Diätetische Ernährung

Diätetische Ernährung – dieser Begriff umfasst nicht nur die Definition von Diätnummern und eine Liste zugelassener Produkte für eine bestimmte Krankheit, sondern vielmehr die Formulierung einer ganzen Reihe von präventiven Maßnahmen und Mitteln zur Erhaltung der Gesundheit und Lebensqualität der Menschen. Tatsächlich bedeutet die Übersetzung des Wortes „Diät“ aus dem Griechischen genau eine Lebensweise, d. h. eine Reihe von Regeln, Prinzipien und Gewohnheiten, die zum normalen Funktionieren aller Körpersysteme beitragen.

Leider beginnen viele von uns den Begriff „diätetische Ernährung“ erst mit zunehmendem Alter zu verstehen, wenn bereits chronische Krankheiten, ein pathologischer „Blumenstrauß“ im Körper, erworben wurden. Die Gründe sind jedem bekannt: Zeitmangel, um innezuhalten und darüber nachzudenken, was in unangemessenen Mengen konsumiert wird, allgemeine Umweltprobleme und in der Folge ein Mangel an normalen, natürlichen Produkten und vieles mehr. Die Folge einer ungebildeten Ernährung sind mindestens Magen-Darm-Probleme, maximal Übergewicht und alle damit verbundenen Erkrankungen, von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis hin zu Diabetes.

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Diätetische Ernährung und Diät

Es wäre richtiger, eine Ernährungsration in zwei Vektorrichtungen zu betrachten. Die erste und wichtigste ist zunächst die richtige Ernährung, die bereits in den ersten Tagen der Geburt eines Menschen beginnt, also präventiv. Die zweite Richtung ist Teil eines therapeutischen Komplexes von Maßnahmen zur Wiederherstellung der durch Krankheit erschütterten Gesundheit. In der Regel endet jede Krankheit nach einer medikamentösen Therapie, der Anwendung anderer Behandlungsmethoden und -techniken, damit, dass eine diätetische Diät verordnet wird, um das therapeutische Ergebnis zu festigen und einen Rückfall der Krankheit zu verhindern. Darüber hinaus gibt es eine Gruppe von Krankheiten, die durch eine Diät kontrolliert werden, die als eigenständige Behandlungsmethode fungiert. Dies liegt daran, dass Lebensmittel unzählige Chemikalien und Verbindungen enthalten, die den Stoffwechsel des menschlichen Körpers direkt beeinflussen.

Die Norm der Ernährung bzw. Dosis, das Schema und die Häufigkeit der Nahrungsaufnahme werden auf staatlicher Ebene festgelegt, in der Regel von den für die Gesundheit des Landes zuständigen Ministerien. Verschiedene Länder haben je nach Gebiet, Klimabedingungen und kulturellen Traditionen ihre eigenen Besonderheiten in Bezug auf die Norm und die Produktpalette. Dennoch weist das Konzept der diätetischen Ernährung einige weltweit anerkannte gemeinsame Parameter und Merkmale auf. Es klingt so:

Grundlage einer vernünftigen Ernährung ist das Prinzip der Rationalität, das an qualitativen und quantitativen Parametern gemessen wird. Die diätetische Ernährung sollte den physiologischen Bedürfnissen des menschlichen Körpers entsprechen und seinen Energieverbrauch vollständig decken.

Somit ist eine Diät im Idealfall nichts anderes als eine sinnvolle Ernährung für einen vollkommen gesunden Menschen, der bestrebt ist, den gesunden Zustand des Körpers möglichst lange aufrechtzuerhalten.

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Diätetische Ernährung im therapeutischen Aspekt

Was ist diätetische Ernährung, wenn wir dieses Konzept aus therapeutischer Sicht betrachten? In diesem Sinne zielt die Diät darauf ab, die Genesung eines Kranken zu beschleunigen. Die wichtigsten klinischen Funktionen der diätetischen Ernährung sind die Unterstützung der Immunaktivität, die Ermöglichung maximaler Erholung der Systeme (vor allem des Verdauungssystems) und die Normalisierung des Körpergewichts. Eine richtig zusammengestellte diätetische Ernährung trägt dazu bei, die Remissionszeit bei schweren Erkrankungen zu verlängern, und umgekehrt kann eine Nichteinhaltung der Diät eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen. Die moderne Medizin, ihre wissenschaftliche Forschung und die Errungenschaften der Biologie ermöglichen es, therapeutische Ernährung manchmal gleichwertig mit medikamentöser Therapie einzusetzen. Die Spezialisierung auf Diätetik, die vor kurzem noch als exotisch galt, erfreut sich heute zunehmender Beliebtheit und Nachfrage. In der wissenschaftlichen Welt traten die ersten „Stars“ der Diätetik schon vor langer Zeit in Erscheinung. Einer der Begründer der Ernährungswissenschaft im letzten Jahrhundert war der berühmte Therapeut und hervorragende Kliniker MI Pevzner, dem die berühmte Aussage zugeschrieben wird: „Ohne therapeutische Ernährung gibt es keine rationale Behandlung.“

Grundregeln der diätetischen Ernährung.

• Eliminierung bestimmter Nahrungsmittel und Substanzen je nach klinischem Problem;
• Erhöhung der Häufigkeit der Nahrungsaufnahme (fraktionierte Nahrungsaufnahme);
• Einige Produktarten müssen einer speziellen technologischen Verarbeitung unterzogen werden;
• Einhaltung des Grundsatzes der Vielfalt und Vollständigkeit;
• Einhaltung der Grundsätze der Schonung – thermisch, chemisch und mechanisch.

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Diätkost: mehr über die Regeln

Wenn eine Person an Diabetes leidet, werden Zucker und stärkehaltige Lebensmittel vom Speiseplan ausgeschlossen und durch Zuckerersatzstoffe - Sorbit, Xylit - ausgeglichen. Bei diagnostizierten Verdauungserkrankungen (Gastroduodenitis, Magengeschwür) sind alle Produkte und Substanzen mit reizenden Eigenschaften (saure Lebensmittel, Gewürze, Marinaden, frittierte Lebensmittel usw.) ausgeschlossen.

Mechanisches Sparen ist das Mahlen und Dämpfen der verzehrten Produkte. Mechanisches Sparen beinhaltet in der Regel die Verwendung von Produkten, die keine Pflanzenfasern enthalten. Chemisches Sparen ist der Ausschluss von scharfen, salzigen und sauren Lebensmitteln aus der Ernährung oder deren Einschränkung. Thermisches Sparen ist der Ausschluss von Speisen mit kontrastierenden Temperaturen (zu heiße oder sehr kalte Speisen). Wenn die Grundregeln der therapeutischen Diät eingehalten werden, kann eine strenge Diät zu einem vorübergehenden Phänomen im Leben des Patienten werden, eine schonende Ernährung sollte jedoch weiterhin die Norm und eine zwingende Voraussetzung sein.

Diätetische Ernährung wird im therapeutischen Sinne zu einem nahezu idealen Konzept, wenn sie den Säure-Basen-Haushalt, die Motorik, die Saftsekretion und die Entleerungsfunktionen des Verdauungssystems positiv beeinflussen kann. Und im präventiven Sinne kann diätetische Ernährung eine der wirksamsten Möglichkeiten zur Erhaltung der Gesundheit sein.

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