Diät bei Urtikaria

Eine Diät gegen Urtikaria ist ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung, da diese Krankheit zu einer heterogenen Gruppe von Dermatosen gehört, die sich in den meisten Fällen als allergische Reaktion auf verschiedene auslösende Faktoren entwickeln.

Zu diesen Faktoren gehören: Einnahme von Medikamenten, Infektionen, Kontakt mit Chemikalien in der Produktion und im Haushalt, Sonneneinstrahlung und Unterkühlung, Insektenstiche und Pollen. Eine Nesselsucht-Diät ist jedoch vor allem dann erforderlich, wenn das Auftreten juckender Bläschen auf geröteter Haut durch den Verzehr von Lebensmitteln verursacht wird, die der menschliche Körper nicht verträgt.

Es sollte betont werden, dass die Besonderheit der Diät für diese Krankheit darin besteht, dass es sich um eine hypoallergene Diät für Urtikaria handelt.

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Behandlung von Urtikaria mit Diät

Ein Arzt sollte eine diätetische Behandlung gegen Urtikaria verschreiben. Sie fragen sich vielleicht, wer – ein Dermatologe oder ein Allergologe? Und das ist eine gute Frage, denn lokal ist diese Krankheit dermatologischer Natur und, wenn wir ihre Ätiologie berücksichtigen, allergischen Erkrankungen zuzuordnen. Daher ist es notwendig, die Ursache der aufgetretenen Pathologie genau zu bestimmen. Und auch hier ist nicht alles so einfach: Ärzte selbst geben zu, dass es noch keine einheitlichen Behandlungs- und Diagnoseansätze für Urtikaria gibt, und nur in 50 % der Fälle wird die wahre Ursache der akuten Urtikaria ermittelt. In anderen Fällen bleibt der Ursprung dieser Krankheit unklar, und Ärzte stellen die Diagnose „idiopathische Urtikaria“.

Darüber hinaus kann Urtikaria nicht nur eine isolierte Reaktion des Körpers sein, sondern auch ein Symptom einer Infektion, einer systemischen Autoimmunerkrankung (systemischer Lupus erythematodes, rheumatoide Arthritis, Sjögren-Syndrom usw.) oder einer Pathologie des Verdauungssystems und des Magen-Darm-Trakts. Welche Diät bei Urtikaria im Einzelfall erforderlich ist, hängt also von der Ursache ab.

In der klinischen Praxis ist es allgemein anerkannt, dass die häufigste Ursache für akute Urtikaria Lebensmittel sind (insbesondere solche, die verschiedene Zusatz- und Konservierungsstoffe enthalten). Und obwohl die Manifestation einer Hautreaktion als Indikator für die Überempfindlichkeit des Körpers gegenüber einem bestimmten Produkt nicht immun (d. h. IgE-vermittelt) ist, sieht sie wie eine offensichtliche Allergie aus. Aus diesem Grund nennen Fachleute es „Pseudoallergie“. Eine hypoallergene Diät gegen Urtikaria ist jedoch nach Ansicht der meisten von ihnen eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Genesung.

Diät bei akuter Urtikaria

Bei der Verschreibung einer Diät gegen akute Urtikaria wird empfohlen, die folgenden Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen:

• Getreide, ausgenommen Grieß;
• fermentierte Milchprodukte (ohne Zusatzstoffe);
• milder Käse;
• mageres Fleisch (Rind, Kaninchen, Pute);
• alle Kohlsorten (außer Rotkohl), Zucchini, Kürbis, frische grüne Erbsen und grüne Bohnen, Dill und Petersilie;
• Äpfel (mit grüner oder gelber Schale), Birnen, gelbe Kirschen, weiße Johannisbeeren und Stachelbeeren;
• Butter, raffiniertes Pflanzenöl;
• Körnerbrot oder Knäckebrot.

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Diät bei chronischer Urtikaria

Laut vielen Allergologen geht chronische Urtikaria häufig mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Gallenblase und der Leber einher. Die Urtikaria manifestiert sich parallel zur Verschlimmerung der Grunderkrankung. Daher wird in solchen Fällen die therapeutische Diät Nr. 5 mit eingeschränktem Verzehr von Fetten, Speisesalz und Flüssigkeiten verordnet. Tatsächlich wird sie von Patienten als Diät gegen chronische Urtikaria angesehen.

Diät Nr. 5 erlaubt Folgendes: mageres Rindfleisch und Hühnchen (gekocht oder gebacken); magerer Fisch (gekocht oder gedämpft); fettarmer Hüttenkäse und fettarme saure Sahne; Butter (50 g pro Tag); Haferbrei und vegetarische Suppen mit Gemüse, Getreide oder Nudeln; Hülsenfrüchte und Gemüse; nicht saure Früchte und Beeren.

Diese Diät erlaubt Ihnen nicht, fettes Fleisch und Fisch zu essen; Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen; frisches Brot und Gebäck; Frühlingszwiebeln, Spinat, Radieschen, Meerrettich und Sauerampfer; geräucherte und konservierte Lebensmittel; scharfe Gewürze (Pfeffer, Senf, Meerrettich). Ebenfalls verboten sind Eiscreme, Süßwaren mit Sahne, schwarzer Kaffee, Kakao, Schokolade und natürlich alkoholische Getränke.

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Diät nach Nesselsucht

Eine hypoallergene Diät gegen Urtikaria sollte mindestens einen Monat lang oder, wie Allergologen anmerken, bis die Anzeichen der Urtikaria vollständig verschwunden sind, eingehalten werden. Und erst danach können Sie die tabuisierten Produkte schrittweise (und in minimalen Mengen) wieder in die Ernährung aufnehmen. Dies gilt jedoch nur unter der Bedingung, dass das Produkt nicht zu einem Rückfall der Krankheit geführt hat.

Ärzte empfehlen, ein Ernährungstagebuch zu führen. Darin muss der Patient festhalten, was er wann gegessen hat und vor allem, ob Nesselsucht aufgetreten ist. Auf diese Weise lässt sich das Allergenprodukt genau bestimmen und am genauesten bestimmen, welche Produkte nach einer Nesselsucht vom Speiseplan gestrichen werden sollten.

Bei der Ernährung nach einer Nesselsucht geht es auch um die Kochtechnik: Die bevorzugte Methode zum Zubereiten von Speisen ist das Kochen oder Dämpfen.

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Diätmenü für Urtikaria

Trotz der beeindruckenden Liste an Lebensmitteln, die bei einer Urtikaria-Diät vermieden werden müssen, bietet der Speiseplan eine ausreichende Auswahl an Gerichten.

Ein Frühstücksmenü könnte beispielsweise aus Folgendem bestehen:

• Haferflocken mit Äpfeln und grüner Tee mit Keksen;
• ein Stück gekochter Truthahn mit einem Salat aus frischem Kohl und Apfelsaft;
• Buchweizen- oder Weizenbrei und ein Glas Kefir;
• zwei Bratäpfel mit Hüttenkäse und eine Tasse grüner Tee.

Das Mittagsmenü bei einer Diät gegen Urtikaria kann beispielsweise so aussehen:

• Erbsensuppe, Salzkartoffeln mit Sauerrahmsauce oder Pflanzenöl und Kräutern, grüner Tee;
• Kartoffelpüreesuppe, gedämpfte Fleischbällchen mit gedünstetem Gemüse und Mineralwasser;
• Fleischbällchensuppe, geschmorte Zucchini und Trockenfruchtkompott.

Und zum Abendessen können Sie Kartoffelauflauf mit Dill, Nudeln mit Apfel- oder Käsesauce, mit Gemüse und Reis gefüllte Zucchini, Hüttenkäseauflauf und viele andere Diätgerichte zubereiten.

Diätrezepte für Urtikaria

• Rezept für cremige Kartoffelsuppe

Sie benötigen: 3 große Kartoffeln (geschält), 2 Stangen Lauch, 2 Esslöffel Olivenöl, Wasser und Salz.

Olivenöl in einen Topf geben, gehackten Lauch (nur den weißen Teil) hinzufügen und unter ständigem Rühren dünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und 5 Minuten dünsten. Anschließend 500–600 ml kochendes Wasser in den Topf geben, salzen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Sobald die Kartoffeln weich sind, die Suppe glatt pürieren. Zum Servieren etwas Butter auf einen Teller geben und mit Petersilie bestreuen.

• Rezept für Makkaroni mit Apfel- oder Käsesauce

Sie wissen wahrscheinlich, wie man Nudeln kocht. Deshalb bieten wir Rezepte für zwei vollständig diätetische Saucen für gekochte Nudeln (oder andere Nudeln) an.

• Käsesauce

Einen Esslöffel Butter (oder geschmolzene Butter) und zwei Esslöffel Sahne in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Zwei Esslöffel geriebenen milden Käse hinzufügen und glatt rühren. Nach Belieben salzen. Die Sauce über die Nudeln gießen und mit Petersilie, Dill oder etwas geriebenem Käse bestreuen.

• Apfelmus

Ein paar Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden und mit Wasser übergießen, sodass die Äpfel bedeckt sind. Kochen, bis die Äpfel weich sind. Anschließend zerstampfen, einen Esslöffel Zucker und etwas Zimt hinzufügen und unter ständigem Rühren noch einige Minuten kochen lassen.

Diese aromatische und sehr schmackhafte Sauce passt nicht nur perfekt zu Pasta, sondern auch zu Brei, den Ernährungswissenschaftler jedem empfehlen, insbesondere aber denjenigen, die eine Diät gegen Nesselsucht benötigen.

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Was sollten Sie bei Nesselsucht nicht essen?

Wenn Symptome einer Urtikaria auftreten, die durch ein bestimmtes Lebensmittel verursacht werden, sollte dessen Verzehr vollständig eingestellt werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen außerdem dringend, bei Urtikaria eine hypoallergene Diät einzuhalten – das heißt, Lebensmittel, die ein erhöhtes Risiko für allergische Reaktionen, einschließlich Urtikaria, haben, von der Ernährung auszuschließen. Dazu gehören:

• Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen;
• Huhn, Leber und Innereien;
• alles gebraten, scharf und geräuchert;
• Marinaden und Pickles (einschließlich Sauerkraut);
• Gewürze, Senf, Mayonnaise und andere Fertigsaucen sowie Ketchup;
• Würstchen (gekocht und geräuchert), Hot Dogs, Frankfurter usw.;
• Halbfabrikate (Knödel, Hackfleisch usw.);
• Fisch, Kaviar und Meeresfrüchte;
• Eier, würziger Käse;
• Margarinen und Brotaufstriche;
• Tomaten, Paprika, Radieschen, Spinat, Sauerampfer, Sellerie, Meerrettich;
• Pilze;
• natürlicher Honig und alle Arten von Nüssen;
• alle Zitrusfrüchte, Aprikosen, Pfirsiche, Weintrauben, Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Melonen, Wassermelonen, Ananas, Granatäpfel, Kiwis und Kakis;
• kohlensäurehaltige Getränke mit Fruchtessenzen und Alkohol;
• Kaffee, Kakao, Schokolade;
• Süßigkeiten, Marshmallows, Fertigkuchen, Gebäck und Muffins.

Produkte wie Hühnchen, Lamm, Butter, Grieß, Weißbrot (aus hochwertigem Mehl), Hüttenkäse, Joghurt (mit Zusatzstoffen), Karotten, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch und Bananen sollten in kleinen Mengen verzehrt werden. Vollmilch sowie Sauerrahm dürfen nur zum Kochen verwendet werden.

Bei Kälte- oder Hitzeurtikaria betreffen diätetische Einschränkungen die Verwendung von Speisesalz. Aus diesem Grund wird vom Verzehr salziger, scharfer und geräucherter Speisen abgeraten. Fermentierte Milchprodukte können und sollten jedoch gegessen werden, da sie Kalzium enthalten, das zur Stärkung der Gefäßwände beiträgt.

Was kann man bei Nesselsucht essen?

Die Liste der Produkte, auf denen die Diät gegen allergische Urtikaria basiert, umfasst, was bei Urtikaria gegessen werden kann. Zu diesen Produkten gehören mageres Rindfleisch, Hühnchen, Kaninchen (gekocht); vegetarische Suppen; gedünstetes oder pochiertes Gemüse; verschiedene Breie (außer Grieß); Nudeln; raffiniertes Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Olivenöl). Fermentierte Milchprodukte sollten fettarm sein, Brot sollte Vollkorn oder mit Kleie sein, und zu frischem Gemüse (dh ohne vorheriges Kochen) gehören Gurken, Salat, Dill und Petersilie. Darüber hinaus können Sie Kohl (Weißkohl, Blumenkohl, Rosenkohl), Zucchini, grüne Bohnen und Kartoffeln essen, und Kartoffeln sollten nicht gebraten, sondern gekocht, gedünstet oder püriert werden.

Sie können Äpfel mit allergischer Urtikaria essen, aber nur mit gelber oder grüner Schale und nur gebacken. Sie können grünen Tee und Trockenfruchtkompott trinken – mit einfachen oder Keksen.

Das Fehlen oder die Einschränkung der oben genannten Produkte in der täglichen Ernährung und die Verwendung ausschließlich empfohlener Produkte ist die Diät bei Urtikaria bei Erwachsenen. Die Diät bei Urtikaria bei Kindern unterscheidet sich absolut nicht davon.