sie ein Backblech, ölen Sie es mit Öl und legen Sie vorsichtig halbfertiges Gemüse darauf. Mit Salz bestreuen und mit Pfeffer bestreuen, Zweige Thymian und Rosmarin hinzufügen. In einen bereits erhitzten Ofen auf 220 ° C stellen.
9. Der Backvorgang dauert ca. 30 - 35 Minuten. Gemüse sollte braun werden und eine leicht getrocknete Kruste bekommen. Nach der Hälfte der Zeit müssen alle Zutaten umgedreht werden.
10. Das Gericht wird in heißer Form auf dem Tisch serviert, auf Wunsch können Sie mit einem Ruß einen Zweig Rosmarin und Thymian dekorieren.

Hier können Sie Zucchini, Kürbis oder Paprika hinzufügen. Sie können das Gemüse ersetzen, das nicht vorhanden ist oder dessen Geschmackeigenschaften nicht mögen.

Gebratener Pastinak mit Petersilie

Zum Kochen benötigen Sie:

• Olivenöl - zwei Esslöffel
• Butter - zwei Esslöffel
• Zwiebel - ein Medium
• Pasternak - bis zu einem Kilogramm
• Petersilie - ein Esslöffel ein Teelöffel

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Schalten Sie zuerst den Ofen ein, indem Sie den Temperaturmodus auf 230 ° C stellen.
2. Die Wurzeln wurzeln, reinigen, waschen und schräg in dünne kreisförmige Platten schneiden. Legen Sie den Schnitt in eine Schüssel. Fügen Sie hinzu und streuen Sie mit Olivenöl. Alle Zutaten sollten gründlich gemischt werden.
3. Legen Sie das eingelegte Produkt auf ein gefettetes Backblech. Glatt, und legen Sie Stücke von Butter an der Spitze.
4. 20 Minuten in den Ofen stellen. Nach Ablauf dieser Zeit das Gemüse mit der anderen Seite umdrehen und in der Hitze noch eine Viertelstunde halten. Gemüse sollte mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein.
5. Bereits in einem Teller wenden Sie die vorbereitete Schüssel und Pfeffer. Mit zerdrückter Petersilie bestreuen.

Püree aus Blumenkohl und Pastinake

Zum Kochen benötigen Sie:

• Blumenkohl - ein Kopf
• Pasternak - eine Wurzelpflanze
• Milch - drei Esslöffel
• Butter - zwei Esslöffel
• Assorted Pfeffer, wenn gewünscht
• Salz wenn nötig

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Blumenkohl in Blütenstände schneiden.
2. Pasternak reinigen und in ausreichend große Stücke schneiden.
3. Legen Sie das Gemüse auf das Netz des Dampfgarers und kochen Sie es einige Stunden unter dem Deckel.
4. Vorbereitetes Gemüse kann mit Hilfe eines Flohmarktes zerkleinert werden oder hierfür einen Mixer verwenden.
5. Milch warm und allmählich, ständig rührend, in die resultierende Masse eingehen.
6. Fügen Sie die Butter und die Zusammensetzung hinzu, um zur Homogenität zu bringen.
7. Nach Geschmack abschmecken und pfeffern.
8. Auf dem Kartoffelpüree sollte in warmer Form serviert werden.

Hähnchenfilet in Apfelsauce mit Pastinaken

Zum Kochen benötigen Sie:

• Hühnerbrust - 300 g
• Olivenöl - eineinhalb Esslöffel
• Zwiebel - ein Medium
• Pasternak - ein Paar mittelgroße Wurzelgemüse
• Karotten - eins
• Ein grüner Apfel ist ein großer Apfel
• Wasser - 150 ml
• Apfelessig - ein Teelöffel
• Fertig Hühnersuppe - 300 ml
• Schwarz frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - wenn nötig.
• Rosmarin - ein Teelöffel (vorzugsweise frisch, aber aus Mangel und getrocknet)

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Alle Gemüse und Früchte werden gewaschen, geschält und fein gehackt. In einen großen Topf geben und eine kleine Menge Pflanzenöl erwärmen und acht Minuten passieren lassen. Danach das Dressing und den Pfeffer einfetten.
2. Eine transparente Hühnerbrühe und Wasser in die Pfanne geben. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Reduziere das Feuer auf einen Durchschnitt und lasse es für zehn Minuten stehen. Vergessen Sie dabei nicht, häufig zu mischen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Rand. Gemüse in einen Mixer geben und mahlen, Einführung in Püree Apfelessig.
4. Hühnerfilet sollte gründlich gewaschen, mit einem Küchentuch getrocknet und überschüssige Flüssigkeit entfernt werden. Das Fleisch in Stücke schneiden. Die ungefähre Größe ist 3 x 2 cm.
5. Nehmen Sie eine saubere Pfanne, gießen Sie einen Teelöffel Olivenöl auf den Boden und legen Sie es auf das Feuer. Wenn das Öl kocht, legen Sie Stücke von Hühnchen. Das Fleisch muss ständig gestört werden. Es wird vorbereitet, bis die Hähnchenteile gebräunt sind. Es dauert ungefähr drei bis vier Minuten.
6. Fertige Fleischstücke gießen bereits zubereitete pasteurisierte Kartoffelbrei. Die Zutaten verrühren und einen weiteren kochen - zwei Minuten bei mittlerer Hitze. Es ist notwendig zu beobachten, dass die Struktur nicht verbrannt hat.
7. Warm auf dem Tisch servieren.

Chips von Pastinaken

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pasternak - zehn Knollen
• Irgendein Pflanzenöl, aber vorzugsweise Olivenöl - je nach Bedarf
• Salz, vorzugsweise Meer, wenn nötig
• Schwarzer Pfeffer, falls gewünscht
• Parmesankäse - 100 g

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 220 Grad ein.
2. Die Wurzel schälen, waschen und in Streifen schneiden.
3. Straw das Stroh auf dem Papier zum Backen und verteilt sich über die gesamte Oberfläche. Beigeben, pfeffern und mit Pflanzenöl bestreuen.
4. In einen vorgeheizten Ofen stellen, zehn Minuten stehen lassen und die Strohhalme wenden. Weitere 10 bis 15 Minuten gehen lassen.
5. Getrockneter Pastinakenextrakt aus dem Ofen, in eine vorbereitete Form wechseln. Etwas Öl darüber streuen und mit dem abgewischten Parmesan bestreuen.
6. Das Gericht wird sofort serviert.

Schweineschinken mit Pastinaken gebacken

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweineschinken mit einem Gewicht von ca. 1,3 - 1,5 kg (sollte mit der Haut eingenommen werden)
• Pasternak - sechs mittlere Wurzeln
• Zwiebeln - zwei Köpfe (rote Sorten sind hier besser geeignet)
• Nelke - 20 ganze Stücke
• Laurel - ein paar Blätter
• Zucchini - ein Medium
• Pflanzenöl - drei Esslöffel
• Dijon-Senf - ein Esslöffel
• Honig - ein Esslöffel
• Zucker - ein Esslöffel (vorzugsweise braun)
• Sesamsamen - ein Esslöffel
• Salz nach Bedarf.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Fleisch waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
2. Pastinake Reinigen, waschen und schneiden Sie jede Wurzel in vier Teile.
3. Zucchini schälen und Körner, in große Stücke geschnitten.
4. Nehmen Sie einen großen Behälter, legen Sie einen Schinken und Lorbeerblatt dort. Kaltes Wasser eingießen und anzünden. Warte, bis das Kochen beginnt und Schaum aufsteigt. Entfernen Sie es mit einem Geräusch. Koche das Feuer nach dem Kochen auf ein Minimum. Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie sie 40 Minuten lang schmoren.
5. Danach vorsichtig das Fleisch entfernen und auf ein Schneidebrett legen. Lassen Sie den Schinken für einige Zeit in Ruhe.
6. Der Ofen sollte eingeschaltet und auf 180 ° C erwärmt werden. Es gibt auch eine geeignete Größe zum Backen. Es sollte auch heizen.
7. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Pastinaken in die gelöste Brühe geben, warten, bis das Wasser kocht und weitere zwei Minuten aushalten. Danach wird das Gemüse in ein Sieb geworfen, etwas abkühlen lassen und dann wieder in die Brühe gegeben. Mit Öl (zwei Esslöffel) belegen.
8. Das Gemüse sollte vorsichtig auf ein vorgeheiztes Backblech gelegt und etwa 20 Minuten in den Ofen gestellt werden.
9. Bei halbfertigem Schinken sollte die Haut sehr vorsichtig entfernt werden, wobei die Oberfläche des Fleisches eine kleine Fettschicht erhält. Auf der Oberfläche des Beins mit einem Messer flache Kerben bilden (die Fleischschicht leicht greifen). Sie werden zuerst entlang, dann über Kreuz aufgetragen und bilden ein Gitter.
10. Der Fleischkadaver muss mit einer ganzen Gewürznelke gefüllt werden (er sollte einfach in Fleisch stecken) und die verfügbare Menge auf die gesamte Oberfläche verteilen.
11. Zucker, Honig und Senf mischen sich gut und mit dieser Soße reiben wir den Schinken ein.
12. Auf dem Backblech, wo das Gemüse bereits vorbereitet war, legen Sie den Schinken, zuvor bewegte Stücke von Pastinaken näher an der Seite. In dieser Form zehn Minuten in einem heißen Ofen ruhen lassen. Danach sollte die Temperatur des Ofens auf 220 ° C erhöht werden.
13. Zu dieser Zeit sollte die Zucchini mit dem restlichen Löffel Pflanzenöl bestreut werden. Auf ein Backblech legen, nachdem vorher Pastinakenstücke mit der anderen Seite gedreht wurden. Eine weitere halbe Stunde im Ofen ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte das Fleisch gebräunt und mit einer goldenen Kruste bedeckt sein.
14. In diesem Stadium sollten Sie überprüfen, ob das Gericht fertig ist. Um dies zu tun, genügt es, einen dünnen Ladestock in die Mitte des Fleisches zu drücken. Wenn nach dem Entfernen des Ladestocks aus der Punktion ein klarer Saft herauskommt, ist das Fleisch fertig und sollte aus dem Ofen genommen werden. Wenn es für den Schatz noch sichtbar ist, muss es für eine Weile zum Fieber zurückgebracht werden.
15. Das fertige Fleisch wird aus den Öfen gezogen, mit einem Stück Folie abgedeckt und an einem warmen Ort stehengelassen.
16. Auf den Teller legen Sie gebackenes Gemüse, bestreuen Sie sie mit Sesam, Pfeffer und Gemüse (falls gewünscht). Legen Sie hier Schinkenscheiben.

Kartoffelpasteurisierter Auflauf

Zum Kochen benötigen Sie:

• Kartoffelknollen - 600 - 700 g
• Pasternak - 600 - 700 g
• Zwiebeln (vorzugsweise rot) - eine mittelgroße
• Hühnerbrühe - 500 ml
• Milch - 250 ml
• Butter - 30 g
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Bedarf
• Rosmarin (geeignet und getrocknet und frisch) - zwei Esslöffel
• Salz nach Bedarf.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Sie sollten den Ofen zuerst einschalten und ihn auf eine Temperatur von 190 ° C erwärmen lassen. Form zum Backen, vorbereitend durch Ölen.
2. Kartoffelknollen gereinigt, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Ihre Breite sollte einen Zentimeter nicht überschreiten.
3. Pastinaken schälen, spülen und in Tassen schneiden.
4. Zwiebeln und Rosmarin schälen und hacken.
5. Gemüse mischen, salzen, pfeffern.
6. Legen Sie die vorbereitete Platte in ein Bräter. Pour Brühe in Milch verdünnt. Mit Butterstücken belegen. In einen vorgeheizten Ofen stellen.
7. Die Backzeit dauert etwa eine Stunde. Die Oberfläche des Auflaufs sollte golden werden, aber nicht brennen.
8. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Gekochtes Rindfleisch mit Pastinake

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pasternak - 600 - 700 g
• Rindfleisch - 300 g
• Butter - 30 g
• Saft einer Zitrone
• Mehl - ein Esslöffel
• Salz nach Bedarf.

Reihenfolge der Vorbereitung:

• Fleisch waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Gießen Sie es mit kaltem Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Zu dieser Zeit wird Schaum aufsteigen. Brühe Brühe und das Fleisch, gespült in Wasser, in einen Topf geben.
• Wurzeln Sie die Wurzel und schälen Sie, in einem kalten, angesäuerten Zitronensaft, Wasser für ungefähr eine Stunde halten. Danach in Tassen, Strohhalme oder Würfel schneiden, wie es einem gefällt.
• Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Pastinaken hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Butter und etwas Mehl dazugeben. Stew etwa eine Stunde.
• Bereit, das Gericht in einer warmen Form zu servieren, mit Blättern von Petersilie oder anderen Lieblingsgemüse dekorieren.

Pasternak gebacken in saurer Sahne

Zum Kochen benötigen Sie:

• Pasternak - ungefähr ein Kilogramm (es ist in Mode, sowohl 800 g als auch 1,2 kg zu nehmen)
• Butter - 50 g
• Mehl - ein Esslöffel
• Sauerrahm 500 g
• Salz nach Bedarf.

Reihenfolge der Vorbereitung:

1. Wurzel säubern und spülen. Danach in Tassen schneiden. Pastinakenstücke in eine Schüssel geben, mit Butter und Mehl abschmecken. Alle Zutaten sollten gründlich gemischt werden.
2. Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn auf 180 Grad erhitzen. Legen Sie eine eingelegte Pastinake auf ein Backblech oder eine Backform und gießen Sie sie mit saurer Sahne über. Nach Belieben und Geschmack, hinzufügen und pfeffern.
3. In den Ofen geben und bis zur Bildung einer rötlichen Kruste auf der Oberfläche halten.

Heute freuen wir uns über die Fülle an Obst und Gemüse, die wir in den Supermarktregalen sehen. Viele Mätressen verwenden seit langem in ihrer Ernährung und erwähnt in diesem Artikel ein Gemüse - Pastinake. Aber wir hoffen, dass nach dem Lesen dieses Textes die Liebhaber dieses einzigartigen Produktes viel mehr werden. Und diejenigen, die es bereits bei der Zubereitung ihrer täglichen Gerichte verwenden, öffnen es für sich selbst und füllen ihre Ernährung mit neuen Gerichten auf, die darauf basieren. Wir wünschen allen eine gute Gesundheit und einen angenehmen Appetit!