Wie man Cranberries speichert?

Jede nützliche Frucht, Beere oder Kraut hat die größten heilenden Eigenschaften frisch. Daher führt jede Verarbeitung wertvoller Naturgeschenke dazu, dass die medizinischen Eigenschaften der Produkte verloren gehen.

Natürlich werden die Hausfrauen die Frage stellen: "Und wie man Cranberries richtig aufbewahrt?", Damit sie auch bei langer Lagerung noch brauchbar bleibt.

Also, hier sind Möglichkeiten, Cranberries zu speichern, die alle ihre medizinischen Eigenschaften und Geschmack bewahren können. Aber zuerst müssen Sie sich mit der allgemeinen Regel für alle Methoden des Kochens von Cranberries für die Lagerung vertraut machen.

Bei den Preiselbeeren ist alles genau so. Und seine wertvollen Qualitäten sollten versucht werden, so lange wie möglich durch geeignete Lagerung zu sparen. Dies gilt in erster Linie für frische Beeren, nicht für das gefrorene Produkt. Gefrorene Cranberries wurden bereits in dieser Form gekauft und müssen nur noch im Gefrierschrank und sonst nichts aufbewahrt werden.

Die Vorteile von Cranberries schließen die Anwesenheit in seiner Zusammensetzung von Benzoesäure ein, die als ein natürliches Konservierungsmittel wirkt. Eine positive Eigenschaft von Benzoesäure ist ihre Fähigkeit, die Entwicklung von Mikroorganismen zu hemmen, die das Produkt verderben. Daher können Cranberries für lange Zeit ohne Verarbeitung und Konservierung gelagert werden. Für die lange Frische der Beeren ist kein anderes Heilmittel nötig, um die Bakterien zu zerstören: weder Salz noch Essig oder irgendwelche anderen Bestandteile.

Übrigens, Benzoesäure wird von Wissenschaftlern in anderen nützlichen Beeren wie Blaubeeren und Erdbeeren nicht gefunden. Es zeichnet sich durch das Vorhandensein eines solchen "Konservierungsmittels" nur Preiselbeeren aus, die wie Cranberries lange Zeit gelagert werden können und dafür die entsprechenden Voraussetzungen schaffen.

Die Beeren werden von den Blättern und verschiedenen Abfällen getrennt, um das Unkraut auszusortieren oder zu zerkleinern. Von der verlorenen Form können aber gute Beeren vorbereitet werden. Unreife Cranberries eignen sich nicht als Rohstoffe zum Kochen und anderen Produkten, noch als Grundlage für Getränke. Deshalb ist es notwendig, solche Beeren loszuwerden. Ganze und reife Beeren können in einer der vier genannten Weisen und vor der nächsten Ernte dieser Nutzpflanze gelagert werden.

Methode der Lagerung № 1 - Preiselbeeren in frischer Form

• Gereifte ganze Beeren können mehrere Monate ohne Behandlung frisch gelagert werden. Um dies zu tun, müssen sie an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort platziert werden. Cranberries vertragen keine muffige Luft mit viel Kohlendioxid, so dass sie sich schnell verschlechtert.
• Cranberries werden in Holzkisten kleiner Größen oder in Säcken aus dünnem Polyethylen gefüllt und für die Lagerung an der angegebenen Stelle aufbewahrt.
• Vorher muss es nicht gewaschen werden, gerade genug, um die unreifen, zerquetschten oder verdorbenen Beeren vom reifen zu trennen. Sie können auch Zweige und Blätter loswerden, die mit Beeren gemischt sind.
• Die Langzeitlagerung von Cranberrys wird natürlich durch die Anwesenheit von Benzoesäure in der Beere erleichtert. Es wirkt wie ein natürliches Konservierungsmittel und hilft, die Bakterien loszuwerden, die zur Beschädigung der Beere beitragen.

Methode der Lagerung № 2 - Rezept für nasse Preiselbeeren

• Um Cranberries richtig zu lagern, müssen Sie Gläser vorbereiten, in denen die Beere aufbewahrt wird. Wenn die Gastgeberin eine große Menge an Preiselbeeren hat, kann sie in großen emaillierten Töpfen aufbewahrt werden. Töpfe sollten ganz, ohne abgebrochene Stücke von Emaille sein. Banken oder Pfannen sollten gewaschen, getrocknet und für eine Weile allein gelassen werden.
• Die nächste Stufe - Sie müssen die richtige Menge Wasser zum Kochen bringen, kochen für ein paar Minuten und dann von der Hitze nehmen und abkühlen.
• Zubereitung von Preiselbeeren: Beeren werden in kaltem Wasser gewaschen, in gekochte Behälter zerlegt und mit kaltem abgekochtem Wasser gefüllt. Der Topf oder die Pfanne ist mit einem Deckel verschlossen und an einem kühlen Ort - einem Kühlschrank, einem Keller oder einem kühlen Balkon. Alle Preiselbeeren sind bereit für die Lagerung, und Sie können sich um nichts kümmern.
• Cranberries haben antiseptische Eigenschaften, so dass sie sich nicht "verschlechtern". Das Maximum, das ihm passieren kann, ist ein gewisser Geschmacksverlust und der Erwerb von Wasserigkeit aufgrund der Tatsache, dass die Beere Wasser "gewonnen" hat. Aber die nützlichen Eigenschaften der Cranberries sind in keiner Weise beeinflusst, so dass Sie es sicher bis zur nächsten Ernte essen können.
• Nasse Cranberries sind gut für die Herstellung solcher Getränke wie Gelee und Fruchtgetränke, als Füllung für hausgemachte Kuchen. Und natürlich, wie frische Cranberries, kann und soll man roh essen und Vitamine lagern.

Lagerungsmethode Nr. 3 - gefrorene Beere

Dies ist die einfachste und kostengünstigste Art, Preiselbeeren zu lagern. Bevor Sie die Beere in die Minus-Temperatur bringen, muss sie für eine solche Langzeitlagerung vorbereitet sein.

• Cranberries werden gewaschen und mit einem Sieb getrocknet.
• Dann werden die sauberen und getrockneten Beeren in Plastiktüten zur Aufbewahrung ausgelegt und in einen Gefrierschrank gelegt. Es ist notwendig, den Hausfrauen zu sagen, dass Preiselbeeren in einer Packung so viel sein sollten, wie man gleichzeitig konsumieren kann. Gefrorene Preiselbeeren sind nicht zum Verzehr geeignet.
• Verwenden Sie Cranberries aus dem Gefrierschrank können die gleichen wie frische Beeren sein. Kompotte, Gelee- und Fruchtgetränke sind nützliche Getränke, die einfach zubereitet werden. Natürlich ist es wert, sich selbst zu verwöhnen und nur Beere mit dem Zusatz von Honig aufgetaut - es ist lecker und nützlich. Aber die Cranberry in der Zubereitung verschiedener Gerichte sollte nicht gekocht werden, diese Wärmebehandlung tötet Vitamine, und die Beere verliert ihre heilenden Eigenschaften. Es wird empfohlen, nur die Beere zu erwärmen und dann ziemlich viel.

Methode Nummer 4 - Preiselbeeren, Pereteraya mit Zucker

Natürlich wird diese Speichermethode schon lange von den Hostessen genutzt, um nützliche Beeren für den Winter vorzubereiten. Aber es ist wert, den Leser zu warnen, dass Zucker, den Preiselbeeren einen süßen und angenehmen Nachgeschmack verleihend, die meisten Vitamine tötet. Vergleicht man die Cranberries mit dem Zucker, der mit etwas Süssigkeit aus dem gehegten Glas extrahiert wurde, gewinnt die rote Beere vor dem Hintergrund der letzteren natürlich. Solche Menge der Konservierungsstoffe, der Aromastoffe und anderer "Chemie" werden Sie in den im Glas gerollten Preiselbeeren nicht treffen. Nun, nur Zucker. Sweetheads hingegen erhalten ein mäßig nützliches Produkt, das ihre süße Speisekarte diversifizieren und den Vorrat an nützlichen Substanzen im Körper auffüllen wird.

• Wie man Cranberries für diese Speichermethode kocht? Es muss gewaschen, auf einem Sieb getrocknet und mit Zucker gemischt werden. Und dann in einem Mähdrescher, einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zurückspulen. Der Zucker wird im Verhältnis zum Gewicht der Preiselbeeren einzeln berechnet. Danach wird die Mischung über sterilisierte Gläser verteilt und mit Kunststoffdeckeln abgedeckt. Diese Köstlichkeit wird im Kühlschrank aufbewahrt.
• Cranberries mit Zucker sind gut als Mittel zur Erhöhung der Immunität gegen Erkältungen und Viruserkrankungen der oberen Atemwege. Es kann sowohl als Füllung für verschiedene Pasteten als auch als süße Ergänzung zu heißem Tee verwendet werden.