Ernährung nach Cholezystektomie

Die Diät nach einer Cholezystektomie, die Ärzte unmittelbar nach der Operation verschreiben, ist eine zwingende Voraussetzung für die Gewährleistung einer normalen Leberfunktion. Da in Abwesenheit einer Gallenblase die gesamte von der Leber produzierte Galle (und dies sind ungefähr 700-800 ml pro Tag) direkt in den Zwölffingerdarm gelangt.

Dies führt zu bestimmten Problemen sowohl für die Leber als auch für die Verdauung im Allgemeinen. Schließlich sammelt die Gallenblase nicht nur Galle und führt sie bei Bedarf weiter entlang des Verdauungstrakts, sondern bringt sie auch in den physiologisch notwendigen Zustand: Die Galle verdickt sich und wird mindestens zehnmal konzentrierter. Daher ist die Einhaltung einer Diät nach einer Cholezystektomie auf die Notwendigkeit einer maximalen vollständigen Wiederherstellung der Verdauungsfunktionen unter Bedingungen eines erzwungenen "Mangels" zurückzuführen.

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Wie sieht die Ernährung nach einer Cholezystektomie aus?

Laut medizinischen Statistiken der letzten 10-15 Jahre hat die Zahl der Patienten, die sich einer Cholezystektomie, also einer Operation zur Entfernung der Gallenblase, unterzogen haben, deutlich zugenommen: Allein in den USA verlieren jährlich fast eine halbe Million Menschen dieses Organ. Daher verliert die Frage, welche Ernährung nach einer Cholezystektomie für das normale Funktionieren des Körpers notwendig ist, nicht an Relevanz.

Es ist zu betonen, dass die erste Mahlzeit nach der Operation erst nach 12 Stunden erlaubt ist. In der medizinischen Einrichtung werden dem Patienten pürierte Gemüsesuppe, flüssiger Brei auf Wasser (ebenfalls püriert) und Gelee aus nicht sauren Beeren angeboten. Nach 3-4 Tagen werden püriertes Gemüse und mageres Fleisch, gekochter Seefisch (fettarm, gehackt) und fettarmer Hüttenkäse zur Ernährung hinzugefügt. Anschließend wird Diät Nr. 5 verordnet, die drei bis vier Monate nach der Operation eingehalten werden sollte.

Diät 5 nach Cholezystektomie

Jede Diät – einschließlich Diät 5 nach Cholezystektomie – beinhaltet den Ausschluss bestimmter Lebensmittel aus der täglichen Ernährung sowie Teilmahlzeiten, d. h. das Essen kleinerer Portionen, aber häufiger – 5-6 Mal am Tag. Gleichzeitig sollten alle Lebensmittel so fein wie möglich gehackt und nicht zu heiß oder zu kalt sein.

Es stellt sich natürlich die Frage: Was darf man nach einer Cholezystektomie nicht essen? Diät Nr. 5 schließt die Verwendung von:

• fettig (fettes Fleisch und Fisch, reichhaltige Brühen, Schmalz, fettreiche Milchprodukte usw.);
• gebraten (alle Gerichte müssen gekocht, gedämpft oder gebacken, manchmal gedünstet werden);
• geräuchert und in Dosen;
• Marinaden und Pickles (einschließlich selbst eingemachter Produkte);
• scharfe Gewürze und Soßen (Senf, Meerrettich, Ketchup, Mayonnaise usw.);
• Innereien (Leber, Nieren, Gehirn);
• Pilze, Pilzbrühen und Soßen;
• rohes Gemüse (einschließlich Zwiebeln und Frühlingszwiebeln) und Hülsenfrüchte;
• Roggen- und frisches Weißbrot;
• Backwaren, Pasteten und Pfannkuchen, Kuchen und Gebäck mit Sahne;
• Schokolade, Kakao und schwarzer Kaffee;
• alkoholische Getränke (einschließlich trockener Wein und Bier).

Beantworten wir nun die Frage: Was kann man nach einer Cholezystektomie essen?

Gemäß Diät 5 nach Cholezystektomie darf Folgendes in die Diät aufgenommen werden:

• mageres Fleisch (Rind, Kalb, Kaninchen) und Geflügel (Huhn, Pute) – gekocht oder gebacken;
• magerer Fisch (gekocht oder gedämpft);
• Breie und vegetarische Suppen mit Gemüse und Getreide (sowie mit verschiedenen Teigwaren);
• Gemüse - gedünstet oder geschmort;
• fettarme Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, Käse), aber saure Sahne - nur als Gewürz;
• nicht saure Früchte und Beeren (frisch, in Form von Gelee, Kompott, Mousse oder Gelees);
• Weißbrot von gestern oder speziell getrocknetes Weißbrot;
• Honig, Marmelade, Konfitüre.

Außerdem schränkt Diät 5 nach Cholezystektomie den Verzehr von Butter (nicht mehr als 45-50 g pro Tag) und Pflanzenöl (nicht mehr als 60-70 g pro Tag) ein. Die tägliche Brotmenge beträgt 200 g, Zucker 25-30 g. Und der dringende Rat von Ernährungswissenschaftlern ist, abends ein Glas fettarmen Kefir zu trinken.

Darüber hinaus können Sie schwachen Tee, mit Wasser verdünnten, säurefreien Saft, Kaffee mit Milch, Kompotte und Hagebuttenaufguss trinken. Übrigens zum Trinkregime nach einer Cholezystektomie. Einige Ernährungswissenschaftler empfehlen, bis zu 2,5 Liter Flüssigkeit pro Tag zu trinken; andere - nicht mehr als 2 Liter; wieder andere behaupten, dass die Grenze der konsumierten Flüssigkeit 1,5 Liter beträgt (um eine übermäßige Gallensekretion zu verhindern)...

Im Laufe der Zeit werden Fleisch und Fisch in ungekörnter Form sowie rohes Gemüse schrittweise in die therapeutische Ernährung aufgenommen. Grundsätzlich wird die Diät 5 nach Cholezystektomie etwa zwei Jahre lang befolgt.

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Diätmenü nach Cholezystektomie

Trotz der Einschränkung vieler Produkte kann der Diätplan nach einer Cholezystektomie abwechslungsreich und nahrhaft, d. h. kalorienausgewogen, sein. Es ist viel gesünder für Ihre Leber, wenn Sie den reichhaltigen Borschtsch durch Schweinefleisch durch Gemüsesuppe mit schwacher Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe ersetzen. Hier sind Beispiele für Diätpläne, die Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftler gemäß Diät 5 nach einer Cholezystektomie empfehlen.

Menüoption I

Zum Frühstück: Haferbrei mit Milch, gedämpfter Hüttenkäse-Auflauf, Tee mit Milch.

Mittagessen: Hüttenkäse, Bratapfel ohne Zucker.

Mittagessen: pürierte Reissuppe mit Gemüse, gedämpfte Hühnerschnitzel mit Karotten- und Kürbispüree, Gelee.

Nachmittagssnack: ein Glas Saft.

Abendessen: gekochter magerer Fisch mit gedünstetem Gemüse, Tee.

Menüoption II

Zum Frühstück: Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker, Buchweizenbrei mit Butter, Tee mit Milch.

Mittagessen: Fruchtpüree.

Mittagessen: Gemüsepüreesuppe, gekochte Hähnchenbrust mit Gemüse, Trockenfruchtkompott.

Nachmittagssnack: frisches Fruchtmousse.

Abendessen: gekochter Fisch mit Kartoffelpüree, Hüttenkäsesoufflé mit Rosinen, Tee.

Menüoption III

Zum Frühstück: Reisbrei mit Milch, Tee mit Weißbrotzwieback.

Mittagessen: Bratapfel mit Zucker.

Mittagessen: pürierte Getreidesuppe mit Gemüse, gedämpftes mageres Rinderkotelett mit Gemüsepüree, Gelee.

Nachmittagssnack: Hagebuttenaufguss.

Abendessen: gedämpfte Fischbällchen mit Kartoffelpüree, Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis, Tee.

Diätrezepte nach Cholezystektomie

Die meisten Gerichte der Post-Cholezystektomie-Diät sind einfach zuzubereiten.

Um beispielsweise eine leckere und gesunde Gemüsepüreesuppe zuzubereiten, nehmen Sie einfach einen kleinen Blumenkohl (von allen Ernährungswissenschaftlern empfohlen), schälen Sie ihn, teilen Sie ihn in Röschen und legen Sie ihn 15–20 Minuten in kaltes Salzwasser. Anschließend waschen Sie den Kohl ab und geben ihn in kochendes Wasser (mit Salz).

Der Topf muss nicht abgedeckt werden. Er sollte etwa 5 Minuten bei starker Hitze und dann etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden. Den fertigen Kohl mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen, zu einer homogenen Masse zerkleinern und zurück in den Topf geben. Einen Esslöffel Weizenmehl in einer Pfanne (ohne Öl) trocknen, in Wasser bei Raumtemperatur auflösen, gut umrühren (damit keine Klumpen entstehen) und in den Topf geben. Noch einige Minuten bei schwacher Hitze kochen, mit einem Teelöffel Butter würzen. Die Suppe in einer Schüssel mit fein gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Hier ist ein Rezept für gedämpfte Hähnchen- oder Putenfleischbällchen mit Gemüse. Sie benötigen 300 g Geflügelfilet, 1 Karotte, eine kleine Zwiebel, 150 g Zucchini, einen Bund Dill und Salz.

Hackfleisch und Gemüse werden zubereitet (getrennt zerkleinert und dann vermischt), aus dem Hackfleisch werden Frikadellen geformt und im Dampfgarer ca. 25 Minuten gegart.

Das Hauptziel einer Diät nach einer Cholezystektomie besteht darin, der Leber, die ihren "Begleiter" - die Gallenblase - verloren hat, und dem gesamten Verdauungssystem Zeit zu geben, sich an neue Betriebsbedingungen anzupassen. Befolgen Sie die von Ärzten verordnete Diät, und mit der Zeit wird alles besser.