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Ideale Ernährung, elementare, parenterale Ernährung
Zuletzt überprüft: 04.07.2025
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Eine der Ideen, die sich aus der Theorie der ausgewogenen Ernährung ergibt, ist die Schaffung idealer Lebensmittel und einer idealen Ernährung. Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts entstand das Grundkonzept zur Verbesserung von Lebensmitteln und Ernährung. So entstand bereits im 19. Jahrhundert die Idee, durch die Anreicherung von Lebensmitteln mit direkt am Stoffwechsel beteiligten Substanzen und den Verzicht auf Ballaststoffe die bestmöglichen Lebensmittel zu schaffen.
[ Elementare Ernährung
Die Idee, ein ideales, maximal nützliches Lebensmittel zu schaffen, wandelte sich bereits Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts zur Idee, eine Mischung lebensnotwendiger Substanzen zu konstruieren, die kein optimales Verhältnis erfordern – also zur Idee, sogenannte elementare oder monomere Substanzen zu schaffen. Die Idee der Elementarnahrung lief darauf hinaus, die von uns verzehrten Oligo- und Polymernahrung durch Nahrung zu ersetzen, die aus am Stoffwechsel beteiligten Elementen besteht. Diese Nahrung sollte aus Aminosäuren, Monosacchariden, Fettsäuren, Vitaminen, Salzen usw. bestehen. Man ging davon aus, dass solche Nahrung die menschlichen Bedürfnisse genau entsprechend den Besonderheiten seines Stoffwechsels befriedigen würde.
Parenterale Ernährung
Eine Konsequenz der Theorie der ausgewogenen Ernährung ist die bereits 1908 von P.-E.-M. Berthelot klar formulierte Idee, dass eine der Hauptaufgaben des 20. Jahrhunderts die direkte Zufuhr von Nährstoffen ins Blut unter Umgehung des Magen-Darm-Trakts sei. Heute ist die direkte (intravasale oder parenterale) Ernährung eine weit verbreitete und sehr wirksame Methode zur direkten Zufuhr von Nährstoffen ins Blut, die seit längerem zur Behandlung verschiedener Erkrankungen eingesetzt wird. Insbesondere die Übersichtsarbeit von P.S. Vasiliev (1988) charakterisiert eine Reihe von Spezialmischungen, die in der klinischen Praxis zur parenteralen Ernährung verwendet werden, und hebt ihre positive Rolle bei der Behandlung verschiedener Erkrankungen (Stoffwechselstörungen, insbesondere Eiweißstörungen; verschiedene Verletzungen, einschließlich Verbrennungen; Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, insbesondere chirurgische Eingriffe; onkologische Erkrankungen; Leber- und Nierenerkrankungen und viele andere) hervor.