Grüne Bohnen

Ein Vertreter der Gemüse-Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler ist die Grüne Bohne. Sie wird auch Grün-, Spargel- oder Zuckerbohne genannt.

Bohnen sind seit dem 16. Jahrhundert bekannt, wurden damals aber nur zu Dekorationszwecken verwendet, da sie eine recht schöne Kletterpflanze sind. Bohnen wurden erstmals im 18. Jahrhundert gegessen, allerdings nur die Körner. Niemand wagte es, die Schoten zu probieren, bis man es in Italien tat: Der Geschmack junger, unreifer Schoten gefiel den Italienern so gut, dass bald eine neue Bohnensorte gezüchtet wurde – grüne Bohnen. Ihr Geschmack wurde noch zarter und angenehmer. Später begann man in Frankreich mit dem Anbau von Bohnensorten: Es erschienen grüne und gelbe Sorten grüner Bohnen, die sich durch einen geringeren Proteingehalt auszeichnen, aber viel mehr für den Körper notwendige Vitamine enthalten.

Ein unbestrittener Vorteil dieser Pflanze ist ihre Anspruchslosigkeit im Anbau: Bohnen sind nicht launisch gegenüber der Bodenbeschaffenheit und vertragen sich mit fast allen anderen Gemüsepflanzen. Es genügt, die Pflanze regelmäßig zu gießen und zu jäten. Die Ernte der grünen Bohnen erfolgt von Juli bis September.

Eigenschaften von grünen Bohnen

Grüne Bohnen enthalten viele Vitamine: viel Folsäure, Vitamine der Gruppen B, C, A und E. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl von Mineralien: Zink, Magnesium, Kaliumsalze sowie Schwefel, Chrom, Kalzium und Eisen. Bohnen sind reich an gesunden Ballaststoffen, die die Funktion des Verdauungstrakts verbessern.

Aufgrund des maximalen Nährstoffgehalts ist der Verzehr von Bohnen sehr wichtig für die Erhaltung der Gesundheit, die Stärkung des Immunsystems und den Schutz vor äußeren Einflüssen. Regelmäßiger Verzehr von grünen Bohnen verbessert Ihre Gesundheit deutlich, was sich auch in Ihrem Aussehen bemerkbar macht.

Grüne Bohnen können eine ausgeprägte allgemein stärkende Wirkung haben, die Verdauungsfunktionen verbessern und Linderung bei Lungen- und Infektionskrankheiten verschaffen.

Auch bei Anämie und niedrigem Hämoglobinspiegel helfen grüne Bohnen, da sie die Fähigkeit besitzen, die Produktion roter Blutkörperchen positiv zu beeinflussen.

Bohnen normalisieren den Blutzuckerspiegel, was sowohl für Diabetiker als auch für Menschen auf Diät sehr wichtig ist: Durch die Normalisierung des Kohlenhydrathaushalts stabilisieren Bohnen Stoffwechselprozesse und stillen zudem perfekt den Hunger, ohne den Magen-Darm-Trakt zu belasten.

Die antimikrobiellen Eigenschaften von Bohnen werden bei Tuberkulose, Mund- und Darmerkrankungen genutzt. Patienten mit Bluthochdruck, Arteriosklerose und Herzrhythmusstörungen sollten unbedingt grüne Bohnen in ihre tägliche Ernährung aufnehmen.

Grüne Bohnen enthalten relativ viel Zink, das als äußerst wichtiges Spurenelement für den menschlichen Körper (insbesondere für Männer) gilt. Gesunde Ernährung und Zink sind untrennbar miteinander verbunden. Durch den Verzehr von Bohnen (insbesondere anstelle von Kartoffeln oder Brot) ist es durchaus möglich, zusätzliche Pfunde zu verlieren. Da grüne Bohnen ein kalorienarmes Produkt sind, können sie nahezu uneingeschränkt verzehrt werden.

Energiewert von grünen Bohnen

Der Energiewert von grünen Bohnen kann von der Produktart abhängen, und es gibt eine ganze Reihe davon. Neben dem Kaloriengehalt können sich die Sorten auch in Farbe, Hülsenform und Reifezeit unterscheiden.

Der Kaloriengehalt roher grüner Bohnen kann zwischen 23 und 32 kcal pro 100 g Produkt liegen. Bohnen werden jedoch üblicherweise nicht roh verzehrt: Sie enthalten eine gewisse Menge an Giftstoffen, die nach kurzer Hitzebehandlung neutralisiert werden. Nach dem Kochen behalten Bohnen selbst bei längerer Verarbeitung (Konserven) fast 80 % ihrer Vorteile. Die Zubereitung von Bohnengerichten beeinflusst jedoch zweifellos den endgültigen Kaloriengehalt des Gerichts. Eine Veränderung der Kalorienzahl kann durch die Umwandlung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in andere Komponenten sowie durch die Zugabe zusätzlicher Komponenten wie Öl, Gewürze, Sahne usw. zum Gericht entstehen.

Der Kaloriengehalt gekochter grüner Bohnen liegt beispielsweise zwischen 47 und 128 kcal/100 g. Solche Bohnen eignen sich perfekt für Salate, Omeletts und können als Beilage bei einer Diät verwendet werden.

Eine weniger geeignete Option für eine Fastendiät sind gebratene Bohnen. Der Kaloriengehalt gebratener grüner Bohnen kann 175 kcal/100 g Produkt erreichen.

Viele Menschen kochen Bohnen am liebsten durch Schmoren. Der Kaloriengehalt von geschmorten grünen Bohnen beträgt 136 kcal. Im Vergleich zu gebratenen Bohnen ist dies ein diätetischeres Gericht, aber in Bezug auf die "Diät" ist es gekochten und gedämpften Bohnen unterlegen.

Der Kaloriengehalt von gefrorenen grünen Bohnen beträgt 28 kcal/100 g.

Der Kaloriengehalt von Lebensmitteln konzentriert sich bekanntlich auf ihre Hauptbestandteile: Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Beispielsweise liefert ein Gramm Fett 9 kcal, ein Gramm Kohlenhydrate und ein Gramm Protein jeweils 4 kcal. Das Verhältnis dieser Komponenten bestimmt ihren Einfluss auf den Energiewert eines Produkts.

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Nährwert von grünen Bohnen

Unter dem Begriff Nährwert verstehen wir die Kombination nützlicher Eigenschaften eines Produkts, um den physiologischen Bedarf des menschlichen Körpers an Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten optimal zu decken.

Der Nährstoffgehalt von grünen Bohnen ist wie folgt:

• Proteine – 2,5 g
• Lipide – 0,3 g
• Kohlenhydrate – 3 g
• Wasser – 90 g
• Menge an organischen Säuren – 0,1 g
• Menge an Ballaststoffen – 3,4 g
• Di- und Monosaccharide – 2 g
• Stärkehaltige Substanzen – 1 g
• Menge an gesättigten Fettsäuren – 0,1 g
• Asche – 0,7 g

Die Vitamine in grünen Bohnen sind wie folgt:

• Vitamin PP – 0,5 mg
• β-Carotin – 0,4 mg
• Retinol (Vitamin A) – 67 µg
• Thiamin (Vitamin B¹) – 0,1 mg
• Riboflavin (Vitamin B²) – 0,2 mg
• Pantothensäure – 0,2 mg
• Pyridoxin – 0,2 mg
• Folsäure – 36 µg
• Ascorbinsäure (Vitamin C) – 20 mg
• Tocopherol (Vitamin E) – 0,3 mg
• Niacin-Analogon von Vitamin PP – 0,9 mg

Die chemische Zusammensetzung von grünen Bohnen wird durch Makro- und Mikroelemente dargestellt:

• Calciumsalze – 65 mg
• Magnesiumsalze – 26 mg
• Natriumsalze – 2 mg
• Kalium – 260 mg
• Phosphor – 44 mg
• Eisen – 1,1 mg
• Zink – 0,18 mg
• Schwefel - 9 mg
• Jod – 0,7 mg
• Kupfer – 33 mcg
• Selen - 1,4 µg
• Fluor – 2,5 µg
• Silizium – 5,25 mg
• Kobalt - 1 µg

Der glykämische Index von grünen Bohnen beträgt 15. Das bedeutet, dass nur 15 % der Kohlenhydratzusammensetzung im Blut in Glukose umgewandelt werden. Dieser glykämische Index zeigt an, dass grüne Bohnen den Grundumsatz nicht negativ beeinflussen und nicht zu Müdigkeit und zusätzlichen Pfunden beitragen.

Vorteile von grünen Bohnen

Grüne Bohnen gehören zu den wenigen Nutzpflanzen, in denen sich keine Giftstoffe ansammeln, die aus dem Boden und der Umwelt in die Pflanze gelangen.

Grüne Bohnen tragen dank einer gelungenen Vitaminkombination zur Stabilisierung des Hormonhaushalts bei. Daher sollten Jugendliche in der Pubertät, Frauen in den Wechseljahren sowie schwangere und stillende Frauen diese Bohnensorte verzehren, um das Risiko hormoneller Ungleichgewichte zu verringern.

Grüne Bohnen helfen bei Anämie: Dank der heilenden Hülsen verbessert sich die Hämoglobinproduktion. Bohnen gehören zum Speiseplan von Menschen, die Wert auf ihre Gesundheit legen, fit bleiben und auf ihre Figur achten. Darüber hinaus werden grüne Bohnen in der diätetischen Ernährung zur Bekämpfung von Fettleibigkeit empfohlen.

Grüne Bohnen sind ein hervorragendes Mittel gegen Diabetes. Diese Pflanze kann den Blutzuckerspiegel senken: Dadurch sinkt der Bedarf an Insulin. In den Schoten wurde das insulinähnliche Element Arginin gefunden, das den Glukoseanteil im Blut senkt. Am wirksamsten ist die Verwendung eines Schotensuds in Kombination mit Blaubeerblättern: Dieses Getränk wird eine halbe Tasse vor den Mahlzeiten getrunken.

Grüne Bohnen sind ein ausgezeichnetes Beruhigungsmittel und antibakterielles Mittel. Gerichte aus dieser Pflanze sind äußerst nützlich und können die Prognose sogar bei Tuberkulose verbessern.

Auch in der Kardiologie wurden die Vorteile von grünen Bohnen entdeckt: Der regelmäßige Verzehr dieser Pflanze in Lebensmitteln trägt dazu bei, altersbedingte Gewebeveränderungen zu verlangsamen, den Cholesterinspiegel zu senken, die Entstehung von Arteriosklerose zu stoppen und hypertensiven Krisen und Herzrhythmusstörungen vorzubeugen.

Wenn Sie regelmäßig grüne Bohnen essen, müssen Sie grundsätzlich keine Diät zur Gewichtsabnahme einhalten. Durch die Normalisierung Ihres Stoffwechsels wird Ihr Gewicht allmählich wieder normalisiert.

Bohnenschoten dienen als hervorragende vorbeugende Maßnahme gegen Prostatitis, kalkhaltige Pyelonephritis und Cholezystitis sowie erektile Dysfunktion.

Schaden von grünen Bohnen

Personen mit Gastritis, Magengeschwüren, Pankreatitis, Kolitis und erhöhtem Magensäuregehalt sollten keine Gerichte mit grünen Bohnen essen. Personen mit instabiler Darmfunktion wird der tägliche Verzehr von Gerichten mit grünen Bohnen oder der Verzehr großer Portionen nicht empfohlen.

Da fast jedes Hülsenfruchtgericht zu einer erhöhten Gasbildung führen kann, sollten Sie beim Kochen von Bohnen Gewürze hinzufügen, die die Symptome von Blähungen beseitigen. Zu solchen Gewürzen gehören Kümmel, Dill usw.

Grüne Bohnen werden bei Pankreatitis nur in der Erholungsphase verzehrt, jedoch nur gekocht, ohne Gewürze und Öl.

Grüne Bohnen werden bei Gastritis nicht empfohlen.

Sorten von grünen Bohnen

Es gibt zahlreiche Sorten grüner Bohnen, etwa fünfzig. Es gibt Bohnen, die in Sträuchern wachsen, oder solche, die sich wie Trauben winden. Besonders merkwürdig sind die chinesischen und japanischen Bohnensorten: Ihre Hülsen können bis zu 90 cm lang werden.

In unserer Gegend sind rote grüne Bohnen und gelbe grüne Bohnen am häufigsten. Es gibt jedoch auch einige Sorten:

• Niederländischer "Hirschkönig" - berühmt für seine frühe und große Schotenernte, die eine leuchtend zitronengelbe Farbe und einen sehr delikaten Geschmack haben. Solche Bohnen können bis zu zwei saisonale Ernten liefern;
• Polnische "Fana" - grüne Schoten mit weißen Samen. Diese Sorte ist sehr resistent gegen alle Arten von Krankheiten, hat gute antimikrobielle Eigenschaften und eignet sich daher perfekt zum Einmachen;
• Polnischer „Panther“ – diese gelblichen, saftigen Schoten werden auch roh gegessen;
• Amerikanisches „Royal Purple“ – hat charakteristische violette Schoten, die beim Kochen eine satte grüne Farbe annehmen;
• Österreichische „Blaue Hilde“ – eine hohe Pflanze mit violetten Schoten und cremefarbener Maserung;
• Amerikanische "Indiana" - eine interessante und verbreitete Schotensorte, enthält helle Samen mit einem Kirschmuster, das an die Umrisse eines Indianers mit Hut erinnert;
• Amerikanische „Blue Like“-Sorte – violette Schoten mit großen Samen, bringt eine gute, reiche Ernte;
• Amerikanischer "Goldnektar" - die Schoten werden 2 Monate nach der Aussaat gesammelt. Die Pflanze ist hoch und die Schoten sind lang - bis zu 25 Zentimeter;
• Amerikanischer "Ad Ram" - eine produktive Sorte mit rosa-lila Körnern. Interessanterweise hat das Korn solcher Bohnen einen zarten Pilzgeruch, der beim Kochen auf das Gericht übertragen wird.
• Japanisches „Akito“ – hat ebenfalls einen Pilzgeruch, aber das Korn ist schwarz und die Menge der aus den Büschen gesammelten Ernte ist konkurrenzlos.

Grüne Bohnen können in Dosen konserviert, mariniert, gesalzen und auch zur Zubereitung von Vorspeisen, Omeletts, Aufläufen, Beilagen, Salaten usw. verwendet werden.

Rezepte mit grünen Bohnen

Viele von uns sind im Supermarkt oder auf Märkten schon oft auf attraktive bunte Bohnen gestoßen, wussten aber nicht, wie man grüne Bohnen zubereitet. Tatsächlich gibt es unzählige Rezepte für die Zubereitung von Bohnen in Schoten. Darüber hinaus sind Bohnen in Schoten fast immer schnell und lecker zubereitet, und angesichts ihrer positiven Wirkung auf den Körper ist der Verzehr von Bohnen einfach unerlässlich.

Um ein Gericht aus grünen Bohnen zuzubereiten, muss man kein erfahrener Koch sein: Selbst Anfänger kommen mit einfachen Rezepten zurecht. Wozu passen grüne Bohnen? Sie passen hervorragend zu Fleisch (insbesondere Hühnchen), Gemüse (Kartoffeln, Knoblauch, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Paprika), Zitrone, Nudeln, Eiern und sogar Pilzen.

Die perfekte Kombination von grünen Bohnen mit anderen Produkten wird Ihnen und Ihrer Familie bestimmt gefallen.

Grüner Bohnensalat

Was Sie brauchen: 0,5 kg frische grüne Bohnen, 0,3 kg Karotten, bis zu 3 Esslöffel Trauben- oder Reisessig, einen Teelöffel Zucker, etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack, etwas fein gehackte Petersilie oder Koriander.

Die Karotten in Streifen schneiden (wie koreanisch). Die vorbereiteten Karotten und die klein geschnittenen Bohnenschoten in kochendes Salzwasser geben. Unbedeckt bei starker Hitze 5–6 Minuten köcheln lassen. Anschließend in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. In eine Schüssel geben, etwas Zucker, Gewürze, Salz, Essig und Öl hinzufügen, vermischen und mit Kräutern bestreuen. Der Salat ist fertig.

Gefrorene grüne Bohnen mit Pilzen

Zutaten: 4 mittelgroße Zwiebeln, eine große rote Paprika (oder zwei kleine), eine mittelgroße Karotte, 400 g leicht aufgetaute gefrorene grüne Bohnen, 400 g frische, fein gehackte Champignons, 4 zerdrückte Knoblauchzehen, 150 g Chechil-Käse, Pfeffer, Salz, etwas Pflanzenöl.

Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten. Karotten reiben, Paprika in Streifen schneiden und mit den angebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben. Nach 5 Minuten Bohnen hinzufügen, nach weiteren 5 Minuten gehackte Champignons und dann Knoblauch. Zum Schluss Gewürze und gehackten Käse hinzufügen und leicht schmelzen lassen. Vom Herd nehmen: Das Gericht ist fertig.

Eingelegte grüne Bohnen

Sie benötigen: 0,5 kg grüne Bohnen, 50 g Pflanzenöl, 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft, 5 Knoblauchzehen, Dill, Salz.

Zubereitung: Die Bohnenschoten 5–7 Minuten in Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Währenddessen die Marinade zubereiten. Öl, Zitronensaft oder Essig, zerdrückten (oder gepressten) Knoblauch und fein gehackten Dill verrühren. Experten meinen, Knoblauch und Dill würden unser Gericht nicht verderben. Wer es scharf mag, sollte daher mehr davon verwenden.

Anschließend die Marinade über die Schoten gießen, durch Schütteln vermischen, in eine Salatschüssel geben und für ein paar Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Unser Gericht ist fertig.

Hähnchen mit grünen Bohnen

Zutaten: Hähnchenfilet (2 Stück), Honig (voller Teelöffel), 2 Esslöffel Sojasauce, Salz und Pfeffer, Olivenöl, 0,5 kg grüne Bohnen, 4 Knoblauchzehen.

Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und marinieren. Die Marinade enthält Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie etwas Olivenöl. Während das Fleisch mariniert, die Bohnenschoten putzen, in Streifen schneiden und kochen (5-6 Minuten). Wasser abgießen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten, die gekochten Schoten hineinlegen, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach 2 Minuten vom Herd nehmen und auf einen Teller legen. In derselben Pfanne das marinierte Hähnchenfilet 5 Minuten braten, bis es gar ist. Das fertige Fleisch ohne Rühren auf die Bohnen legen. Guten Appetit!

Grüne Bohnen mit Ei

Was Sie brauchen: 0,4 kg grüne Bohnen, zwei Eier, Salz, Pfeffer, Butter.

Das Gericht kann warm oder kalt gegessen werden.

Die geschälten und gewürfelten Bohnen 7–8 Minuten in Salzwasser kochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Butter in eine heiße Pfanne geben, die Bohnen darin anbraten und zwei Eier hineinschlagen. Rühren, bis das Gericht gar ist. Zum Servieren eine frische Tomate dazugeben und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Fleisch mit grünen Bohnen

Was Sie brauchen: 0,4 kg gefrorene grüne Bohnen, 300 g Rinder- oder Schweinehackfleisch, 2 Esslöffel Sojasauce, 2 mittelgroße Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, Kräuter.

Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten. Hackfleisch hinzufügen und schnell umrühren. Fünf Minuten bei starker Hitze weiterrühren. Gewürze, Kräuter und Sojasauce hinzufügen. Die aufgetauten Bohnenschoten zum Hackfleisch geben, abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren gar köcheln lassen. Zum Servieren kann man zusätzlich frischen Dill darüber streuen.

Grüne Bohnensuppe

Zutaten: 3 Liter Wasser, eine Zwiebel, zwei mittelgroße Karotten, fünf Kartoffeln (können durch Blumenkohl ersetzt werden), Selleriewurzel, 300 g grüne Bohnen, zwei Scheiben Weißbrot, Kräuter, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Zwiebel fein hacken, Karotte reiben, alles in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Grüne Bohnen und Sellerie in kleine Stifte schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zu Zwiebel und Karotte geben. Wenn die Kartoffeln gar sind, Sellerie und Bohnen hinzufügen, salzen, aufkochen und vom Herd nehmen. Die leicht abgekühlte Suppe mit einem Mixer pürieren. Das fertige Püree erneut aufkochen. Die Suppe heiß servieren, mit Kräutern bestreut. Weißbrotcroutons passen hervorragend zu dieser Suppe, sie runden den Geschmack des Gerichts ab.

Grüne Bohnen im Slow Cooker nach polnischer Art

Die Zutaten, die wir brauchen, sind: 0,4–0,5 kg gefrorene grüne Bohnen, 2 geräucherte Würstchen, 200 g geräucherte Brust, eine mittelgroße Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Majoran, Salz und Pfeffer, Tomatensoße (oder Tomaten im eigenen Saft).

Grundparameter für einen Multikocher: 860 Watt, mit dem Hauptprogramm – Dünsten – eine halbe Stunde; mit dem Zusatzprogramm – Braten – eine halbe Stunde.

Im Bratmodus die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann die gehackten Würstchen und die Brust hinzufügen. Tomatensauce oder eine Tomate im eigenen Saft (vorher mit einem Spatel zerdrückt) hinzufügen. Umrühren und den Modus ausschalten. Gefrorene, leicht aufgetaute Bohnen und Majoran hinzufügen. Sie können Salz und Pfeffer hinzufügen, aber auch weglassen – lassen Sie es ganz nach Ihrem Geschmack. Umrühren und den Modus „Schmoren“ einstellen, 30 Minuten reichen aus. Guten Appetit.

Grüne Bohnen kochen

Bevor Sie Gerichte aus grünen Bohnen zubereiten, müssen Sie einige Kochtricks kennen:

• Bei manchen Schotensorten befindet sich zwischen den Schalen ein häutiger Teil (die sogenannte Ader), der entfernt werden sollte, da die Schoten sonst schwer zu kauen sind.
• lange Schoten müssen in etwa 1-2 cm lange Stücke geschnitten werden;
• Vor dem Kochen sollten die Schoten gewaschen und der Stielansatz abgeschnitten werden;
• Wenn die Schoten dick und dicht genug sind, können Sie sie mit der Hand in 4 cm lange Stücke brechen, anstatt sie zu schneiden.
• Wenn die Schoten nicht "frisch" sind, können Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Auf diese Weise können Sie den Schoten Feuchtigkeit und Saftigkeit zurückgeben.
• Kochen Sie grüne Bohnen nicht in einer Aluminiumpfanne: Sie verlieren Farbe;
• Es ist besser, grüne Bohnen erst nach dem Kochen zu salzen: Auf diese Weise bleibt die leuchtend frische Farbe der Schoten erhalten;
• Wenn Sie die Bohnen nicht sofort nach dem Kochen verwenden, sollten die Schoten unter fließendem kaltem Wasser abgekühlt werden.

Wie lange kocht man grüne Bohnen? Idealerweise werden grüne Bohnen 5–7 Minuten gekocht. Bei kürzerer Kochzeit bleiben die Bohnen roh; bei längerer Kochzeit können sie verkocht werden. Grüne Bohnen sollten fest, aber nicht knackig sein; gut kaubar, aber nicht zerfallen.

Grüne Bohnen während des Stillens

Dürfen stillende Mütter grüne Bohnen essen? Ja! Manchmal haben junge Mütter Angst, bestimmte Lebensmittel zu essen, um ihr Kind vor möglichen Folgen zu schützen. Auch grüne Bohnen sind mit Vorsicht zu genießen: Kommt es beim Kind zu vermehrter Blähungen und Stuhlverstimmung? Wir können Sie beruhigen: Zarte grüne Schoten haben wenig mit gewöhnlichen Bohnen gemeinsam. Wenn Sie grüne Bohnen in den Speiseplan aufnehmen, verbessert sich der Stuhlgang des Babys und Verstopfung wird beseitigt.

Auch als Bestandteil pflanzlicher Kost lassen sich grüne Bohnen verwenden: Kinder essen dieses Püree gerne, ohne unter Blähungen oder Magenverstimmungen zu leiden.

Wenn du immer noch Zweifel hast, kannst du dem grünen Bohnengericht etwas Dill hinzufügen. Dieser einfache Trick schützt dich und dein Baby zu 100 % vor vermehrter Blähungen.

Grüne Bohnen-Diät

Grüne Bohnen sind eine wunderbare und gesunde Pflanze. Dank des hohen Ballaststoff- und Proteingehalts stillt dieses Produkt schnell und effizient den Hunger und der geringe Kaloriengehalt macht es ideal für die diätetische Ernährung.

Sie können eine 3- oder 7-tägige Bohnendiät einhalten oder einfach anstelle einer Ihrer Hauptmahlzeiten einen Bohnensalat essen.

• Lassen Sie uns über die 3-Tage-Bohnenkapseldiät sprechen. Diese Diät eignet sich hervorragend zum Entladen nach einem Urlaub, einem Feiertag oder einem Wochenende.

Der erste Tag.

• Frühstück – enthält ein Proteinomelett (aus ein paar Eiern), 200 g gekochte grüne Bohnen, gewürzt mit einem Teelöffel Pflanzenöl.
• Mittagessen – 120–150 g magerer Fisch (oder Hühnerbrust) mit einem Salat aus Gemüse, Dill und gekochten grünen Bohnen.
• Nachmittagssnack – Sie können einen Apfel essen.
• Zum Abendessen gibt es einen Gemüsesalat mit im Dampfgarer gegarten grünen Bohnen mit Zitronensaft.

Zweiter Tag.

• Frühstück – 100 g gedämpfte grüne Bohnen, gewürzt mit fettarmem Joghurt und Dill.
• Mittagessen – pürierte Schotensuppe mit Paprika, Zucchini und Tomaten. Dazu können Sie ein paar trockene Toasts aus dunklem Brot (oder Vollkornbrot) geben.
• Als Nachmittagssnack können Sie einen Apfel essen.
• Zum Abendessen gibt es gedämpfte grüne Bohnen, gewürzt mit Dill und Pflanzenöl.

Dritter Tag.

Fastentag: Eineinhalb Kilogramm Bohnenschoten im Dampfgarer kochen, mit zwei Löffeln Pflanzenöl und Zitronensaft würzen. Diese Menge an Schoten muss in vier Portionen aufgeteilt und über den Tag verteilt gegessen werden. Essen Sie nichts anderes, trinken Sie nur sauberes, stilles Wasser.

• Kommen wir nun zu einer siebentägigen Grüne-Bohnen-Diät. Die Vorteile dieser Diät liegen darin, dass sie sowohl für Fleischesser als auch für Vegetarier geeignet ist. Die Diät beinhaltet fünfmal täglich (alle drei Stunden) eine Mahlzeit, sodass Sie nicht hungern müssen. Während der Diät dürfen Sie keine alkoholischen Getränke, Instantkaffee oder kohlensäurehaltiges Wasser trinken. Diese Diät sollte nicht länger als eine Woche dauern. Sie dürfen maximal zwei Tassen natürlich gebrühten Kaffee trinken.

Beispiel für einen Diät-Speiseplan:

• Zum Frühstück 200 g gedünstete grüne Bohnen mit einem Teelöffel Pflanzenöl und 200 g Buchweizen- oder Weizenbrei.
• Snack – 200 g Erdbeeren oder 2 Äpfel.
• Mittagessen: magere Suppe mit grünen Bohnen, 150 g Hüttenkäse oder fettarmer Käse.
• Nachmittagssnack – ein Glas Kefir oder Sojamilch.
• Zum Abendessen gibt es Gemüsesalat mit gedünsteten grünen Bohnen.

Diäten auf Basis von Bohnenschoten gelten als sehr effektiv und gut verträglich.

Grüne Bohnen gegen Diabetes

Grüne Bohnen sind ein ideales Lebensmittel für Diabetiker. Grüne Bohnen sind reich an Aminosäuren, darunter Lysin und Arginin. Diese Substanzen fördern beim Eintritt in den Körper die Produktion körpereigener Proteine, insbesondere von Insulin.

Die Kombination der für den Körper notwendigen Vitamine und Spurenelemente spielt auch eine Rolle bei der Regulierung des normalen Blutzuckerspiegels. Ballaststoffe, die in Bohnenschoten reichlich vorhanden sind, stören die Aufnahme von Kohlenhydraten im Magen-Darm-Trakt, regulieren den Stoffwechsel und eliminieren das Risiko eines Anstiegs des Blutzuckerspiegels.

Die traditionelle Behandlung von Diabetes umfasst die Verwendung von Abkochungen und Aufgüssen aus grünen Bohnen. Vor dem Hintergrund der medikamentösen Behandlung und der Diät verbessern traditionelle Methoden die Krankheitsdynamik deutlich. Die Kapseln können den Blutzucker senken und den Spiegel 7 Stunden lang stabil halten. Beachten Sie jedoch, dass es strengstens verboten ist, die Dosierung von Insulin oder verschriebenen Medikamenten willkürlich zu ändern.

• 50 g zerkleinerte Schoten mit einem Glas kochendem Wasser übergießen und über Nacht in einer Thermoskanne stehen lassen. Eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas einnehmen.
• Kochen Sie 4 Esslöffel zerkleinerte Schoten in 1 Liter Wasser. Trinken Sie 1 Tasse des Suds vor den Mahlzeiten.

Medizinische Abkochungen und Aufgüsse mit grünen Bohnen müssen vor Gebrauch umgerührt werden. Getränken sollte auf keinen Fall Zucker zugesetzt werden.

Die Behandlung mit Pods muss mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden.

Wie lagert man grüne Bohnen?

Grüne Bohnen sind schwierig zu lagern. Bei einer Temperatur von 22–25 °C werden die Hülsen 12 Stunden und im Kühlschrank einen Tag lang gelagert. Nach dieser Zeit verschlechtert sich die Qualität der Bohnen. Junge Hülsen werden in Polyethylen eingelegt und anschließend eingefroren. Gefrorene Bohnen sind lange haltbar, wiederholtes Auftauen und Einfrieren sollte jedoch vermieden werden.

Sie können auch grüne Bohnen einmachen. Das Einmachen ist nicht schwierig, und aus grünen Bohnen aus der Dose können Sie eine Vielzahl von Beilagen sowie Vorspeisen, Salate, Sautés usw. zubereiten.

Wir bieten Ihnen ein Rezept für leckere grüne Bohnen aus der Dose.

Zutaten: 2,5 kg grüne Bohnen; 2 Liter Wasser; ein halber Esslöffel Steinsalz; eine halbe Tasse Traubenessig.

Junge Bohnenschoten werden gewaschen, von Adern befreit, in 2-3 cm große Stücke geschnitten und 5-6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Danach werden sie in ein Sieb geworfen und unter fließendem kaltem Wasser gewaschen, fest in Gläser gefüllt, festgestampft, mit vorbereiteter warmer Marinade übergossen, mit Deckeln abgedeckt, sterilisiert und aufgerollt.

Die Marinade wird wie folgt zubereitet: Wasser aufkochen, salzen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die benötigte Menge Essig hinzufügen. Guten Appetit.

Grüne Bohnen sind eine unglaublich gesunde Pflanze, die die Aufmerksamkeit aller verdient, die einen gesunden Lebensstil pflegen und die Grundsätze der richtigen Ernährung predigen. Wenn Sie zarte Bohnenschoten im Angebot sehen, gehen Sie nicht vorbei und gönnen Sie sich und Ihrer Familie das Vergnügen, dieses leckere und zarte Produkt zu probieren. Grüne Bohnen sind leicht verdaulich und können sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern verzehrt werden.