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Früchte, die den Blutzucker erhöhen
Zuletzt überprüft: 04.07.2025
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Früchte, die den Blutzucker erhöhen, werden nicht für Personen empfohlen, deren Blutzuckerspiegel die Norm überschreitet, d. h. eine Hyperglykämie aufgrund einer Verletzung des Kohlenhydratstoffwechsels auftritt. Die Hauptursachen für Hyperglykämie sind Diabetes mellitus (verminderte Insulinproduktion), Ernährungsstörungen, Stress, Infektionen und entzündliche Prozesse. Und auch ein Mangel an Vitamin B7 (Biotin), das am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt ist und für den Blutzuckerspiegel verantwortlich ist.
Daher ist es nicht nur für Diabetiker und Menschen, die überflüssige Pfunde loswerden möchten, nützlich zu wissen, welche Früchte den Zuckergehalt erhöhen.
Welche Früchte erhöhen den Zuckergehalt?
Der Verzehr von blutzuckersteigernden Früchten belastet die Bauchspeicheldrüse, wodurch diese mehr Insulin produzieren muss. Für kohlenhydrathaltige Lebensmittel gibt es einen glykämischen Index (GI). Dieser Index misst den Einfluss von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel, d. h. er zeigt an, wie stark der Blutzuckerspiegel ansteigt. Je höher dieser Index, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel. Ein hoher GI liegt bei 70 oder mehr, ein durchschnittlicher zwischen 55 und 69, ein niedriger unter 55.
Sehen wir uns nun den glykämischen Index der beliebtesten Früchte in unserer Ernährung an. Übrigens haben wir einige Beeren in diese Liste aufgenommen. Wir hoffen, diese Informationen sind nicht überflüssig.
Einen niedrigen glykämischen Index haben: Kirschen (22), Grapefruit (25), Birnen (37), Äpfel (39), Pflaumen (38), Erdbeeren (40), Pfirsiche (42), Orangen (44) und mittelreife Bananen (54).
Der durchschnittliche glykämische Index wird bei Früchten und Beeren wie Mango (56), Papaya (56), Aprikosen (57), Kiwi (58), Trauben (59), reifen Bananen (62), Melonen (65) und Ananas (66) beobachtet. Wassermelonen (72) und Datteln (146) haben einen hohen glykämischen Index.
Dabei ist zu beachten, dass Ernährungswissenschaftler Früchte, die den Blutzuckerspiegel erhöhen, in solche mit einem mittleren und hohen glykämischen Index einteilen.
Welche Früchte erhöhen den Zuckergehalt? Natürlich süße! Es ist zu beachten, dass der süße Geschmack von Früchten durch Saccharose, Glucose und Fructose gewährleistet wird. Saccharose ist ein Disaccharid und kann den Blutzuckerspiegel sehr schnell erhöhen. Die Spitzenreiter im Saccharosegehalt sind Pfirsiche (6 g pro 100 g frisches Obst), Melonen (5,9 g), Pflaumen (4,8 g) und Mandarinen (4,5 g pro 100 Früchte).
Glucose und Fructose sind Monosaccharide. Glucose ist ein sechsatomiger Zucker (Traubenzucker oder Hexose), der besonders in Trauben (7,3 g in 100 Gramm Beeren), Kirschen und Sauerkirschen (5,5 g) reichlich vorhanden ist.
Fruktose ist doppelt so süß wie Glukose und wird leichter aufgenommen als Saccharose. Und Insulin wird nicht benötigt, um es in Glykogen umzuwandeln (das in der Leber vorkommt). Trauben (7,2 g in 100 g Beeren), Äpfel (5,5 g), Birnen (5,2 g), Kirschen (4,5 g), Wassermelonen (4,3 g in 100 g Fruchtfleisch) haben einen hohen Fruktosegehalt. In Bezug auf den Gehalt aller Zucker sind Kaki (mehr als 30%), Ananas (16%), Birnen und Bananen (12%) sowie Kirschen (11,5%) die unangefochtenen Spitzenreiter.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Glukose für die normale Funktion des Körpers unerlässlich ist – sie versorgt die Zellen mit Energie und führt viele biochemische Prozesse durch. Bei strengen Diäten oder starker körperlicher Aktivität kann der Blutzuckerspiegel sinken und zu Hypoglykämie führen. Dies wirkt sich negativ auf das Wohlbefinden aus. Dann helfen Früchte, die den Blutzucker erhöhen.