Diätetische Salate mit Gastritis: Rezepte

Salate sind fest in unsere Ernährung eingegangen, sie bringen eine große Vielfalt an Speisen. Dies ist eine Vorspeise, die aus einer Mischung verschiedener Produkte (Gemüse, Käse, Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse) in einer zerkleinerten, geriebenen oder anderweitig zerkleinerten Form hergestellt wird. Für sie erfunden verschiedene Saucen, den Geschmack zu verbessern. Die berühmtesten Salate, ohne die bis vor kurzem noch kein Feiertagstisch "Olivier" und "Hering unter dem Pelz" war, wurden mit Gastritis-Mayonnaise unakzeptabel zum Kochen verwendet. Mit der Öffnung der geografischen Grenzen begannen Salate verschiedener Völker und gastronomischer Kulturen auf unsere Speisekarte zu kommen. Es wurde deutlich, dass sie nützliche Produkte kombinieren und schmackhafte und unschädliche Betankung verwenden können.

Ist es möglich, mit Gastritis Salat?

Gastritis bietet keine separate Nahrung, so dass Salate, in denen Lebensmittel gesammelt werden, die den Magen nicht separat schädigen, können Sie essen. Aber ihre Vorbereitung muss bestimmten Regeln entsprechen:

• Zutaten, die einer Wärmebehandlung bedürfen, in Wasser kochen, dampfen oder backen. Dies gilt für Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier;
• Wenn Sie Zwiebeln verwenden, brühen Sie sie mit kochendem Wasser;
• Käse sollte einen niedrigen Fettgehalt haben;
• Pilze, Ingwer, Erbsen in Dosen in sehr begrenzten Mengen verwendet;
• Dressing Salate mit Pflanzenöl, saure Sahne, Naturjoghurt;
• Fügen Sie keine Würste, geräucherte Produkte, eingelegtes Gemüse und Obst, Rettich, Oliven, würzige Gewürze, Mayonnaise und andere gekaufte Nachfüllungen hinzu.

Da die Gastritis durch entzündlich-dystrophische Veränderungen der Schleimhaut mit unterschiedlicher Lokalisation und Sekretion von Magensaft gekennzeichnet ist, unterscheiden sich die Anforderungen an die Ernährung:

• mit Gastritis Salaten mit hohem Säuregehalt - sie sollten vorzugsweise kombiniert Produkte, die die Magenwand Reizungen verursachen nicht: gekochtes Gemüse, mageres Fleisch (Pute, Huhn, Kalb, Kaninchen), Fisch (Seehecht, natoteniya, Seelachs, Kabeljau), verschiedene Gemüse, diätetische Soßen. Saure Sorten von Früchten, mit rauher Haut, eingelegte Rohlinge für den Winter, Weißkohl, bulgarischer Pfeffer ist am besten nicht in der Zusammensetzung des Gerichts enthalten;
• Salate für Gastritis mit geringen Säuregehalt - nicht frisches Gemüse und Obst (reife Tomaten, Kohl, Orangen, Mandarinen) verwenden, getränkte Hering, gekochtes Fleisch und Fisch, gekochte Eier, Erbsen, für Saucen Fleisch verwendet werden kann, Pilz, Gemüse und Fisch Brühen ;
• Salat mit Reflux-Ösophagitis und Gastritis - mit dieser Krankheit wird der Inhalt des Magens in die Speiseröhre geworfen, die schmerzhaftes Sodbrennen und andere unangenehme Empfindungen verursacht. Die Hauptaufgabe einer Person ist daher die Organisation der Ernährung, die keine erhöhte Produktion von Salzsäure hervorruft und die Wände des Organs nicht reizt. Es ist sehr wichtig, keine kalten Salate aus dem Kühlschrank zu essen, die hier am besten geeignet sind, die sogenannten, warmen. Wichtige Eigenschaft - geriebene oder fein gehackte Komponenten und kleine gelegentliche Portionen;
• Salate mit Verschlimmerung von Gastritis - dieser Zustand beinhaltet eine strenge Diät, einschließlich pürierte Schleim Suppen auf Wasser, viskosen Brei, Püree aus gekochtem Gemüse. Sogar einige Getreide werden gerieben, zum Beispiel Buchweizen, Salz ist begrenzt, grobe Faser ist ausgeschlossen. Es ist schwierig, in diesem Zeitraum Salate zu präsentieren. Nach dem Entfernen der akuten Symptome, aber es wird mindestens eine Woche dauern, Sie langsam neutral kombinieren können Lebensmittel wie Reis und fein gehackten Hühnerfilet gebacken oder gekocht Fisch zu schmecken, gekrönt mit geschmolzener Butter.

Welche Salate gibt es für Gastritis?

Die Hauptsache bei der Zubereitung von Salaten mit Gastritis ist die Verwendung von Produkten, die von dem entsprechenden Diättisch empfohlen werden, und kombinieren Sie sie nach Ihrem Geschmack. Liebhaber von traditionellen Gerichten auf unseren Tischen finden leicht einen Ersatz für Zutaten und bringen sie näher an die ursprünglichen heran. Wir bieten mögliche Rezepte für diätetische Salate mit Magenpathologien an:

• Gemüsesalat mit Gastritis - mit gekochtem Gemüse können Sie verschiedene Optionen bekommen:
• Vinaigrette - es wird Kartoffeln, Karotten, Rüben, statt Gurken - ein wenig in Dosen Erbsen, Zwiebeln, im Gegensatz zu traditionellen benötigen, ist es besser, nicht hinzuzufügen oder vor dem Verbrühen. Zerkleinern Sie die zerkleinerten Zutaten mit Sonnenblumenöl;
• ein Salat aus einer Rüben - eine der Varianten - auf geriebenem das gebackene oder gebackene Gemüse zu raspeln, fein, um Pflaumen zu schneiden, sich mit saurer Sahne zu füllen; ein anderer - in Würfel geschnitten, mit Zitronensaft, Salz und Sonnenblumenöl aromatisiert;
• andere Salat Gemüse mit wenig Säure in Gastritis kann Krautsalat sein - fein Kohl zerkleinern, Salz das, trampeln sie in den Händen, reiben die Karotte, Apfel, bestreichen und mit Sonnenblumenöl;
• Den Blumenkohl, Brokkoli, kochen, die gekochten (nicht gekühlten) Eierstreifen hinzufügen, mit Joghurt würzen;
• grüner Salat - nicht mit etwas Säure können Sie keine frischen Kräuter zum Kochen verwenden. Also, der Fenchel, die Petersilie - die universellen Komponenten der Salate, und des Blattes, sowie die Tomaten, nähert sich die Gurke bei der Hypokali-Gastritis. Schneiden Sie die reife süße Tomate, Gurke ohne Schale, zerreißen Sie die Blätter des Salats mit Ihren Händen und hacken Sie Ihre Lieblingsgewürze, gießen Sie saure Sahne;
• Krabbe - sein Haupttrumpf ist Krabbenfleisch, nicht Krabbenstäbchen mit Farb- und Konservierungsstoffen. Damit ist das Ei, Fenchel, gut kombiniert. Es ist mit saurer Sahne gefüllt;
• Tintenfischsalat - ein würdiger Ersatz für Krabben. Die Karkasse wird 3-5 Minuten gekocht und in kaltem Wasser gewaschen. Dies macht es möglich, den Film leicht zu entfernen, dann wird er mit Streifen geschnitten, ebenso wie die Eier und die Zwiebeln Halbringe (zuvor geschnitten, mit Salz und Zucker mariniert). Mit saurer Sahne beträufeln.