Erbsen

Erbsen spielen eine sehr wichtige Rolle in der menschlichen Ernährung. Lange war diese Hülsenfruchtkultur für ihre einzigartigen Geschmacksqualitäten, spezielle Ernährung und Sättigung bekannt.

Im alten Indien, China und Erbsen wurden ein Symbol für Reichtum und Fruchtbarkeit, wie im alten Rom und Griechenland, er einen wichtigen Platz unter anderen Produkten gehalten: oft in Gerichten für Könige gekocht verwendet, und das Essen war gewöhnliche Bürgerliche.

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Bis heute ist eine Vielzahl von Gerichten aus Erbsen erstaunlich. In Öl, Erbsen Brei mit Fleisch, Erbsensuppe, Suppe oder Pudding, Erbsen Pfannkuchen, Frikadellen, Würstchen und gekochten Erbsen, gerieben, gebraten: Von dieser Anlage kann Dutzende von köstlichen Gerichten zubereiten. Wir können sicher sagen, dass die Erbse auf dem Gehalt an Proteinen, sowie Ernährungs der Marktführer unter dem anderen Gemüse und Energie, die er gibt. Nach der modernen Ernährungswissenschaftler, sollte ein Erwachsener pro Jahr mindestens vier Kilogramm grüne Erbsen essen.

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Sorten von Erbsen

Erbsen sind eine der ältesten Gemüsekulturen. Anfangs wurde diese Pflanze in Holland verbreitet und gewann dann Popularität in anderen europäischen Ländern - Frankreich, Deutschland, Spanien, usw. Diese Hülsenfrucht ist eine selbstbefruchtende Pflanze, deren Frucht eine grüne Bohne ist. Von den beiden Hauptgruppen Erbsen und Gemüse wird nur Letzteres in der menschlichen Ernährung verwendet. Es gibt drei Gemüsesorten von Erbsen, von denen jede besondere kulinarische Eigenschaften hat:

• abblätternd,
• gehirn,
• Zucker.

Für die Zubereitung von Suppen, Suppen, Cerealien und anderen Gerichten werden meist Erbsen geschält. Diese Erbsenart wird gezüchtet, um eine grüne Erbse zu erhalten, die zum Einmachen verwendet wird. Zu dem gleichen Zweck wird eine Getreideerbsenart verwendet, deren Bohnen geschrumpfte Erbsen sind, die sehr süß im Geschmack sind. Beim Kochen werden die Bohnen der Cerealiensorte nicht weich und eignen sich daher nicht für die Zubereitung von Suppen. Hülsen der Zuckererbsen werden ganz benutzt. Solch eine Sorte wird wegen "Klingen" angebaut - unreife Bohnen, die für das Essen ohne Schlüpfen verwendet werden.

Erbsen sind für den Verzehr geeignet, sowohl frisch als auch gefroren oder in Dosen. Meistens wird es zu Borschtsch, Suppen, Suppen, Salaten, Pasteten, Omeletts und auch zu Garnierungen für Fisch- und Fleischgerichte hinzugefügt. Einige der häufigsten Sorten sind Erbsen: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton und andere. Jede dieser Sorten hat ihre eigenen Merkmale, ihren Zweck und ihre Anbaumethoden. Alle Sorten sind reich an Proteinen. Darüber hinaus enthält diese Leguminosenpflanze essentielle Aminosäuren, Mineralsalze und eine ausgewogene Vitamingruppe.

Zusammensetzung von Erbsen

Erbsen enthalten viele nützliche Inhaltsstoffe. Die Zusammensetzung von einem grünen Erbsen gehören die Vitamine der Gruppe B, N, C, A und PP, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor und Ballaststoffe, Beta-Carotin, Stärke, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Darüber hinaus sind Erbsen reich an Antioxidantien - nützliche Substanzen, die die Oxidation verzögern. Erbsen enthalten Protein, sowie Mineralien wie Jod, Eisen, Kupfer, Fluor, Zink, Kalzium und viele andere wichtige für den menschlichen Körper.

Trockene Erbsen enthalten: Proteine - 23%, Fette - 1,2%, Kohlenhydrate - 52%, und der Energiewert von Erbsen pro 100 Gramm des essbaren Teils beträgt 298 kcal. Grüne Erbsen gelten als diätetisches Produkt, in dem: Proteine - nur 5%, und Kohlenhydrate - 13%, mit Glucose und Fructose für die Hälfte aller Kohlenhydrate.

Die Zusammensetzung von Erbsen in großen Mengen enthält Selen, das eine ausgeprägte antikanzerogene Wirkung hat. Darüber hinaus können junge Erbsen den Eintritt einer Reihe von schädlichen radioaktiven Metallen in den menschlichen Körper "blockieren". Alternative Medizin verwendet diese Hülsenfrucht für verschiedene Zwecke. Zum Beispiel, mit Hilfe von Lotionen von Erbsenmehl können Sie entzündliche Infiltrate, Akne, Furunkel, Abszesse und andere Hautprobleme loswerden. Es ist anzumerken, dass Erbsen aufgrund ihrer einzigartigen Zusammensetzung die Entwicklung onkologischer Erkrankungen sowie Bluthochdruck, Schlaganfall, Herzinfarkt reduzieren und zur Hemmung der Hautalterung beitragen.

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Kaloriengehalt von Erbsen

Erbsen gelten als ein kalorienarmes Nahrungsprodukt, obwohl es genug Kalorien enthält, um den Körper zu sättigen - durchschnittlich 300 kcal pro 100 Gramm des Produkts in trockener Form. Die Zusammensetzung der Erbsen ist Fleisch sehr ähnlich. Die darin enthaltenen pflanzlichen Proteine werden viel schneller verdaut als die Proteine von Fleisch. Aufgrund dieser Eigenschaften können Erbsen als natürliches Hilfsstoff verwendet werden, um die Entwicklung von Anämie zu verhindern. Regelmäßiger Gebrauch von Erbsen hilft, Gewicht zu reduzieren, weil. Dieses Produkt wirkt sich wohltuend auf das Verdauungssystem aus, "reguliert" die Arbeit des Magens und des Darms und verbessert die Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper. Erbsenkörner enthalten eine Menge Ballaststoffe, die dem Körper bei der Reinigung des Darms von Giftstoffen, Schlacken und anderen schädlichen Substanzen helfen. Daher ist diese Art von Hülsenfruchtkulturen für Menschen interessant, die der Masse ihres Körpers folgen.

Kalorische pea von der Art des Produktes abhängig: Je mehr Kalorien in getrockneten zerkleinerten Erbsen (348 kcal / 100 g) von dem hohen Gehalt an Kohlehydraten enthalten, gekocht seine reduzierten Kalorien - 115 kcal / 100 g getrocknete ganzer Erbsen Kalorien - 340 kcal, und Frische grüne Erbsen - 280 kcal. Der niedrigste Kaloriengehalt findet sich in grünen Dosenerbsen - nur 55 kcal.

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Technologische Karte der Erbsen

Die Prävalenz einer solchen Pflanzkultur, wie Erbsen, liegt sowohl an ihren einzigartigen nützlichen Eigenschaften als auch an ihrer unkomplizierten Kultivierungstechnologie. Die Hauptaufgabe des Anbaus aller Leguminosen besteht darin, die Bruttoernte zu erhöhen, die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern und die Versorgung mit pflanzlichem Eiweiß zu erhöhen.

Die technologische Karte der Erbsen besteht aus dem Namen und dem Umfang der Arbeiten, die mit dem Anbau dieses Erzeugnisses, der Zusammensetzung der Einheit und des Wartungspersonals, der Berechnung der Kosten und der Wirtschaftlichkeit des Anbaus dieser Kultur verbunden sind.

Das Hauptmerkmal der wachsenden Erbsen ist ihre kurze Wachstumsperiode, die es ermöglicht, diese Kultur in vielen Ländern der Welt, einschließlich der Ukraine, zu säen. Es sollte bemerkt werden, dass Erbsen früh reif sind, anspruchslos in der Pflege, kältebeständige Kultur, die eine führende Position unter anderen Leguminosen durch Ertrag einnimmt. Heimat von Erbsen gilt als Südwestasien, später begann diese Kultur aktiv in Südeuropa zu wachsen. Das Alter der Erbsen ist mehr als zweitausend Jahre.

Erbsen werden als wertvolle Nahrung und Futterpflanzen betrachtet. Die Verwendung von hochwertigen landwirtschaftlichen Maschinen in der Ukraine ermöglicht eine saisonale Ernte von Erbsen, im Durchschnitt mehr als 4 Tonnen. Es ist wichtig zu beachten, dass Erbsen, sowie viele andere Hülsenfrüchte, zur Ansammlung von nützlichem Stickstoff im Boden beitragen. Außerdem bleiben nach der Ernte viele Wurzelreste von Erbsen im Boden, die Phosphor, Kalium, Kalzium und andere Spurenelemente enthalten. Es sind diese Faktoren, die die Verwendung dieser Kultur als Zwischenglied in der agronomischen Planung der Fruchtfolge (Alternierung) zwischen Getreide und technischen Kulturen beeinflussen. Oft kann die folgende Aussaatfolge verfolgt werden: Getreideernte - eine bestimmte Erbsenart - eine technische Ernte. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass nach dem Pflanzen der Erbsen ein hoher Ertrag an Mais gebildet wird, sowie Winterweizen, Zuckerrüben und andere Feldfrüchte. Um die Produktivität von Erbsen während der Aussaat zu verbessern, werden effektive Biopräparate verwendet. Eine der obligatorischen Bedingungen ist also die Vorsaatbehandlung von Erbsensamen mit speziellen stickstofffixierenden Medikamenten.

Für das volle Wachstum von Erbsen ist es wichtig, tiefes Pflügen von Erde - bis zu 25 Zentimeter zu verwenden. Durch dieses Pflügen wird eine Belüftung des Bodens beobachtet, was sich wiederum positiv auf das Wachstum des Wurzelsystems von Erbsen auswirkt und auch die Bodenfeuchtigkeitsreserven erhöht. Der Bedarf an hülsenhaltigen Hülsenfrüchten ist nicht hoch: Erbsensamen können bei einer Temperatur von 12 ° C keimen; während die Bodenfeuchtigkeit, um die optimale Ausbeute von Erbsen zu gewährleisten, sollte von 70 bis 80% betragen. Die Zeit der Erbsenaussaat fällt mit der Zeit der Aussaat von Frühfrühlingsgetreide zusammen. Dies liegt daran, dass Erbsen eine feuchtigkeitsliebende und kältebeständige Pflanze sind und eine verspätete Aussaat den Ertrag stark reduzieren kann. Natürlich ist es im Prozess der Pflege der Erbsenaussaat notwendig, geeignete Maßnahmen zur effektiven Vernichtung von Unkräutern zu ergreifen. Die besten Ergebnisse bei der Bekämpfung von Schädlingen und Pflanzenkrankheiten werden durch getrennte Ernte dieser Ernte erzielt. Das Mähen wird durchgeführt, wenn die Erbsenbohnen zu 75% vergilben und der Feuchtigkeitsgehalt der Samen 40% beträgt. Nach der Ernte und gründlichen Reinigung der Samen müssen die Erbsen auf Schäden durch Schädlinge, insbesondere Erbsen, untersucht werden.

Wie kann man Erbsen einweichen?

Erbsen vor dem Verzehr müssen gründlich durchnässt werden. Einer der Hauptgründe für die Zurückhaltung der Menschen, diese Hülsenfruchtkultur in ihre Ernährung aufzunehmen, ist eine lange Zeit ihrer Vorbereitung. Im Allgemeinen kann das Kochen von Erbsen einen halben Tag dauern, aber wegen dieses Problems sollte man nicht das Vergnügen aufgeben, herzhafte, schmackhafte Gerichte aus Erbsen zu probieren.

"Wie man Erbsen tränkt?" - diese Frage kann jede unerfahrene Geliebte interessieren. Die Antwort ist einfach: in kaltem Wasser für 6-18 Stunden. Warum dauert es so lange? Tatsache ist, dass Erbsen in ihrer Zusammensetzung viele Arten von Stärke enthalten. Eine langsame Verdampfung der Feuchtigkeit wandelt Stärken in Formen um, die für eine lange Anabiose notwendig sind. Wegen solcher starren Formen der Stärke findet ein langes Kochen der Erbsen statt. Es sollte jedoch angemerkt werden, dass die Erbsenkerne enthalten spezielles Enzym, die, wenn Feuchtigkeit beginnt in Form von harten Stärken besser geeignet für die Keimung zu übersetzen und damit Auflöse erleichtern. Aus diesem Grund werden Erbsen vor dem Verzehr empfohlen, in Wasser einweichen. Die Hauptsache ist, es nicht zu sauer zu machen.

Beim Einweichen für die ersten sechs Stunden der Erbse werden Oligosaccharide entfernt, die nicht praktisch durch Magensaft verarbeitet werden, aber ein gutes Nährmedium für Bakterien sind, die im Rektum leben. Wegen der Oligosaccharide ist der "Erbsen" -Effekt der Blähungen allen bekannt. Im Prozess des Einweichens von Erbsen nimmt die Menge an Oligosacchariden allmählich ab und mit jeder Stunde werden sie weniger, was die Verwendung von Erbsen für den Magen sicherer macht.

Bevor Erbsen in Wasser getaucht werden, muss es gereinigt und von den verdunkelten Teilchen entfernt werden. Zu diesem Zweck ist es notwendig, die Erbsen auf einer harten Oberfläche zu verteilen und dann zu einer Schicht in einer Erbse zu nivellieren. Einweichen sollte ausschließlich kaltes Wasser sein, dessen Höhe 2 cm über der Erbse liegen sollte. Zuerst müssen Sie die Erbsen sorgfältig im Wasser mischen, und nachdem sie sich gesetzt haben, gießen Sie zuerst das Wasser aus. Das primäre Waschen ermöglicht, den technologischen Staub loszuwerden, besonders betrifft es die zerquetschten Erbsen. Wiederholtes Waschen mit Wasser ermöglicht es, die Erbsen vollständig von Schmutz, Staub und ungeeigneten Partikeln zu befreien. Nach dem Waschen sollten sie für eine vollständige Schwellung in Ruhe gelassen werden. Die Zeit des Einweichens der ganzen Erbse beträgt 8 Stunden, die zerdrückten Erbsen werden weniger durchnässt - 4-6 Stunden. Nach dieser Zeit sollte das Wasser vollständig abgelassen werden, und erst nach einer solchen Prozedur sind die Erbsen zum weiteren Kochen bereit.

Wie man Erbsen kocht?

Die Technologie der Herstellung von Erbsen ist ziemlich einfach, erfordert jedoch die obligatorische Ausführung mehrerer aufeinanderfolgender Aktionen. Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Erbsen kochen. Die Hauptsache ist, die Schritt-für-Schritt-Anleitung des Rezepts korrekt durchzuführen.

Eine der wichtigsten Phasen bei der Herstellung dieser Hülsenfrucht ist das Einweichen. Dieses Stadium fördert das Aufweichen der Erbsen, beschleunigt anschließend den Kochvorgang und bestimmt im Prinzip den Geschmack des Fertiggerichts.

Erbsen werden empfohlen, die Nacht mit außergewöhnlich kaltem Wasser zu genießen, das alle Erbsen um ungefähr zwei Zentimeter bedecken sollte. Einweichzeit - nicht weniger als 6-8 Stunden, und wenn der Behälter mit eingeweichten Erbsen in den Kühlschrank gestellt wird - dann noch mehr. Die getränkten Erbsen sollten erneut gewaschen und erneut mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 3 gegossen und dann auf einen Teller gelegt werden. Die gesamte Zeit für das Kochen von Erbsen beträgt etwa anderthalb Stunden. Während des Kochens kann nur kochendes Wasser hinzugefügt werden, und vor dem Abkochen sollte das Wasser rechtzeitig entfernt werden, um den Schaum zu entfernen. Tatsache ist, dass wenn Sie den Schaum nicht rechtzeitig von den gekochten Erbsen entfernen, wird er einen unangenehmen grauen Farbton bekommen.

Manchmal wird es notwendig, Erbsen ohne vorheriges Einweichen zu kochen. In diesem Fall benötigen die Eigentümer die folgende ausdrückliche Methode der Vorbereitung. Erbbohnen sollten gründlich gespült, mit kaltem Wasser gefüllt und zum Kochen gebracht werden. Dann muss das Wasser abgelassen werden, Erbsen gewaschen, kaltes Wasser gegossen und wieder zum Kochen gebracht werden. Dieser Vorgang sollte dreimal durchgeführt werden. Danach die Erbsen kochen, bis sie fertig sind. Die Verwendung von Salz wird am Ende des Kochens empfohlen - so dass die Erbsen nicht vollständig kochen können. Wenn Sie Erbsenpüree oder Cremesuppe machen, ist es notwendig, eine homogene Masse zu erhalten, so dass die Erbsen gründlich geknetet werden sollen, solange sie noch heiß sind. Unter Berücksichtigung dieser Nuance wird die Bildung von Klumpen verhindert.

Wie viel kochen die Erbsen?

Erbsen - eine einzigartige Hülsenfrucht, die beim Kochen einfach unverzichtbar ist. Erbsen kann eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden: als die ersten (Suppen, Suppe) und zweiten (Brei, Kartoffelbrei), sowie Gelee, Pfannkuchen, Snacks und sogar Tee.

Es gibt keine eindeutige Antwort auf diese Frage, alles hängt von der Art und Art der Erbsen und auch von der Härte des Wassers ab. Zum Beispiel, ganze Erbsen müssen für eineinhalb Stunden kochen, und zerkleinert normalerweise gebraut von 45 Minuten bis 1 Stunde. Wichtig ist auch das Alter der Erbsen: Die Kochzeit der "alten" Erbse kann 2 Stunden betragen.

Beim Kochen von Erbsen müssen Sie die wichtigen Regeln beachten:

• die Pfanne sollte offen sein;
• Vor dem Kochen sollten die Erbsen in kaltem Wasser eingeweicht werden;
• Wenn Erbsen getränkt werden, ist es wichtig, sie nicht in Wasser zu überquellen, damit sie nicht sauer wird;
• Wenn die Erbsenkruppe weich ist, kann sie sofort beim Kochen von Fleisch hinzugefügt werden (die Kochzeit beträgt in diesem Fall eineinhalb Stunden);
• (. Für Glas pea) - so zerdrückt pea Garzeit wird 1 Stunde, und die ganze - halbe Stunde kann während des Kochens ¼ h Soda Löffel hinzugefügt werden.

Erbsen müssen vor dem Ende des Kochens probiert werden. In einem Multivark kochen normalerweise Erbsen ohne Einweichen. Dazu wird der "Quenching" -Modus verwendet und die Kochzeit beträgt 2 Stunden.

Wie man Erbsen kocht?

Erbsen können nicht nur für die Zubereitung von Suppe oder Brei verwendet werden, sondern auch für eine Vielzahl von Gerichten. Das Wichtigste ist, dass solche Gerichte nicht nur lecker, sondern auch nützlich sind, denn dieser wunderbare Vertreter der Hülsenfrüchte ist eine reiche Proteinquelle, enthält viele Mikronährstoffe und nützliche Vitamine. Es ist einfach unverzichtbar für schwere körperliche Anstrengung, und während der Fastenzeit schmücken nahrhafte und nahrhafte Gerichte aus Erbsen die Ration jeder Familie.

Diese Frage ist für viele Hausfrauen von Interesse. Dieses Produkt kann für die Zubereitung von Salaten (zu diesem Zweck die am häufigsten verwendeten Dosenerbsen) verwendet werden. Zum Beispiel, mit Hilfe von Erbsen bereiten solche populären Salate, wie Olivier und Vinaigrette vor. Übrigens, neben Erbsen können Sie ganze Erbsenschoten in einen Salat geben.

Gemeinsame Gerichte sind Suppen-Püree aus Erbsen, sowie Breie, Kissel, Beilagen, Fleischbällchen, Schnitzel, Krapfen. Erbsen können als Füllung für Pasteten verwendet werden, sowie zu verschiedenen Pilzgerichten (Julienne, Ragout usw.). Erbsenmehl ist eine ausgezeichnete Zutat für die Herstellung von leckeren Kuchen, Nudeln, Brot.

Es sollte beachtet werden, dass Erbsen in vielen Ländern der Welt seit langem als traditionelle Zutat für Gerichte gelten. Ein ziemlich verbreitetes Gericht im Kaukasus ist eine Erbsensuppe mit Hammel, die "Bozbash" genannt wird. In Armenien beliebt ist die süße Suppe Chirapur, die aus Erbsen und getrockneten Aprikosen hergestellt wird. Pea kulesh - ein Nationalgericht der Ukrainer - ist eine Art Suppenpüree, das oft mit Grieben serviert wird.

Um ein köstliches Müsli oder eine Suppe aus Erbsen vor dem Kochen zuzubereiten, sollten die Erbsen mit kaltem Wasser durchtränkt werden, da sich der Brei ansonsten als geschmacklos erweist. Erbsen können mit anderen Getreidearten kombiniert werden: zum Beispiel mit Hirse Erbsenbrei wird viel schmackhafter sein. Wenn Sie geröstete Karotten und Zwiebeln zu Erbsenbrei hinzufügen, wird der Geschmack noch stärker sein. Es ist wünschenswert, Erbsensuppe mit Dill zu kombinieren, um Blähungen und übermäßige Gasbildung zu vermeiden. Es wird außerdem nicht empfohlen, sofort nach dem Verzehr von Erbsen kaltes Wasser zu trinken.

Wie man Erbsen in einem Multivariaten kocht?

Erbsen - ein einzigartiges Produkt, mit dem alle Gerichte im multivark zubereitet werden können. Zum Beispiel teilen viele Hausfrauen Rezepte zum Kochen köstliches Erbsenpüree - eine ungewöhnlich leichte und köstliche Beilage, die zu jedem Gericht aus Geflügel oder einem Fleischgericht passt. Neben einem ausgezeichneten Geschmack hat dieses Püree ernährungsphysiologische Eigenschaften. Natürlich wird dieses Gericht die ganze Familie ansprechen.

Das Rezept für Kartoffelpüree ist ziemlich einfach: Nehmen Sie 1 Tasse Erbsen und über Nacht einweichen, oder fangen Sie sofort an zu kochen. Um dies zu tun, legen Sie gewaschene Erbsen in eine Schüssel multivark und gießen Sie 2,5 Gläser Wasser, so dass es die Erbse vollständig bedeckt, fügen Sie Salz hinzu. Als nächstes müssen Sie den "Quenching" -Modus für anderthalb Stunden einschalten (für Multivariationen mit einer Leistung von 700 Watt oder weniger). In das fertige Erbsenpüree sollten 50 Gramm Butter gegeben werden. So ein herzhaftes Püree schmeckt wie ein dickes Erbsensuppenpüree.

Im Multivark können Sie Erbsenbrei machen. Zu diesem Zweck ist es nicht notwendig, die Erbsen im Wasser vorzuweichen, da es schnell kocht. Wasser ist besser, Schlüssel zu benutzen oder zu reinigen, dann wird der kochende Prozess schneller gehen. Zuerst sollten Sie die Erbsen spülen und sie in den Multivark platzieren, dann heißes Wasser gießen, so dass die Kruppe von ein paar Zentimetern bedeckt war. Dann musst du die Kruppe würzen und würzen, die Option "Quenchen" aktivieren und den Brei für 2 Stunden kochen. Während dieser Zeit werden die Erbsen gut kochen, und der Brei wird sehr schmackhaft, besonders wenn Sie ihn mit Butter und frischem Dill würzen.

Behandlung mit Erbsen

Erbsen fanden ihre breite Anwendung nicht nur beim Kochen für die Zubereitung verschiedener Gerichte, sondern auch in der Alternativmedizin, da sie eine Reihe von heilenden Eigenschaften besitzt. Es gibt viele wirksame Rezepte von Erbsen, die helfen werden, Gesundheitsprobleme loszuwerden. Schon die einfache Einführung dieser Hülsenfruchtkultur in die Ernährung wird sich positiv auf das Wohlbefinden auswirken.

Erbsenbehandlung ist sehr effektiv. Nach heutiger Forschung enthalten Erbsenproteine viele essentielle Aminosäuren, wodurch Sie Bluthochdruck reduzieren können. Besonders geschätzt wird Glutamin-Aminosäure, die aktiv Gehirnzellen speist - auch in Erbsen. Ferner wird in der Zusammensetzung der Erbse Gast-Komplex Vitamine und essentielle Mineralien, von denen besondere Bedeutung für den menschlichen Organismus sind Eisen, Kalzium, Selen, Magnesium und andere. Erhöhter Gehalt in Erbsenfaser fördert die schnelle Ausscheidung von Giftstoffen, sowie die Verringerung des Pegels Cholesterin im Blut.

Erbsen sind sehr nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sowie Anämie und Hypovitaminose. Da es hilft, den Blutdruck zu senken, hilft es bei Bluthochdruck, Arteriosklerose und auch unersetzlich für Schwellungen, Diabetes, trockenen Husten, Tuberkulose. In irgendeiner Form werden Erbsen für Proteinmangel und reduzierte Blutgerinnung, verschiedene Nieren- und Lebererkrankungen, Zahnfleischbluten, Hämorrhoiden und Altersverstopfung und Dyspnoe empfohlen.

Es ist bewiesen, dass Erbsen auch eine Antitumorwirkung haben, und die nützlichen Substanzen, die in grünen Erbsen enthalten sind, sowohl in Dosen als auch in gefrorenen, sind an den Vorgängen der Verlangsamung der Hautalterung beteiligt. Eine wirksame harntreibende Wirkung ist eine Abkochung von Erbsengras. Solch ein Medikament fördert eine bessere Auflösung von Steinen bei Urolithiasis. Zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut sowie bei Bluthochdruck oder Atherosklerose müssen trockene Erbsen in einer Kaffeemühle zu Mehl vermahlen werden. Nehmen Sie dieses Mehl für 1 Teelöffel pro Stunde vor den Mahlzeiten dreimal täglich mit einem halben Glas Wasser. Normalerweise ist der Behandlungsverlauf 10 Tage, danach ist es notwendig, eine Woche Pause zu machen und dann die Behandlung erneut zu wiederholen.

Wenn Sodbrennen empfohlen wird, essen 3-4 Erbsen (beide in Wasser eingeweicht und frisch). Erbsenpüree ist nützlich für Magengeschwüre: es sollte 2 Esslöffel zweimal täglich vor den Mahlzeiten eingenommen werden. Renal und Urolithiasis ist gut mit einem Erbsengraskraut behandelt: 2 Esslöffel Kräuter sollten mit einer halben Tasse kochendem Wasser gefüllt werden, bestehen Sie für eine Stunde und abtropfen lassen. Verwenden Sie diese Abkochung sollte 2 Esslöffel 4 mal am Tag für einige Minuten vor dem Essen sein.

Bei entzündlichen Prozessen der Haut (Akne, eiternde Wunden, Ekzeme) geraten, junge Erbsen zu nehmen: es zu einem schlammartigen Zustand gemahlen werden muss und gleichmäßig mit dem Eiweiß im Rohzustand gemischt, und dann wurde das erhaltene Gemisch auf die entzündete Stelle aufgetragen, mit einem dünnen Film bedeckt und sichert mit Verband . Es wird empfohlen, diese Bandage 2-3 Mal am Tag zu wechseln.

Es sollte daran erinnert werden, dass die Behandlung mit Erbsen manchmal kontraindiziert sein kann. Vor allem liegt es an seiner Fähigkeit, Blähungen zu verursachen. Aus diesem Grund ist es für Menschen, die an gastrointestinalen Erkrankungen leiden, wünschenswert, auf regelmäßige Einnahme von Erbsen sowohl in roher als auch in gekochter Form zu verzichten. Darüber hinaus enthalten Erbsen Purine, so dass ihre Verwendung für Verletzungen des Mineralienaustausches im Körper höchst unerwünscht ist. Aus diesem Grund sollten Erbsen von der Ernährung mit Gicht ausgeschlossen werden, denn aufgrund dieser Erkrankung ist eine Erhöhung der Harnsäuremenge im Blut und die Ablagerung von Harnsäure in den Gelenken. Kontraindiziert häufige Verwendung von Erbsen in Bedingungen nach einem Schlaganfall oder einem Herzinfarkt, erhöhte Blutgerinnungsfähigkeit, sowie Thrombophlebitis.

Erbsen mit Diabetes

Erbsen sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft: Sie enthalten viele Vitamine und nützliche Mikroelemente. Diese Pflanze ist nicht einfach, weil sie eine Reihe von heilenden Eigenschaften hat. Die Erbse enthält Substanzen, die für Diabetiker notwendig sind, zum Beispiel Arginin - eine Substanz, die ähnlich wie Insulin wirkt. Bei der Zubereitung eines Menüs für Diabetiker besteht die Hauptregel in der Auswahl von Lebensmitteln, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken.

Erbsen bei Diabetikern sind wirklich sehr nützlich. Zweifellos wird dieses Produkt nicht in der Lage sein, die volle Wirkung von Medikamenten zu ersetzen, aber es kann Bedingungen für eine effektivere Assimilation von Medikamenten schaffen, sowie ihre therapeutische Wirkung verstärken. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index von Erbsen (insgesamt - 35) erfolgt eine langsame Absorption von Zuckern im Darm. Davon ausgehend kann getrost behauptet werden, dass Erbsen eine Person vor Glykämie retten.

Zur Vorbereitung eines Heilkochs für Diabetiker sind grüne junge Schoten besonders wertvoll. 25 Gramm junge Flaps müssen mit einem Messer zerkleinert werden, 1 Liter Wasser gießen und bei schwacher Hitze 3 Stunden kochen. Trinken Sie einen solchen Sud in gleichen Teilen den ganzen Tag. Die Dauer des Behandlungszyklus sollte mindestens 1 Monat betragen.

Reife Erbsen werden normalerweise roh gegessen. Diese kleinen grünen Kugeln enthalten viel pflanzliches Protein, das als Alternative zu Proteinen tierischen Ursprungs dient. Erbsenmehl ist auch nützlich. Bei Diabetes ist es nützlich, es portionsweise vor den Mahlzeiten zu verwenden - 0,5 Teelöffel. Für Diabetiker sind sehr nützliche grüne Erbsen in einer gefrorenen Form, die leicht die Grundlage für eine gesunde Ernährung im Winter bilden können.

Strikte Diät ist eine der wichtigsten Bedingungen für die Behandlung von Diabetes. Im Diabetikermenü können Sie sicher Erbsensuppe eingeben. Um dieses Gericht vorzubereiten, sind grüne Erbsen in frischer Form am besten. Es ist jedoch auch möglich, dieses Produkt in trockener Form zu verwenden. Eine solche Suppe wird vorzugsweise auf Rinderbrühe gekocht. Außerdem muss das erste Wasser während des Kochens abgelassen werden, danach sollte das Fleisch mit kaltem Wasser aufgefüllt und weiter gekocht werden. So sollte Erbsensuppe für Diabetiker auf einer sekundären Brühe vorbereitet werden. Während des Kochens werden Kartoffeln und in Butter gebratene Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Infolgedessen wird die Erbsensuppe reich, nahrhaft und sehr schmackhaft.

In welchem Alter können Erbsen sein?

Erbsen enthalten einen ganzen Komplex von Vitaminen, eine große Menge an Protein sowie Mikroelemente, die für den Körper notwendig sind. Es fördert die Aktivierung der Organe des Verdauungstraktes, des Nervensystems und des Gehirns. Die einzigartigen Eigenschaften dieses Leguminosenvertreters führen ihn in die Reihe der nützlichsten Lebensmittelprodukte.

Viele Mütter interessieren sich für die Frage: „In welchem Alter können Kinder die Erbsen geben?“ Als eine volle Mahlzeit, Erbse Brei oder Suppe empfohlen wird nach 1-2 Jahren nur in der Ernährung des Babys verabreicht werden. Wenn jedoch ein halbjähriges Kind 1-2 Löffel solcher Suppe isst, wird dem Körper nichts geschehen. Gerichte aus Erbsen, wie jedes neue Produkt, sollten nach und nach in die Ernährung des Babys eingeführt werden, beginnend mit 1-2 Portionen. In diesem Fall ist es notwendig, die Reaktion des Kindes zu beobachten. Es sollte auch beachtet werden, dass Erbsen, wie andere Hülsenfrüchte, als diätetische Lebensmittel gelten. Trotz der Tatsache, dass es viel Protein enthält, nützlich für den Körper, kann eine übermäßige Gasbildung verursachen.

Wie man Suppe aus Erbsen zum Wohle des Kindes kocht? Vor allem ist die Grundlage dieses Gerichts besser, Gemüsebrühe zu nehmen, aber Sie können auch Fleischbrühe verwenden. In diesem Fall ist es wünschenswert, die Pulpe aus fettarmem Fleisch auszuwählen und fein zu zerkleinern. Zuerst sollten Fleischstücke in eine Pfanne mit kaltem Wasser gegeben werden, und nach dem Kochen zum Herausnehmen, das Wasser ablassen, dann das Fleisch erneut mit kaltem Wasser waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach dem langsamen Kochen für eine halbe Stunde ist die Brühe fertig. Um die Erbsen besser zum Kochen zu bringen, sollte man sie am Abend in kaltes Wasser einweichen. Alle Zutaten, die zum Kochen von Erbsensuppe zubereitet werden, sollten in der Reihenfolge ihrer abnehmenden Zeit in die Pfanne gegeben werden: zuerst Erbsen, dann Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Junge Mütter sollten auf diese Weise Erbsensuppenpüree kochen. Das Baby wird leichter zu essen sein, und sein Magen wird mit der Verarbeitung von Lebensmitteln fertig werden.

Um eine "leichte" Erbsensuppe vorzubereiten, verwenden Sie am besten grüne Erbsen in jeder Form - frisch oder gefroren. Das Gericht aus grünen Erbsen wird zu 100% diätetisch sein und auch für Kinder bis 3 Jahre geeignet sein. Eine solche Erbsensuppe kann nach 6 Monaten in die Ernährung von Kindern eingeführt werden. Einige Produkte werden jedoch nicht für Erbsensuppe empfohlen. Unter ihnen - fettes Fleisch und geräucherte Produkte, verschiedene scharfe Gewürze sowie Bouillonwürfel.

Erbsen sind eines der nützlichsten Lebensmittelprodukte, und dies sollte bei der Planung der Speisekarte berücksichtigt werden. Die Vielfalt der Gerichte aus Erbsen ermöglicht es Ihnen, die beste Option unter Berücksichtigung der individuellen Geschmacksvorlieben zu wählen.

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