Diät 5 bei Pankreatitis

Aufgrund der veränderten Ernährungskultur des modernen Menschen nehmen seine gesundheitlichen Probleme, die die Organe des Verdauungssystems betreffen, zu und sind durch eine erschreckende Masse gekennzeichnet. Pankreatitis ist eine Erkrankung, die die Zellen der Bauchspeicheldrüse durch einen entzündlichen Prozess befällt, der ihre Funktion beeinträchtigen kann. Daher ist Diät 5 bei Pankreatitis heute eine recht beliebte Methode, um das Problem zu stoppen, die unbedingt in das Behandlungsprotokoll für diese Krankheit aufgenommen werden muss.

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Die Essenz der Diät

Diese Diät wurde an einem spezialisierten Ernährungsinstitut unter ärztlicher Anleitung für Menschen mit akuten und chronischen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse entwickelt.

Tabelle Nr. 5 ist eine allgemeine Ernährungsmethode, die ihre eigenen Untertypen hat:

• Diät Nr. 5a wird Personen verschrieben, bei denen eine akute Hepatitis und/oder Cholezystitis (Verschlimmerung eines chronischen Verlaufs) diagnostiziert wurde.
• Tabelle Nr. 5 wird Patienten verschrieben, bei denen ein Postcholezystektomiesyndrom in der Phase der Exazerbation diagnostiziert wurde.
• Tabelle Nr. 5 l/f – lipotrope Fettdiät – wird Patienten verschrieben, bei denen pathologische Veränderungen in der Leber diagnostiziert wurden und eine Stauung vorliegt.
• Tabelle Nr. 5 p – wird Patienten nach einer Magenentfernung aufgrund von Colitis ulcerosa verschrieben.
• Tabelle Nr. 5 p – wird in das Behandlungsprotokoll für einen Patienten mit diagnostizierter Pankreatitis aufgenommen.

In diesem Artikel werden wir versuchen, Tabelle Nr. 5 S. genauer zu betrachten. Das Wesentliche der Diät liegt in ihrer sanften Wirkung auf die Organe des Verdauungstrakts, einschließlich der sekretorischen Funktionen der Bauchspeicheldrüse. Die entwickelte Produktkombination ermöglicht es, die Entstehung von Fettinfiltrationen zu verhindern. Durch die Einschränkung der Ernährung können wir den Beginn und das Fortschreiten dystrophischer Prozesse in den Zellen sowohl der Leber als auch der Drüsen, an denen wir interessiert sind, verhindern.

Eine sorgfältig zusammengestellte Ernährung mit erlaubten und verbotenen Lebensmitteln trägt dazu bei, Gallenblasenreizungen zu reduzieren.

Die Grundlage der Ernährung eines solchen Patienten sind leichte, pürierte Gerichte, die nur warm serviert werden. Die Temperatur der Speisen sollte nahe der Körpertemperatur liegen. Ein solches Maßnahmenpaket soll den Patienten vor erhöhter Belastung und Reizung der Schleimhaut physikalischer, thermischer und chemischer Natur schützen.

Art der Lebensmittelverarbeitung: Kochen, Dampfverarbeitung, in seltenen Fällen – Backen.

Tägliche Ernährungsumstellungen gehen mit einer Erhöhung der Menge an proteinhaltigen Lebensmitteln und einer Verringerung der aufgenommenen Menge an Fett und Kohlenhydraten einher.

Die Ernährung eines solchen Patienten muss Lebensmittel ausschließen, die eine erhöhte Sekretion der Verdauungsdrüsen stimulieren können. Dazu gehören hauptsächlich Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an groben Ballaststoffen sowie Gewürze und Würzmittel.

Die tägliche Nahrungsmenge wird auf vier bis sechs Mahlzeiten aufgeteilt, im Abstand von drei bis vier Stunden.

Aber auch diese Diät hat ihre eigenen Unterabschnitte:

• Teil eins wird in das Pathologieprotokoll bei akuter Pankreatitis oder zum Zeitpunkt der Verschlimmerung der chronischen Form der Erkrankung aufgenommen.
• Teil zwei wird in das Protokoll aufgenommen, um das Problem während des chronischen Krankheitsverlaufs, während der Remissionsphase sowie im Falle einer Verbesserung des Zustands nach einer Verschlimmerung der Krankheit zu stoppen.
• Die erste Version der Diät wird dem Patienten ab dem dritten oder vierten Tag nach Abklingen des Anfalls verschrieben, wenn die Hauptschwere nachgelassen hat.

Der Energiewert der täglich verzehrten Produkte wird auf 1,5 – 1,7 Tausend kcal reduziert.

In diesem Fall ist Folgendes zulässig:

• Proteine – 80 g. Davon ist ein Drittel tierischen Ursprungs, der Rest pflanzlichen Ursprungs.
• Kohlenhydrate – 200 g. Davon dürfen über den Tag verteilt nur etwa 25 g Zucker aufgenommen werden.
• Fette – etwa 50 g. Davon ist ein Viertel pflanzlichen Ursprungs.
• Salz – 8 bis 10 g.
• Im Tagesverlauf sollte die aufgenommene Flüssigkeitsmenge eineinhalb Liter betragen.

Diese Diät hat strengere Einschränkungen. Zu den erlaubten Produkten gehören:

• Nicht mehr als 50 g Weizencracker pro Tag.
• Beim Fleisch werden Geflügel, Kaninchen und Rindfleisch bevorzugt. Dabei sollten Stücke ausgewählt werden, die frei von Faszien, Sehnen und Belägen sind.
• Magere Fischstücke, zu einer homogenen Masse gemahlen. Sie werden zur Herstellung von Koteletts, Frikadellen, Knödeln usw. verwendet.
• Gedämpftes Proteinomelett ist im Menü erlaubt. Aber nicht mehr als ein oder zwei Proteine pro Tag. Beim Hinzufügen zum Gericht kann nur die Hälfte des Eigelbs pro Tag verwendet werden.
• Frischer Hüttenkäse oder daraus zubereitete Gerichte: Hüttenkäsemasse oder Soufflé.
• Milch dient lediglich der Zubereitung anderer Gerichte.
• Von den Fetten ist eine kleine Menge raffiniertes Pflanzenöl in der Ernährung erlaubt, sowie Butter, die Fertiggerichten zugesetzt wird.
• Leicht verdauliches Getreide ist erlaubt. Dabei handelt es sich um zerdrücktes Getreide oder püriertes Getreide (Buchweizen, Haferflocken).
• Die einzigen Gemüsesorten, die in der Ernährung eines solchen Patienten erlaubt sind, sind Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini und Karotten. Sie können aber nicht roh gegessen werden. Eine Wärmebehandlung mit anschließendem Mahlen zu einer homogenen Masse ist erforderlich.
• Suppen und Cremesuppen sind als erste Gänge erlaubt, müssen jedoch in Wasser oder leichter Fleischbrühe zubereitet werden. Sie werden auf der Basis von Getreide wie Grieß, Haferflocken, Reis, Graupen und Buchweizen zubereitet.
• Zu den süßen Speisen zählen Frucht- und Beerensaucen, saure jedoch nicht.
• Getränke: stilles Mineralwasser, abgesiebte Kompotte, schwacher Tee, frische Säfte, Mousse, Hagebuttenaufguss, Kissel oder Gelee. Bei der Zubereitung empfiehlt es sich, Zucker durch seine Analoga zu ersetzen: Xylit oder Sorbit.

Die zweite Diätoption wird dem Patienten in der Phase einer abklingenden Exazerbation im chronischen Krankheitszustand vom fünften bis siebten Tag nach einer strengeren Diät in Form der ersten Option zur Beendigung der Exazerbation verschrieben. Oder vor dem Hintergrund einer Remission der Krankheit – für zwei bis vier Monate.

Der Energiewert der täglich konsumierten Produkte wird attraktiver und nähert sich der Norm – bis zu 2,45 – 2,7 Tausend kcal. Gleichzeitig ist Folgendes erlaubt:

• Proteine – bis zu 140 g. Davon sind ein Sechstel bis ein Siebtel tierischen Ursprungs, der Rest ist pflanzlichen Ursprungs.
• Kohlenhydrate – bis zu 350 g. Davon dürfen über den Tag verteilt nur etwa 40 g Zucker aufgenommen werden.
• Fette – etwa 80 g. Davon ist ein Fünftel pflanzlichen Ursprungs.
• Salz – bis zu 10 g.
• Im Tagesverlauf sollte die aufgenommene Flüssigkeitsmenge eineinhalb Liter betragen.

Bei dieser Diät sind die Einschränkungen etwas milder. Sie betreffen die Zeit, in der sich der Patient allmählich von einer schweren Erkrankung erholt oder im Falle einer chronischen Erkrankung seinen Verdauungstrakt in einem Remissionszustand hält. Zu den erlaubten Produkten gehören:

• Backwaren, die am Vortag oder vor zwei oder drei Tagen hergestellt wurden. Weizenmehl. Ungesäuerte Kekse.
• Als Fleisch werden Geflügel, Kaninchen und Rindfleisch bevorzugt. Dabei sollten Stücke ohne Binden, Sehnen und Beläge ausgewählt werden. Die Haut wird beim Garen nicht verwendet.
• Hauptsächlich Seefisch (keine fetten Sorten). Das Filet wird zu einer homogenen Masse gemahlen. Auf dieser Basis werden Koteletts, Soufflés, Frikadellen, Gelee, Knödel usw. zubereitet.
• Gedämpftes Proteinomelett ist im Menü erlaubt. Aber nicht mehr als ein Protein pro Tag. Beim Hinzufügen zum Gericht können Sie sowohl das Protein als auch das Eigelb verwenden.
• Frischer fettarmer Hüttenkäse oder daraus zubereitete Gerichte: Hüttenkäsemasse oder Soufflé.
• Etwas Milch, wenn der Körper des Patienten sie normal verträgt. Zur Zubereitung anderer Gerichte.
• Fermentierte Milchprodukte.
• Von den Fetten ist eine kleine Menge raffiniertes Pflanzenöl in der Ernährung erlaubt, sowie Butter, die Fertiggerichten zugesetzt wird.
• Erlaubt sind leicht verdauliche Breie, die in reinem Wasser oder mit etwas Milch zubereitet werden. Dabei handelt es sich um passierte Breie oder zerdrückte Getreidesorten (Buchweizen, Grieß, Haferflocken, Reis).
• Die einzigen Gemüsesorten, die in der Ernährung eines solchen Patienten erlaubt sind, sind Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini und Karotten. Sie können aber nicht roh gegessen werden. Eine Wärmebehandlung mit anschließendem Mahlen zu einer homogenen Masse ist erforderlich.
• Cremesuppen und klassische Suppen sind als erste Gänge erlaubt, werden jedoch mit Wasser, mit Wasser verdünnter Milch oder leichter Fleischbrühe zubereitet. Sie werden auf der Basis von Getreide wie Grieß, Buchweizenmehl, Haferflocken, Reis, Graupen und Buchweizen zubereitet.
• Zu den Süßspeisen gehören süße Früchte und Beeren, Frucht- und Beerensaucen (nicht sauer), Pastillen, Marshmallows und Marmelade.
• Getränke: stilles Mineralwasser, abgesiebte Kompotte, schwacher Tee, frische Säfte, Mousse, Hagebuttenaufguss, Kissel oder Gelee. Bei der Zubereitung empfiehlt es sich, Zucker durch seine Analoga zu ersetzen: Xylit oder Sorbit.

Diät 5 bei Pankreatitis und Cholezystitis

Cholezystitis ist eine Erkrankung, die durch einen entzündlichen Prozess im Gewebe der Gallenblase verursacht wird. Gleichzeitig stellen Ärzte häufig fest, dass dieser Prozess anschließend die Bauchspeicheldrüse beeinträchtigt und zur Entwicklung einer Pankreatitis führt.

Grundsätzlich ist die diätetische Ernährung bei Vorliegen der einen oder anderen Krankheit in der Krankengeschichte einer Person nahezu gleich. Diät 5 für Pankreatitis und Cholezystitis hat eine eigene Liste der zum Verzehr zugelassenen Lebensmittel, die gleiche Liste gibt es auch für verbotene Gerichte und Produkte.

Zu den erlaubten Getränken gehören Hagebuttenabkochung, warmer schwacher Tee und Säfte aus Früchten und Beeren, die nicht säuerlich schmecken. Proteine sollten den Großteil der Ernährung ausmachen.

Erlaubt sind Suppen, Pürees und Brei, pürierte Fleisch- und Fischgerichte, leicht angetrocknetes Weißbrot und gedämpftes Eiweißomelett.

Fettige, geräucherte, scharfe und salzige Lebensmittel sollten aus dem Speiseplan gestrichen werden. Frische Backwaren, einschließlich Brötchen, Kuchen mit Buttercreme und andere Süßwaren, sind nicht erlaubt.

Methode der Wärmebehandlung von Produkten: Dampf, Kochen in Wasser.

Ärzte empfehlen ihren Patienten in der Regel dringend, sechs Monate bis ein Jahr lang eine Diät einzuhalten. Alles hängt von der Schwere der Drüsenschädigung ab, dieser Zeitraum beträgt jedoch mindestens zwei bis drei Monate.

In manchen Fällen, wenn die Krankheit einen chronisch schweren Verlauf nimmt, muss der Patient lebenslang eine Diät einhalten.

Gleichzeitig müssen die Produkte, die auf dem Tisch des Patienten landen, frisch und von hoher Qualität sein.

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Diät 5 bei chronischer Cholezystitis

Therapeutische Ernährung ist ein grundlegender Bestandteil zahlreicher Therapieprotokolle. Es ist kein Geheimnis, dass Ernährung sowohl schwerwiegende gesundheitliche Komplikationen verursachen als auch heilen kann. Besondere Aufmerksamkeit verdient sie in Situationen, in denen eine Funktionsstörung eines oder mehrerer Organe des Verdauungssystems auftritt. Diät 5 bei chronischer Cholezystitis (Gallenblasenentzündung) zielt darauf ab, die Gallenwege zu entlasten.

Dabei werden bestimmte Produkte und Gerichte aus dem Speiseplan des Patienten gestrichen. Auch die Zubereitung ist tabu. Keine frittierten, geräucherten oder gesalzenen Speisen. In den ersten Tagen nach einem Anfall kann der behandelnde Arzt dem Patienten ein vollständiges Fasten mit der Einnahme von etwas Wasser, stillem Mineralwasser oder ungesüßtem Tee oder Hagebuttenaufguss verschreiben.

Nachdem das Schmerzsyndrom gelindert und der Zustand der Schleimhäute verbessert wurde, kann die Liste der diätetischen Produkte erweitert werden. Die diätetischen Einschränkungen müssen jedoch weiterhin eingehalten werden. In jeder Situation muss der Patient auf den Arzt hören und alle seine Anforderungen und Empfehlungen strikt befolgen. Nur so kann das gewünschte Ergebnis so schnell wie möglich erreicht werden.

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Diät 5 p bei Pankreatitis

Bei der Diagnose einer mit dem Verdauungsprozess verbundenen Pathologie wird die Ernährung des Patienten angepasst. Bei Pankreatitis wird Diät 5 p verschrieben. In diesem Fall ist die Hauptindikation für die Anwendung die akute, chronische Form der Erkrankung sowie die Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis.

Der Kern der Einschränkungen liegt in der Verschreibung kalorienarmer, leicht verdaulicher Nahrung, die reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Gleichzeitig ist die Ernährung die Grundlage der Behandlung. Ohne die Umsetzung der notwendigen restriktiven Anforderungen kann von einer wirksamen Behandlung nicht gesprochen werden.

Um die Krankheit zu überwinden oder in einen Remissionszustand zu versetzen, sollten Sie alle Empfehlungen Ihres Arztes strikt befolgen.

Während der akuten Phase der Erkrankung oder bei einer Verschlimmerung muss der Patient fasten und darf nur die vom Arzt zugelassene Flüssigkeit zu sich nehmen. Dies lindert Schleimhautreizungen und entlastet das Verdauungssystem. Erst nach einigen Tagen (ein bis vier), wenn die Verschlimmerung abgeklungen ist, darf der Patient sein Speisen- und Lebensmittelangebot erweitern. Das heißt, von Diät Nr. 5 (erste Option) wird der Patient auf Diät Nr. 5 (zweite Option) umgestellt. Befindet sich der Patient in einer Remissionsphase, kann ihm zunächst Diät Nr. 5 (zweite Option) empfohlen werden. Die Unterschiede wurden bereits weiter oben in diesem Artikel beschrieben.

Das Hauptpostulat besteht darin, dass Produkte, die eine erhöhte Gasbildung verursachen können, aus einer großen Menge grober Ballaststoffe bestehen und Substanzen, die die Schleimhaut des Trakts reizen, ausgeschlossen werden müssen. Das Tabu umfasst auch Gerichte und Produkte, die die Sekretion der Bauchspeicheldrüse und anderer Sekrete aktivieren.

Welche Produkte Sie verzehren dürfen und auf welche Sie für längere Zeit verzichten müssen, erinnern wir Sie im Folgenden genauer.

Der Zweck dieser Einschränkung besteht darin, die Funktion der Bauchspeicheldrüse und des gesamten menschlichen Verdauungstrakts so weit wie möglich zu normalisieren.

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Diät 5 zur Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis

Wenn in der Krankengeschichte des Patienten eine chronische Pankreatitis diagnostiziert wird, kann der Patient mithilfe der Ernährung seinen Körperzustand in der Remissionsphase selbstständig aufrechterhalten. Wenn jedoch aus irgendeinem Grund ein Versagen auftritt, tritt ein Rückfall auf und die Krankheit kehrt zurück.

Um das aufgetretene Problem schnell zu lindern, wird dem Patienten während einer Verschlimmerung einer chronischen Pankreatitis Diät 5 verschrieben.

In diesem Fall wird der Patient in den ersten ein bis zwei Tagen auf eine „Hungerdiät“ gehalten, die ihm erlaubt, nur Wasser (warmen Tee) oder Hagebuttenaufguss zu trinken. Um den Mineralstoffgehalt im menschlichen Körper aufrechtzuerhalten, ist das Trinken von Mineralwasser wie „Borjomi“ oder seinen Analoga erlaubt. Es ist lediglich zu beachten, dass die eingenommene Flüssigkeit keine Kohlendioxidbläschen enthalten sollte.

Erst wenn der Arzt davon überzeugt ist, dass sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat, erlaubt er dem Patienten, auf die in der Diät Nr. 5 p angegebene Lebensmittelauswahl umzusteigen (erste Option) und erst später, im geplanten Behandlungsverlauf, gibt der Arzt grünes Licht für die Einnahme der in der Diät Nr. 5 p erlaubten Speisen (zweite Option).

Allmählich geht eine Person von pürierter Nahrung zu ungepürierter Nahrung über, aber für etwa ein weiteres Jahr (wenn es keine neuen Exazerbationen gibt) muss der Patient auf Backwaren und Kuchen, fettiges, frittiertes, geräuchertes und eine Reihe anderer Gerichte verzichten.

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Diät 5 bei Pankreatitis bei Kindern

Wenn die in diesem Artikel betrachtete Diagnose an einem noch kleinen, wachsenden Organismus gestellt wird, sollte das Behandlungsprotokoll und insbesondere die Ernährung natürlich so gewählt werden, dass Entwicklung und Wachstum des kleinen Patienten nicht gebremst werden. Schließlich ist es kein Geheimnis, dass Gesundheit und Entwicklungsstand eines Kindes maßgeblich von seiner Ernährung abhängen.

Daher wurde Diät 5 für Pankreatitis bei Kindern unter Berücksichtigung dieser Faktoren entwickelt. Ein solches Baby sollte kleine Mengen, aber oft gefüttert werden.

Die Grundlage seiner Ernährung sollten pürierte Fleisch- und Fischgerichte sein. Es sollte hauptsächlich Kaninchen, Pute, Huhn, Kalbfleisch sein. Schwer verdauliches Fleisch (Schwein, Gans, Rind, Lamm, Ente) sollte ausgeschlossen werden. Zubereitung aller Gerichte: Dampfgaren und Kochen in Wasser.

Während der Exazerbationsphasen kann dem Baby ein gedämpftes Proteinomelett gegeben werden; wenn die Krankheit in Remission ist, kann dieses Gericht aus einem ganzen Ei zubereitet werden, ohne das Eigelb zu trennen.

Einem solchen Patienten sollte natürlicher Hüttenkäse verabreicht werden. Es muss lediglich darauf geachtet werden, dass er fettarm ist. Wenn das Kind dieses Produkt nach und nach isst, hilft es, den Bedarf seines Körpers an Knochenkalzium zu decken.

Um dem kleinen Patienten eine Freude zu machen, ohne seinen Körper zu schädigen, können Sie dem Hüttenkäse gebackenes Gemüse (z. B. Karotten, Kürbis) oder Obst (z. B. Apfel, Birne, Pfirsich, Aprikose) hinzufügen. Gebackenes Obst, insbesondere Apfel, ist auch eine wirksame vorbeugende Maßnahme zur Vorbeugung von Anämie.

Von den Fetten dürfen Butter und Pflanzenöl nur in geringen Mengen und dann nur als Beilage zum zubereiteten Gericht verwendet werden.

Idealerweise besteht der erste Gang für einen solchen Patienten aus einer Gemüseauswahl, die in Wasser gekocht und mit einem Mixer aufgeschlagen wird. Das Ergebnis ist eine pürierte Suppe, und dank der großen Gemüsevielfalt kann das Baby mit Fantasie und/oder Erfahrung verschiedene Kombinationen genießen. Im Winter können frische Zutaten durch gefrorene ersetzt werden.

Streichen Sie verarbeitete Lebensmittel, Wurst, Hülsenfrüchte, geräucherte und konservierte Lebensmittel, Pilze, Schokolade und Karamell sowie kohlensäurehaltige und saure Getränke aus der Ernährung des Kindes.

Um Ihr Baby mit etwas Süßem zu erfreuen, können Sie ihm Marshmallows oder Marmelade anbieten, natürlich aus Naturprodukten.

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Diätmenü bei Pankreatitis

Nach der Diagnose der Krankheit ist es für den Patienten oder seine Angehörigen zunächst schwierig, ein Tagesmenü korrekt zusammenzustellen. Um diesen Prozess zu erleichtern, bieten wir Ihnen eine der Optionen für ein Wochenmenü für eine Pankreatitis-Diät an.

Montag

Frühstück:

• Kartoffelpüree.
• Gedämpftes Fleischkotelett.
• Tee mit Milch.
• Zoologische Kekse.

Mittagessen:

• Abgetropfter Hüttenkäse.
• Kissel.

Abendessen:

• Fleischbrühe mit Gemüse.
• Fischsoufflé.
• Buchweizenbrei.
• Kompott aus frischem Apfelmus.

Nachmittagssnack: frischer Saft mit Croutons.

Abendessen:

• Grießmilchbrei – 300 g.
• Protein-Dampfomelett.
• Grüner Tee mit Keksen und einem Stück Weichkäse.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein halbes Glas Borjomi-Mineralwasser mit freigesetzter Kohlensäure.

Dienstag

Frühstück:

• Haferbrei mit Fruchtsauce.
• Hagebuttenbeeren-Abkochung.

Mittagessen: Bratapfel.

Abendessen:

• Buchweizensuppe.
• Fleischfrikassee mit Karottenpüree.
• Fruchtkompott.

Nachmittagssnack: Hagebuttenaufguss mit Crackern.

Abendessen:

• Grießbrei.
• Tee mit einer Zitronenscheibe und einem Stück Käse.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Acidophilus-Milch.

Mittwoch

Frühstück:

• Mit Eieromelett gefüllter Hackbraten.
• Gekochte Rote Bete, püriert.
• Kompott aus getrockneten Früchten.

Mittagessen: warmer grüner Tee mit Zwieback.

Abendessen:

• Fischsuppe mit Fischbällchen.
• Kartoffelpüree mit Sauerrahmsauce.
• Apfelgelee, püriert.

Nachmittagsjause: Apfelmus mit geschlagenem Eiweiß.

Abendessen:

• Gemüsepüree.
• Fleischknödel.
• Hagebuttensud mit Zucker und Crackern.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Fruchtgelee.

Donnerstag

Frühstück:

• Flüssiger Reisbrei.
• Schwacher Tee mit Keks.

Mittagessen: Hüttenkäse-Obst-Auflauf mit Tee.

Abendessen:

• Cremige Suppe mit Nudeln und Brokkoli.
• Kartoffelpüree.
• Im Dampfbad gegartes Fischkotelett.
• Ein aus Hagebutten zubereiteter Sud.

Nachmittagssnack: Milchgelee.

Abendessen:

• Buchweizenbrei.
• Fleischkäse.
• Fruchtgelee mit Croutons.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein halbes Glas Borjomi.

Freitag

Frühstück:

• Gemüsepüree.
• Buchweizenpudding mit magerem Fleischpüree.
• Fruchtmousse.

Mittagessen: Milchgelee.

Abendessen:

• Schleimige Haferflockensuppe.
• Gekochter Reisbrei.
• Fleischfrikassee.
• Ein Stück Schwarzbrot.
• Kompott mit Trockenfrüchten.

Nachmittagssnack: Apfelsoufflé.

Abendessen:

• Hüttenkäse und Milchreis.
• Leicht gesüßter Tee. Sie können eine Zitronen- oder Limettenscheibe hinzufügen.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas säurefreien Fruchtsaft. Zunächst können Sie ihn mit Wasser verdünnen.

Samstag

Frühstück:

• Kartoffel-Eier-Auflauf mit Béchamelsauce.
• Milchgelee mit zoologischen Keksen.

Mittagessen: Mit Zimt gebackener Apfel.

Abendessen:

• Gemüsepüreesuppe mit Fleischbällchen.
• Auflauf mit gekochten Fadennudeln.
• Fleischknödel.
• Mineralwasser "Slavyanovskaya" ohne Kohlensäure.

Nachmittagssnack: gedämpftes Proteinomelett.

Abendessen:

• Gemüsepüree.
• Fisch-Schneebälle.
• Leicht gesüßter Tee mit Keksen.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Kefir.

Sonntag

Frühstück:

• Fadennudel-Auflauf.
• Leberpastete.
• Ein Glas stilles Mineralwasser.

Mittagessen: Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf mit Tee.

• Abendessen:
• Suppe - verschiedenes Gemüse.
• Blumenkohlpüree.
• Fischfrikassee.
• Passiertes Fruchtkompott mit Crackern.

Nachmittagssnack: gebackenes Obst.

Abendessen:

• Gemüsepüree - sortiert.
• Fleischschneeball.
• Marshmallow.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Milchgelee.

Diätrezepte 5

Um ein Wiederauftreten der Krankheit zu verhindern oder eine schnelle Genesung zu fördern, ist es notwendig, diese Diät einzuhalten. Es ist auch notwendig, die Empfehlungen zur Zubereitung von Gerichten, aus denen sich die Ernährung des Patienten zusammensetzt, strikt zu befolgen. Es wäre nicht überflüssig, sich mit den Nuancen der Wärmebehandlung von Produkten vertraut zu machen und die Rezepte für eine Diät gegen Pankreatitis zu studieren.

Trotz der recht strengen Einschränkungen kann das Menü für eine solche Krankheit variiert werden. Das folgende Rezept kann sowohl bei der Diagnose einer Pankreatitis als auch bei der Erkennung einer Cholezystitis verwendet werden.

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Gedämpfter Fleischpudding

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Beliebiges mageres Fleisch – 250 g
• Butter – 40 g
• Wasser – 100 ml
• Rohes Ei - eins
• Grieß – 20 g.

Kochsequenz:

• Das Fleisch gar kochen.
• Mindestens zweimal im Fleischwolf zerkleinern.
• Grieß, Wasser und Ei zum Hackfleisch geben. Alle Zutaten gut verrühren.
• Das Hackfleisch schaumig schlagen.
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten und das Hackfleisch hineingeben.
• Im Wasserbad fertig kochen.

Buchweizenbrei ist ein Brei

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Buchweizengrütze – 50 g
• Leichte Fleischbrühe – 250 ml
• Salz mit Erlaubnis des Arztes

Kochsequenz:

• Um die Flüssigkeit für den Brei zu erhalten, kochen Sie das Fleisch in Wasser. Um die Brühe weniger schwer zu machen, sollte sie vorher abgekühlt werden. Entfernen Sie vorsichtig das fest gewordene Fett von der Oberfläche.
• Die Flüssigkeit abseihen und mit Wasser verdünnen, dessen Volumen doppelt so groß ist wie die entnommene Brühe.
• Stellen Sie den Behälter mit der Flüssigkeit auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht.
• Buchweizen gründlich abspülen. In die kochende Flüssigkeit geben.
• Wenn die Mischung eingedickt ist, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie das Gericht etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
• Vor dem Ende der Garzeit das fast fertige Gericht leicht salzen (sofern der Arzt Salz erlaubt).
• Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben.
• Vor dem Servieren ein Stück Butter hinzufügen.

Um den Kochvorgang zu beschleunigen, können Buchweizengrütze durch Buchweizengrütze ersetzt werden.

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Fruchtschneebälle

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Das Protein eines Eis
• Erdbeeren oder Pfirsiche (Sie können eine andere Frucht nach Geschmack wählen, aber mit der entsprechenden Konsistenz) – 100 g
• Weizenmehl – 20 g
• Wasser – 120 g
• Zucker – 30 g
• Vanille auf der Messerspitze

Kochsequenz:

• Das gekühlte Eiweiß steif schlagen.
• Zucker (Puderzucker oder Zuckerersatz) und Vanille sehr vorsichtig hinzufügen. Alles vermischen.
• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Proteinmischung hineingeben. Deckel schließen.
• Nach etwa vier Minuten drehe ich den Schneeball um und lasse ihn unter dem geschlossenen Deckel für weitere vier Minuten stehen.
• Anschließend wird das fertige Produkt mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser genommen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen gelassen.
• Legen Sie die Schneebälle auf einen Teller und übergießen Sie sie mit Erdbeersauce. Sie können diese herstellen, indem Sie Zucker (10 g), Erdbeeren und Mehl vermischen.

Fruchtgelee

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Früchte, zum Beispiel schwarze Johannisbeeren (getrocknet oder frisch) – getrocknet - 15 g, frisch – etwas mehr
• Kartoffelmehl (Stärke) – 8 g
• Zucker – 10 g

Kochsequenz:

• Schauen Sie sich die Beeren gründlich an und waschen Sie sie.
• Nach dem Sortieren ein Glas Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Kochen, bis die Beeren ganz weich sind.
• Die Mischung leicht abkühlen lassen und die Flüssigkeit abtrennen.
• Stärke mit kaltem Wasser vermischen und gut verrühren. Das Verhältnis von Wasser zu Stärke sollte 4:1 betragen.
• Geben Sie die verdünnte Stärke vorsichtig in die abgeseihte kochende Flüssigkeit.
• Süßen und warten, bis es wieder kocht.

Diätgelee sollte nur auf diese Weise zubereitet werden. Es wird nicht empfohlen, während der Zubereitung Fruchtpüree hinzuzufügen. Nachdem das Gelee in Tassen gegossen wurde, empfiehlt es sich, das Getränk mit Puderzucker zu bestreuen. Dadurch wird verhindert, dass sich auf der Oberfläche ein Geleefilm bildet.

Pfirsich-Bananen-Kuchen ohne Backen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Eine reife Banane
• Ein reifer Pfirsich
• Kalorienarmer Joghurt – 250 ml
• Trockene Kekse
• Gelatine - 15 g
• Wasser – 200 ml

Kochsequenz:

• Die Gelatine in heißem Wasser einweichen und kurz quellen lassen.
• Unter Rühren nach und nach Joghurt hinzufügen. Die resultierende Masse schlagen.
• Nehmen Sie eine Form. Decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab.

Wir beginnen, den Kuchen zu formen, indem wir ihn Schicht für Schicht auslegen:

• Kekse auf dem Boden der Pfanne.
• Anschließend Joghurt über die Kekse gießen. Gießen Sie ein Drittel des verfügbaren Volumens ein.
• Legen Sie die geschnittene Banane hinein.
• Nochmal Joghurtcreme.
• Pfirsichschicht.
• Zum Abschluss gibt es noch eine Joghurtschicht.
• Stellen Sie die Form zum Aushärten an einen kühlen Ort. Zum Beispiel in den Kühlschrank.

Gedämpftes Omelett

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Ei (oder ein Eiweiß) – 2 Stk.
• Wasser – 80 ml
• Butter – 5 g
• Salz – 1 g

Kochsequenz:

• Den Inhalt des Eis leicht schlagen.
• Wasser und Salz zur Mischung hinzufügen. Gut, aber vorsichtig verrühren.
• Die Masse in ein Sieb geben und abseihen. Dadurch werden die Eiweißknoten im Produkt gelöst.
• Das abgesiebte Ei in einen portionierten Behälter geben und mit Dampf garen. Die gegossene Schicht sollte weniger als vier Zentimeter betragen. Eine zu hohe Höhe des Gerichts verhindert ein richtiges Garen. In der Eimischung können lebensfähige Mikroben verbleiben.
• Beim Servieren die Oberseite des Omeletts mit geschmolzener Butter bestreuen.

Grieß in Fleischbrühe

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Leichte Fleischbrühe – 400 ml
• Karotten – 4 g
• Grieß – 20 g
• Salz – 1 g
• Zwiebeln – 4 g (Sie können sie weglassen, wenn Sie möchten)
• Petersilie - ein paar Zweige

Kochsequenz:

• Bereiten Sie die Brühe vor, indem Sie Petersilie, Zwiebeln und Karotten zusammen mit dem Fleisch kochen. Die Flüssigkeit kann leicht gesalzen werden.
• Die Brühe abkühlen lassen, das entstandene Fett von der Oberfläche entfernen und gut abseihen. Dadurch wird die Flüssigkeit weniger fetthaltig und leichter.
• Stellen Sie es wieder auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
• Den Grieß nach und nach in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
• Kochen, bis es vollständig gar ist.
• Vor dem Servieren gehackte Petersilie hinzufügen.

Pankreatitis ist eine Entzündung des Bauchspeicheldrüsengewebes, das am Verdauungsprozess beteiligt ist. Daher ist Diät 5 bei Pankreatitis ein wesentlicher Bestandteil des Behandlungsprozesses zur Beendigung dieser Krankheit. Wenn Sie bei sich selbst oder Ihren Angehörigen die Diagnose Pankreatitis erhalten haben, sollten Sie die Empfehlungen Ihres Arztes zur Ernährungsumstellung und den damit verbundenen notwendigen Einschränkungen nicht ignorieren. Denn das Ignorieren der Diät macht die gesamte medikamentöse Behandlung zunichte. In diesem Fall kann sich das Problem verschlimmern und den Körper mit unerwünschten Komplikationen belohnen. Ein umfassender Behandlungsansatz, der die Anforderungen der Diät erfüllt, ermöglicht es Ihnen, das Problem schnell zu bewältigen und den Körper des Patienten vor negativen Folgen zu schützen.

Was darf man bei Diät 5 essen?

Es lohnt sich, die Frage genauer zu betrachten: Was kann man essen, wenn bei einer Person eine Pankreatitis diagnostiziert wurde?

Zu den zulässigen Produkten gehören:

• Backwaren aus Weizenmehl erster oder zweiter Klasse. Die Backwaren müssen jedoch nicht frisch sein. Es muss mindestens das Brot von gestern sein. Es ist auch erlaubt, ungesüßte Kekse zu essen. Zum Beispiel Kekse oder "Maria".
• Die ersten Gänge werden auf Basis von Gemüse (zum Beispiel Kartoffeln, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Karotten) und Getreide zubereitet. In diesem Fall werden alle Produkte nach der Zubereitung der Zutaten durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer zerkleinert. Als Suppendressing können Sie ein Stück Butter (maximal 5 g) oder fettarme Sauerrahm (maximal 10 g) verwenden.

Von den Gemüsesorten sollten bevorzugt werden:

• Kartoffeln.
• Blumenkohl und Brokkoli.
• Karotten.
• Für Patisson und Zucchini.
• Weißkohl (nicht übermäßig verwenden).
• Rote Bete.
• Junge grüne Bohnen und Linsen.
• Sie können reife Tomaten verwenden, es ist jedoch ratsam, sie während der Remissionsphase in die Ernährung aufzunehmen.

Von Fleisch - magere Sorten, leicht verdaulich. Gleichzeitig muss das Produkt mager gewählt werden, ohne Fettstücke, Faszien, Sehnen und Haut. In diesem Fall kann das akzeptabelste in Betracht gezogen werden:

• Huhn.
• Kalbfleisch.
• Kaninchen.
• Truthahn.

Grünzeug und Zwiebeln – nur bei Verträglichkeit.

Eier können als gedämpftes Omelett, im Beutel zubereitet oder weichgekocht verzehrt werden.

Du solltest nur mageren Fisch zu dir nehmen. Seefische eignen sich hierfür besser.

Suppen, Aufläufe und Brei werden aus Getreide zubereitet, das anschließend gemahlen wird. Es ist ratsam, bei der Einnahme zu bevorzugen: Haferflocken, Reis, Buchweizen, Grieß.

Von den Milchprodukten können Sie diejenigen verzehren, die wenig Kalorien enthalten.

• Milch nur als Grundlage für das Gericht (sofern der Körper des Patienten sie verträgt). In diesem Fall wird es mit Milch verdünnt.
• Fettarmer Hüttenkäse: Auflauf, Quarkmasse, Füllung für Knödel, Pudding usw.
• Sauermilchprodukte: Sahne und Sauerrahm – nur als Dressing für Hauptgerichte.
• Nur fettarmer und milder Käse.

Nudeln in begrenzten Mengen.

Die täglich zulässige Menge an Butter ist auf 30 g und an Pflanzenöl auf 15 g begrenzt. Sie können jedoch nur als Zugabe zu einem Gericht verwendet werden.

Wenn sich die Krankheit nicht in der akuten Phase der Manifestation befindet, können Sie sich mit Beeren und Früchten verwöhnen. Sie sollten sie jedoch danach auswählen, dass sie nicht sauer und vollreif sind. Zubereitung: roh, aber püriert, gekocht oder gebacken.

Die Auswahl an Süßigkeiten ist zwar recht begrenzt, aber es gibt sie dennoch: Marshmallows, Marmelade, Gelee aus süßen Früchten und Beeren, verschiedene Fruchtmousses. Bei der Zubereitung empfiehlt es sich, Zucker durch seine Analoga zu ersetzen: Xylit, Fructose und Sorbit.

Die meisten Soßen sind verboten. Erlaubt sind nur Soßen, die mit zugelassenen Zutaten und auf Basis von Gemüsebrühe oder Milch und Wasser zubereitet werden. Als süße Soße sind auch süße Fruchtsoßen erlaubt. Die Verwendung von sautiertem Mehl ist bei der Zubereitung der Soße verboten.

Einem solchen Patienten können folgende Getränke angeboten werden:

• Hagebuttenbeeren-Abkochung. Es löscht nicht nur Ihren Durst und deckt den Flüssigkeitsbedarf Ihres Körpers, sondern versorgt ihn auch mit ausreichend Vitaminen und Mineralstoffen.
• Fruchtpüreekompott und Kissel.
• Mousses und Punschs.
• Kein starker Tee. Sie können etwas Zucker oder Zuckerersatz sowie ein Stück Zitrone (reines Vitamin C) hinzufügen.
• Milch – sofern der Körper des Patienten sie verträgt. Die Menge ist begrenzt, und es empfiehlt sich, sie mit Wasser zu verdünnen.
• Säurefreie Säfte ohne Zuckerzusatz. Es wird empfohlen, sie mit Wasser zu verdünnen.
• Trockenfruchtlikör.

Was darf man bei Diät 5 nicht essen?

Der Kern jeder Diät besteht in der Einschränkung der Aufnahme bestimmter Lebensmittel, die das Gewebe eines bestimmten Organs reizen. Dadurch können die negativen Auswirkungen reduziert und der Genesungsprozess beschleunigt werden. In unserem Fall finden Sie in diesem Artikel eine Liste mit Lebensmitteln, die Sie nach der Diagnose nicht mehr essen dürfen.

Die Verwendung ist verboten:

• Aus Fleischprodukten:
  • Fettige und geräucherte Lebensmittel.
  • Konserven und Pickles.
  • Wurst- und Schinkenprodukte.
  • Salo.
  • Schwer verdauliche Sorten: Lamm, Innereien, Gans, Ente, Schwein.
• Aus Fischprodukten:
  • Fettige und geräucherte Lebensmittel.
  • Meeresfrüchte.
  • Konserven und Pickles.
  • Saure und unreife Früchte.
• Gewürze und Kräuter.
• Aus Backwaren:
  • Alle Backwaren.
  • Kuchen und Gebäck.
  • Cupcakes und Brötchen.
  • Frische Backwaren.
  • Roggenbrot.
• Fetthaltige Milch und fermentierte Milchprodukte.
• Kohlensäurehaltige Getränke, zu kalte oder zu heiße Flüssigkeiten.
• Von Süßigkeiten:
  • Schokolade.
  • Karamell.
  • Halva.
  • Eiscreme.
• Zu den Gemüsesorten, die aus dem Speiseplan gestrichen werden sollten, gehören:
  • Knoblauch und Zwiebel.
  • Spinat und Sauerampfer.
  • Schwede.
  • Paprika.
  • Ein Pflanzenprodukt aus der Familie der Hülsenfrüchte.
  • Radieschen und Steckrüben.
• Kalte Vorspeisen, zum Beispiel Rote-Bete-Suppe, Okroschka.
• Eier in jeglicher Form, mit seltenen Ausnahmen.
• Alkoholische Getränke.
• Aus Getreide:
  • Hirse.
  • Jatschka.
  • Perlgraupen und Maisgrieß.
• Alle Pilze und daraus zubereitete Abkochungen.
• Alle Marinaden.
• Kräftige Fleisch-, Fisch-, Pilzbrühen.
• Fermentiertes Gemüse.
• Frittierte Speisen.
• Fast-Food-Produkte.
• Tierische Fette.
• Fischkaviar.
• Starker schwarzer Tee und Kaffee.
• Chips und gekaufte Croutons.
• Streichen Sie Supermarktprodukte, die Farbstoffe, Stabilisatoren, Geschmacksverstärker und verschiedene Ersatzstoffe enthalten, aus Ihrem Speiseplan.